Apprendre à Déguster Le Whisky : Comment Apprécier L'arôme D'un ...

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Apprendre à déguster le whisky : Comment apprécier l’arôme d’un whisky ? Par Alexandre VingtierGeoffrey Avé Enregistrer Partager Partager l'article Copier le lien Facebook X Pinterest Il existe des techniques pour apprécier au mieux l'arôme d'un whisky. Les explications d'Alexandre Vingtier, spécialiste en spiritueux.

Première étape : importante dans la dégustation d’un whisky, elle consiste à tenir son verre à l’aplomb du nez afin de laisser aux arômes le temps de monter. Cette opération permet de ressentir les premiers arômes tout en laissant le temps au nez de s’habituer au degré élevé d’alcool du whisky. L’on peut déjà sentir les arômes fruités.Une fois le nez adapté, se rapprocher petit à petit et rentrer plus en profondeur dans le verre permet d’apprécier les arômes plus primaires, terreux, épicés, boisés.Déposer du whisky sur toute la paroi du verre permet de ressortir les arômes présents au fond du verre.Deuxième étape : elle consiste à garder son verre à l’horizontale et d’effectuer un mouvement de bas en haut afin d’apprécier les différentes strates d’arômes.Les arômes maltés, épicés et terreux se trouvent dans le bas du verre. Plus l’on monte et plus les arômes légers et volatiles comme les épices douces et les fruits sont perceptibles vers le haut du verre.Troisième étape : Garder devant soi le verre parfaitement à l’horizontale, y sentir le whisky le nez à l’aplomb du milieu du verre.Les éléments très légers et volatiles, comme les arômes acidulés et fleuris, sont peu perceptibles lorsqu’ils sont mélangés aux arômes plus puissants. Cette technique permet d’isoler ces éléments et d’en apprécier toute la particularité.

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