Vous aussi, vous ne savez jamais quelle variété de pommes de terre choisir quand vous faites les courses ?C'est vrai que devant les étals de pommes de terre, on peut être un peu perdu... Les pommes de terre se succèdent et ne se ressemblent pas. Il y en a des petites, des grosses, des rondes, des allongées. Certaines ont une couleur claire, d'autres sont violettes ou noires ! Chaque variété a sa propre forme et sa propre couleur. Il n'y a pa
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3.4/5 - (29 votes) C’est un classique et pourtant, la pomme de terre reste un élément phare dans nous assiette. Elle titille nos papilles autant que notre créativité qui cherche à la redécouvrir sous toutes ses formes et déclinaison. A vrai dire, c’est un ingrédient qu’on croit connaître connaître sur le bout des doigts (et […] More
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Quelle pomme de terre choisir ? La pomme de terre est définie en fonction de différentes caractéristiques : sa chair, sa maturité, sa spécificité, son usage culinaire. Les pommes de terre à chair ferme ne délitent pas à la cuisson, elles possèdent un grain fin, une texture fine, leur chair est ferme et humide...
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Sautées, à la vapeur, en purée ou en frite, la pomme de terre prend bien des formes. Mais pour parvenir au résultat espéré, il faut choisir la variété adéquate. Farineuse, fondante ou ferme, découvrez tous nos conseils pour bien choisir la variété de pomme de terre pour cuisiner !
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Quelles pommes de terre choisir ?
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Il n'est pas toujours évident de savoir comment choisir, sa variété de pomme de terre, tant leur nombre est important. Grâce à notre liste de 9 critères, vous trouverez LA perle rare qui correspondra à vos besoins.
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Comment choisir une variété de pomme de terre ? Quelle variété choisir ? Tenez compte de plusieurs critères : productivité, résistance, goût..
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Bien que les producteurs de pommes de terre québécois nous proposent de plus en plus des emballages qui permettent de faciliter la sélection de la bonne pomme de terre selon nos besoins, nous avons tous déjà été complètement perdus au moment de faire notre choix à l’épicerie.
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Voici un tableau qui vous donnera les différentes variétés de pommes de terre et quelles pommes de terre faut il employer pour quel usage : frites, purées, etc.
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Cuisiner des pommes de terre, c'est facile et on ne s'en lasse pas : mais quelle variété de pomme de terre utiliser en fonction de sa recette ?
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Nous vous avons concocter un guide rassemblant les meilleures variétés de pommes de terre et les meilleures façons de les cuisiner !
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Chacune de variétés de pommes de terre apporte une saveur ou une texture différente à nos plats. Mais comment identifier la parfaite pomme de terre pour le repas que l’on s’apprête à réaliser et quelle est la méthode à privilégier pour bien la cuisiner? Voici quelques faits intéressants sur ce légume qui vous aideront à faire votre choix.
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Les pommes de terre selon l’usage culinaire
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Faites-vous plaisir au potager comme en cuisine en cultivant différentes variétés de pommes de terre. A purée, à frites, en gratin... les pommes de terre se déclinent pour le plaisir du palais. Suivez le guide pour faire le bon choix.
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Nos coachs vous aident à choisir la bonne variété de pomme de terre à faire pousser dans votre potager !
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