2 Cách Làm Tôm Chua Miền Tây Nhìn Là Mê, ăn Là Nghiện

Hurray!!! Bạn đã tích được điểm Em Đẹp Point Điểm của bạn có thể đổi những phần quà sau tại Mypoint Tải App đổi quà ngay

1. Ăn ngon
2. Ăn ngon

2 cách làm tôm chua miền Tây nhìn là mê, ăn là nghiện 2016-07-03 06:00 chia sẻ: Chia sẻ - Tôm chua miền Tây là một món ăn vô cùng hấp dẫn. Mới chỉ nhìn thôi là mọi người đã ứa nước miếng rồi. 2 cách làm dưới đây sẽ giúp bạn có được những lọ tôm chua ngon hết ý!

Tin liên quan

2 cách làm sấu ngâm mắm ớt chuẩn ngon bạn nên biết Gà bọc sả nướng chảo thơm ngon Cách 1:   Nguyên liệu:

 

+ 1kg tôm đất hoặc tôm bạc nhỏ (tôm nhỏ và mỏng vỏ làm sẽ ngon hơn) + 1 củ riềng xắt sợi + 1 củ tỏi thái lát + 10 quả ớt thái lát + 100ml rượu trắng 40 độ + 1,5 bát con nước mắm + 1,5 bát con đường trắng Cách làm: Bước 1: Đun sôi 1,5 bát nước mắm ngon với 1,5 bát đường trắng để nguội (Nên dùng nước mắm truyền thống có độ đạm cao sẽ ngon hơn nước mắm công nghiệp).   Bước 2: Tôm mua về rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng 10 phút. Vớt ra rổ cho ráo nước, bỏ đầu tôm và phần gạch ở đầu, lấy luôn đường chỉ đen ở lưng tôm. Cho tôm vào ngâm với 100ml rượu trắng từ 15 phút – 1h30 phút (tùy bạn thích chua nhiều hay ít).   Bước 3: Vớt tôm ra khỏi rượu để ráo cho vào thau trộn cùng riềng, tỏi, ớt và nước mắm đường đã đun từ bước 1.   Bước 4: Cho hỗn hợp tôm vào lọ thủy tinh, trên mặt chèn lá ổi, lá chùm ruột hoặc riềng thái lát cho kín mặt để tôm không bị đen và mốc. Bước 5: Đem lọ tôm đi phơi nắng 5 ngày tôm sẽ chuyển màu đỏ au rất đẹp, phơi càng lâu thì tôm càng chua nên chỉ cần phơi 5 ngày là đủ độ. Để lọ tôm cạnh bếp thêm 10 ngày nữa là ăn được, tôm chín có vị chua, ngọt, cay và hơi mặn.   Chú ý: Nếu không có nắng thì khi trộn hỗn hợp ở bước 3 các bạn cho thêm ½ bát cơm nếp (Hoặc 3 thìa bột nếp nấu chín) vào trộn cùng để tôm dễ lên men hơn. Để lọ tôm cạnh bếp, lò sưởi, lò nướng tầm 20 – 30 ngày là ăn được. Cất trong ngăn mát tủ lạnh bảo quản khi tôm đã chua.   Cách 2:   Nguyên liệu:

 

+ Tôm: 500g + 1 củ riềng nhỏ (khoảng 100g) + 3 củ tỏi + 1/2 quả ớt chuông đỏ (hoặc tương ớt Hàn Quốc) + 5 quả ớt cay + 15g muối (1 thìa cafe đầy) + 15ml nước mắm ngon (1 thìa canh) + 40g đường (2 thìa canh đầy) + 200ml rượu trắng + 2 thìa canh đầy bột gạo nếp + 200ml nước Cách làm: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm tôm chua - Tôm chọn loại tôm đất, còn tươi, thịt chắc và đều con thì khi muối chua con tôm ăn sẽ không bị bở, nát. Rửa sạch tôm với nước muối loãng, để thật ráo. - Riềng rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi. - Ớt chuông bỏ ruột, thái lát nhỏ. Ớt chuông dùng để lấy màu đỏ cho đẹp, bạn có thể thay thế bằng tương ớt Hàn Quốc. - Tỏi bóc vỏ, thái lát - Ớt cay bỏ hạt, thái sợi (tùy khẩu vị gia đình bạn gia giảm lượng ớt phù hợp. Bước 2: Ngâm tôm với rượu trắng - Cho tôm vào 1 chiếc bát lớn, đổ 1 nửa lượng rượu trắng vào, ngâm 30 phút rồi vớt ra, cắt sạch râu, bỏ vỏ phần đầu và chỉ lưng màu đen. (Bạn có thể để nguyên đầu, hoặc bỏ đi tùy thích) - Sau đó cho vào bát ngâm lại 1 lần nữa với lượng rượu còn lại. Ngâm thêm khoảng 30 phút là tôm sẽ đỏ đầu và đuôi. Bước 3: Làm nước chua - Đun hỗn hợp 2 thìa canh bột nếp và khoảng 200ml nước, khuấy đều lên đến khi bột chín chuyển sang màu trong trong thì cho mắm, muối, đường vào khuấy đều rồi tắt bếp, để nguội. - Sau đó xay lượng bột nếp đã đun với 1 nửa lượng riềng, tỏi và ớt chuông. Nửa nguyên liệu còn lại của ớt, tỏi, riềng trộn đều với hỗn hợp vừa xay. - Tôm vớt trực tiếp từ bát rượu ra và xếp vào lọ (có thể cho thêm 1 xíu rượu) xen kẽ với riềng, ớt…đổ phần hỗn hợp bột vừa đun (lọ thủy tinh phải được rửa sạch, tráng nước sôi và phơi khô, nếu không tôm chua sẽ dễ bị váng, mốc). Xếp tôm vào ngập và đậy kín, cất nơi khô, thoáng. Dùng nan tre hoặc vật sạch ấn xuống để tôm ngập trong hỗn hợp. - Khi trời có nắng mang lọ ra phơi nắng (phơi cả lọ) thì tôm chua sẽ đỏ, ngon hơn và nhanh chua hơn. Vào mùa lạnh, ẩm thì có thể để nơi khô ráo gần quạt sưởi. Chỉ 1 tuần sau là đã ăn được. Nếu lạnh thì khoảng 10-12 ngày là được. Khi đó hãy bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để hạn chế độ chua của tôm.   - Tôm chua là gia vị thích hợp để chấm thịt luộc. Dùng ăn bún hoặc quấn gỏi cũng rất ngon. Bên cạnh những món ngon từ tôm truyền thống, hãy thêm món tôm chua vào thực đơn của bạn ngay nhé! Chúc các bạn thành công với 2 cách làm tôm chua miền Tây này nhé! 

 

Vân Thơ (TH)/Theo Khỏe & Đẹp  

Xem thêm một số món ngon dễ làm:

 

2 cách làm sấu ngâm mắm ngon mê ly

 

Tự làm nem chua bò tại nhà không khó

 

Cách làm chân gà ngâm sả ớt ngon tại nhà

 

 

Nhanh tay nhận ngay quà tặng 300k!

Gói quà 300k dành riêng cho bạn khi đăng ký tích điểm MyPoint. Tích điểm cho mọi hoạt động nạp thẻ, mua sắm và nhận tin về đọc báo tích điểm sớm nhất

Bằng việc đăng ký bạn đồng ý Chính sách Bảo mật và Xử lý dữ liệu đối với khách hàng MyPoint, Chính sách bảo mật của Emdep Đăng ký ngay Bài tập to mông không to đùi (Phần 2) #món ngon mỗi ngày #ăn ngon #món ngon cuối tuần

# Đừng bỏ lỡ

Cách xử lý khi thịt luộc thừa hôm trước - 'Hồi sinh' thịt lợn luộc... # Ăn ngon # món ngon từ... Mẹ đảm Hà thành chia sẻ công thức làm tóp mỡ xóc mắm tỏi vàng... # Món ngon tôi nấu # tóp mỡ xóc... Ông bố 8X chia sẻ bí quyết làm sấu ngâm đường giòn ngon, để lâu... # Món ngon tôi nấu # sấu ngâm đường Món ăn chưa bao giờ hết 'hot' khiến chị em nội trợ 'đứng ngồi không... # Công thức nấu ăn ngon # món ngon mỗi...

Đọc nhiều nhất

Phản ứng của Mai Ngọc trước lời nhận xét 'xinh đẹp, tài năng nhưng bạc... # Giữ lửa hôn nhân # MC Mai Ngọc Rán cá rô hay cạo vảy hay để cả vảy thì ngon hơn? # Mẹo hay # cá ngon Một NTK lên tiếng gắt giữa drama bủa vây Thanh Hằng: "Nếu nghỉ hưu phải... # Showbiz Việt # Thanh Hằng Vụ 4 người trong gia đình tử vong ở Hà Nội: Quặn đau bữa dự... # Tin trong nước # tai nạn giao... HOT: Lynk Lee thi Hoa hậu Chuyển giới # Showbiz Việt # Lynk Lee thi... Hà Nội: Dẹp quán trà đá sau khi Sơn Tùng MTP đến ngồi uống nước... # Tin trong nước # dẹp quán trà... Mạng xã hội 'dậy sóng' với hình ảnh chụp chung của Á hậu Phương Nhi... # Showbiz Việt # Á hậu Phương...

Cùng chuyên mục

Bộ phận giàu collagen nhiều nhất ở lợn giúp làm chậm lão hóa, đẹp da, chế... # Món ngon tôi nấu # xôi thập cẩm Chỉ 15 phút làm món cá hấp gừng hành lá ấm lòng cả nhà # Công thức nấu ăn ngon # tôm nướng bơ... Xem thêm

Video Hot

Quyết chiến đến cùng: Anh Trai Say Hi và Anh Trai Vượt Ngàn Chông Gai... # Anh Trai Say Hi HOT: Anh Trai Say Hi công bố concert 4 giữa đêm khuya, liệu có phải... # Anh Trai Say Hi công bố concert 4 Một NTK lên tiếng gắt giữa drama bủa vây Thanh Hằng: "Nếu nghỉ hưu phải... # Thanh Hằng HOT: Lynk Lee thi Hoa hậu Chuyển giới # Lynk Lee Nam Thư bị 'tóm' đi sự kiện cùng 'người đàn ông lạ', Z.D bất ngờ lại gây dậy sóng # Nam thư × Đăng ký thành công

Bạn đã đăng ký tích điểm thành công. Tải app để tích và dùng điểm ngay!

Tích điểm ngay × Khoan đã

Bạn chưa hoàn thành đăng ký tích điểm, hãy tiếp tục để không bỏ lỡ quyền lợi và ưu đãi của bạn

Bỏ qua Tiếp tục