10 Món Hấp Dẫn Từ Chuột đồng - Ẩm Thực Hôm Nay

• 

Mới nhất

• Hướng dẫn chi tiết 4 mẹo nhỏ chữa cơm bị sống, nhão, hoặc khê



• Những thực phẩm không nên ăn vào buổi tối có thể bạn chưa biết



• 10 cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh luôn tươi ngon

Đọc Nhiều

• 7 cách mở nắp chai lọ bị vặn chặt đến đâu cũng dễ như trở bàn tay



• Cách chữa bột mì và bột năng bị nhão không thể dễ hơn



• 22 cách bảo quản rau củ quả tại nhà, trong siêu thị luôn tươi lâu



• Phân biệt cua đực và cua cái, nên chọn cua nào?



• 4 bí quyết chữa mặn hiệu quả cho món ăn mà không cần thêm nước



• Cách chữa bánh chưng, bánh tét bị sống cực hiệu quả

Mẹo làm bếp 10 món hấp dẫn từ chuột đồng 6/6/2015 1977 Lượt xem Thịt chuột đồng là món ăn không còn xa lạ với người dân thuộc đồng bằng Bắc Bộ và sông Cửu Long. Vậy, bạn đã bao giờ ăn thử món ăn này chưa?Có lẽ cảm giác đầu tiên của mọi người khi ăn thịt chuột là sợ và phải nhắm mắt “làm liều” đưa miếng thịt vào miệng để rồi cảm thấy món thịt chuột hóa ra không đáng sợ như mình vẫn tưởng. Ngoài món nướng, chuột đồng còn mê hoặc con người với hàng chục cách chế biến khác nhau như: luộc ép lá chanh, áp chảo, rang muối...Thịt chuột luộc ép lá chanhSau khi làm sạch, chuột được luộc chung với nước mưa. Chuột chín, vớt ra, để ráo, rồi xếp lên thớt, cho lá chanh lên trên. Dùng một cái thớt khác, lèn chặt cho chuột chảy bớt nước mỡ. Để như thế vài giờ rồi tách thớt, lấy chuột chặt nhỏ, rắc lá chanh lên trên. Món này khi ăn kèm muối tiêu chanh, thịt thơm, ngọt, dai chắc như thịt gà. Chuột đồng áp chảoLoại chuột thường dùng để áp chảo là chuột cống nhum. Sau khi làm sạch, chuột ướp với ngũ vị, tiêu, đường, tỏi, muối, bột ngọt, mật ong... Để khoảng 2-3 tiếng cho thịt thấm đều gia vị rồi chiên chín với chảo không dính hay chảo áo một lớp dầu mỏng. Chuột đồng áp chảo có vị thơm, ngon, béo ngậy không khác heo sữa nướng. Chuột đồng rang muốiSau khi làm sạch, chuột được chặt thành từng miếng nhỏ, ướp với hỗn hợp gồm muối, chanh, ngũ vị hương bột ngọt... cho thấm rồi rang chín trên lửa lớn. Món ăn này không chỉ có hương thơm khó cưỡng, vị đậm đà mà thịt chuột dai mềm, săn chắc. Chuột xào sả ớtChuột đồng làm sạch để ráo nước, ướp với sả ớt bằm nhuyễn, rồi thêm muối, bột ngọt, đường, nước mắm ngon. Đợi khoảng 30 phút cho gia vị ngấm rồi chiên trên lửa riu riu. Khi chiên, đảo đều để thịt chuột chín đều vàng. Món này có hương thơm của sả, cay nồng của ớt, béo ngậy của thịt, ăn cùng bánh tráng nướng hay cơm đều ngon. Chuột quay luĐể chế biến món chuột quay lu phải chọn những chú béo múp. Làm sạch ruột, cắt móng, rồi tẩm ướp gia vị trong khoảng 15 phút, sau đó móc từng con cho vào lu, vừa quay vừa trở tay. Trong lúc quay, liên tục thêm mỡ, thêm nước gia vị, khoảng một tiếng thì chuột chín. Mở nắp lu, những chú chuột đồng chín vàng, mùi thơm hấp dẫn. Bày chuột ra đĩa, dùng kèm với muối tiêu chanh, rau răm, chuối chát, cà chua, dưa leo. Chuột nướngThịt chuột sau khi thui rơm, làm sạch, ướp với muối hột, kẹp vào thanh tre nướng trên đống than đỏ rực. Khi chuột gần chín, trộn muối hạt, sả băm nhuyễn rang với ít mật ong phết lên trên. Khi ăn, xé từng miếng thịt chuột nướng nóng hổi, kẹp chung với các món rau răm, rau thơm, khế, xoài xanh, chuối chát, chấm muối sả. Chuột nấu nước dừaChuột sau khi bắt về, bẻ răng, lột da rồi khoét một lỗ nhỏ dưới bụng, móc hết ruột ra. Sau đó, trộn hỗn hợp gồm hành tỏi, ngũ vị hương, đường, muối, bột ngọt dồn vào bụng chuột, rồi cho vào chảo, chiên chín. Khi chuột vàng đều, vớt khỏi chảo, xếp vào nồi, đổ nước dừa ngập thịt chuột, hầm lên lửa liu riu. Khi cạn nước, tiếp tục châm nước dừa, đun sôi rồi bắc xuống, cho đậu phộng rang chín vào. Món này ăn kèm với xá lách rau thơm, muối chanh tiêu hay nước chấm tỏi ớt. Chuột nướng chaoChuột săn hay mua về, làm sạch, ướp cùng ngũ vị hương, tiêu, ớt, sả, đường, bột ngọt ướp cho ngấm. Độ 30 phút sau nướng chuột trên lửa than hồng. Chao bóp nhuyễn, trộn ít mỡ heo, phết từ từ lên mình chuột. Khi nướng, trở đi trở lại khi chuột chín vàng, giòn rụm. Món này dùng kèm rau thơm và chao. Chuột xào lănSau khi làm sạch, thịt chuột được chặt ra miếng nhỏ vừa ăn, ướp với bột cà ri, ngũ vị hương, sả, ớt. Bắc chảo mỡ phi hành tỏi rồi đổ thịt vào xào. Thịt vừa chín tới, rưới nước cốt dừa, gạt bớt lửa cho nước dừa ngấm đều vào thịt. Món này ăn nóng kèm với rau thơm, chuối non xắt mỏng. Chuột xào lá cáchChuột làm xong để ráo, mang băm nhuyễn, ướp cùng bột cà ri, tỏi, sả, đậu phộng rang vàng, đâm nhỏ, gia vị vừa ăn. Khử mỡ hành, tỏi, cho thịt chuột vào xào khô, khi chín cho lá cách xắt nhuyễn vào trộn đều, nhắc xuống. Món này ăn nóng kèm bánh tráng nướng. Nếu có dịp, bạn hãy một lần thưởng thức 10 món ăn làm từ thịt chuột nói trên. Chắc rằng, bạn sẽ không bao giờ quên được cái hương vị ấy, nó xao xuyến, đậm đà mà gần gũi. Để rồi, du khách đi ngang qua không muốn rời chân khỏi vùng đất này. Theo Cooky.vn Video ẩm thực Món ngon mỗi ngày Ăn uống và sức khỏe Khám phá - Trải nghiệm Cùng chuyên mục

Độc đáo với nghệ thuật tạo hình từ rau củ quả

Cách chế biến hải sản ngon

15 phong cách thiết kế bếp hiện đại sang trọng bạn nên biết

Chè đậu đỏ bánh lọt món ăn ngọt lòng không thử không biết

Tăng chiều cao nhanh thật nhanh với thực đơn quen thuộc

Mẹo hay cho nội trợ (Phần 2)

Bánh bột lọc Huế đơn giản nhưng cực ngon

Mẹo nhận biết thực phẩm không còn an toàn

Thương hiệu ẩm thực tiêu biểu