10 Conseils Pour Réussir Sa Cueillette De Champignons - Consoglobe

• Alimentation
• Beauté Mode
• Santé Bien-être
• Ma maison
• Mon jardin
• Nos enfants
• Ma planète
• Tourisme
• Mobilité
• Énergies
• Consom'ACTION

Tourisme Tourisme

• Actu tourisme
• Conseils pratiques
• Ecotourisme à l’étranger
• Ecotourisme en France
• Hébergement nature
• Loisirs

Vous êtes ici :

1. Consoglobe
2. Tourisme
3. Loisirs
4. Cueillette de champignons : éviter l’intoxication avec ces 10 conseils indispensables

Cueillette de champignons : éviter l’intoxication avec ces 10 conseils indispensables

L’automne est la période idéale partir à la cueillette de champignons. Voici quelques conseils pour éviter l’intoxication et revenir avec un panier rempli… de champignons comestibles !

Rédigé par Pauline Petit , le 1 Oct 2022, à 8 h 22 min Précédent Suivant Partagez sur Facebook ! Partagez sur Twitter ! Envoyez à un ami ! Votre Nom: Email de votre ami: Le format de l'adresse e-mail n'est pas valide

Partir dans la forêt à la recherche de champignons est une activité agréable à l’automne, qui peut être faite en famille et rapporter gros : qui ne rêverait pas d’un panier rempli de cèpes au retour d’une balade ? Cependant, une cueillette de champignons ne s’improvise pas. Voici nos dix conseils pour cueillir responsable et éviter l’intoxication.

Comment cueillir des champignons sans risque ?

Il est important de suivre quelques conseils de base pour réussir sa cueillette sans risques pour sa santé et pour préserver les espèces cueillies. Toutefois, il faut accepter de revenir bredouille : la cueillette de champignons reste aléatoire et on ne gagne pas à tous les coups !

Bien se préparer avant la cueillette

• Il est important de bien préparer sa cueillette de champignons. Partir en forêt le nez au vent n’a que peu de chances d’aboutir à un résultat. Tout d’abord, il est nécessaire de connaître les espèces les plus fréquentes : pour cela, munissez-vous d’un bon ouvrage de référence sur les champignons ou téléchargez une application qui les recense (à utiliser avec précaution toutefois).

• D’autre part, il est plutôt conseillé, pour un débutant, d’être accompagné pour une première sortie champignons. Pour cela, demandez à un proche, à quelqu’un qui connaît bien la zone ou à l’association mycologique de votre région. Ces derniers proposent souvent des sorties ouvertes aux amateurs et vous feront découvrir les meilleurs coins à champignons ainsi que les techniques de cueillette.

• Munissez-vous d’instruments adaptés : un panier en osier permettra de déposer délicatement votre cueillette. Surtout, évitez les sacs en plastique qui feraient fermenter vos champignons et les rendraient toxiques !

• Choisissez bien votre journée pour partir à la cueillette aux champignons : l’idéal est de vous y rendre par une journée ensoleillée, deux ou trois jours après un épisode pluvieux. N’oubliez pas vos bottes et un imperméable en cas d’averse.

Comment cueillir les champignons ? © Leszek Glasner

Pendant la cueillette : soyez responsables

• La règle est d’éviter de cueillir à tort et à travers. Si vous ne connaissez pas l’espèce, laissez-la sur pied pour ne pas avoir à la jeter ensuite. De même, évitez les bords de routes ou de zones polluées, les champignons ayant la particularité d’absorber la pollution présente dans les sols.

• Si vous repérez des champignons comestibles, cueillez-les sans les arracher ni les couper au ras du sol : saisir le pied du champignon à sa base et tourner délicatement pour le cueillir en entier. Bien reboucher le trou pour ne pas que les mycéliums se dessèchent. Certains cueilleurs coupent le pied du champignon avec un couteau, mais cela peut conduire à un pourrissement de la partie restante et contaminer les mycéliums. Ceci entraînera un ralentissement voire un arrêt de la croissance des futurs champignons.

• De même, ne cueillez pas des champignons trop vieux : d’une part, ils peuvent être impropres à la consommation, voire toxiques. D’autre part, ils vont produire des spores, ce qui facilitera la pousse d’autres champignons.

Après la cueillette : vérification nécessaire

• Après votre cueillette de champignons, sauf si vous êtes accompagné d’un expert, il est impératif de faire vérifier votre cueillette. Vous pouvez vous rendre chez un pharmacien, normalement à même de repérer les champignons toxiques, ou contacter un vérificateur en passant par l’association mycologique de votre région. Ne vous fiez pas aux applications de reconnaissance en ligne, trop d’intoxications sont à déplorer !

Cueillette champignons : bien vérifier son panier – © Nitr

• Une fois de retour chez vous, il est important de ne pas garder trop longtemps vos champignons qui pourraient devenir toxiques en vieillissant. Dégustez-les dans les 48 heures qui suivent la récolte, ou conservez-les au congélateur, séchés ou en conserve.

• Au moindre signe d’intoxication : nausées, vomissements, tremblements, appelez-le centre antipoison le plus proche de chez vous ou faites le 15.

L’indispensable guide du cueilleur de champignons de Pierre Roux et Guillaume Eyssartier

Un vrai guide de terrain, avec couverture plastifiée, pour identifier les 200 champignons que tout amateur doit connaître.

À découvrir sur Cultura.com

A lire aussi :

• 5 manières de sauver la planète avec les champignons

Article mis à jour et republié

Illustration bannière : Cueillette des champignons en ce moment : c’est l’automne, et la saison de la cueillette des champignons – © Viktoriia Kolosova

Partagez sur Facebook ! Partagez sur Twitter ! Envoyez à un ami ! Votre Nom: Email de votre ami: Le format de l'adresse e-mail n'est pas valide

A lire absolument

Peut-on congeler des aliments bientôt périmés ? Quand la date de péremption approche, la congélation semble être une solution anti-gaspillage idéale. Mais est-elle toujours sans risque ? Mimosa : comment cultiver cet arbre décoratif sans nuire à la... Ma Prime Rénov’ : c’est (presque) reparti Cardon : bienfaits, préparation et 3 recettes faciles pour le cuisiner Le savon d’Alep, quand la pureté fait merveille

Rédigé par Pauline Petit

A la découverte du monde de demain, initiatives positives, personnalités inspirantes, nouveaux modèles économiques. Sans cesse dans les livres, sur le Net... https://www.consoglobe.com/redacteur/pauline_petit Voir sa fiche et tous ses articles Devenir rédacteur  3 commentaires Donnez votre avis

1. Fresh-Career dit : 21 septembre 2022 à 06h51

   Le reflexe malin : photographiez votre cueillette avant cuisson en separant les especes ! Les photos seront utiles au toxicologue du Centre antipoison en cas d’intoxication, pour decider du traitement adequat.

   Répondre
2. GBEZINKON ISIDORE dit : 28 octobre 2020 à 09h55

   C’est vrai le champion est un aliment très riche et aujourd’hui se produise même dans les jardins surtout avec les régimes de palmiers à huile. Une technique de production de champion très connue au Bénin avec le centre SONGHAI

   Répondre
3. Gérard Germain dit : 11 septembre 2020 à 14h30

   Il est recommandé par des mycologistes chevronnés de ne pas couper le champignon car cela favorise la pourriture du mycélium et empêche une identification précise

   Répondre

Moi aussi je donne mon avis Annuler la réponse.

Commentaire

Nom

Email

Inscrivez-vous GRATUITEMENT à la newsletter consoGlobe

Le contenu de notre newsletter est 100% responsable !

Vous pouvez vous désabonner à tout moment depuis chaque newsletter.

En continu

• hier Ce qu'il faut savoir sur la taille du prunier
• hier Les secrets du poivre : variétés et conseils d'utilisation
• hier Supermarchés : encore des oeufs de poules élevées en cage
• hier Ayurveda : sagesse millénaire ou réponse moderne au chaos occidental ?
• hier La recette de la salade de chou blanc comme au restaurant japonais
• hier Plongez dans les ondes relaxantes des bains sonores !
• hier Pourquoi les mamans baleines franches chuchotent avec leurs petits ?
• 2 j 4 astuces naturelles pour entretenir vos sacs et chaussures en cuir

Nos derniers dossiers

• Réussir ses semis
• Tous au potager : conseils en jardinage
• Les bons réflexes pour faire des économies
• En avant la détox !
• Tout (ou presque) pour faire des économies d’énergie
• Do It Yourself : tout le petit bricolage de Noël
• Osez les métiers du bien-être
• Ma chambre sans toxiques

Tourisme

• Brame des cerfs : l’expérience unique de « slow TV en direct » en forêt de Rambouillet
• Randonnée en été : 10 objets indispensables à ne pas oublier
• Mettez votre cerveau au défi avec ces jeux stimulants !
• Musique et bien-être émotionnel : l’art de composer des playlists pour influencer son humeur
• Une nouvelle chasse à la Chouette d’or reportée dans un climat tendu
• Ecoutez les sons des forêts du monde entier sans bouger de chez vous
• Les 7 meilleurs endroits de France pour sauter en parachute
• Notre top 10 des sports les plus écolos

NOUS SUIVRE :

• Qu'est-ce que consoGlobe ?
• L'équipe
• Contact
• FAQ
• Conditions générales

• 
• DEVENEZ ANNONCEUR

• La communauté de rédacteurs
• Participer à la rédaction
• Dans les médias
• Recrutement
• Les dossiers thématiques
• Les événements consoGlobe

NOS AUTRES SITES :

• Boutique
• Se connecter