2 Cách Nấu Chè Đậu Đỏ Hạt Sen Và Bí Đỏ Ngon Bổ Dưỡng

5/5 - (2 bình chọn)

Các món chè thường nằm đầu trong danh sách các món ăn vặt được yêu thích của bao con tim yêu cái ngọt. Những nguyên liệu khác nhau, mang đến những hương vị khác nhau. Món chè mà Sen Đại Việt giới thiệu đến bạn hôm này chính là chè đậu đỏ hạt sen. Đính kèm thêm công thức đậu đỏ bí đỏ cho bạn có thêm lựa chọn nhé.

MỤC LỤC

Toggle

• 1. Cách nấu chè đậu đỏ hạt sen nước cốt dừa
  • 1.1 Nguyên liệu nấu chè đậu đỏ hạt sen
  • 1.2 Cách nấu chè hạt sen đậu đỏ
    • 1.2.1 Ngâm đậu đỏ
    • 1.2.2 Nấu hạt sen và đậu đỏ
    • 1.2.3 Nấu chè đậu đỏ hạt sen
    • 1.2.4 Thành phẩm
  • 1.3 Mẹo chọn mua hạt sen ngon nấu chè
• 2. Cách nấu chè đậu đỏ bí đỏ
  • 2.1 Nguyên liệu nấu chè đậu đỏ bí đỏ
  • 2.2 Cách nấu chè đâu đỏ bí đỏ
    • 2.2.1 Sơ chế nguyên liệu đã chuẩn bị
    • 2.2.2 Hấp bí đỏ
    • 2.2.3 Vò bí đỏ thành viên
    • 2.2.4 Nấu chè đậu đỏ bí đỏ
    • 2.2.5 Thành phẩm chè đậu đỏ bí đỏ
  • 2.3 Mẹo chọn mua bí đỏ ngon nấu chè

1. Cách nấu chè đậu đỏ hạt sen nước cốt dừa

1.1 Nguyên liệu nấu chè đậu đỏ hạt sen

• Đậu đỏ 150 gr
• Hạt sen tươi 80 gr
• Đường nâu 100 gr(hoặc đường trắng)
• Baking soda 1/2 muỗng cà phê
• Muối 1/2 muỗng cà phê
• Dừa nạo 20 gr
• Nước cốt dừa 50 ml

1.2 Cách nấu chè hạt sen đậu đỏ

1.2.1 Ngâm đậu đỏ

• Đổ nước ấm xăm xắp phần đậu đỏ, ngâm trong khoảng 8 tiếng cho đậu mềm rồi vớt ra, để ráo. Có thể ngâm đậu đỏ vào đêm hôm trước để ngày hôm sau có thể bắt tay vào nấu chè để tiết kiệm thời gian chế biến.
• Hạt sen tươi rửa sạch, bỏ tim sen, để ráo nước.

1.2.2 Nấu hạt sen và đậu đỏ

• Bắc nồi lên bếp, cho đậu đỏ và hạt sen vào nồi, cho thêm 1/2 muỗng cà phê baking soda vào, trộn đều. Sau đó đổ nước ngập phần đậu đỏ, hạt sen. Nấu ở lửa vừa trong khoảng 1 tiếng đồng hồ, khi nước bắt đầu cạn dần thì tắt bếp.
• Đổ nồi nước qua một cái rây lọc để chắt riêng phần xác và phần nước ra 2 tô riêng.

1.2.3 Nấu chè đậu đỏ hạt sen

Bắc nồi lên bếp, cho phần đậu đỏ và hạt sen vào nồi. Sau đó, cho thêm 100gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối, đảo đều trên lửa nhỏ đến khi đường tan ra.

Đổ vào phần nước đã lọc trước đó vào nồi và đổ thêm khoảng 100ml nước vào nồi. Đậy nắp lại và nấu trong khoảng 10 – 15 phút ở lửa vừa thì tắt bếp. Có thể tăng giảm lượng đường tùy ý với khẩu vị ngọt của gia đình.

1.2.4 Thành phẩm

Cho chè ra chén và thưởng thức thành phẩm. Món chè này nhìn không bắt mắt lắm vì hạt sen đã quyện màu của đậu đỏ. Nhưng hương vị chè mang lại thì vô cùng tuyệt vời. Vì cả hạt sen và đậu đỏ đều mang đến vị bùi ngọt.

Khi thưởng thức, cho thêm chút dừa nạo và nước cốt dừa, cùng ít đá bào để tăng thêm vị beo béo và thanh mát cho món chè.

1.3 Mẹo chọn mua hạt sen ngon nấu chè

• Để đảm bảo độ tươi ngon, bạn nên mua hạt sen chưa tách vỏ.
• Nên chọn hạt sen già, có hình dáng tròn, màu trắng ngà hoặc vàng đậm. Hạt sen già khi nấu lên sẽ thơm ngon hơn hạt sen non.
• Để mua được loại hạt sen đảm bảo tươi ngon, chất lượng nhất, bạn nên mua tại các đầm sen. Khi đó, đài sen vừa mới được hái và bạn có thể thoải mái lựa chọn.

Chè hạt sen đậu đỏ

2. Cách nấu chè đậu đỏ bí đỏ

2.1 Nguyên liệu nấu chè đậu đỏ bí đỏ

• Đậu đỏ 100 gr
• Bí đỏ 150 gr
• Bột nếp 50 gr
• Nước dừa dảo 150 ml
• Nước cốt dừa 50 ml
• Nước bột năng 40 ml
• Đường 100 gr
• Muối 1/2 muỗng cà phê

2.2 Cách nấu chè đâu đỏ bí đỏ

2.2.1 Sơ chế nguyên liệu đã chuẩn bị

• Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khúc nhỏ.
• Ngâm đậu đỏ với nước ấm trong khoảng 8 tiếng rồi vớt ra, để ráo.

2.2.2 Hấp bí đỏ

Cho xửng hấp lên bếp, cho bí đỏ vào và hấp trên lửa lớn trong 10 phút. Khi bí đỏ đã mềm, lấy bí ra rồi nghiền nhuyễn.

2.2.3 Vò bí đỏ thành viên

• Cho 50gr bột nếp vào tô bí đỏ nghiền, trộn đều và nhồi bột đến khi thành một khối bột mịn, đồng nhất. Sau đó vo thành các viên nhỏ vừa ăn.
• Bắc lên bếp một nồi nước. Nấu sôi ở lửa vừa rồi cho viên bí đỏ vào luộc chín, khi thấy bột nổi lên trên thì tắt bếp, vớt ra cho vào tô nước đá lạnh để các viên bí đỏ không bị dính vào nhau.

2.2.4 Nấu chè đậu đỏ bí đỏ

• Bắc nồi lên bếp, cho đậu đỏ cùng 500ml nước vào nồi. Đậy nắp lại, nấu ở lửa vừa trong vòng 1 tiếng cho đậu đỏ chín nhừ.
• Kế đến cho 150ml nước dừa dảo, 100gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy đều và nấu trong khoảng 5 phút rồi cho tiếp 50ml nước cốt dừa và viên bí đỏ vào nồi. Vừa khuấy vừa đổ từ từ 40ml nước bột năng cho chè hơi sệt lại, nấu thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.

2.2.5 Thành phẩm chè đậu đỏ bí đỏ

Đây là món chè cực bắt mắt đến từ màu của đậu đỏ, bí đỏ. Món chè này không những kích thước thị giác mà đến vị giác cũng bị đánh gục. Vị ngọt thành của đậu đỏ, vị dẻo thơm của hạt bí, vị beo béo của nước cốt dứa, chắc chắn sẽ làm hài lòng bất cứ ai. Thêm chút man mát của chút đá bào, thì xứng đáng là 1 ly chè giải nhiệt tuyệt vời rồi.

Chè đậu đỏ bí đỏ

2.3 Mẹo chọn mua bí đỏ ngon nấu chè

• Nên lựa những quả bí đỏ nặng, cầm lên chắc tay. Ngoài ra, bí dẻo và ngon thường có 2 lớp da (dưới lớp vỏ ngoài là lớp da xanh), ruột có màu cam đỏ.
• Tránh mua những quả có các nốt, vết trên vỏ. Ngoài ra, bạn nên chú ý chọn những quả có cuốn dài khoảng 2 – 5cm (những quả có cuống ngắn hơn có thể bị thối rữa nhanh hơn).

Thật đơn giản để có món chè đậu đỏ hạt sen mát lành đúng không nào? Hy vọng với cách hướng dẫn trên bạn có thể tự tay chế biến để chăm sóc sức khỏe cho các thành viên trong gia đình mình. Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị của các món chè giải khát, bạn có thể tham khảo các món chè từ hạt sen của Sen Đại Việt nhé.

Sen Đại Việt – Sen của Người Việt

• Xem thêm: Xuống bếp để cùng lên món chè hạt sen hạnh nhân giải nhiệt thôi