100g Thịt Gà Bao Nhiêu Calo? Chi Tiết Calo Trong Từng Bộ Phận Của Thịt ...

Thịt gà là một trong những loại thịt gia cầm được tiêu thụ phổ biến nhất trên toàn thế giới. Đặc biệt nó là nguyên liệu không thể thiếu trong thực đơn của những người tập gym vì thịt gà là nguồn cung cấp protein tuyệt vời giúp giảm mỡ, tăng cơ. Tuy nhiên thịt gà bao nhiêu calo không phải ai cũng biết bởi lượng calo còn phụ thuộc vào cách chế biến và bạn ăn phần nào của thịt gà: ức gà, đùi gà hay cánh gà… Mỗi bộ phận của thịt gà có lượng protein, chất béo và calo khác nhau. 

Bài viết này, bạn sẽ tìm thấy thông tin 100g thịt gà bao nhiêu calo và hàm lượng dinh dưỡng cho các bộ phận khác nhau của gà. Cùng với đó là những lợi ích, ưu/nhược điểm của phần thịt từng bộ phận giúp bạn xây dựng chế độ ăn uống lành mạnh tốt cho sức khỏe. Cùng khám phá nhé! 

Thịt gà bao nhiêu calo? 

Gà là gia cầm dễ nuôi để lấy trứng và thịt với nhiều loại khác nhau như: gà ta, gà Đông Tảo, gà mía, gà công nghiệp… Trong đó, gà công nghiệp thường được nuôi khoảng 6 tuần là có thể lấy thịt. Gà ta nuôi dân giã thì khoảng 14 tuần.

Khi nói đến hàm lượng dinh dưỡng trong thịt gà, bao gồm cả protein và calo thì sẽ phụ thuộc vào các bạn chọn phần thịt, cách chế biến và bạn có ăn da gà hay không. Bởi mỗi bộ phận thịt gà có hàm lượng dinh dưỡng khác nhau và da gà chứa nhiều chất béo, nhiều calo. 

Dưới đây là bảng thông tin dinh dưỡng trong 100g thịt gà (Theo Nghiên cứu của Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ)

Calo (kcal)  trong 100g thịt gà	239 calo
Chất béo bão hòa	3,8g
Cholesterol	88mg
Natri	82 mg
Kali	223 mg
Cacbohydrat	0g
Protein trong 100gr thịt gà	27g
Vitamin C	0g
Sắt	1,3 mg
Vitamin B6	0,4 mg
Magie	23 mg
Calci	15 mg
Vitamin D	2 IU
Vitamin B12	0,3 µg

Như vậy theo số liệu thống kê dinh dưỡng, cứ 100g thịt gà tươi sống sẽ cung cấp khoảng 239 calo và 27g protein cùng nhiều chất dinh dưỡng khác khác. Lượng calo này sẽ biến đổi (tăng hoặc giảm) theo cách chế biến. Ví dụ gà luộc bao nhiêu calo? 100g thịt gà luộc có chứa 165 calo và 31g protein.  

Thịt gà ít calo và chất béo nhưng cung cấp lượng protein dồi dào. Tuy nhiên, hàm lượng dinh dưỡng này sẽ tăng lên hoặc giảm đi dựa vào cách chế biến. Các phương pháp chế biến thịt gà như luộc, quay, nướng và hấp, nấu áp suất, nướng thịt,.. là cách tốt nhất để giữ lượng calo, giảm chất béo. Còn thịt gà chiên ngập dầu, nướng với bơ hoặc nấu với nước sốt chua ngọt sẽ làm tăng lượng calo, chất béo, không tốt cho sức khỏe. Do đó bạn cần áp dụng các phương pháp chế biến lành mạnh để thực hiện mục tiêu giảm cân, tăng cơ.

Tìm hiểu lượng calo trong từng bộ phận của gà 

Ức gà bao nhiêu calo? 

Ức gà phi lê là một trong những phần thịt phổ biến nhất của gà. Một phần ức gà nấu chín không da (khoảng 172 gam) chứa 54g protein, 284 calo. 100g ức gà chứa 165 calo, trong đó 80% calo đến từ protein, 20% đến từ chất béo.

Ức gà là nguyên liệu xây dựng thực đơn ăn uống phổ biến nhất đối với những người tập thể hình và những người muốn giảm cân. Với hàm lượng protein cao và ít calo đồng nghĩa với việc bạn có thể ăn nhiều thịt gà hơn, no lâu hơn mà không cần lo lắng về việc hấp thụ quá nhiều calo. Bạn có thể tìm hiểu chi tiết hơn hàm lượng dinh dưỡng, lượng calo và protein qua bài viết về ức gà. 

Do có nhiều thịt nạc trắng, ít mỡ nên thịt ức gà phi lê khá khô và ăn nhiều sẽ bị ngán. Do đó bạn có thể tham khảo ngay 15 món ngon từ ức gà để đổi món, cách chế biến đơn giản nhưng hương vị vô cùng hấp dẫn. 

Đùi gà bao nhiêu calo? 

Đùi gà là phần thịt được cắt lấy từ phần trên cùng của chân, phía trên khớp gối, ngăn cách giữa má đùi và chân gà. Đùi gà chứa hàm lượng đạm, chất béo, các vitamin như A, B, C, E cao nhất so với các bộ phận khác của con gà. 

Một số bạn thích ăn đùi gà hơn ức gà vì mọng nước, ngọt và dễ ăn hơn so với ức gà. Tại sao thịt đùi gà có màu sẫm và dai ngon hơn ức gà? Do chân gà hoạt động nhiều hơn, chứa nhiều myoglobin hơn. Phân tử này giúp cung cấp oxy cho các cơ hoạt động làm cho phần thịt săn chắc và có màu sẫm hơn. 

Đùi gà lọc xương, lọc da hoặc có xương, có da đều chứa hàm lượng dinh dưỡng khác nhau. Đây cũng là phần thịt ngon nhất của gà, với hương vị thơm ngon, dai giòn. Tuy nhiên, thịt đùi gà chứa nhiều chất béo hơn thịt ức gà.

Một phần má đùi gà 100gr không da, không xương cung cấp khoảng: 

• 172 calo
•  28,3g protein
• 5,7g chất béo

Lượng calo trong 100gr đùi gà khoảng 70% là đến từ protein và 30% là do chất béo. 

Cánh gà bao nhiêu calo? 

Cánh gà bao gồm ba phần: âu cánh, cánh giữa, đầu cánh. Cánh gà thường được chế biến như đồ ăn nhẹ hoặc thức ăn nhanh, trong đó: 

• Âu cánh – có hình dạng như đùi tỏi nhỏ, thịt trắng
• Cánh giữa – nằm ở giữa có hai khúc xương, thường được chiên rán
• Đuôi cánh – thường bỏ đi, không ăn

Theo nghiên cứu, một cánh gà không da, không xương xương khoảng 21 gam chứa 42 calo, 6,4 g protein. 100g cánh gà khoảng 203 calo, 30,5g protein. 64% calo đến từ protein, 36% đến từ chất béo. 

Hầu hết mọi người thường ăn cánh gà với da. Một cánh gà có da chứa 99 calo, với 39% đến từ protein và 61% đến từ chất béo. 

Má đùi gà bao nhiêu calo? 

Má đùi gà là phần tiếp giáp giữa thân gà và đùi gà, có nhiều thịt nạc. Phần thịt má đùi gà cũng có màu sậm và chắc như đùi gà, nhưng ít gân hơn. Phần thịt má đùi gà chứa nhiều protein, calo nên những ai bị béo phì hoặc đang gặp các vấn đề về tim mạch nên hạn chế ăn phần thịt này.

100 gram má đùi gà không da, không xương chứa:

• Protein: 26g
• Chất béo: 10,9g
• Calo: 209 kcal

Trong đó, 53% năng lượng đến từ protein và 47% đến từ chất béo. 

Chân gà bao nhiêu calo? 

Về cơ bản chân gà không phải là món ăn có nhiều chất dinh dưỡng. Mọi người thường nướng, luộc, ngâm sả ớt chân gà làm món nhậu hoặc đổi món, thay đổi khẩu vị. Tuy không nhiều thịt như các bộ phận khác, nhưng chân gà có lớp da dày nhiều người thích ăn. 

100g chân gà có da chứa khoảng: 

• 215 calo
• 13g chất béo (bao gồm chất béo bão hòa và không bão hòa)
• 84 cholesterol 
• Vitamin các loại: A, D, B12
• Dưỡng chất khác ( canxi, sắt, Kali, …): 200g

Lớp da ở chân gà có hàm lượng chất béo tùy thuộc vào chân to hay bé. Có thể thấy lượng calo trong 100g chân gà không cao, chất béo không nhiều nên nguy cơ làm tăng cân nặng không đáng lo ngại. Nhưng nếu ăn nhiều chân gà trong thời gian dài có thể làm gia tăng lượng mỡ máu ở những người có cholesterol máu cao. 

Nên ăn ức gà, đùi gà, má đùi gà hay cánh gà để có lợi cho sức khỏe?

Lựa chọn ăn bộ phận thịt nào của con gà tùy thuộc vào sức khỏe và mục tiêu tập luyện của bạn. Mặc dù tất cả các phần thịt gà đều là nguồn cung cấp protein dồi dào, nhưng có những phần ăn nhiều quá sẽ không tốt, dư thừa calo. Ví dụ, phần mỡ ở đùi hoặc phần da ở cánh gà có thể khiến bạn tăng cân

Nếu bạn đang cố gắng giảm cân, tập gym tăng cơ thì ức gà là phần thịt tốt nhất dành cho bạn. Đây là phần nạc nhất của gà, ít calo nhất nhưng lại nhiều protein nhất. Ăn ức gà giúp giảm cân hiệu quả, không lo bị béo. 

Nếu bạn muốn duy trì khối lượng cơ hoặc cải thiện khả năng phục hồi có thể ăn ức gà kết hợp với má đùi hoặc đùi. Những bộ phận này chứa nhiều protein tốt cho cơ thể. Khi ăn nên bỏ da, bỏ xương, lọc mỡ. 

Nếu bạn chỉ đơn giản ăn kiêng low-carb hoặc keto để tốt cho sức khỏe cũng cần ăn nhiều chất béo động vật. Không thể bỏ qua ức gà, má đùi hoặc đùi gà trong thực đơn hàng ngày của mình. 

Lợi ích của thịt gà đối với sức khỏe 

Giảm nguy cơ béo phì

Thịt gà là một trong những loại thực phẩm cung cấp nhiều đạm nhưng ít chất béo. Lượng chất béo trong thịt gà có chứa Omega 3 cao và không chứa các cholesterol xấu như LDL và VLDL cholesterol giảm nguy cơ béo phì, mỡ máu. Nhiều bạn hỏi“ăn thịt gà có béo không?” wikithethao hy vọng qua những thông tin này sẽ giúp bạn giải đáp được thắc mắc. 

Phát triển cơ bắp

Cứ 100g thịt gà chứa tới 18,6g protein. Cơ thể cũng dễ hấp thu nguồn protein động vật từ thịt gà so với các nguồn protein từ thực vật. Lượng protein trong thịt gà có tác dụng giúp bạn tăng trưởng và phát triển cơ bắp, duy trì trọng lượng cơ thể khỏe mạnh và hỗ trợ giảm cân.

Giúp xương chắc khỏe

Bên cạnh đó, thịt gà còn chứa nhiều các vitamin như A, E, C, các vitamin nhóm B và các khoáng chất như canxi, phốt pho, sắt giúp cải thiện hệ miễn dịch. Hai chất này cũng đóng vai trò giúp xương chắc khỏe, giảm tình trạng loãng xương ở tuổi trung niên.

Tốt cho tim mạch

Homocysteine là một axit amin, tác nhân có thể gây nên các bệnh lý về tim mạch. Những thành phần dinh dưỡng có trong ức gà giúp kiểm soát hàm lượng homocysteine.

Tăng cường thị lực

Hàm lượng cao retinol, alpha và beta-carotene và lycopene… trong thịt gà đều là những chất bắt nguồn từ vitamin A nên rất có lợi cho thị lực.

Như vậy, thịt gà là nguồn thực phẩm rất tốt cho cơ thể như duy trì cân nặng, bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể, tốt cho tim, giúp xương thêm chắc… Những bạn cần kiểm soát cân nặng và hạn chế lượng chất béo nên ăn ức gà nói riêng và thịt gà nói chung thường xuyên. 

Tổng kết

Hy vọng với những phân tích trên bạn đã tìm được câu trả lời thịt gà bao nhiêu calo, 100g thịt gà bao nhiêu calo và protein. Từ đó dễ dàng lựa chọn được phần thịt và cách chế biến thịt gà phù hợp với thể trạng của bản thân. 

Đọc thêm: >> Ăn đậu phụ có béo không? 3 món ăn từ đậu phụ giúp giảm cân hiệu quả >> “Giải đáp” ăn nhiều trứng có tốt không (gà, vịt, vịt lộn) ?