Bật Mí Cách Làm Gỏi Xoài Khô Cá Sặc Thơm Ngon Khó Cưỡng

Bật mí cách làm gỏi xoài khô cá sặc thơm ngon khó cưỡng Vào bếp 14/10/2020 10:50

Gỏi xoài khô cá sặc là món ăn dân dã của người dân Nam Bộ nhưng vô cùng hấp dẫn. Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn cách làm gỏi xoài khô cá sặc ngon khó cưỡng. 

• Cách làm gỏi dưa leo thanh mát giải nhiệt cho mùa hè
• Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt giòn ngon cho ngày hè tươi mát

Nội dung bài viết

• Đôi nét về món gỏi xoài khô cá sặc
• Cách làm gỏi xoài khô cá sặc thơm ngon
  • Nguyên liệu chuẩn bị
  • Cách sơ chế nguyên liệu
  • Cách chế biến gỏi xoài khô cá sặc

Nếu bạn là một người con Nam Bộ thì chắc hẳn đã từng nghe đến món ăn gỏi xoài khô cá sặc. Đây là món ăn dân dã nhưng đã chiếm được tình cảm của bao thực khách ngay lần đầu thưởng thức. Nếu chưa một lần nếm thử món gỏi này thì đó là một điều vô cùng thiếu sót của bạn đấy nhé. Trong bài viết hôm nay, Phunuvagiadinh sẽ bật mí đến bạn cách làm gỏi xoài khô cá sặc đơn giản và thơm ngon ngay tại nhà.

Đôi nét về món gỏi xoài khô cá sặc

Gỏi xoài khô cá sặc là món ăn dân dã và nổi tiếng trong ẩm thực Cần Thơ, được người dân Nam Bộ ưa chuộng trong các bữa ăn giản dị hằng ngày. Cũng tương tự như bao món gỏi khác, gỏi xoài cá sặc vô cùng dễ ăn bởi vị chua chua ngọt ngọt lạ miệng, mùi thơm ngon của cá sặc, kết hợp với rau thơm hấp dẫn. Khi ăn cho thêm một chút bùi bùi ngậy ngậy của hạt đậu phộng sẽ tạo nên cảm giác ngon rất khó tả.

Cá sặc là loài cá nước ngọt, thuộc loại đặc sản của miền Tây sông nước Trong mùa thu hoạch cá sặc, người dân Nam Bộ thường chọn những con tươi sống, to bằng bàn tay, làm sạch vảy và ruột rồi đem ngâm nước muối, sau đó phơi khô. Đa phần người dân hay thực khách đều chuộng cá sặc phơi khô hơn là tươi bởi có thể chế biến ngay.

Để cá sặc đạt độ dai ngon, người dân phơi nhiều nhất là hai nắng, không được kéo dài vì thịt cá khô sẽ mất đi mùi thơm đặc trưng và không còn ngon đúng vị.

Cá sặc có rất nhiều cách thưởng thức như chiên vàng hay nướng chấm muối ớt. Tuy nhiên có một cách chế biến cá sặc hấp dẫn không thể bỏ qua đó là món gỏi xoài khô cá sặc. Hương vị của món ăn này đậm đà nhờ muối, xen lẫn vị ngọt ngọt của thịt cá tự nhiên trộn cùng gỏi xoài xanh chua chua. Tất cả nguyên liệu kết hợp cùng gia vị tạo nên một món gỏi vô cùng độc đáo.

Cách làm gỏi xoài khô cá sặc thơm ngon

Dưới đây là cách trộn gỏi xoài khô cá sặc đơn giản và thơm ngon, bạn có thể tham khảo để thực hiện ngay tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Cá sặc khô: Khoảng 2 con cá sặc khô (100-150g). Bạn nên lựa những con chắc thịt, to vừa phải và đập dập trước khi sơ chế. Việc lựa chọn cá ngon và đẹp mắt cũng sẽ khiến món gỏi xoài khô cá sặc thơm ngon hơn.
• Xoài xanh sống: Quả xoài khoảng 500g. Nên lựa chọn những quả thật tươi, cứng, chua càng tốt.
• Rau thơm: húng cây, húng lủi, ngò gai non
• Tỏi, hành tím, ớt, đậu phộng
• Gia vị các loại: nước mắm, đường, giấm chua,..

Cách sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên, bạn cần ngâm cá sặc trong nước khoảng 30 phút đến 1 giờ cho cá mềm ra và bớt vị mặn. Hoặc bạn có thể dùng nước giấm đường để ngâm cá cũng sẽ giúp cá bớt mặn hơn. 
• Sau đó vớt cá ra rồi để ráo. Bạn có thể sử dụng khăn sạch hoặc giấy thấm dầu để làm ráo cá nhanh hơn.
• Tiếp theo, rửa sạch xoài xanh và gọt bớt phần vỏ bên ngoài. Giữ nguyên trái, dùng dao mỏng băm dọc rồi cắt ngang thành dạng sợi mỏng. Chú ý trong quá trình cắt nên khéo léo tránh để xoài bị đứt hay vụn vì như vậy sẽ khiến gỏi mất ngon. Sau khi cắt xong nên ngâm xoài với nước đá lạnh sẽ giòn hơn.

• Nhặt lấy lá các loại rau thơm rồi mang rửa sạch, để ráo, sau đó cắt nhỏ. Tương tự, ớt và tỏi cũng đem đi rửa sạch, sau đó băm tỏi nhỏ và cắt ớt thành sợi nhỏ. Sau đó, cắt hành tím thành nhiều lát mỏng đem phi thơm với dầu để món gỏi thơm và đẹp mắt hơn.
• Rang vàng đậu phộng rồi giã nhuyễn. Lưu ý, để đậu được vàng đều bạn nên rang đậu trên lửa nhỏ liu riu, tránh rang quá lâu.

Cách chế biến gỏi xoài khô cá sặc

Chế biến khô cá sặc

Sau khi cá sặc ráo nước, đem nướng cá trên lửa than hoặc lò nướng điện. Hoặc bạn có thể chiên cá trên lửa nhỏ đến khi vàng ươm. Khi cá bắt đầu có mùi thơm thì vớt ra để ráo dầu, sau đó lọc bỏ phần xương và xé nhỏ cá ra. 

Cách làm nước sốt gỏi xoài khô cá sặc

Nước sốt phải làm gỏi cá bớt tanh, do đó sốt cần có mùi thơm, cay nhẹ. Bạn có thể dùng ⅔ chén đường, châm nước mắm từ từ vào cho đến khi bằng lượng đường.

Trộn đều hỗn hợp cho đường tan ra trong nước mắm, tùy khẩu vị bạn có thể thêm ít giấm ăn vào. Vì giấm sẽ làm giảm lượng mặn trong nước mắm, đồng thời làm cho nước sốt có vị chua nhẹ.

>>> Xem thêm:

- Cách làm gỏi gà măng cụt ăn một lần là nhớ cả đời

- Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt giòn ngon cho ngày hè tươi mát

Trộn gỏi và trình bày

Sử dụng hỗn hợp vừa pha cho vào xoài đã cắt sợi, trộn đều cho gia vị thấm vào xoài. Để khoảng 1 tiếng cho xoài thấm gia vị, rồi sốc nhẹ hỗn hợp cho chảy bớt nước sốt ra. Sau đó cho phần xoài cắt sợi sang một dĩa khác.

Tiếp theo bạn cho cá sặc vào phần sốt vừa pha lúc nãy, cho thêm ớt và tỏi băm vào trộn đều. Cuối cùng cho rau thơm vào trộn đều, sau đó lấy ra đĩa để trên lớp xoài cắt sợi, rắc thêm đậu phộng và hành phi. 

Như vậy là món gỏi xoài khô cá sặc đã hoàn thành rồi, cùng thưởng thức ngay món ăn vặt hấp dẫn này bạn nhé!

Trên đây là hướng dẫn cách làm gỏi xoài khô cá sặc thơm ngon và hấp dẫn. Hy vọng qua những thông tin chia sẻ có thể giúp bạn chế biến được thêm một món ăn ngon cho gia đình và bạn bè.

Hướng dẫn các cách trộn gỏi củ hủ dừa giòn ngọt, thơm ngon

Từ lâu, củ hủ dừa đã được xem là đặc sản của miền Tây sông nước, tạo nên những món gỏi tuyệt vời. Dưới đây là các cách trộn gỏi củ hủ dừa giòn ngon, ăn là mê.

Xem thêm

https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/phu-nu-va-gia-dinh/bat-mi-cach-lam-goi-xoai-kho-ca-sac-thom-ngon-kho-cuong-382053.html

Theo Cúc Nguyễn | Phụ Nữ Sức Khỏe Link bài gốc Copy link https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/phu-nu-va-gia-dinh/bat-mi-cach-lam-goi-xoai-kho-ca-sac-thom-ngon-kho-cuong-382053.html Từ khóa: cách trộn gỏi xoài khô cá sặc cách làm gỏi xoài khô cá sặc ngon cách làm nước sốt gỏi xoài khô cá sặc

TIN MỚI NHẤT

Trúng số độc đắc đúng 2 ngày liên tiếp (1/12 và 2/12), 3 con giáp hóa Rồng hóa Phượng, tiền vàng căng đầy trong túi, cuộc sống phú quý không ai bằng

Tâm linh - Tử vi 1 giờ 16 phút trước

Đúng 16h chiều mai, Chủ nhật 1/12/2024, 3 con giáp tài lộc phủ phê, mệnh son đỏ chót, tiền vàng đầy tay, phất lên đổi đời trong gang tấc

Tâm linh - Tử vi 1 giờ 30 phút trước

Đúng ngày mai, thứ Hai 2/12/2024, 3 con giáp phú quý giàu sang, làm một lời mười, hóa Rồng hóa Phượng, tình tiền rực rỡ

Tâm linh - Tử vi 1 giờ 54 phút trước

3 con giáp trúng số độc đắc đúng 100 tỷ vào ngày 1/12/2024, tiền bạc phủ phê, đổi đời nhanh chóng, hóa Rồng hóa Phượng, phú quý hơn người

Tâm linh - Tử vi 2 giờ 26 phút trước

Đúng 5h sáng nay, Chủ nhật 1/12/2024, 3 con giáp tay phải nắm vàng, tay trái nắm bạc, giàu sang nứt vách, vượng phát vô cùng

Tâm linh - Tử vi 2 giờ 30 phút trước

Sau hôm nay, Chủ Nhật 1/12/2024, Thần Tài ưu ái, ăn lộc tổ tiên, 3 con giáp khai thông vận mệnh, sự nghiệp làm ăn phát đạt, tiền tài rủng rỉnh

Tâm linh - Tử vi 2 giờ 44 phút trước

Đúng hôm nay, Chủ nhật 1/12/2024, 3 con giáp này cát khí vây quanh, giàu to bất ngờ, hóa Rồng hóa Phượng, đổi đời nhanh như chớp

Tâm linh - Tử vi 2 giờ 59 phút trước

Đúng hôm nay, Chủ Nhật ngày 1/12/2024, 3 con giáp sao tốt chiếu mệnh, đón cơn mưa tiền tỉ, vận khí tươi tốt, khắp người dát vàng

Tâm linh - Tử vi 2 giờ 59 phút trước

"Mùng 1 sớm mai, mùng 2 đầu tháng", 3 con giáp này bạc vàng kín tay, giàu có đủ đầy, lộc phát triền miên, hóa Rồng hóa Phượng

Tâm linh - Tử vi 4 giờ 26 phút trước

Đúng mùng 1 tháng 12 Âm lịch, 3 tuổi Thần Tài mang lộc đến tận cửa, hóa Rồng hóa Phượng, cưỡi mây đạp gió, vượng phát lên hương, mua nhà tậu xe

Tâm linh - Tử vi 4 giờ 40 phút trước Xem thêm

XEM NHIỀU TRONG NGÀY

Nữ sinh 19 tuổi bị cưỡng hiếp và sát hại dã man, 'lạnh người' với lời khai của 'sát nhân' hàng loạt

Xót xa đoạn clip tài xế đang lái xe buýt thì tử vong do đột quỵ ở TP HCM

Trúng số độc đắc vào 3 ngày liên tiếp (1, 2 và 3/12), 3 con giáp vận đỏ như son, tiền bạc bủa vây, may mắn hội tụ, vô cùng giàu sang

Có thể bạn quan tâm

Lời khuyên quý báu từ tổ tiên: "Nghèo khó đến đâu cũng đừng chặt 3 cây này", nhất là loại đầu tiên

Loại cá được chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao, chứa Omega-3 nhiều ngang cá hồi nhưng giá thành rẻ gấp đôi

Nam thanh niên 20 tuổi hiến đa tạng, hồi sinh nhiều người mắc bệnh hiểm nghèo

Top 5 thực phẩm giàu protein từ thực vật cực kỳ tốt cho sức khỏe

Xót xa bé gái hơn 2 tuổi bị bỏ rơi trong chùa kèm lời nhắn gửi của người mẹ

5 kiểu tóc suôn thẳng đang thịnh hành, giúp gương mặt trẻ ra vài tuổi

TIN XEM NHIỀU

Nữ sinh 19 tuổi bị cưỡng hiếp và sát hại dã man, 'lạnh người' với lời khai của 'sát nhân' hàng loạt

Xót xa đoạn clip tài xế đang lái xe buýt thì tử vong do đột quỵ ở TP HCM

Trúng số độc đắc vào 3 ngày liên tiếp (1, 2 và 3/12), 3 con giáp vận đỏ như son, tiền bạc bủa vây, may mắn hội tụ, vô cùng giàu sang

3 con giáp hết thần Tài đến quý nhân giúp, sự nghiệp xuôi thuận, tài lộc vây quanh, chả mấy mà giàu to sau ngày mai (1/12/2024)