10 Món Ngon Của Na Uy Và Nơi Để Thử Chúng

Nhờ lịch sử phong phú của đất nước và vị trí tốt, Na Uy đã phát triển một loạt các món ngon độc đáo và khác biệt. Dưới đây là lựa chọn của chúng tôi về đặc sản của Na Uy và những nơi tốt nhất để có được chúng.

Cá hồi xông khói hoặc Røkt Laks

Cá hồi là một thực phẩm chủ yếu khi nói đến chế độ ăn uống Na Uy, với bờ biển dài của đất nước và nhiều vịnh hẹp sản xuất một lượng lớn cá. Do nhiệt độ lạnh hơn, cá phát triển trong một thời gian dài, cho phép chúng phát triển một hương vị sâu hơn và phong phú hơn. Trong khi cá hồi tạo thành cơ sở của nhiều món ăn Na Uy, nó cũng có thể được phục vụ riêng của mình. Phục vụ chủ yếu ở dạng hun khói, nó được biết đến rộng rãi như Røkt Laks. Một cách khác để chuẩn bị cá hồi là gravlaks, theo nghĩa đen dịch là 'cá hồi bị chôn vùi'. Sử dụng một hỗn hợp của muối, thì là và đường, cá hồi đi qua một quá trình được chữa khỏi khô cho 24 giờ. Nhà hàng Don Pippo ở Bergen phục vụ một biến thể røkt laks với món cá hồi hun khói, røkt ørret. Để có trải nghiệm ăn uống độc đáo hơn, hãy thử Kjerag Café & Restaurant, còn được gọi là The Eagle's Nest, cho cá hồi mọng nước và ngắm toàn cảnh từ Lysebotn và Lysefjord.

Nhà hàng Don Pippo, Cổng Christies, 11, 5015, Bergen, Na Uy, + 47 55313033Kjerag Café and Restaurant, Øygardstøl, 4127 Lysebotn, Na Uy, + 47 99499599

Tørrfisk

Một món cá Na Uy đáng chú ý khác là tørrfisk. Loại cá khô và khô không có muối này bắt nguồn từ phía bắc Na Uy, đặc biệt là từ các đảo Lofoten và Vesterålen. Đặc sản này là một trong những món ngon đầu tiên của Na Uy và đã là một món ăn truyền thống kể từ thế kỷ 12. Tørrfisk, còn được gọi là stockfish, thường được làm bằng cá tuyết, nhưng đôi khi bao gồm cá tuyết hoặc cá phấn. Phương pháp sấy không khí lạnh là một trong những kỹ thuật bảo quản lâu đời nhất trên thế giới, cho tørrfisk một thời hạn sử dụng dài lên đến vài năm. Tørrfisk cũng được xử lý thông qua một quá trình lên men, theo đó phô mai, ví dụ, được chín muồi. Vi khuẩn đặc biệt có thể tồn tại trong nhiệt độ đông lạnh được sử dụng để từ từ trưởng thành cá, tạo cho nó hương vị phong phú hơn. Tørrfisk cũng có thể hình thành cơ sở của các bữa ăn cá khác, chẳng hạn như món ăn được gọi là lutefisk. Đối với điều này, tørrfisk được làm mềm bằng cách ngâm nó trong nước được truyền với dung dịch kiềm, trước khi nướng. Hãy thử nhà hàng Du Verden ở Svolvær cho một số món nướng ngon tørrfiskhoặc Børsen Spiseri trên quayside cho tørrfisk sonata tiệc

Nhà hàng Du Verden, Torget 15, Svolvær, Na Uy, + 47 76070975

Børsen Spiseri, Gunnar Bergs vei 2, 8300 Svolvær, Na Uy, + 47 76 06 99 30

Kjøttboller

Thịt cũng tạo nên một số món ngon nổi tiếng của Na Uy, chẳng hạn như kjøttboller or kjøttkaker. Đây có thể được mô tả là phiên bản thịt viên Thụy Điển thô lỗ hơn. Khác với người anh em họ Scandinavia của họ, kjøttboller là một patty lỏng lẻo bị ràng buộc lỏng lẻo, hương vị với gừng và nhục đậu khấu trước khi chiên. Những thịt viên mạnh mẽ thường được phục vụ với khoai tây nghiền hoặc luộc trước khi được làm ướt với nước sốt kem hoặc nước thịt thịnh soạn. Trong một số trường hợp, món thịt này cũng có thể được phục vụ với món ăn phụ kålstuing, được làm từ bắp cải kem. Theo truyền thống Na Uy, kjøttboller được cho là đã phát minh ra trong thế kỷ 18. Kjøttboller cũng được kết hợp với các tầng lớp giàu có, được làm bằng máy xay - một thiết bị nhà bếp đắt tiền trong thời gian này. Trong những năm qua, những loại thịt viên nổi tiếng này đã phát triển theo phong cách, với những người ngày nay thường thêm vào những món ăn của riêng mình, như trộn yến mạch với hỗn hợp thịt. Kiểm tra Naboen Pub & Restaurant ở Bergen, người phục vụ kjøttboller với nước thịt kem và lingonberries, hoặc San Leandros Tapas, Vika ở Oslo, cho một món ăn Tây Ban Nha trên món ăn Na Uy này.

Naboen Pub & Restaurant, Sigurdsgate 4, 5015 Bergen, Na Uy. + 47 55900290San Leandros Tapas, Vika, Cổng Haakon VII 10, 0161 Oslo, Na Uy. + 47 22833444

Fårikål

Nằm ở phía Bắc, Na Uy thường xuyên trải qua mùa đông dài và khắc nghiệt. Không có gì làm ấm Na Uy hơn một món hầm thịnh soạn, và đặc biệt, một bát yêu thích của họ fårikål. Thường được tìm thấy ở nhiều phần phía tây của Na Uy, món thịt cừu nướng mạnh mẽ này, được chế tạo từ chỉ một vài nguyên liệu, tương đối dễ chế biến. Các thành phần duy nhất cần thiết là thịt cừu và bắp cải, với hạt tiêu và muối cho gia vị sau đó được xếp lớp lại với nhau trong một nồi lớn. Bao phủ trong nước và nấu chín cho đến khi thịt mềm, fårikål thường được phục vụ với một bên của khoai tây. Món ăn rất phổ biến, thậm chí còn có Fårikål Ngày lễ được tổ chức vào ngày thứ Năm cuối cùng của tháng Chín mỗi năm. Những nơi tuyệt vời để thử món ăn này là Kaffistova và Dovrehallen ở Oslo, cả hai đều chuyên về ẩm thực Na Uy chính thống.

Kaffistova, Rosenkrantz cổng 8, 0159 Oslo, Na Uy. + 47 23 21 42 10Dovrehallen, Storgata 22, 0184 Oslo, Na Uy. + 47 22172101

Lưu vào danh sách yêu thích Chia sẻ với người khác Facebook Twitter Pinterest Email Sao chép liên kết

Krumkake

Những người có răng ngọt có thể thỏa mãn cảm giác thèm ăn của họ krumkake. Được dịch là 'bánh cong hoặc cong', krumkake bao gồm các cuộn giấy mỏng như bánh kếp giống như bánh quế, sau đó được làm đầy với kem tươi hoặc bất kỳ thứ gì bạn muốn. Krumkake có thể được cho là có phong cách tương tự với một người Ý pizzelle, được nấu chín trong vỉ nướng sắt hai mặt đặc biệt. Các griddles thường in trang trí tính năng vào các bên của krumkake Trong khi krumkake vẫn còn nóng từ vỉ nướng, nó quấn quanh một cái muỗng gỗ, tạo ra một hình dạng giống như nón mà sau đó có thể được làm đầy với các chất hàn ngọt. Krumkake có sẵn trong hầu hết các tiệm bánh Na Uy, nhưng một trong những thử là Vaaland Dampbakeri & Conditori ở Stavanger, mà đã làm bánh Na Uy trong hơn một trăm năm.

Vaaland Dampbakeri & Conditori, Muségata 46, 4010 Stavanger, Na Uy. + 47 51521710

Krumkake | © Jonathunder / WikiCommons

Pinnekjøtt

Thời gian Giáng sinh ở Na Uy cho thấy sự nấu ăn của nhiều món ngon độc đáo và khác thường bao gồm pinnekjøtt. Đây là một món ăn dựa trên thịt cừu, thường được tìm thấy ở phía tây và phía bắc của đất nước. Chuẩn bị pinnekjøttTrước hết, thịt cừu phải được chữa khỏi bằng cách mua thịt đã được xử lý trước, hoặc, cùng với nhiều hộ gia đình Na Uy, sử dụng kỹ thuật truyền thống với nước muối. Tiếp theo, thịt cừu sau đó được làm lạnh bằng không khí lạnh trên giá đỡ, thường được hút để ngăn không cho nấm mốc hình thành. Sau quá trình sấy khô và đóng rắn, các giá đỡ được cắt thành từng miếng sườn và ngâm trong nước để làm sạch chúng với hàm lượng muối của chúng. Nấu ăn pinnekjøtt, thịt được hấp trong khi đứng đầu với cành bạch dương, cho đặc sản tên của nó, mà theo nghĩa đen dịch là 'thịt dính'. Khi mà pinnekjøtt được nấu chín hoàn toàn, nó có thể được phục vụ với xúc xích, khoai tây nghiền và swedes pureded. Để nếm thử món ăn Na Uy truyền thống này, hãy thử Restaurant Schrøder ở Oslo, nơi đã phục vụ món ăn Na Uy truyền thống từ 1956, và Olympen, cũng ở Oslo, phục vụ món ăn này vào dịp Giáng sinh.

Nhà hàng Schrøder, cửa cống Waldemar 8, 0171 Oslo, Na Uy. + 47 22605183Olympen, 15 Grønlandsleret, 0190 Oslo, Na Uy. + 47 24101999

Lưu vào danh sách yêu thích Chia sẻ với người khác Facebook Twitter Pinterest Email Sao chép liên kết

Pølse med Lompe

Na Uy cũng có các món đặc sản thức ăn nhanh để ăn khi đang di chuyển, phổ biến nhất là pølse. Xúc xích phổ biến này có một phong cách tương tự và hương vị cho một con chó nóng hoặc một frankfurter. Nhập khẩu từ hàng xóm Đan Mạch của Đan Mạch, pølse đã trở thành món ăn yêu thích trong các 1950. Ban đầu được thưởng thức hoặc nướng, hoặc văn hóa phương Tây để lại dấu ấn của nó trên thực phẩm truyền thống này, và sớm pølse được phục vụ với bánh mì, hoặc theo phương pháp Na Uy hơn, với lompe. Bánh mì giống như bánh tortilla phẳng này được làm từ bột và nước. Bọc xung quanh thịt xúc xích, người Na Uy ngày nay thưởng thức món ăn này với nhiều loại gia vị khác nhau. Nơi tốt nhất để thử món ăn này ở Oslo là Syverkiosken - một ki-ốt nhỏ đã nổi tiếng phục vụ những xúc xích này từ 1979 sử dụng công thức bí mật của gia đình họ. Tương tự, Smelteverket Heart and Soul ở Oslo cũng nổi tiếng với nhiều lựa chọn pølse, có thể được rửa sạch với bia thủ công Na Uy và nhạc sống địa phương.

Syverkiosken, Maridalsveien 45B, 0175 Oslo, Na Uy. + 47 92496487

Pølse & Lompe | © Jon-Eric Melsæter / Flickr

Lưu vào danh sách yêu thích Chia sẻ với người khác Facebook Twitter Pinterest Email Sao chép liên kết

Smalahove

Một món ăn đặc sản lễ hội khác lạ và không dành cho những người yếu tim smalahove, được làm từ đầu cừu. Ban đầu được kết hợp với các tầng lớp thấp hơn trong xã hội Na Uy, và thường được ăn ở các phần phía tây của nó, smalahove bây giờ đã trở thành một yêu thích phổ biến của Na Uy. Để tạo ra món ăn này, da và lông cừu đầu của con cừu trước hết phải bị sẹo. Sau đó, bộ não được lấy ra, và đầu được ướp muối và sau đó làm khô không khí. Thỉnh thoảng não bị bỏ lại bên trong đầu, được nấu chín cùng với thịt hoặc chiên và ăn riêng. Nếu não bị loại bỏ, đầu muối và khô sau đó được đun sôi cho đến khi nấu chín, và ăn kèm với khoai tây nghiền hoặc rutabaga. Tiêu đề của món ăn này xuất phát từ những từ hove và smale. Hove là một hình thức hovud địa phương, dịch là đầu, trong khi smale dịch là cừu. Xe tải ở Oslo nổi tiếng với smalahove trong thời kỳ Giáng sinh, phải được đặt hàng với một vài ngày thông báo.

Xe tải, Parkveien 12, 0350 Oslo, Na Uy. + 47 22696904

Smalahove | © Per Arne Slotte / Flickr

Finnbiff

Tuần lộc là duy nhất cho các quốc gia phía bắc, và thường được sử dụng trong các món ăn truyền thống của người Bắc Âu và món hầm. Một món hầm được gọi là finnbiff và bao gồm một số thành phần hương vị pha trộn với nhau để tạo ra một sự kết hợp độc đáo. Đầu tiên, thịt tuần lộc được cắt thành bào có thể được nấu chín nhanh, trước khi được làm chín trong nồi cùng với thịt xông khói và nấm. Tiếp theo, nước được thêm vào, để lại thịt và rau để đun sôi và đun sôi mà tạo ra một hương vị phong phú của hương vị. Cuối cùng, một hỗn hợp của quả bách xù nghiền nát, kem chua, húng tây, sữa và phô mai dê nâu được thêm vào. Lokk ở Oslo làm cho các loại ngon finnbiff, trong khi Zupperia ở Bergen chuyên sản xuất kem được làm bằng nấm.

Lokk, Torggata 18b, 0181 Oslo, Na Uy. + 47 22112288Zupperia, Vaskerelven 12, 5014 Bergen, Na Uy. + 47 55558114

Akevitt

Được sử dụng trong quá trình nấu ăn của nhiều món ngon Na Uy, và thường được tiêu thụ trong dịp lễ hội và lễ kỷ niệm, akevitt là đồ uống quốc gia của Na Uy. Cái tên bắt nguồn từ những từ tiếng Latin thủy sản toàn vitae dịch là 'nước của cuộc sống'. Đồ uống có cồn này được chế biến từ khoai tây và được pha thêm hương vị với các loại rau, thì là và các loại thảo mộc và gia vị khác. Akevitt có một lịch sử phong phú về sự nổi tiếng ở Na Uy, với nguồn gốc của nó được bắt nguồn từ thế kỷ 15. Các biến thể của akevitt có thể được tìm thấy trên khắp Scandinavia, nhưng Na Uy tạo ra một twist của riêng mình trên đồ uống bằng cách trưởng thành đồ uống trong thùng gỗ sồi. Sau đó nó được phục vụ ở nhiệt độ phòng trong kính hình tulip. Nhâm nhi đồ uống này tại Maaemo trong khi thưởng thức một trải nghiệm ăn uống độc đáo, hoặc tại Pingvinen ở Bergen như là món ăn hoàn hảo cho món ăn Na Uy truyền thống của họ.

Maemo, Cổng Schweigaards 15, 0191 Oslo, Na Uy. + 47 91994805

Pingvinen, Vaskerelven 14, 5014 Bergen, Na Uy. + 47 55604646

Linie Aquavit | © Bruce Turner / Flickr