17+ Loại Cafe Ngon - Nổi Tiếng Nhất Ở Việt Nam Và Thế Giới

Uống cà phê hiện nay được xem là một nét văn hóa. Có thể bạn là thực khách quen thuộc của những quán cà phê nổi tiếng và bạn đã từng thưởng thức qua những ly cà phê đen đắng với hương thơm nồng nàn, say đắm. Nhưng, có thể đâu đó có thể bạn vẫn chưa biết hết về các loại cà phê ngon, nổi tiếng nhất ở Việt Nam cũng như trên thế giới.

Cùng chung niềm đam mê về cà phê, ngày hôm nay PTL Vina sẽ cùng bạn xuyên không tìm hiểu và thưởng thức hết các loại cà phê nổi tiếng ở Việt Nam và thế giới. Dù chỉ qua câu chữ nhưng hy vọng rằng các tín đồ mê cà phê có thể cảm nhận và có thêm kiến thức về các loại cafe.

Tên các loại cà phê nổi tiếng ở Việt Nam hiện nay

Cafe Arabica (Cà phê chè)

Cà phê chè là tên gọi tiếng Việt của cafe Arabica là. Trong Arabica có các loại cà phê phổ biến là Catimor, Moka, Typica, Bourbon. Trong đó có 2 loại đang được trồng ở nước ta đó là cà phê Moka và cà phê Catimor.

Cafe Moka có mùi thơm quyến rũ nhưng vị nhạt. Cafe Catimor có mùi thơm nồng nàn, vị đắng và chua. Nguyên nhân có vị chua là bởi sau khi thu hoạch, quả cafe được đem đi lên men nên có vị hơi chua.

Cây cà phê Arabica ưa sống ở những vùng núi cao, thường trồng ở độ cao từ 1000 – 1500 m, ưa thích nhiệt độ từ 16-25 độ C, lượng mưa trên 1000 mm. Sau khi trồng khoảng từ 3-4 năm có thể thu hoạch. Ở Việt Nam, cà phê chè được trồng ở các tỉnh Đà Lạt, Lâm Đồng , Sơn La, Điện Biên, Thuận Châu và Mường Ảng. Đây là nơi trồng cà phê rất cho năng suất rất cao và đạt tiêu chuẩn tốt nhất.

Trên thị trường, cà phê chè – Arabica được đánh giá cao hơn cà phê vối (Robusta hay Canephora) vì hương vị của nó thơm ngon hơn, có vị chua thanh và chứa ít cafein hơn. Chính vì vậy giá của cafe chè lúc nào cao hơn cà phê vối khoảng 2 lần.

Các thương hiệu cà phê Arabica ngon ở Việt Nam gồm có: LeQ, Hương Việt, Mê Trang.

Cafe Robusta (Cà phê vối)

Khoảng 39% các sản phẩm cafe được sản xuất từ cà phê vối. Các nước xuất khẩu cafe vối bao gồm Brazil, Indonesia, Malaysia… trong đó Việt nam là nước xuất khẩu và cafe vối lớn nhất.

Cây cà phê vối ưa sống ở vùng nhiệt đới, độ cao thích hợp để trồng là dưới 1000m, nhiệt độ ưa thích là khoảng 26-29 độ C, lượng mưa trên 1000mm. Cây cà phê vối cần nhiều ánh sáng mặt trời hơn so với cà phê chè.

Quả cà phê vối có hình tròn, hạt nhỏ hơn cà phê chè – Arabica. Hàm lượng cafein trong cà phê vối cao hơn gấp đôi so với cà phê chè và hương vị không tinh khiết bằng cafe chè. Vì vậy giá thành của cà phê vối rẻ hơn.

Cà phê vối – Robusta được sấy trực tiếp chứ không lên men nên vị khá đắng, hương thơm nồng nên cánh đàn ông thường chuộng dòng cà phê này.

Các thương hiệu cafe nổi tiếng của dòng cà phê vối bao gồm: Lighcafe, Dakmark…

Cafe Cherry (Cà phê mít)

Cafe Cherry hay còn gọi là cà phê mít được trồng ở vùng Cao Nguyên nước ta. Cà phê mít gồm có 2 giống chính là Liberia và Excelsa.

Hạt cà phê mít không có màu đỏ nâu như những loại cà phê thường mà nó có màu vàng, sáng bóng. Khi rang lên sẽ tạo ra mùi thơm thoang thoảng, đặc biệt là có vị chua rất riêng nên loại cà phê này rất phù hợp với gu phái nữ và người Châu Âu. Các loại cafe hòa tan theo gu châu Âu thường có tỉ lệ cà phê mít nhiều nên thường có vị chua đặc trưng.

Hạt cà phê mít thường được trộn vào với cà phê vối, cà phê chè khi rang xay để tạo hương vị thơm ngon, mới lạ.

Cà phê Culi – Cà phê Bi

Cà phê culi có cùng chủng loại như Arabica và Robusta. Bình thường mỗi quả cà phê phải có 2 hạt thì cà phê culi lại là tập hợp của những trái cà phê bị đột biến chỉ có 1 hạt. Vì đặc tính độc đáo này mà hàm lượng cafein trong cà phê culi cao hơn những giống cà phê khác.

Cà phê Culi có hương vị rất độc đáo: nước màu đen, đắng ngắt nhưng lại rất thơm nên được nhiều người sành cà phê cực kỳ thích.

Cà phê culi tương đối hiếm, chỉ chiếm khoảng 2-4% của mùa vụ. Chính vì vậy nó được xem là loại cafe thượng hạng đối với các thực khách sành cafe.

Có 2 loại cà phê culi thông dụng là:

• Cà phê culi Robusta: Hương vị đậm đà, thơm, đắng, béo, hàm lượng cafein nhiều hơn so với cà phê Robusta thông thường.
• Cà phê culi Arabica: Có vị chua thanh, hương thơm rất quyến rũ, thơm hơn cà phê Arabica thông thường và có hàm lượng cafein cao hơn hẳn.

Cà phê Mocha (Moka)

Cà phê mocha còn được gọi là mocaccino là một biến thể mang hương vị socola của cà phê latte. Tên gọi của loại cà phê này bắt nguồn từ thành phố Mocha của Yemen – một trong những trung tâm giao thương cà phê đầu tiên.

Cà phê Moka thuộc giống Arabica được trồng tại Đà Lạt, Lâm Đồng. So với cà phê Arabica thì Moka là giống cây khó trồng, dễ bị sâu bệnh và mất nhiều công sức chăm sóc nên giá thành cà phê cao hơn so với các loại coffee khác, rất hiếm nên cũng không nhiều người được thưởng thức hương vị của loại cà phê này.

Người ta gọi cà phê Moka là nữ hoàng trong vương quốc cà phê. Trong các loại cafe ngon, hương vị của cà phê Moka cực kỳ nồng nàn gây thương nhớ. Khi uống sẽ thấy vị đắng nhẹ, vị béo và vị chua thanh lan tỏa trong khắp khoang miệng rồi xuống cuống họng.

Cà phê mocha dựa trên Espresso và sữa nóng nhưng có thêm hương vị socola và chất làm ngọt, thường là bột ca cao, siro, socola đen, socola sữa và đường.

Cách pha: Cho nước vào ½ Moka pot. Đặt nắp lọc lên trên và cho bột moka lên, dùng tay gạt để san phẳng bề mặt nắp lọc. Lắp phần trên của Moka pot vào và đem đi đun sôi trên bếp lửa. Khi nước nóng, hơi nước sẽ bốc lên thấm vào bột cà phê moka lấy hết hương vị và đẩy phần nước lên trên. Như vậy là bạn sẽ có 1 ly cà phê moka nguyên chất.

Các loại cafe Ý nổi tiếng

Cafe Espresso

Espresso trước đây được gọi là cafe kem, là một phương pháp pha cà phê có nguồn gốc từ Ý. Người ta định nghĩa cà phê Espresso rất đơn giản là: hạt cafe được đem xay mịn, pha bằng áp lực của hơi nước trong nửa phút. Espresso có thể được pha chế với nhiều loại hạt cà phê, rang xay.

Đây là loại cà phê rất đậm đặc, vị đắng và có lượng cafein cao trên một đơn vị thể tích. Tuy nhiên hàm lượng cafein thực tế của bất kỳ loại đồ uống cafe nào phụ thuộc vào kích cỡ, xuất xứ hạt cafe, phương pháp rang và một số yếu tố khác. Nhiều người có quan niệm là cà phê espresso có chứa nhiều cafein nhất. Tuy nhiên sự thật là một cốc cà phê nhỏ giọt lại có khuynh hướng chứa nhiều cafein hơn espresso. (Một khẩu phần Espresso chỉ chứa khoảng 120 đến 170 mg cafein trong khi một ly cafe nhỏ giọt thông thường lại có chứa từ 150-200 mg).

3 giai đoạn phân tán làm cho cà phê espresso trở nên độc đáo:

• Pha phân tán đầu tiên: Là dạng cô đặc của các giọt dầu. Những giọt dầu này rất nhỏ nên cảm nhận trong miệng rất giống kem đồng thời giúp bảo quan mùi thơm trong cà phê không bị mất đi.
• Pha thứ 2: Chất rắn lơ lửng.
• Pha phân tán thứ 3: Lớp bọt khí hoặc bọt.

Cách pha cafe này làm cho hương vị cafe trở nên đậm đà hơn, góp phần tạo hương thơm cho cà phê. Cà phê Epresso bao giờ cũng đặc hơn so với các phương pháp pha khác. Thưởng thức Espresso được xem là một nghệ thuật, nếu bạn không phải là một người sành cà phê thì chưa chắc bạn đã cảm nhận được sự thơm ngon của loại cà phê này.

Hầu hết các thức uống cafe như latte, cappuccino, macchiato, Americano, Piccolo, Cortado, Flat white, Mochaccino… đều sử dụng espresso như một nguyên liệu cơ bản để pha chế các loại cafe đó.

Các loại cà phê Việt Nam có vị Espresso là Đất Sài Gòn, Hemera Coffee.

Cafe Latte

Cà phê latte là cà phê sữa có nguồn gốc từ Ý. Thành phần bao gồm chủ yếu là cà phê và sữa được đánh lên. 

Cà phê latte rất dễ bị nhầm với Capuchino bởi thành phần của nó giống nhau đều có Espresso, sữa nóng và bọt sữa. Tuy nhiên nếu bạn là người sành cafe thì chắc là bạn sẽ có thể nhận ra.

Ở capuchino, người ta cho lượng sữa nóng bằng với lượng bọt sữa. Còn ở Latte thì lượng bọt sữa ít hơn, chỉ bằng nửa sữa nóng. Nên ly Cappuccino trông sẽ bồng bềnh hơn.

Ở Ý, Cà phê Latte được sử dụng cho bữa sáng và nó luôn có sẵn ở nhà. Cà phê được đun trên bếp và rót vào cốc chứa sữa nóng. Không giống như cafe latte phiên bản quốc tế, cà phê latte của Ý không tạo bọt, khi uống sẽ tự thêm đường.

Cafe Cappuccino (Capuchino)

Cappuccino bao gồm cà phê và sữa khuấy bông. Người ta đổ Espresso vào đáy cốc, tiếp theo là một lượng sữa nóng, phần trên cùng là bọt sữa. Phần bọt này có thể được trang trí bằng các hình vẽ nghệ thuật.

Tùy vào từng nước mà cách pha chế cà phê capuchino cũng khác nhau. Ở Đức người ta dùng kem sữa đã đánh đặc thay vì dùng sữa sủi bọt. Còn ở tại quê hương của capuchino thì người ta thường dùng khuôn, thìa khuấy điệu nghệ trong lúc rắc bột để tạo thành hình nghệ thuật.

Bạn có thể sử dụng cafe hương vị capuchino của thương hiệu G7, Nescafe.

Cafe Latte Macchiato

Cà phê latte và cà phê latte macchiato khác nhau như thế nào? Trong một ly cà phê latte macchiato sẽ có Espresso mạnh hơn trong khi cà phê latte có hương vị cà phê mạnh hơn.

Latte macchiato là sữa được khuấy thành bọt mịn, được rót nhẹ nhàng qua lớp bọt trên cùng tạo thành một vệt có sữa trên cùng. Bản thân từ Macchiato có nghĩa là tạo ra vệt cà phê hoặc sữa trên đồ uống.

Bạn có thể thưởng thức cà phê hòa tan có vị Macchiato của Nescafe.

Cà phê Americano

Americano chính là cà phê Espresso nhưng được pha loãng với lượng nước gấp đôi. Nhiều người không thích loại cà phê americano này nhưng cũng nhiều người lại hài lòng với loại cà phê này bởi nó giữ được mùi vị của Espresso và lại không chứa quá nhiều cafein gây hại.

Các loại cà phê khác nổi tiếng trên thế giới

Cà phê chồn – Kopi Luwak

Đây là loại cà phê được xếp vào loại hiếm nhất trên thế giới. Từ Kopi Luwak dùng để chỉ một loại hạt mà cầy vòi ăn quả cà phê rồi thải ra và ta lấy loại hạt này để phơi khô và chế biến thành cà phê chồn.

Loại cà phê này có nhiều ở Indonesia. Trên thế giới cũng chỉ có một số ít nước sản xuất được loại cà phê chồn này như Indonesia, Philippin, Việt Nam, Ethiopia. Đối với những người sành cà phê thì Cà phê Kopi Luwak của Indonesia ngon hơn, giá thành cũng rất cao, khoảng 20 triệu VNĐ/1KG. Và mỗi năm cũng chỉ có khoảng 200kg cà phê chồn được bán ra trên thị trường thế giới.

Tại Việt Nam, cà phê chồn được sản xuất ở Tây Nguyên với nguyên tắc sản xuất hoàn toàn giống với Indonesia. Những người trong nghề khẳng định tính huyền thoại của cà phê chồn Việt Nam xếp vào hạng nhất thế giới.

Thương hiệu Trung Nguyên đã sản xuất thương hiệu cà phê chồn có tên là Weasel Coffee Trung Nguyên.

Cafe Ireland

Cà phê Ireland là cà phê pha theo kiểu Ireland, là loại đồ uống nóng từ cà phê có pha thêm rượu Whisky.

Cách pha chế: Cho 4 cl Whisky đường đỏ vào ly chịu nhiệt sau đó hơ trên ngọn lửa đèn cồn, xoay đều ly cho đến khi đường trong rượu tan hết và bắt đầu thấy hơi nước bốc lên thì rót cà phê vào. Cho thêm một lớp kem sữa mỏng không ngọt lên trên. Khi dùng, không nên khuấy.

Cafe Au Lait

Là lại cà phê sữa pha theo kiểu Pháp.

Cách pha: Thêm sữa nóng vào cà phê Espresso hoặc cũng có thể là cà phê phin. Loại cà phê này hay được dùng trong bữa sáng.

Cà phê Blue Mountain

Đây là loại cà phê Arabica, là một trong các loại cafe trên thế giới có giá thành cao được ưa chuộng nhất. Loại cà phê này được trồng ở độ cao trên 2000m tại vùng núi Blue Mountain – là vùng trồng cà phê cao nhất thế giới. Khí hậu ở đây dễ chịu, lượng mưa lớn, đất giàu dinh dưỡng nên hương vị cà phê rất riêng. Khi thay đổi vùng trồng cà phê sẽ dẫn đến hương vị cà phê thay đổi nên cho tới nay loại cà phê này mới chỉ được trồng ở Jamaica và Hawaii.

Loại cà phê này có hương vị đậm đà, ít chua, có xíu vị ngọt. Giá loại cà phê này là 100 USD/ 1kg. Nhật Bản là nước nhập khẩu cà phê Blue Mountain nhiều nhất chiếm 90% tổng sản lượng.

Cà phê Bourbon

Cà phê Bourbon thuộc giống cà phê Arabica. Bourbon có tiềm năng sản xuất ở mức khả thi về mặt thương mại nhưng nhìn chung vẫn rất dễ bị sâu bệnh.

Tùy vào nơi trồng mà hương vị của cà phê Bourbon có thể khác nhau. Nhìn chung cà phê Bourbon có xu hướng giàu vị ngọt, hương thơm say đắm, vị đắng thanh thoát.

Cà phê Ethiopia

Cà phê Ethiopia có hương thơm của trà rất nhẹ, có vị chua sáng, gần như không có một chút vị đắng nào. Khi uống bạn sẽ không nhận ra là mình đang uống cà phê.

Hương vị mà cà phê Ethiopia mang đến khiến bạn cảm giác cứ như là đang thưởng thức những ly nước hoa quả hương vị đậm đà đến từ các loại quả mọng.

Cà phê Geisha từ Panama

Cà phê Geisha là một giống cà phê thuần riêng biệt. Cà phê Geisha cho chất lượng rất cao khi được trồng ở độ cao tối thích. Giá của loại cà phê phổ biến toàn thế giới này khá cao, 104 USD/pound.

Các chuỗi cafe nổi tiếng ở Việt Nam

Thị trường cà phê ở Việt Nam hiện nay đang rất sôi động bởi sự ra đời của nhiều thương hiệu cà phê nổi tiếng tại Việt nam. Đó là lý do vì sao ngày càng có nhiều chuỗi quán cà phê mọc lên. Một trong những chuỗi cà phê nổi tiếng ở Việt nam đó là:

Trung Nguyên

Trung Nguyên là tập đoàn cà phê nổi tiếng hàng đầu tại Việt Nam do ông Đặng Lê Nguyên Vũ phát triển. Dù bạn là người rành hay không rành về cà phê thì chắc chắn bạn cũng đã nghe qua về thương hiệu cà phê này.

Trung Nguyên là doanh nghiệp duy nhất tại Việt Nam sử dụng công nghệ tiêu chuẩn kép của Châu Âu trong rang và trộn cafe tạo nên dòng cà phê hòa tan G7 nổi tiếng thế giới đã xuất khẩu tới hơn 60 quốc gia. Nếu bạn hỏi cà phê hòa tan loại nào ngon nhất thì hãy thử G7 sẽ rõ câu trả lời. Hiện nay các loại cafe Trung Nguyên không chỉ phát triển ở Việt Nam mà còn vươn ra thế giới cạnh tranh với những hãng cà phê nổi tiếng khác. Với sự phát triển hùng mạnh, Trung Nguyên đã trở thành đáp án cho câu trả lời cà phê nào ngon nhất Việt Nam được người Việt bình chọn.

Highlands

Highlands là chuỗi cửa hàng cà phê và đồ ăn nhanh được sáng lập bởi David Thái. Năm 2002, cửa hàng Highlands Coffee đầu tiên được mở tại TPHCM. Hiện nay Highlands đã có đến 180 cửa hàng trên khắp cả nước và chiếm thị phần cao nhất năm 2015.

Không gian chuỗi cà phê của Highlands sang trọng, độc đáo, giá thành các loại thức uống trong quán cà phê của hãng cao hơn so với mặt bằng chung. Tuy nhiên các thực khách như dân văn phòng, dân làm ăn, du khách vãng lai vẫn tập trung đông đúc tại nơi đây.

Starbucks

Starbucks làthương hiệu quán cà phê nổi tiếng đến từ Mỹ gia nhập vào thị trường Việt Nam năm 2013. Khi hãng du nhập vào Việt Nam đã tạo nên một cơn sốt cho giới trẻ. Đến nay Starbucks đã có đến 34 cửa hàng với số lượng khách rất ổn định. Cửa hàng của Starbucks tập trung vào nhân viên văn phòng, thực khách nước ngoài sinh sống và làm việc tại Việt nam.

Nếu bạn muốn biết cafe starbucks loại nào ngon thì hãy thử cafe Espresso.

The Coffee House

The Coffee House là một trong những chuỗi cà phê được giới trẻ yêu thích. Không gian của chuỗi cà phê này rất ấm cúng, sang trọng, thu hút cả sinh viên, nhân viên văn phòng đến học tập và làm việc.

Dù đồ bánh và đồ uống ở đây giá khá cao nhưng thực khách đến đây chưa bao giờ băn khoăn về giá.

Cà phê hiện nay có rất nhiều dạng khác nhau. Cà phê nhanh dành cho những người bận rộn, thường xuyên di chuyển và cà phê nhâm nhi dành cho những người thong thả, điềm tĩnh, thích thưởng thức, thích cảm nhận. Với loại cà phê nhanh thì bạn có thể thử cà phê uống liền my cafe latte.

Mong rằng bài viết này của PTL Vina đã giúp bạn có thêm kiến thức về các loại cafe và biết cách lựa chọn cho mình những loại cà phê ngon, những địa điểm thưởng thức cà phê phổ biến, chất lượng tại Việt Nam.