La Cuisine Marocaine à Paris - Chefsquare

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Cours de cuisine d'ailleurs

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Au programme

Capacité 12 Langue Français Niveau Tous niveaux Pour toute la famille Cuisine méditerranéenne par excellence, rejoignez nos Chef·fe·s Florence et Othmane en cuisine pour un atelier autour du sucré-salé, des épices, où cela mijote, où cela infuse, où cela sent bon la cuisine marocaine ! Lors de cet atelier de 3 heures, ils vous apprennent à réaliser des grands classiques de la cuisine marocaine. Que cela soit le traditionnel couscous à l’agneau avec ses graines à la vapeur et ses cornes de gazelle, découvrez également des salades de concombre, caviar d’aubergine, tajine d’agneau, pastillas… Plusieurs menus afin que vous trouviez votre bonheur parmi :

Couscous traditionnel à l’agneau - Couscous au collier d'agneau, poulet et boulettes de bœuf - Graine à la vapeur, compotée safranée d'oignons et raisins blonds - Cornes de gazelle - Soupe d'oranges dans un sirop de fleur d'oranger et menthe Allergènes : blé (gluten), lait, fruits à coque (amandes), légumineuse (pois chiches).

À l’issue de votre cours, vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s.

Techniques abordées

• Maîtriser le dosage des épices
• Cuire les graines de couscous à la vapeur
• Façonner les cornes de gazelle
• Désosser un poulet
• Maîtriser la cuisson d’un tajine
• Plier une pastilla

En détail

Rejoignez nos Chef·fe·s en cuisine pour apprendre à réaliser un menu traditionnel marocain. À découvrir aussi : - Cuisine libanaise - Paris - Cuisine grecque - Paris - Pâtisseries grecques - Paris - Dans les traces d’Ottolenghi – Paris En savoir ＋

L'équipe

Voici nos Chef·fe·s Florence et Othmane, experts de la cuisine marocaine :

Florence Compain

Florence a passé 25 ans à Bangkok, d'abord en tant que journaliste puis en tant que chef. Elle monte une école de cuisine là-bas, puis choisit de revenir en France pour devenir formatrice culinaire. A son retour, elle se forme à la pâtisserie et la boulangerie en suivant la formation au Cordon Bleu. Elle vous apprendra aussi bien les classiques de la cuisine française que les secrets de la cuisine thaï, en passant par les techniques boulangères. En savoir ＋

La cerise sur le gâteau

• Tablier en coton recyclé inclus
• Café & thé bio offerts
• Dégustation à table des plats réalisés
• Verre de vin offert pour le repas

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Avis (9)

1. 100%

   Adeline

   17/02/2024

   Très bon moment en cuisine avec Florence Grâce à Florence, je n'appréhenderai plus la préparation d'un couscous de A à Z. Ce fut un cours très enrichissant suivi dans une ambiance studieuse et détendue. Nous nous sommes tous régalés et nous avons eu la chance de repartir avec nos boites remplies pour le plus grand plaisir des conjoints et des enfants ! Je recommande vivement ce cours !
2. 100%

   Nathan

   25/11/2023

   Superbe couscous, vrai moment de partage Merci beaucoup Florence pour ce super moment de cuisine. Nous avons toutes et tous appris énormément, tant sur les plats marocains/algériens que sur la pratique de la cuisine en général. Je saurais désormais faire une semoule parfaitement égrénée. A bientôt !
3. 100%

   LUDOVIC

   01/05/2023

   Cuisine marocaine Un grand merci pour ce bon moment de convivialité ! Bravo pour l'organisation ainsi que l'accueil ! Un super souvenir !
4. 100%

   Gilbert

   27/03/2023

   Un bon moment de convivialité et une recette excellente Florence anime très bien ce cours et nous donne à tous l'impression d'être de fins cuisiniers, ce qui est très encourageant. L'épreuve du feu est surmontée avec délectation lorsqu'on a la satisfaction de déguster cet excellent Couscous entre conscrits.
5. 100%

   Carine

   25/06/2022

   Excellente classe Florence vous met à l’aise tout de tout de suite, elle est une mine de connaissance pour les différentes techniques et épices utilisées et pourquoi. Son enthousiasme est contagieux. Le couscous était délicieux , la compotée d’oignons … j’en ai encore les saveurs en bouche quant aux cornes de gazelles, un pur délice.
6. 100%

   samy

   05/06/2022

   Cours excellent Ayant fait 4 cours de cuisine avec Florence chez Chefsquare, je vous confirme que le niveau est juste excellent. Elle est en plus très sympathique et donne beaucoup de conseils, j'arrive à manier le couteau avec sa technique desormais :) Concernant le cours, le couscous etait divin. Je n'ai meme plus de mots pour evoquer la cuisson des oignons pendant 2h avec les epices en +, cela est excellent et fond dans la bouche ^^ miam Le dessert? j'ai mangé au moins 10 cornes de gazelles!!
7. 100%

   Bruno

   30/01/2022

   Très bon moment de convivialité 4h de cours à la suite sont pasées très vite. Une petite équipe (4 personnes plus le chef) mais très sympathique et convivial. Le repas était très bon et en plus j'ai appris plein de truc pour refaire le couscous.
8. 100%

   Grégoire

   18/01/2022

   A ne pas manquer Super ambiance, super moment Tout est très bien organisé. La chef prend le temps à chaque étape pour chaque participant. On participe tous à créer un menu au top qui sent divinement bon. Je recommande ++
9. 100%

   Justine

   15/01/2022

   Super! Un cours particulièrement complet sur la cuisine marocaine dans une ambiance chaleureuse. Florence sait partager ses connaissances et bons conseils tout au long du cours. Un grand merci à elle ainsi qu’aux autres participants pour cet excellent moment!

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Lieux

Chefsquare Bastille sur rue

31, rue Sedaine Itinéraire EN SAVOIR +

À deux pas de Bastille, ce nouveau lieu de 185 m2 associe un atelier de cuisine côté rue, à un laboratoire professionnel côté cour. Il conserve les marqueurs de l’école avec un environnement cocooning, un peu comme à la maison. Il partage aussi les attributs d’une vraie cuisine de restaurant pour plonger dans les conditions réelles les futurs food-entrepreneurs.

Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare. Vous souhaitez organiser cette EXPÉRIENCE pour un GROUPE ? Nous contacter Vous souhaitez proposer cet ATELIER à votre COMITÉ D'ENTREPRISE ? Nous contacter Soumettre

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