Dentro de los utensilios que nosotros utilizamos para medir los ingredientes para hacer nuestras recetas de pan están:

• en primera línea, la báscula o pesa digital, nos da las cantidades con mayor exactitud y nos da precisión en las cantidades que debemos utilizar. Nosotros tenemos varias pesas en la cocina, una que siempre está a la mano sobre la encimera de la cocina que es la que utilizamos generalmente para pesar ingredientes y nuestra ingesta de alimentos diariamente. Tenemos otra que es más precisa que nos ayuda a pesar los miligramos para hacer por ejemplo panes y cocina molecular.

• Luego, pueden resultar muy útiles las tazas medidoras, sobre todo cuando vamos a elaborar una receta americana, ya que las cantidades vienen medidas en tazas (cups).

• También existen en el mercado las jarras medidoras, que pueden variar en forma y tamaño. Algunas tienen indicaciones en el recipiente para ingredientes líquidos y también para ingredientes secos, como harina y azúcar. Otras indican alrededor del recipiente diferentes mediciones en tazas (cups), mililitros, onzas o libras. No todas las marcas son buenas y exactas, y es por eso que debemos escoger marcas en las que confiemos. Si compras buena calidad, te durará para toda la vida.

• Las cucharadas medidoras, nunca están de más y es que son muy cómodas al momento de trabajar con ellas, ya que vienen marcadas e indican exactamente si son cucharaditas o cucharadas. Eso si, tenemos que saber que siempre las medidas se refieren a «cucharadas rasas».

INGREDIENTES LÍQUIDOS
taza	mililitros
1 taza	236 ml.
¾ taza	177 ml.
2/3 taza	158 ml.
½ taza	118 ml.
1/3 taza	79 ml.
¼ taza	59 ml.
UNIDADES DE PESO
Gramos	Libras
100 gr.	0.2 lb.
150 gr.	0.3 lb.
200 gr.	0.4 lb.
250 gr.	0.5 lb.
300 gr.	0.6 lb.
350 gr.	0.7 lb.
400 gr.	0.8 lb.
450 gr.	0.9 lb.
500 gr.	1.1 lb.
550 gr.	1.2 lb.
600 gr.	1.3 lb.
650 gr.	1.4 lb.
700 gr.	1.5 lb.
750 gr.	1.6 lb.

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Almendras laminadas o fileteadas
Tazas	Gramos
1/8 taza	10 gramos
1/4 taza	20 gramos
1/3 taza	25 gramos
3/8 taza	30 gramos
1/2 taza	40 gramos
5/8 taza	50 gramos
2/3 taza	55 gramos
3/4 taza	60 gramos
7/8 taza	70 gramos
1 taza	80 gramos
Almendras picadas, troceadas o crocante
Tazas	Gramos
1/8 taza	25 gramos
1/4 taza	50 gramos
1/3 taza	65 gramos
3/8 taza	75 gramos
1/2 taza	100 gramos
5/8 taza	125 gramos
2/3 taza	135 gramos
3/4 taza	150 gramos
7/8 taza	175 gramos
1 taza	200 gramos
Arroz corto redondo o bomba
Tazas	Gramos
¼ taza	53 gramos
1/3 taza	70 gramos
½ taza	105 gramos
5/8 taza	130 gramos
2/3 taza	140 gramos
¾ taza	158 gramos
1 taza	210 gramos
1 cucharada = aprox. 15 gr. o ½ oz.
3 cucharadas = aprox. 45 gr. o 1½ oz.
Arroz largo
Tazas	Gramos
¼ taza	50 gramos
1/3 taza	70 gramos
½ taza	100 gramos
5/8 taza	125 gramos
2/3 taza	133 gramos
¾ taza	150 gramos
1 taza	200 gramos
1 cucharada = aprox. 14 gr. o ½ oz.
3 cucharadas = aprox. 42 gr. o 1½ oz.
Arroz basmati (largo)
Tazas	Gramos
¼ taza	50 gramos
1/3 taza	65 gramos
½ taza	98 gramos
5/8 taza	120 gramos
2/3 taza	130 gramos
¾ taza	146 gramos
1 taza	195 gramos
1 cucharada = aprox. 14 gr. o ½ oz.
3 cucharadas = aprox. 42 gr. o 1½ oz.
Avena en hojuelas (copos)
Tazas	Gramos
1/8 taza	10 gramos
¼ taza	23 gramos
1/3 taza	30 gramos
3/8 taza	34 gramos
½ taza	45 gramos
5/8 taza	56 gramos
2/3 taza	60 gramos
¾ taza	68 gramos
7/8 taza	79 gramos
1 taza	90 gramos
Azúcar granulada blanca
Tazas	Gramos
1/8 taza	30 gramos
1/4 taza	55 gramos
1/3 taza	75 gramos
3/8 taza	85 gramos
1/2 taza	115 gramos
5/8 taza	140 gramos
2/3 taza	150 gramos
3/4 taza	170 gramos
7/8 taza	200 gramos
1 taza	230 gramos
1 cucharada = aprox. 14 gr. o 1/2 oz.
3 cucharadas = aprox. 42 gr. o 1 1/2 oz.
Azúcar impalpable (azúcar glasé o nevazúcar)
Tazas	Gramos
¼ taza	30 gramos
1/3 taza	40 gramos
½ taza	60 gramos
5/8 taza	70 gramos
2/3 taza	75 gramos
¾ taza	85 gramos
1 taza	120 gramos
1 cucharada = aprox. 8 gr. o 1/3 oz.
3 cucharadas = aprox. 25 gr. o 1 oz.
Azúcar sin refinar (en bruto)
Tazas	Gramos
¼ taza	63 gramos
1/3 taza	83 gramos
½ taza	125 gramos
5/8 taza	156 gramos
2/3 taza	167 gramos
¾ taza	188 gramos
1 taza	250 gramos
1 cucharada = aprox. 16 gr. o 1/2 oz.
3 cucharadas = aprox. 50 gr. o 1 3/4 oz.
Azúcar fina
Tazas	Gramos
¼ taza	56 gramos
1/3 taza	75 gramos
½ taza	113 gramos
5/8 taza	140 gramos
2/3 taza	150 gramos
¾ taza	170 gramos
1 taza	226 gramos
1 cucharada = aprox. 15 gr. o 1/2 oz.
3 cucharadas = aprox. 45 gr. o 1 2/3 oz.
Azúcar morena o moscabado
Tazas	Gramos
1/8 taza	25 gramos
1/4 taza	50 gramos
1/3 taza	65 gramos
3/8 taza	75 gramos
1/2 taza	100 gramos
5/8 taza	125 gramos
2/3 taza	135 gramos
3/4 taza	150 gramos
7/8 taza	175 gramos
1 taza	200 gramos
1 cucharada = aprox. 14 gr. o 1/2 oz.
3 cucharadas = aprox. 42 gr. o 1 ½ oz.
Cacao o cocoa en polvo
Tazas	Gramos
1/8 taza	15 gramos
1/4 taza	30 gramos
1/3 taza	40 gramos
3/8 taza	45 gramos
1/2 taza	60 gramos
5/8 taza	70 gramos
2/3 taza	75 gramos
3/4 taza	85 gramos
7/8 taza	100 gramos
1 taza	120 gramos
Coco en copos o escamas
Tazas	Gramos
1/8 taza	10 gramos
1/4 taza	20 gramos
1/3 taza	25 gramos
3/8 taza	30 gramos
1/2 taza	40 gramos
5/8 taza	45 gramos
2/3 taza	50 gramos
3/4 taza	60 gramos
7/8 taza	65 gramos
1 taza	80 gramos
Coco rallado
Tazas	Gramos
1/8 taza	10 gramos
1/4 taza	25 gramos
1/3 taza	35 gramos
3/8 taza	40 gramos
1/2 taza	50 gramos
5/8 taza	60 gramos
2/3 taza	65 gramos
3/4 taza	75 gramos
7/8 taza	85 gramos
1 taza	100 gramos
Harina de trigo todo uso
Tazas	Gramos
1/8 taza	15 gramos
1/4 taza	30 gramos
1/3 taza	40 gramos
3/8 taza	45 gramos
1/2 taza	60 gramos
5/8 taza	70 gramos
2/3 taza	75 gramos
3/4 taza	85 gramos
7/8 taza	100 gramos
1 taza	120 gramos
1 cucharada = aprox. 8 gr. o 1/3 oz.
3 cucharadas = aprox. 25 gr. o 1 oz.
Harina de repostería (harina mucho más fina y suelta)
Tazas	Gramos
1/8 taza	10 gramos
1/4 taza	20 gramos
1/3 taza	25 gramos
3/8 taza	30 gramos
1/2 taza	50 gramos
5/8 taza	60 gramos
2/3 taza	65 gramos
3/4 taza	70 gramos
7/8 taza	85 gramos
1 taza	100 gramos
Harina de trigo panificable
Tazas	Gramos
¼ taza	32 gramos
1/3 taza	42 gramos
½ taza	64 gramos
5/8 taza	80 gramos
2/3 taza	85 gramos
¾ taza	95 gramos
1 taza	128 gramos
1 cucharada = aprox. 8 gr. o 1/3 oz.
3 cucharadas = aprox. 25 gr. o 1 oz.
Harina integral
Tazas	Gramos
¼ taza	30 gramos
1/3 taza	40 gramos
½ taza	60 gramos
5/8 taza	75 gramos
2/3 taza	80 gramos
¾ taza	90 gramos
1 taza	120 gramos
1 cucharada = aprox. 8 gr. o 1/3 oz.
3 cucharadas = aprox. 25 gr. o 1 oz.
Harina de centeno
Tazas	Gramos
¼ taza	26 gramos
1/3 taza	34 gramos
½ taza	52 gramos
5/8 taza	64 gramos
2/3 taza	68 gramos
¾ taza	77 gramos
1 taza	104 gramos
1 cucharada = aprox. 8 gr. o 1/3 oz.
3 cucharadas = aprox. 25 gr. o 1 oz.
Harina de arroz
Tazas	Gramos
¼ taza	40 gramos
1/3 taza	53 gramos
½ taza	80 gramos
5/8 taza	100 gramos
2/3 taza	107 gramos
¾ taza	120 gramos
1 taza	160 gramos
1 cucharada = aprox. 12 gr. o 1/3 oz.
3 cucharadas = aprox. 35 gr. o 1¼ oz.
Mantequilla o margarina
Tazas	Gramos
1/8 taza	30 gramos
1/4 taza	55 gramos
1/3 taza	75 gramos
3/8 taza	85 gramos
1/2 taza	115 gramos
5/8 taza	140 gramos
2/3 taza	150 gramos
3/4 taza	170 gramos
7/8 taza	200 gramos
1 taza	230 gramos
Normalmente una barra de mantequilla o margarina:
Mide: 75 x 50 x 35 milímetros.
Pesa: 125 gramos
Miel de abejas
Tazas	Gramos
1/8 taza	43 gramos
¼ taza	85 gramos
1/3 taza	113 gramos
3/8 taza	128 gramos
½ taza	170 gramos
5/8 taza	213 gramos
2/3 taza	227 gramos
¾ taza	255 gramos
7/8 taza	298 gramos
1 taza	340 gramos
Semolina o sémola
Tazas	Gramos
1/8 taza	20 gramos
¼ taza	42 gramos
1/3 taza	56 gramos
3/8 taza	63 gramos
½ taza	84 gramos
5/8 taza	104 gramos
2/3 taza	110 gramos
¾ taza	125 gramos
7/8 taza	146 gramos
1 taza	168 gramos
Yogurt
Tazas	Gramos
1/8 taza	30 gramos
¼ taza	60 gramos
1/3 taza	82 gramos
3/8 taza	92 gramos
½ taza	123 gramos
5/8 taza	153 gramos
2/3 taza	163 gramos
¾ taza	184 gramos
7/8 taza	214 gramos
1 taza	246 gramos

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