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Apprendre le vin Comment savoir si un vin est bouchonné ? Le goût de bouchon est un défaut plus ou moins courant lié à une mauvaise conservation d'une bouteille de vin. Voici comment l'identifier et comment l'éviter. Les stories de la RVF

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Dossiers Apprendre le vin Les meilleures formations pour se perfectionner à la dégustation Où trouver des vins âgés, et si possible faire de bonnes affaires ? Où va le vin en France ? Tout ce que vous rêvez de savoir sur le vin ! 3 minutes pour comprendre un cépage Connaissez-vous les vins de Saint Mont ? Acheter son vin, servir son vin, conserver son vin: nos meilleurs conseils Comprendre le vin et la vinification Quel verre utiliser pour boire du champagne ? Métiers du commerce du vin les clés pour choisir le bon diplôme Les carrières dans la vente et le commerce de vins demeurent très attractives. Encore faut-il opter pour les meilleurs cursus. Nous avons mené l’enquête. En quoi consiste l'inertage dans le vin ? L’opération consiste à injecter du gaz neutre pour remplacer l’air au contact des raisins, du moût ou du vin, dans le but d’éviter toute oxydation. La piquette : qu'est-ce que cela signifie réellement ? La piquette n'est pas seulement une expression populaire en France, c'est aussi un terme utilisé en œnologie pour désigner une boisson alcoolisée obtenue avec du marc de raisin et de l’eau. Mais alors, qu'est-ce que c’est vraiment de la piquette ? Comment connaître la valeur de ses bouteilles de vin ? Vous possédez des bouteilles de vin et souhaitez en connaître la valeur, peut-être pour les vendre ? Voici les différentes options qui s'offrent à vous. Champagne demi-sec, brut, extra-brut... quelles différences ? Alors que les fêtes de champagne approchent, vous serez peut-être amené à choisir du champagne. Vous devrez donc choisir le type de champagne que vous souhaitez, en fonction de son dosage, du cépage ou du terroir. Explications. Comment bien carafer un vin ? Nos conseils pour un service optimal Carafer un vin permet de le révéler pleinement, mais encore faut-il savoir comment s’y prendre. Quel type de carafe choisir ? Quels vins carafer et combien de temps ? Voici nos conseils pour un service optimal et une dégustation réussie. Quel verre utiliser pour boire du champagne ? Pendant les fêtes, les Français aiment trinquer au champagne servi dans des verres tulipe. Est-ce pour autant le meilleur support pour mettre en valeur les vins effervescents ? Voici notre test et nos conseils. Le vin de messe, qu'est-ce que c'est ? Découvrez tout ce qu'il faut savoir sur le vin utilisé par les prêtres pour la messe : d'où vient-il ? Quelle est sa couleur ? Quelles règles régissent son élaboration...? Comment sont nés les climats de Bourgogne Dix ans après l’inscription au patrimoine de l’Unesco des climats de Bourgogne qui a donné un élan touristique à la région, les recherches progressent sur leurs origines qui ne sont pas seulement dues aux moines, contrairement au mythe millénaire souvent propagé. Revêche et frondeuse à la fois : les secrets de l’amertume On la rejette facilement mais son goût détermine le profil des plus grands vins blancs. Pour la comprendre, voici une dégustation qui souligne le rôle déterminant des composés phénoliques, des micro-organismes, de l’oxydation et du botrytis. Le goût du vin à travers les âges Des cuvées aromatisées aux épices de l’Antiquité aux bordeaux boisés des années 2000, ce récit retrace l’évolution du goût des consommateurs. Nous publions ici, à la demande de plusieurs lecteurs, une version réillustrée d’un dossier paru dans notre “mook” n°?2, aujourd’hui épuisé. Faut-il forcément ouvrir la bouteille de vin apportée par ses invités ? Lorsque vous invitez des amis à dîner chez vous, il n'est pas rare que ces derniers apportent une bouteille de vin en guise de cadeau. Mais alors : faut-il ouvrir la bouteille pour la déguster avec eux ou bien la garder pour une autre occasion ? Élevage : comment les contenants impactent le goût du vin Tout au long de son histoire, le vin a été en contact avec un grand nombre de contenants qui reviennent aujourd’hui en force lors de la vinification et de l’élevage. De la barrique au globe en verre, en passant par les cuves en inox et en béton, quelle est leur influence sur le goût du vin ? Comment l’alcool modifie la perception du vin L’alcool influence bien plus que la puissance d’un vin : il en modifie aussi la texture, les arômes et l’équilibre gustatif. Entre 10 et 15 degrés, l’éthanol transforme profondément la perception du vin en bouche. Ouvrir une bouteille de vin sans tire-bouchon ? 5 astuces pour y parvenir Vous avez oublié ou perdu votre tire-bouchon mais vous souhaitez malgré tout déguster cette bouteille de vin qui vous attend ? Voici cinq astuces qui vous aideront à ouvrir une bouteille de vin sans tire-bouchon. A vos risques et périls... Sommelier, œnologue, critique de vins : quelles différences ? Ils goûtent, commentent et évaluent le vin, mais chacun pour des raisons bien différentes. Entre le sommelier, l’œnologue et le critique de vins, les rôles peuvent sembler proches, pourtant leurs missions sont distinctes. Découvrez le rôle de ces trois métiers du vin pour éviter de les confondre. Faut-il s'y connaître en vin pour l'apprécier ? Faut-il avoir un nez affûté, un vocabulaire d’expert et des années d’expérience pour savourer un bon vin ? Pour le physicien et professeur de dégustation Fabrizio Bucella, la réponse est simple : non. Le plaisir du vin ne se limite pas aux connaisseurs. Il s’ouvre à tous ceux qui osent goûter, ressentir et se faire confiance. Voici ses conseils pour apprendre à apprécier le vin, même sans bagage œnologique. Champagne : qu’est-ce qu’un vin clair ? Si le champagne est un vin à part, identifiable aux millions de bulles qui se promènent dans les flûtes ou autres verres laissant transparaître sa robe jaune éclatante, c’est pourtant à l’état tranquille que s’écrit le secret du goût du plus célèbre des vins effervescents. Explications. L’aromatique du miellé sec Dans sa rubrique "Sous les Papilles", Gabriel Lepousez revient sur le terme “miellé sec”. Le champagne donne-t-il vraiment des crampes ? Crampes, réveil nocturne… Le champagne est souvent accusé de symptômes désagréables. Mais alors, mythe ou réalité ? Médecin, biophysicien, voici ce que nous disent les experts. Repenser notre apprentissage du goût « Dans ma quête du vin, explorer les vrais cafés de cru fut une révélation ». La chronique “Vu d’Ailleurs” de Pascaline Lepeltier, sommelière au restaurant Chambers à Manhattan, New York, et Meilleur ouvrier de France (MOF). L’autolyse, la tentation grillée des vignerons Fumée, noisette, brioche… Ces arômes du vin viennent souvent de l’autolyse, ce lent travail des levures. Subtile ou excessive, naturelle ou provoquée, elle redessine les contours du goût. À outrance ? Notre sélection de livres pour les amateurs de vins Découvrez la sélection des livres du mois de La Revue du vin de France. Achat de vin à un particulier : nos conseils pour ne pas se faire avoir Avant de flairer les bonnes affaires aux enchères, sur Internet ou en brocante, voici quelques conseils pour diminuer les risques d'acheter une bouteille imbuvable car mal conservée. Quelles sont les étapes d'élaboration du champagne ? Ce vin effervescent mondialement connu est élaboré à partir d'une méthode de fabrication très précise, propre à la Champagne. En voici les différentes étapes. Comment le mildiou a envahi le monde Le mildiou est une maladie qui ravage actuellement les vignes françaises. Des chercheurs du CNRS et de l’INRAE ont retracé l’origine génétique de ce fléau mondial. Qu'est-ce que le débourbage, cette étape cruciale lors de la vinification ? Lors de l'élaboration d'un vin, le vigneron effectue un débourbage en séparant le jus des bourbes. Mais tout est affaire de dosage et de technique pour affiner le nectar sans le dénaturer. Quand boire un vin ? Découvrez notre tableau complet des derniers millésimes ! Quand faut-il ouvrir vos belles bouteilles ? Retrouvez notre tableau complet, région par région, avec l’appréciation générale des derniers millésimes, de 2017 à 2023, et le potentiel de garde des vins pour ouvrir vos bouteilles à leur apogée. Comment bien acheter du vin quand on n'y connait rien Pour un dîner ou pour l'apéritif, pour offrir ou simplement pour faire une découverte originale, suivez notre guide pour faire le bon choix de vin en toutes circonstances. "Attaque", "minéralité", "oxydation"... : les mots pour bien décrire le vin Déguster, c’est aussi l’art de décrire les vins en utilisant un vocabulaire précis et universel. La Revue du vin de France vous propose cet échantillon de quarante termes courants ou plus techniques. Le monde du vin à la conquête des flots Dès les prémices de la viticulture, l’eau est le meilleur allié de la vigne et du vin. Rivières, fleuves, mers et océans vont assurer le développement de la culture du vin et la répandre sur tous les continents. Une relation si étroite entre la marine et le vin que même le tonnage des bateaux est calculé sur la base des tonneaux de vin. Comment naissent les arômes dans le vin ? Du grain de raisin au vin dégusté et décrypté par le cerveau de l’amateur, les arômes et les goûts naissent, se transforment et sont interprétés par nos sens. Mais quel chemin suivent-ils, depuis le fruit jusqu’à nos papilles ? Les sept familles de textures du vin Souple ou dur, asséchant ou enrobant… Lorsque l’on déguste un vin, il est important de pouvoir qualifier la sensation tactile qu’il provoque en bouche. Voici une liste des principales textures du vin, rangées en sept grandes familles. Déguster le vin : sept conseils d'experts pour apprendre facilement Apprendre à déguster du vin, c’est s’initier à maîtriser et à stimuler ses sens, la vue, l’odorat, le goût et le toucher, afin de progresser et de mieux comprendre les vins. Puis en parler. Car rien ne vaut une dégustation collective afin de partager son expérience sensorielle. L'histoire du vin en dix dates clés Retour en dix étapes sur l'histoire mouvementée du vin, qui montre que le retour vers le passé est parfois la meilleure manière d’avancer vers le futur. Faut-il forcément faire vieillir son vin ? « Le vin se bonifie avec le temps ». Voilà un mantra bien ancré dans les habitudes des Français, mais qui n’est pas valable pour toutes les bouteilles. Explications. La fermentation alcoolique, comment ça marche ? Pour produire du vin, le jus de raisin doit subir une fermentation alcoolique. Mais de quoi s'agit-il ? Où et quand a été inventé le vin rosé ? Les Provençaux n’ont pas tout inventé… Dès le Moyen Âge, on commençait à parler de cette couleur qui dominera bien plus tard notre marché au XXIe siècle. Les Antiques furent même, indirectement, les premiers à l’exploiter. Vin piqué : que veut dire ce terme et peut-on encore le boire ? Lorsqu’on parle de vin piqué, on évoque souvent une mauvaise surprise au moment de la dégustation. Mais que signifie réellement ce terme ? Comment le reconnaître, d’où vient ce défaut, et surtout, le vin piqué est-il dangereux ou simplement désagréable ? On fait le point. Barry C. Smith, philosophe britannique : "Quand on déguste, on fait presque de la philosophie sans le savoir" Depuis plus de vingt ans, le philosophe britannique Barry C. Smith étudie la dégustation du vin, la manière dont nos sens fonctionnent et la formation du jugement, dans un dialogue constant avec les scientifiques. Il présente ici son parcours, ses travaux de recherche, et donne quelques conseils pour devenir un meilleur dégustateur. Dix étapes clés pour constituer sa cave à vin : le guide complet pour débutants et amateurs Objectif à court terme, fantasme lointain ou déjà assouvi, construire une cave digne de ce nom tient du passage obligé pour tout amateur. Sur ce chemin passionnant, suivez le guide. Le mystère des vins de voile Produits un peu partout dans le monde, les vins de voile passionnent les amateurs par leurs caractères particuliers. Nous tentons ici de percer une part de ce mystère qui participe à la naissance de ces vins hors normes. En partenariat avec AIVA L’AIVA, une école du vin en pleine effervescence ! L’Académie Internationale des Vins (AIVA) poursuit sa croissance et affirme sa place parmi les écoles les plus dynamiques du secteur. Qu'est-ce que le "blouge" ? Élaboré à partir d’un mélange de cépages blancs et de cépages rouges, le « blouge » est un vin détonnant qui pourrait faire bien des adeptes. Alors que la vague caniculaire qui s’est abattue sur la France ne favorise pas la consommation de vin rouge, le « blouge », par son alliage de fraîcheur, d’acidité et de tanins, constitue une alternative sérieuse au rosé. Glaçons dans le vin : hérésie ou bonne idée quand il fait très chaud ? En pleine canicule, difficile de résister à l’appel d’un verre bien frais. Et quand le thermomètre dépasse les 35°C, certains n’hésitent plus : un glaçon dans le vin, et tant pis pour les puristes. Mais cette pratique hérétique pour les uns, rafraîchissante pour les autres, mérite qu’on s’y attarde. Est-ce vraiment une faute de goût ? Peut-on allier plaisir et fraîcheur sans sacrifier la qualité ? Vallée du Rhône sud : à la découverte de nombreuses riches appellations Elle est trop souvent réduite au célèbre Châteuneuf-du-Pape, mais la vallée du Rhône méridionale est riche de nombreuses appellations, et offre des vins pour tous les goûts. Comment reconnaître les défauts d'un vin ? Reconnaître les défauts d'un vin est une compétence précieuse pour les œnophiles, les sommeliers et tous ceux qui apprécient le nectar des dieux. Le vin peut développer divers défauts qui affectent sa saveur, son arôme, sa couleur, sa clarté et influencent ainsi sa qualité globale et l’expérience de dégustation. Pierre Citerne : « La beauté d’un accord est à chercher dans l’imprévisibilité du désir » On peut déduire les accords mets et vins des propriétés chimiques de chaque élément, et soutenir que ces mariages sont universellement bons. Mais Pierre Citerne, membre du comité de dégustation de La Revue du vin de France, n’est pas convaincu par cette vision. Il défend une approche complémentaire qui met au cœur de l’expérience la subjectivité, le désir, la mémoire, la liberté. En quoi la teinte d'un vin rosé influence-t-elle notre perception de son goût ? Dans sa rubrique "Sous les Papilles", Gabriel Lepousez évoque les nuances de couleur des rosés. Quels vins boire lorsqu’il fait chaud ? Lorsque le mercure s'affole, le choix du vin est plus que jamais porté sur la fraîcheur. Suivez le guide pour savoir quel vin choisir quand la température monte. Comment le vin s’est invité à la table des gastronomes D’abord consommé en tant qu’aliment, le vin a mis quelques siècles à devenir une boisson à part entière. Il finira par s’imposer à table comme le compagnon indissociable du repas. Une association finalement très récente et déjà questionnée. Pourquoi certains plats subliment un vin et d'autres le ruinent complètement Le bon mariage des aliments et des vins n’est pas qu’une affaire de culture. Chercheur en neurosciences et membre du comité de dégustation de La Revue du vin de France, le spécialiste de la perception sensorielle Gabriel Lepousez présente les logiques chimiques et biologiques de ces alliances qui se jouent autant à notre table que dans notre corps. Quelles sont les différentes formes de bouteilles de vin ? Traditions, réglementations, contraintes techniques,... Les raisons sont nombreuses, pour expliquer que la forme des bouteilles de vin varie d’une région viticole à une autre. Pour vous aider à y voir plus clair, découvrez notre guide des différentes formes de bouteille de vin. Rouge, blanc, rosé, effervescent : à quelle température idéale doit-être servi le vin ? Vin rouge, blanc, rosé ou champagne, à quelle température doivent-ils être servis dans le verre ? Voici un guide complet. Comment connaître le potentiel de garde d'un vin ? Comment savoir si la bouteille de vin que vous venez d'acheter ou de recevoir est à garder ou à boire rapidement ? Voici quelques conseils. Qu'est-ce que c'est un amer “noble” dans le vin ? Dans sa rubrique "Sous les Papilles", Gabriel Lepousez décrypte le terme “d’amer noble”. Le rognage ou l’art d’élaguer la vigne En taillant les rameaux excédentaires, le vigneron contrôle la pousse et le port de la vigne. Une opération qui favorise la maturation du raisin. Comment savoir si un vin est encore bon à consommer ? Il existe un faisceau d'indices pour savoir si cette bouteille de vin que vous venez de retrouver est encore apte à être consommée. Suivez le guide ! Goûter le vin au restaurant : comment doit-on s’y prendre ? Goûter le vin au restaurant peut parfois être intimidant lorsqu'on est novice en la matière. Le serveur vous regarde, vos convives patientent... Pourtant, cette étape est essentielle pour la suite de votre repas. Qu'est-ce que l'Arbois savagnin, ce vin typique du Jura particulièrement surprenant ? Longtemps cantonné à son seul vin jaune, le vignoble jurassien est aujourd’hui plébiscité pour ses vins confidentiels de vigneron. Derrière ces cuvées prisées que les consommateurs s’arrachent, se cachent un vin blanc pour le moins atypique que tout amateur sera heureux de découvrir. D'où viennent les tanins du chenin ? Dans sa rubrique "Sous les Papilles", Gabriel Lepousez décrypte les tanins du chenin. Les livres du mois de La RVF Découvrez la sélection des livres du mois de La Revue du vin de France. Le débourrement de la vigne : le premier souffle du millésime Alors que le printemps approche, la vigne se prépare à entamer un nouveau cycle végétatif. Le débourrement, première étape de ce renouveau, nécessite une attention toute particulière de la part du vigneron. Ce que la préhistoire nous annonce sur l’avenir de la vigne La vigne, dès ses origines et bien avant que l’homme ne s’y intéresse, a été soumise à de grands bouleversements climatiques et contrainte d’évoluer pour subsister. Ces évolutions peuvent-elles aider les vignerons à appréhender l’avenir et le réchauffement ? Les chercheurs nous apportent quelques éléments de réponses. Les pleurs de la vigne : un phénomène naturel annonciateur du printemps Chaque année, à la fin de l’hiver, la vigne semble verser des larmes. Ce phénomène, appelé "pleurs de la vigne", marque la reprise de son cycle végétatif. Mais que signifient ces pleurs et pourquoi surviennent-ils ? Le vin fait-il grossir ? Ce n'est pas un secret, le vin est calorique et fait grossir comme toutes les boissons alcoolisées. Mais certains types de vins sont plus caloriques que d'autres. Comment bien nettoyer un verre à vin ? L'entretien de vos verres à vin par un lavage à la main garantit une expérience de dégustation optimale et une verrerie préservée. Suivez ces conseils pour maximiser la durée de vie de vos verres ! La belle harmonie des rieslings allemands Dans sa rubrique "Sous les Papilles", Gabriel Lepousez se penche sur les rieslings allemands. Xinomavro, roi de Macédoine « Alternative au pinot noir ou au nebbiolo, ce cépage est aujourd’hui transcendé pour offrir des flacons exceptionnels de floralité, de délicatesse et d’intensité ». Pascaline Lepeltier, sommelière au restaurant Chambers à Manhattan, New York, et Meilleur ouvrier de France évoque le cépage xinomavro. Qu'est-ce qu'une cuvée parcellaire ? Il est courant d'entendre un vigneron évoquer sa cuvée parcellaire. Mais qu'est-ce que cela veut dire précisément et comment cette cuvée spéciale est-elle élaborée ? On vous explique ! Le remuage, première étape pour éliminer les dépôts des vins effervescents Étape clé de la production de vins effervescents, le remuage permet d’éliminer les lies et les dépôts qui se sont formés vers le goulot de la bouteille lors du mûrissement en cave. La folle histoire du goût du vin Du vin aromatisé de l’Antiquité aux normes établies par les appellations d’origine contrôlée en passant par le clairet du Moyen âge et le gros rouge des XIXe et XXe siècles, le vin, et la façon de le boire, n’ont cessé d’évoluer au fil du temps. Cinq conseils lorsque vous devez choisir votre vin au restaurant Voici cinq conseils pour vous aider à faire votre choix lorsque vous êtes face à la carte des vins au restaurant. Enchères de vin : le guide pour acheter des bouteilles rares à petit prix Il est possible de réaliser de bonnes affaires en achetant sur internet à des particuliers, à condition d'y consacrer du temps et d'appliquer certaines méthodes. Suivez notre guide ! Le savagnin, la perle du Jura Dans sa rubrique "Sous les Papilles", Gabriel Lepousez évoque le cépage savagnin. Le pressurage champenois, un savoir-faire immuable À l’heure du “toujours plus vite”, la méthode très réglementée de presse champenoise du raisin rappelle qu’il ne faut pas confondre vitesse et précipitation. Comment bien lire une étiquette de vin ? Ces éléments à repérer pour faire le bon choix L’étiquette d’une bouteille va vous donner de nombreuses indications sur le vin, sa composition, sa provenance, et même parfois sur sa qualité. Mais comment s’y retrouver au milieu de toutes ses informations ? Mode d’emploi. Qu'est-ce que la trouspinette, ce vin d'épines typiquement vendéen ? Lors du premier petit déjeuner de rentrée du gouvernement ce vendredi 3 janvier, le ministre de l'Intérieur Bruno Retailleau a offert à tous les ministres une bouteille de trouspinette, un apéritif typiquement vendéen. Mais de quoi s'agit-il ? Qu'est-ce qu'une allocation de vin ? La vente de vins sous allocation est souvent pratiquée par les domaines viticoles les plus prestigieux en France. Découvrez en détail ce système, ainsi que ses avantages et ses inconvénients. Champagne : l'importance de la mousse Le neurobiologiste Gabriel Lepousez fait l’éloge de la mousse dans le champagne. Qu'est-ce qu'un champagne millésimé ? Alors que les 4 chiffres d’un millésime ornent immanquablement les étiquettes des crus de Bourgogne ou du Rhône, une grande partie des bouteilles de champagne se présentent sans âge. Pourtant, vignerons comme maisons champenoises produisent également des crus millésimés. Le champagne est-il un vin comme les autres ? Si la Champagne est incontestablement l’une des régions viticoles les plus connues au monde, ses vins sont aussi souvent mal compris. La faute, notamment, à une confusion répandue. Noël : trois livres autour du vin à offrir en cadeau Découvrez la sélection des livres du mois de La Revue du vin de France, qui pourraient faire de beaux cadeaux de Noël pour les amateurs de vin. Combien de temps peut-on conserver une bouteille de vin ouverte ? Vous ouvrez une bouteille mais n'avez pas envie de la terminer. Combien de temps pouvez-vous la garder ouverte sans que cela n'altère le vin ? On vous dit tout. Comment conserver son vin sans cave à vin ? Vous ne disposez pas de cave enterrée chez vous ? Découvrez nos conseils pour bien conserver son vin, même sans cave. Quelle est l'histoire du Beaujolais nouveau et pourquoi est-il célébré ? Né au XIXe siècle, le Beaujolais nouveau s’est réellement développé et structuré au milieu du siècle dernier. Alors que le Beaujolais nouveau 2024 sera célébré ce jeudi 21 novembre, retour sur l’origine de cet événement annuel dans le monde du vin. Comment choisir le vin que l'on apporte lorsqu'on est invité chez des amis ? Vous êtes invités chez des amis, et vous êtes en charge d'apporter le vin ? Découvrez les cinq conseils à connaître pour choisir la bonne bouteille et satisfaire tous les palais ! Peut-on encore parler du French Paradox en 2024 ? Argument commercial ou réalité scientifique, le « French Paradox » n’a pas fini de faire couler de l’encre. Vieux de trente ans, ce concept qui vante les bienfaits d’une alimentation riche accompagnée d'une consommation modérée de vin est-il encore au goût du jour ? Forcément moins cher et moins bon ? Le vin en cubi en sept questions Les Bag-in-Bo, bib ou cubi de vins peuvent-ils se conserver longtemps ? Les vins sont-ils forcément moins chers qu'en bouteilles ? Et sont-ils forcément moins bons ? Notre dégustateur Olivier Poels répond à toutes ces questions. Comment choisir son vin chez un caviste lorsqu'on n'y connait rien ? Entrer chez un caviste lorsqu'on n'est pas un fin connaisseur du vin peut paraître intimidant. Pourtant, le caviste est là pour vous accompagner dans votre choix. Voici quelques conseils pour l'orienter au mieux et repartir avec une bouteille adaptée à vos goûts et votre budget. Comment présenter et parler d'un vin à ses amis sans être un expert ? Vous recevez des amis chez vous et souhaitez leur présenter au mieux le vin que vous allez leur servir à table ? Voici quelques conseils simples pour y parvenir. Comment se fabrique un verre à vin ? Toutes les étapes en images Issu des sables du sud de l’Allemagne, il subit une transformation radicale par le feu avant de parer les plus belles tables comme le Jules Verne, le restaurant étoilé de la Tour Eiffel ! Destin d’un verre Spiegelau. D'où vient le parfum de framboise dans le vin ? Dans sa rubrique "Sous les Papilles", Gabriel Lepousez évoque le parfum de framboise du pinot noir. Winology, l'appli qui veut rendre ludique l'apprentissage du vin Envie d'essayer autre chose que des livres et des vidéos pour en apprendre davantage sur le vin ? Essayez l'application pédalogique Winology, qui se veut être le "Duolingo du vin". Comment organiser une soirée dégustation de vin chez soi ? Que vous soyez un expert ou non, vous pouvez organiser une dégustation de vin comme un professionnel ! Suivez le guide pour réussir votre dégustation de vin à tous les coups. Le calendrier des travaux de la vigne : les différentes étapes mois par mois L’univers de la vigne est rythmé par les saisons, et chaque étape de l’année joue un rôle crucial dans la production du vin. Que vous soyez amateur de vin, viticulteur débutant ou expert, comprendre le cycle de la vigne vous permettra d'apprécier davantage chaque verre. Voici un aperçu du calendrier de la vigne, mois par mois. Qu'est-ce qu'un sommelier, métier passionnant des experts en vin ? Un sommelier est un expert du vin au sens large. Il est capable de parler avec aisance de tous les aspects du vin, depuis le terroir dont il est issu jusqu'à la justesse des accords gustatifs avec les plats, et se charge également du service du vin à table auprès des clients. A quoi ressemblera la bouteille de vin de demain ? Devenue objet du quotidien ou de collection, l’incontournable bouteille en verre est aujourd’hui critiquée pour son impact environnemental, défiée par des flacons en plastique, en aluminium et sommée de se réinventer. Enquête sur la bouteille de demain. Avec le poisson, faut-il forcément boire du vin blanc ? Lorsqu'il s'agit d'accorder vin et mets, la règle du vin blanc avec le poisson semble gravée dans le marbre. Pourtant, cette tradition est-elle vraiment incontournable ?

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