2 Cách Chế Biến Hạt Dẻ Ngon, đơn Giản Và Dễ Làm Ngay Tại Nhà

1. Luộc là cách chế biến hạt dẻ đơn giản nhất

Luộc có thể được xem là cách chế biến hạt dẻ đơn giản và dễ thực hiện nhất. Chỉ với vài bước vô cùng đơn giản và dễ làm là bạn đã có thể sỡ hữu được những hạt dẻ chín đều, thơm ngon. Hạt dẻ luộc nóng hổi làm cho những ngày trời trở mưa đỡ buồn chán. Hãy cùng tham khảo cách luộc hạt dẻ ngon ngay dưới đây nhé.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Hạt dẻ ngon: 1kg
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Dụng cụ: nồi luộc, dao nhỏ, chảo, đũa,...

1.2. Cách luộc hạt dẻ ngon, đơn giản nhất

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hạt dẻ sau khi bạn mua ngoài chợ về thì lựa lại những hạt bị hư đem bỏ hết và rửa sạch với nước để loại bỏ hết bụi bẩn, đất bám ngoài phần vỏ hạt. Sau đó vẩy bớt nước và để ráo.
• Đợi một lát, sau khi hạt dẻ đã ráo hết nước thì dùng dao nhỏ rạch một đường ngang vòng theo thân của hạt. Chỉ cần rạch một đường là được, không rạch quá dài hay quá ngắn, khi rạch cần cẩn thận để không rạch trúng tay và không phạm quá sâu vào phần thịt của hạt nhé. Để an toàn, bạn có thể đeo bao tay bên tay cầm hạt dẻ. 

Bước 2: Tiến hành luộc hạt dẻ

• Hạt dẻ sau khi đã hoàn thành bước sơ chế thì chuẩn bị một cái nồi sạch, cho nước và hạt dẻ đã rạch vỏ vào nồi tiến hành luộc. Bạn lưu ý, nên đổ nước ngập hạt, có thể cho thêm một muỗng muối vào rồi khuấy đều, để hạt dẻ được ngon, đậm đà hương vị hơn. Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp và bật lửa ở mức vừa phải, không quá lớn cũng không quá nhỏ.
• Thời gian luộc để hạt dẻ chín là khoảng từ 10 phút đến 15 phút, tùy theo từng kích cỡ của hạt lớn hay bé. Đợi đủ thời gian thì bạn tắt bếp, đổ hạt dẻ ra rổ, để ráo nước. Lưu ý không nên luộc hạt dẻ chín quá, vì nếu chín quá thì phần vỏ và phần thịt của hạt sẽ bị đen, vị bị bở, tơi và ăn không còn ngon nữa.

• Để hạt dẻ luộc ngon hơn thì sau khi luộc đợi hạt ráo nước thì bạn nên rang sơ qua hạt dẻ để hạt khô vỏ, vị bùi và ngọt ngon tự nhiên hơn.
• Chuẩn bị một cái chảo gang, bắc lên bếp, vặn lửa vừa. Đợi chảo nóng lên vừa đủ thì cho hạt dẻ đã luộc vào, đảo đều tay liên tục để hạt dẻ đều.

• Rang trong khoảng 3 phút, đến khi nào phần vỏ ngoài của hạt khô hết hoàn toàn thì tắt bếp. Bạn đừng vội lấy ra, hãy để hạt dẻ ở trong chảo nóng thêm khoảng 2 phút nữa rồi hãy đổ ra rổ.
• Trong lúc chờ đợi chuẩn bị một cái rổ có lót giấy báo hoặc giấy tập cũng được. Sau đó đổ hạt dẻ ra và để nguội là có thể thưởng thức.

Hạt dẻ sau khi luộc xong có thể sử dụng trong vòng 3 ngày, nếu bảo quản chúng ở điều kiện thời tiết bình thường. Để bảo quản lâu hơn và chất lượng của hạt dẻ không bị giảm đi thì tốt nhất bạn nên cho chúng vào trong túi ni lông, buộc lại và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Khi nào muốn thưởng thức thì lấy hạt ra rang lại hoặc đem nướng lên là có thể sử dụng được.

2. Cách chế biến hạt dẻ bằng lò nướng

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Hạt dẻ tươi: 500g
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng
• Nước lọc: 2 muỗng

2.2. Cách chế biến hạt dẻ bằng lò nướng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hạt dẻ khi mua nên chọn loại ngon, nếu vẫn còn hạt hư thì bạn loại bỏ hết những hạt đó và đem rửa sạch, để ráo nước.
• Đợi sau khi ráo hết nước thì dùng dao nhỏ khứa vài đường lên hạt để khi nướng phần vỏ sẽ dễ dàng bóc ra hơn.

Bước 2: Tiến hành chế biến hạt dẻ bằng lò nướng

• Sau khi đã cắt hạt dẻ thì bạn cho hết vào tô, cho thêm khoảng 1 muỗng dầu ăn và trộn đều lại với nhau. Dầu ăn sẽ giúp cho phần nhân của hạt dẻ bùi, ngậy và dậy mùi thơm hơn khi nướng lên.
• Tiếp theo chuẩn bị khay nướng, trải một lớp giấy nến lên và cho hạt dẻ lên trên. Dàn đều hạt để hạt chín đều nhé.
• Chuẩn bị một cái chén nhỏ, cho 1 muỗng đường, 2 muỗng nước lọc, khuấy đều lên, rồi dung cọ quét hỗn hợp lên các hạt dẻ.

• Tiếp theo bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C, đợi khoảng 10 phút thì cho khay hạt dẻ vào nướng.
• Nướng hạt dẻ trong thời gian khoảng từ 20 phút đến 30 phút, khi nào hạt dẻ chuyển sang màu vàng bóng, chín và dậy mùi thơm lừng thì bạn tắt lò và lấy khay hạt dẻ ra.
• Chuẩn bị cái rổ có lót sẵn giấy và cho hết hạt dẻ vào đó. Để nguội là có thể thưởng thức được. Hạt dẻ thưởng thức nóng cũng sẽ rất ngon.

3. Một số mẹo để chọn hạt dẻ ngon bạn nên biết

• Nhân hạt dẻ : Để nhận biết hạt dẻ có ngon hay không thì khi đi mua bạn dùng tay bóc bỏ phần vỏ của hạt đi, nếu thấy phần nhân có màu trắng đục hay màu vàng tự nhiên, không bị đen đầu là hạt ngon. Khi còn vỏ, bạn cầm lên tay lắc lắc hạt, nếu hạt dẻ không phát ra tiếng kêu nhỏ thì chứng tỏ đây là hạt ngon, đầy thịt.
• Màu sắc hạt dẻ : Hạt dẻ ngon là những hạt có màu sắc nâu bóng bẩy, phần lông tơ màu trắng vẫn còn nhìn thấy rõ. Nên tránh, không chọn những hạt có vết thâm đen trên đầu hạt hoặc vỏ.

Đến đây Chuyên mục Món ngon  của Yeutre.vn tin rằng, với 2 bí quyết về cách chế biến hạt dẻ ngon ở bài viết trên sẽ giúp cho các bạn có được  món ăn vặt ngon trong những ngày mưa gió. Mùi hương thơm lừng, vị béo béo, ngậy thật bùi của hạt dẻ sẽ khiến ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa mãi. Nếu trong ngày mưa lạnh mà được thưởng thức những món ăn ấm bụng như hạt dẻ làm theo các cách này thì không còn gì tuyệt vời hơn bạn ạ!

Diễm Diễm tổng hợp