La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité.
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Noix de Saint Jacques et vin : un plaisir de fêtes
Souvent considérée comme un produit de luxe, la coquille Saint-Jacques est souvent un plaisir de fin d’année que l’on se garde pour de belles occasions. Pour accompagner un tel produit, il est bien sûr nécessaire de choisir un vin qui s’accorde parfaitement ! Mais lequel ? On est là pour y répondre, ça tombe bien.
La coquille Saint-Jacques sous toutes ses formes
La Saint Jacques, c’est un goût unique, elle possède une chair délicate et iodée qui ravit nos palets. On peut la déguster sous différentes formes :
Crue en tartare ou en carpaccio avec quelques herbes (ciboulette par exemple), du citron et de l’huile de colza.
Poêlée sur des toasts ou bien avec un accompagnement ! La fondue de poireau est une valeur sûre ! En plat chaud, une sauce maison, que ce soit à l'échalote, crème, curry, safran etc., ravira à tous les coups vos convives !
Quel vin pour accompagner vos coquilles Saint-Jacques ?
Un petit peu comme pour les huîtres, l'accord classique va être de choisir un vin blanc sec avec de la fraîcheur et de la minéralité. Surtout si vous cuisinez vos noix de St-Jacques en sauce, il faut contrebalancer avec un vin comme un Muscadet, un Aligoté ou un Chablis par exemple. Si vous pensez simplement griller vos St-Jacques, préférez des vins plus ronds comme un Riesling ou un Pinot gris qui auront un petit peu moins d'acidité.
Retrouvez ici notre sélection de vins naturels qui se marieront parfaitement avec vos noix de Saint-Jacques grillées ou en sauce en cliquant sur l'image ci-dessous.
Un vin naturel pour votre repas de fêtes !
Vous désirez être conseillé pour savoir quel vin choisir avec vos différents plats ? Laissez-vous guider par notre sélection de vins nature chez Petites Caves ! Utilisez nos filtres permettant de sélectionner nos vins par couleur, par région ou encore selon les accords mets/vins recherchés. Notre sommelier Tom et son équipe de sélectionneurs-dégustateurs vous aident à faire le bon choix et surtout à faire de belles découvertes : nos vins sont naturels, parfois sans sulfites, afin de respecter un maximum les arômes du raisin. Tous les vignerons que nous avons sélectionnés travaillent avec passion pour vous proposer des cuvées qui séduiront les amoureux de vins !
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La chair délicate de la coquille saint-jacques se marie à merveille avec les vins blancs, mais aussi les champagnes et certains vins rouges. Suivez notre guide pour réaliser des accords mets et vins fabuleux !
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Que boire avec des noix de Saint-Jacques ?
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Berceau de Vénus et signe de ralliement des pèlerins de Saint-Jacques de Compostelle, la Saint-Jacques figure parmi les fruits de mer les plus prisés. Ses reflets nacrés ornent délicatement les assiettes des gourmets, notamment lors des repas de fête de fin d’année.Met d’exception, la coquille Saint-Jacques mérite qu’on étudie de près les accords mets-vins. Les recettes pour préparer les coquilles saint jacques sont légion. Le vin proposé doit prendre en compte la façon dont la Saint-Jacques a été préparée.Suivez nos quelques pistes et testez des alliances selon vos goûts…
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Mettez en valeur votre entrée ou plat à base de noix de Saint-Jacques en choisissant la bonne bouteille ! Le vin blanc est particulièrement adapté avec les pétoncles. Oui, mais lequel ? Suivez notre guide d'accords mets et vins pour un repas sans fausse note !
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Quel vin choisir avec vos noix de saint-jacques à la crème et poireaux ? Trouvez le vin idéal avec vos noix de saint-jacques à la crème et poireaux en quelques clics sur Vin-Vigne.com !
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