Quelle est la meilleure pomme de terre pour les frites ?
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Quelles variétés de pommes de terre faut-il privilégier pour faire des frites délicieuses et croustillantes ? Les conseils à suivre. - Léon
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Il est conseillé de cuisiner vos frites maison avec certaines Variétés de Pommes de Terre aux propriétés bien spécifiques pour avoir le meilleur résultat. 🥔
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Réputées trop caloriques, les pommes de terre ont mauvaise presse auprès du gang anti-patates. Pourtant, ce tubercule fait partie des légumes les plus consommés : chaque seconde, plus de 12 tonnes de pommes de terre sont produites dans le monde ! De quoi les placer au quatrième rang des productions agricoles mondiales. Mais parmi les 4 000 variétés proposées sur le marché, pas toujours évident de trouver la pomme de terre idéale pour faire des frites… Sauf si vous lisez cet article ;)
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Sautées, à la vapeur, en purée ou en frite, la pomme de terre prend bien des formes. Mais pour parvenir au résultat espéré, il faut choisir la variété adéquate. Farineuse, fondante ou ferme, on vous dit tout sur le légume préféré des français.
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Les variétés de pommes de terre plébiscitées pour les frites Pour ce qui est des variétés, la star des assiettes est sans aucun doute la variété Bintje.
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Nous vous avons concocter un guide rassemblant les meilleures variétés de pommes de terre et les meilleures façons de les cuisiner !
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Les pommes de terre selon l’usage culinaire
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Sautées, à la vapeur, en purée ou en frite, la pomme de terre prend bien des formes. Mais pour parvenir au résultat espéré, il faut choisir la variété adéquate. Farineuse, fondante ou ferme, découvrez tous nos conseils pour bien choisir la variété de pomme de terre pour cuisiner !
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Quelles pommes de terre choisir pour faire de la purée ? Et pour les faire rissoler, à la vapeur ou au four ? Pour tout savoir sur les différentes variétés et leur utilisation, c'est par ici !
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