05 Bước để đạt Chứng Nhận GlobalGAP (2022)

Các doanh nghiệp đang khẳng định thế mạnh cạnh tranh của mình trên thị trường với việc đạt chứng nhận Global GAP cho nguồn nguyên liệu sản xuất.

Có khá nhiều câu hỏi quan tâm từ các doanh nghiệp về quy trình tư vấn chứng nhận Global GAP được thực hiện như thế nào? Bài viết ngày hôm nay, chúng tôi xin chia sẽ chi tiết cách thức chúng tôi đang triển khai các dự án tư vấn chứng nhận Global GAP hiện nay với quy trình gồm 5 bước quan trọng dưới đây.

Global GAP là gì?

• Global GAP (Viết tắt của từ Global Good Agricultural Practice) – Thực hành nông nghiệp tốt toàn cầu, là một bộ tiêu chuẩn (tập hợp các biện pháp kỹ thuật) về thực hành nông nghiệp tốt được xây dựng để áp dụng tự nguyện cho sản xuất, thu hoạch và xử lý sau thu hoạch.
• Đây là một bộ tiêu chuẩn được xây dựng để áp dụng tự nguyện cho sản xuất nông nghiệp (trồng trọt, chăn nuôi và thủy sản) trên toàn cầu.
• Đây là tiêu chuẩn trước cổng trại, việc chứng nhận bao hàm toàn bộ các quá trình sản xuất ra sản phẩm, từ đầu vào trang trại như thức ăn, giống, và các hoạt động nuôi trồng cho đến khi sản phẩm rời khỏi trang trại.

Các tiêu chuẩn Global GAP giúp sản xuất tuân thủ các chuẩn mực được chấp nhận trên toàn châu Âu, toàn cầu về an toàn thực phẩm, phương pháp sản xuất bền vững và sử dụng có trách nhiệm đối với nước, thức ăn hỗn hợp và vật liệu nhân giống thực vật. Cấp giấy chứng nhận cũng có nghĩa là tiết kiệm cho các nhà sản xuất, vì họ sẽ không còn cần phải trải qua nhiều cuộc đánh giá theo các tiêu chí khác nhau mỗi năm.

Chứng nhận Global GAP

Tiêu chuẩn Global GAP là tập hợp các tiêu chuẩn quốc tế về việc chứng nhận thực hành sản xuất nông nghiệp tốt với mục tiêu chú trọng vào việc tạo ra nền nông nghiệp toàn cầu an toàn và bền vững.

Để đạt được chứng nhận Global GAP, sản phẩm của bạn phải trải qua quá trình kiểm duyệt kỹ càng để chứng minh đã đạt được mức độ an toàn và chất lượng được chấp nhận. Song song đó phải đảm bảo việc tôn trọng sức khỏe, an toàn và phúc lợi cho người sản xuất, bảo vệ môi trường và kể cả vấn đề chăm sóc cho động vật.

Xem thêm: Tiêu chuẩn Global GAP là gì? Yếu tố quan trọng bạn cần biết về Global GAP (2024)

Lợi ích từ chứng nhận Global GAP là gì?

• Tăng thêm giá trị cho sản phẩm thông qua việc tuân thủ với bộ tiêu chuẩn đã được công nhận.
• Tiếp cận khách hàng, thị trường, nhà cung ứng và nhà bán lẽ ở cả trong nước và nước ngoài.
• Giảm rũi ro ảnh hưởng đến uy tín, tạo sự tin cậy đối với người tiêu dùng.
• Tăng cường hiệu quả của các quy trình và hoạt động quản lý nông trại.
• Đảm bảo khả năng truy xuất nguồn gốc sản phẩm minh bạch.
• Cho hiệu quả năng suất thu hoạch cao.

Làm thế nào để đạt chứng nhận Global GAP?

Dưới đây là 5 bước thực hiện quy trình cấp chứng nhận Global GAP

• Bước 1: Khảo sát điều kiện ban đầu
• Bước 2: Hướng dẫn xây dựng hệ thống tài liệu theo tiêu chuẩn Global GAP
• Bước 3: Thực hành quy trình sản xuất theo tiêu chuẩn Global GAP
• Bước 4: Đánh giá nội bộ
• Bước 5: Đánh giá chính thức

Bước 1: Khảo sát điều kiện ban đầu

Trước khi bắt đầu dự án, chuyên gia tư vấn sẽ đến khảo sát trực tiếp và thu thập đầy đủ các thông tin mô tả khác nhau liên quan đến vùng trồng cần chứng nhận Global GAP.

Khảo sát điều kiện ban đầu như thế nào?

1) Vị trí nông trại sản xuất:

• Các trại nuôi giống phải ở gần nguồn nước (gần sông) và có điều kiện vị trí giao thông thuận lợi.
• Kết cấu đất vững chắc, ngăn chặn sự rò rỉ, không bị sạt lở.
• Đất không bị nhiễm phèn nặng.

2) Cơ sở vật chất hạ tầng nông trại:

• Chuẩn bị dụng cụ cần thiết cho hoạt động nuôi trồng thủy sản: Kính hiển vi, bộ test kiểm tra yếu tố môi trường,…
• Cơ sở xây dựng nên có diện tích tối thiểu là 1 hecta, trong đó diện tích ương và khu vực xử lý nước cấp – thoát tối thiểu chiếm 60%.
• Các khu vực tại trại giống: Ao ương giống, nuôi, khu vực xử lý nước cấp – nước thải, nhà kho, nhà vệ sinh, nhà nghỉ phải được thiết kế thuận tiện cho quá trình sản xuất và đảm bảo an toàn dịch bệnh.

3) Nhân sự:

• Cán bộ kỹ thuật tham giam sản xuất của trại giống phải có giấy chứng nhận đã qua đào tạo hoặc bằng cấp chuyên môn về sản xuất giống hay kỹ thuật nuôi thủy sản.
• Công nhân kỹ thuật và những người liên quan cũng phải được tập huấn kỹ thuật.

4) Vệ sinh:

• Khu vực trại giống luôn đảm bảo vệ sinh sạch sẽ, không nuôi gia súc, gia cầm, phòng trừ được địch hại (chuột, ếch,…).

Bước 2: Hướng dẫn xây dựng hệ thống tài liệu theo tiêu chuẩn Global GAP

Xây dựng hệ thống tài liệu là bước quan trọng trong quy trình tư vấn chứng nhận Global GAP cơ bản giúp doanh nghiệp có nền tảng để thực hành áp dụng.

a) Xây dựng kế hoạch HACCP:

• Dựa trên kế hoạch HACCP tổng thể gồm 12 bước và 7 nguyên tắc, sẽ thực hiện xây dựng kế hoạch HACCP phù hợp cho mỗi đơn vị muốn được chứng nhận.

Tiêu chuẩn HACCP là gì? Quy trình xây dựng kế hoạch HACCP

b) Xây dựng sổ tay chất lượng:

• Mục đích của việc xây dựng sổ tay chất lượng nhằm tạo ra sản phẩm vệ sinh, an toàn, chất lượng luôn luôn đạt và vượt qua yêu cầu của khách hàng. Từ đó, xây dựng một thương hiệu chất lượng uy tín được Quốc tế công nhận và người tiêu dùng ưa chuộng. Ngoài ra, sản phẩm của mình sẽ có mặt rộng rãi trên cả thị trường trong và ngoài nước.
• Bên cạnh đó, sổ tay chất lượng còn thể hiện trách nhiệm, quyền hạn và mối quan hệ của các bộ phận, nhận diện các quá trình và phương pháp thực hiện nhằm đáp ứng các yêu cầu của tiêu chuẩn Global GAP.

c) Xây dựng quy trình kiểm soát tài liệu, hồ sơ:

• Nhằm kiểm soát các loại tài liệu có liên quan ảnh hưởng đến chất lượng, nhằm đảm bảo cung cấp các tài liệu thích hợp, cần thiết, rõ ràng, dễ hiểu đến đúng người sử dụng chúng ta cần phải xây dựng quy trình kiểm soát tài liệu.
• Xây dựng quy trình kiểm soát hồ sơ để đưa ra cách thực hiện việc kiểm soát, nhận biết, bảo vệ, bảo quản, sử dụng, xác định thời gian lưu giữ và hủy bỏ các hồ sơ chất lượng.

d) Xây dựng quy trình khắc phục phòng ngừa:

• Mục đích chính là loại bỏ các nguyên nhân không phù hợp để phòng ngừa sự tái diễn, đảm bảo các biện pháp hiệu quả nhằm cải tiến tiến hệ thống chất lượng hơn.

e) Xây dựng quy trình truy tìm nguồn gốc sản phẩm:

• Truy xuất nguồn gốc nhằm đảm bảo tất cả các sản phẩm được minh bạch thông tin nguồn gốc rõ ràng, mọi lúc, mọi nơi để xử lý kịp thời khi cần thiết.

f) Quy trình đánh giá chất lượng nội bộ

• Để đảm bảo và tối ưu các hoạt động quản lý chất lượng của doanh nghiệp được liên tục và phù hợp với kế hoạch đặt ra.

g) Xây dựng quy trình đào tạo

• Nhằm nâng cao trình độ kỹ thuật, hoàn thiện kỹ năng của từng thành viên, nhằm đáp ứng các đòi hỏi, yêu cầu quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn Global GAP.

h) Xây dựng quy trình vệ sinh chuẩn SSOP

Nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh và chất lượng cho hệ thống sản xuất.

• An toàn về nguồn nước
• An toàn và sức khỏe nghề nghiệp
• Kiểm soát dịch bệnh và động vật gây hại
• Vệ sinh khu vực sản xuất và trang thiết bị dụng cụ
• Biểu mẫu xử lý hóa chất rò rỉ

i) Xây dựng quy trình sản xuất

• Nhằm đảm bảo quá trình sản xuất tạo ra sản phẩm đạt chất lượng và uy tín. Quy trình này mô tả toàn bộ công đoạn trong quá trình sản xuất.

j) Xây dựng quy trình hiệu chuẩn

• Mục đích nhằm điều chỉnh trang thiết bị đo lường đạt chỉ số theo đúng chuẩn mực quy định.

k) Xây dựng quy trình quy định mua hàng hoá

• Để đảm bảo chất lượng hàng hoá mua vào đúng theo yêu cầu sử dụng trong hoạt động sản xuất.

l)  Xây dựng quy trình xem xét hệ thống

• Quy trình được xây dựng với mục đích đánh giá hệ thống quản lý chất lượng khi có những thay đổi lớn ảnh hưởng đến chất lượng và an toàn thực phẩm. Đảm bảo luôn phù hợp, thỏa đáng và có hiệu lực.

m) Xây dựng quy trình khiếu nại khách hàng

• Mục đích để xem xét và khắc phục những nguyên nhân trực tiếp gây nên sự không phù hợp cho sản phẩm, có thể ngăn ngừa việc tái xảy ra trong quá trình sản xuất.

o) Sổ nhật ký theo dõi quá trình sản xuất

• Hệ thống lại tất cả các biểu mẫu ghi chép, sổ nhật ký này bao gồm tất cả các thông số kỹ thuật cần theo dõi trong suốt quá trình sản xuất.

Bước 3: Thực hành quy trình sản xuất theo tiêu chuẩn Global GAP

1) Tuân thủ áp dụng theo các yêu cầu của tiêu chuẩn Global GAP và kế hoạch HACCP để kiểm soát quá trình sản xuất

• Kiểm soát đầu vào
• Kiểm soát an toàn lao động
• Kiểm soát trong quá trình sản xuất
• Kiểm tra đầu ra

2) Tiến hành ghi chép đầy đủ các hồ sơ:

• Ghi chép nhật ký sản xuất theo dõi quá trình sản xuất.
• Hồ sơ vệ sinh SSOP.
• Hồ sơ theo dõi nhập xuất hàng hóa,…

Bước 4: Đánh giá nội bộ

Đánh giá nội bộ là đánh giá chéo giữa các cơ sở sản xuất. Gồm các bước:

• Làm việc với chủ cơ sở sản xuất.
• Lập danh sách các cơ sở đánh giá.
• Gởi thông báo, lịch đánh giá nội bộ (nội dung, thành phần, thời gian…).
• Kiểm tra hồ sơ ghi chép.
• Kiểm tra cơ sở sản xuất.
• Báo cáo kết quả đánh giá với Trưởng ban Global GAP (nhận xét, đề nghị).
• Trưởng ban quyết định có kế hoạch điều chỉnh lại kế hoạch cho phù hợp (khi phát hiện chưa phù hợp).

Bước 5: Đánh giá chính thức

• Mời chuyên viên đánh giá của Tổ chức chứng nhận.
• Kế hoạch trình tự đánh giá (như đánh giá nội bộ).
• Nếu sai lỗi, chuyên viên đánh giá sẽ nhắc nhở và đề nghị khắc phục trong vòng 28 ngày, sau khi khắc phục chuyên viên đánh giá sẽ tiến hành thẩm tra lại.
• Cấp giấy chứng nhận Global GAP. Giấy chứng nhận có giá trị trong vòng 01 năm kể từ ngày có quyết định chứng nhận
• Tái chứng nhận để theo dõi sự phù hợp và quá trình cải tiến thường xuyên.

Các loại chi phí trong chứng nhận Global GAP

1. Chi phí tư vấn chứng nhận Global GAP

Thực tế mà nói, sẽ rất ít doanh nghiệp có khả năng có thể tự xây dựng hệ thống và áp dụng thành công tiêu chuẩn Global GAP cho doanh nghiệp của mình. Bởi vì đây là một tiêu chuẩn quốc tế, rất khó áp dụng, doanh nghiệp bạn phải có chuyên gia hoạt động trong lĩnh vực, phải nắm được các kỹ năng cơ bản để xây dựng và vận hành hệ thống.

Doanh nghiệp sẽ mất chi phí để thuê một đơn vị chuyên cung cấp dịch vụ tư vấn chứng nhận Global GAP. Đây là khoản chi phí đầu tiên bạn phải bỏ ra.

Cần lựa chọn một đơn vị tư vấn Global GAP uy tín và đủ năng lực:

• Đơn vị tư vấn Global GAP phải có đủ khả năng tư vấn cũng như đánh giá, phân tích và hướng dẫn thực hiện như thế nào là đúng theo quy định của bộ tiêu chuẩn Global GAP.
• Đơn vị tư vấn sở hữu quy trình làm việc chuyên nghiệp cũng như kinh nghiệm xây dựng hệ thống tài liệu Global GAP hiệu quả, nhanh chóng thể hiện rõ ràng theo từng khâu: tiếp cận khách hàng, thu thập thông tin, kế hoạch triển khai dự án, thời gian thực hiện và báo cáo tiến độ.
• Đơn vị tư vấn Global GAP chuyên nghiệp có đủ kiến thức, trình độ chuyên môn để tổ chức các khóa đào tạo nhận thức, đào tạo nâng cao đánh giá viên nội bộ cho nhân sự của bạn. Bởi kiến thức về Global GAP là điều quan trọng nhất khi bạn triển khai áp dụng.
• Đơn vị tư vấn chứng nhận Global GAP uy tín giúp doanh nghiệp của bạn hạn chế rũi ro, tránh phát sinh chi phí.

2. Chi phí cấp chứng nhận Global GAP của Tổ chức chứng nhận

Đây là khoản chi phí bạn phải trả cho một Tổ chức chứng nhận cấp chứng chỉ Global GAP. Loại chi phí này sẽ bao gồm chi phí chuyên gia đánh giá và chi phí cấp chứng chỉ Global GAP.

Sẽ phụ thuộc vào tiến độ triển khai dự án, cho đến khi có kết quả, doanh nghiệp có kết quả vượt qua cuộc đánh giá chứng nhận sẽ được tổ chức chứng nhận cấp chứng chỉ.

3. Chi phí giám sát hằng năm và tái chứng nhận

Sau khi đã được cấp chứng nhận Global GAP. Hằng năm bạn phải tốn khoản chi phí giám sát hằng năm. Trong 2 năm hiệu lực sẽ có các cuộc đánh giám sát định kỳ, không quá 12 tháng/lần.

Sau đó có thể là đánh giá chứng nhận lại. Chi phí giám sát và chứng nhận lại thường nhỏ hơn chứng nhận lần đầu.

Qua bài viết này, chúng tôi nghĩ bạn cũng đã dễ dàng hiểu được quy trình để chứng nhận Global GAP được thực hiện như thế nào.

Nắm quy trình là một chuyện, nhưng triển khai thực hiện và áp dụng ra sao là một câu chuyện khác và khó hơn rất nhiều. Nếu doanh nghiệp bạn muốn tìm kiếm một đơn vị tư vấn chứng nhận Global GAP chuyên nghiệp, uy tín, chất lượng thì có thể liên hệ ngay với chúng tôi.