Gnocchi Alla Sorrentina - Wikipedia

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Gnocchi alla sorrentina
Origini
Altri nomi	Strangulaprievete alla sorrentina
Luogo d'origine	Italia
Regione	Campania
Diffusione	Penisola italiana
Dettagli
Categoria	primo piatto
Ingredienti principali	Farina-patate-mozzarella-pomodoro

Gli gnocchi alla sorrentina sono un piatto tipico della cucina campana che ha origine nell'area di Sorrento.

Preparazione e ingredienti

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Sono preparati con gnocchi fatti di patate, farina e acqua, cotti e conditi con salsa di pomodoro, fiordilatte, parmigiano e basilico. Quindi, sono infornati in un piccolo tegame di coccio (pignatiello), nel quale vengono poi serviti, molto caldi.

In Campania gli gnocchi venivano detti strangulaprievt da cui l'impropria traduzione nell'odierno strangolapreti; tuttavia l'etimo, seppur suggestivo, non è da ricondurre agli ordini religiosi, bensì a più antiche radici greche[1][2].

Note

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1. ↑ Maria Riveccio Zaniboni, Cucina e vini di Napoli e della Campania
2. ↑ ILC - 'o puosto, su ilc.it.

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