2 Cách Nấu Chè Khoai Môn Nước Cốt Dừa Cùng Bột Báng Ngon Dẻo ...

1. Trang chủ
2. Món ngon ngày hè
3. Các món chè ngon

2 cách nấu chè khoai môn nước cốt dừa cùng bột báng ngon dẻo ăn là thích Dưới đây là 2 cách nấu chè khoai môn theo tiêu chí đơn giản nhưng vẫn đầy đủ hương vị thơm ngon với nước cốt dừa và bột báng hoặc lá nếp.

Mục lục

• Nguyên liệu
• Các bước thực hiện
  • Sơ chế nguyên liệu
  • Nấu chè khoai môn
• Cách làm khác
• Mẹo vào lưu ý

Món chè khoai môn

Nguyên liệu

• Khoai môn: 1 củ
• Nước cốt dừa: 1 lon
• Sữa tươi: 220ml
• Đường trắng: 100g
• Bột báng: 100g
• Muối: 1/2 thìa
• Đậu phộng rang hoặc mè rang

Sơ chế nguyên liệu

Khoai môn gọt vỏ, thái miếng vừa, ngâm nước muối loãng 15 phút.

Bột báng ngâm nước trước 1 tiếng cho nở.

Đậu phộng hoặc mè rang chín. Thông thường các gói mè nhỏ bán bên ngoài đã được rang chín sẵn rồi. Bạn mua về chỉ việc sử dụng thôi.

Nấu chè khoai môn

Khoai môn ngâm nước muối xong rửa sạch vài lần với nước, cho vào nồi cùng lượng đường, muối, sữa tươi và nước lọc. Bật bếp đui sôi thì hạ lửa nhỏ nấu cho đến khi khoai chín mềm thì cho bột báng và nước cốt dừa vào. Bột báng chín thì tắt bếp.

Món chè khoai môn

Mẹo & lưu ý (Footnotes)

• Nếu muốn chè khoai môn được đặc hơn thì hòa tan bột bắp với nước rồi cho vào nồi chè, quấy đều trước khi tắt bếp.
• Lượng đường bạn sử dụng tùy theo khẩu vị thích ăn ngọt ít hay ngọt nhiều của bạn. Bạn dùng sữa tươi không đường hay có đường cũng ảnh hưởng đến độ ngọt của món ăn.
• Khoai môn có nhiều loại như: khoai môn hương, khoai môn sọ, khoai môn nước hay khoai môn sáp, trong đó khoai môn sáp được đánh giá là ngon hơn cả. Khoai môn sáp khi nấu lên ruột khoai có màu vàng, độ bùi, ngọt, dẻo đều nổi bật hơn các loại khoai môn còn lại. Tuy nhiên khi chế biến khoai môn sáp các bạn cần phải chú ý nấu chín hẳn bởi khoai môn sáp nấu chưa chín kỹ thì khi ăn dễ bị ngứa cổ.

Cách làm khác

Cách nấu chè khoai môn theo công thức của nghệ nhân ẩm thực Đoàn Thu Thủy - Top 3 Masterchef 2014