Greenhouse, Le Nouveau Restaurant De La Colline Aux Oiseaux à Caen

Par Maxence Gorregues Publié le 2 sept. 2020 à 10h50 Enregistrer Partager

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C’est l’une des nouveautés de l’été à Caen (Calvados). Le restaurant Greenhouse a ouvert ses portes à la Colline aux oiseaux, remplaçant la crêperie qui le précédait. Et il n’y a pas que le mobilier qui a changé. La carte également.

Bientôt des plats à emporter

« Chaque semaine, nous la changeons avec en permanence trois plats différents, présente Olivier, le gérant, également à la tête des 3 Planeurs à Bénouville. Avec systématiquement une viande, un poisson, ou une salade ». Les crêpes et galettes ont cependant été conservées. Quant au nom du restaurant, il fait écho au mini-golf situé à proximité immédiate.

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Balade gustative

Les saveurs acidulées se marient parfaitement à une présentation soignée. Raffinée est un qualificatif qui correspond bien à la cuisine proposée. Pour la semaine de la rentrée, il est par exemple possible de se délecter d’une verrine fraîcheur thon, avocat, salade, tomate et crème d’aneth, avec à suivre une ballotine de volaille avec son risotto de blé au chorizo, avec sa sauce au thym fumé. Le riz au lait avec son caramel au beurre salé conclut parfaitement la balade gustative à la colline.

Bien conscients d’être dans une zone où la clientèle peut revêtir des visages bien différents, entre les touristes et passants de la Colline aux oiseaux, et les salariés des nombreux bureaux des environs, les gérants pensent déjà à faire évoluer leur offre. « Nous travaillons à la mise en place de plats à emporter », concède Kévin, le directeur de l’établissement.

Pratique. Greenhouse, 17 avenue Amiral Mountbatten à Caen. Tél. 02 31 94 14 23 Ouvert du mardi au dimanche de 10h à 19h30.

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