3 Cách Làm Mề Gà Kho Tiêu, Kho Gừng Và Kho Thơm ... - Việt Giải Trí

Hôm nay bạn không biết nấu món kho nào ngon cho gia đình? Cùng vào bếp thực hiện ngay 3 cách làm mề gà kho tiêu , kho gừng , kho thơm siêu ngon, đổi vị cho bữa cơm gia đình với hương vị đậm đà, mới lạ này nhé!

1. Mề gà kho tiêu

Nguyên liệu làm Mề gà kho tiêu

Mề gà 200 gr

Hành tím tỏi giã nhuyễn 3 muỗng cà phê

Ớt cắt lát 1 trái

Nước giấm ăn 100 ml

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ tiêu)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Mề gà kho tiêu

1

Sơ chế mề gà

Mề gà mua về để khử đi mùi hôi bạn ngâm và bóp mề gà với 100ml giấm ăn khoảng 3 phút sau đó vớt ra.

Bắc nồi lên bếp, cho 200ml nước vào, đợi đến khi nước sôi bạn cho mề gà vào, chần sơ khoảng 2 phút rồi rửa lại 2 lần với nước.

2

Ướp mề gà

Cho lần lượt mề gà, 2 muỗng cà phê hành tím tỏi giã nhuyễn cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm vào tô, trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho mề gà thấm đều gia vị.

Mách nhỏ: Để món ăn được ngon hơn bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị của gia đình bạn nha!

3

Kho mề gà

Cho 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê hành tỏi giã nhuyễn, 1/2 muỗng canh đường vào chảo, phi đến khi hành tỏi thơm, chuyển sang màu vàng thì bạn cho mề gà đã ướp vào.

Xào với lửa vừa khoảng 3 phút đến khi mề gà săn lại thì bạn cho nước ướp mề gà vào, kho thêm 5 phút nữa cho mề gà chín thì bạn cho ớt cắt lát vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, nấu thêm 4 phút nữa tới khi nước kho sánh và cạn đi thì tắt bếp.

4

Thành phẩm

Mề gà kho tiêu sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn. Mề gà thì giòn, ngon, đậm đà, ăn cùng với cơm trắng thì vô cùng tuyệt vời và siêu bắt cơm luôn đó. Vào bếp và thử ngay nào!

2. Mề gà kho gừng

Nguyên liệu làm Mề gà kho gừng

Mề gà làm sẵn 400 gr

Gừng 200 gr (2 nhánh)

Nước mắm 2 muỗng canh

Dầu ăn 3 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Mề gà kho gừng

1

Video đang HOT

Sơ chế mề gà

Mề gà mua về bạn ngâm trong nước muối loãng và dùng dao cạo sạch trong, ngoài, xung quanh miếng mề gà cho hết đi chất nhờn còn sót lại.

Rửa lại 2 – 3 lần với nước rồi cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn và để ráo.

2

Sơ chế gừng

Gừng bạn rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành các sợi nhỏ vừa ăn.

3

Kho mề gà

Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi tăm bạn cho 1 muỗng canh đường vào. Trộn đều với lửa nhỏ khoảng 2 phút cho đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì bạn cho mề gà vào.

Đảo đều đến khi mề săn lại thì cho 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và gừng cắt sợi vào.

Trộn đều tới khi nước kho sôi lại thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, nấu thêm 5 phút nữa cho nước trong chảo sánh lại thì tắt bếp, múc ra dĩa và thưởng thức.

4

Thành phẩm

Mề gà kho gừng sau khi hoàn tất sẽ có màu sắc đẹp mắt và mùi thơm hấp dẫn đặc trưng của gừng.

Mề gà thì giòn, mềm vừa ăn, sợi gừng thì ấm, cay vừa phải, nước mề gà kho thì đậm đà, ấm nồng. Đây là một món kho ngon, dễ làm và thích hợp để nấu giải cảm đó.

3. Mề gà kho thơm (dứa)

Nguyên liệu làm Mề gà kho thơm (dứa)

Mề gà 500 gr

Thơm 1/2 quả

Ớt 2 trái

Gừng 1 nhánh (nhánh nhỏ)

Hành lá 5 nhánh

Tỏi 1/2 củ

Hành tím 8 củ

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước dừa tươi 150 ml

Nước tương 1 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon

Bạn nên chọn những quả thơm có màu vàng bắt mắt, đôi khi có chỗ sẽ xen lẫn màu xanh vì đây là những quả đã chín ngon và đạt được độ ngọt nhất định.Thơm chín vừa ăn thì sẽ có mùi thơm ngọt ngào, không quá nồng.

Khi dùng tay chạm vào bạn sẽ cảm nhận được độ mềm vừa phải, vỏ hơi nhăn.Hạn chế mua những quả chín không đều màu. Nếu quả có màu xanh nhiều nghĩa là chúng chưa chín hẳn, còn quả chín vàng nhưng xen lẫn màu nâu đậm thì chúng đã bị chín quá lâu và sắp bị hư thối.

Cách chế biến Mề gà kho thơm (dứa)

1

Sơ chế mề gà

Mề gà mua về để khử đi mùi hôi bạn dùng 3 muỗng canh muối bóp và xoa đều mề gà khoảng 3 phút cho đến khi muối tan hết thì bạn rửa 2 – 3 lần với nước sạch,.

Cắt mề gà thành các miếng nhỏ vừa ăn rồi khía các đường nhỏ lên miếng mề gà vừa cắt để gà khi ướp được thấm đều gia vị hơn.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Thơm mua về bạn gọt bỏ vỏ, dùng dao loại bỏ đi mắt thơm theo hướng chéo, cắt thành các miếng nhỏ hình tam giác vừa ăn rồi ướp cùng 1 muỗng cà phê đường, trộn đều và ướp khoảng 3 phút.

Tỏi bạn lột vỏ, băm nhuyễn. Hành tím bạn lột vỏ, 1 phần bạn băm nhuyễn phần còn lại bạn giữ nguyên. Gừng bạn gọt vỏ, cắt lát mỏng. Ớt đập dập. Hành lá cắt khúc.

Cách gọt vỏ thơm (dứa) nhanh, không cần cắt mắt

Bước 1 : Gọt bỏ 2 phần đầu của quả dứa, rồi bổ thành làm 2 theo chiều dọc.

Bước 2 : Dùng lưỡi dao cắt chéo 2 bên phần lõi quả dứa để lấy nó ra.

Bước 3 : Đặt úp mặt dứa xuống thớt, dùng dao áp sát thân quả dứa để gọt bỏ đi phần vỏ sao cho di chuyển luôn cả mắt dứa.

Bước 4 : Dùng dao tỉa các rãnh song song trên thân dứa để tạo hình.

3

Kho mề gà

Trước tiên, bạn cho mề gà đã cắt cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 phần tỏi băm, 1/2 phần hành tím băm, trộn đều và ướp khoảng 10 phút cho mề thấm đều gia vị.

Tiếp theo bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn, hành tỏi băm nhỏ còn lại và gừng cắt mỏng vào chảo, phi đều đến khi hành tỏi gừng thơm thì bạn cho mề gà đã ướp vào chảo, đảo đều với lửa vừa khoảng 3 phút cho mề gà săn lại thì bạn cho thơm đã ướp vào.

Xào thêm 4 phút nữa cho thơm chín khoảng 60% thì bạn cho 150ml nước dừa tươi cùng hành tím đã lột vỏ, ớt đập dập vào. Kho tiếp 5 phút thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho hành lá cắt khúc vào và tắt bếp.

4

Thành phẩm

Mề gà kho thơm (dứa) sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn với mề gà mềm, giòn hấp dẫn. Thơm thì chua, ngọt, mặn vừa ăn. Nước kho thì đậm đà thơm ngon. Ăn cùng với cơm trắng thì vô cùng bắt cơm cho bữa cơm gia đình.

2 cách làm mề gà xào cay và mề gà xào cà chua thơm ngon cho bữa cơm

Mề gà xào cay và xào cà chua là 2 món xào độc đáo, dễ thực hiện, lại vô cùng đậm vị, đảm bảo sự phong phú cho thực đơn của nhà bạn đấy! Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!

1. Mề gà xào cay

Nguyên liệu làm Mề gà xào cay

Mề gà 500 gr

Dầu hào 2 muỗng canh

Sa tế 1/2 muỗng canh

Dầu điều 5 ml

Tỏi 1 củ

Ớt 1 trái

Hành khô 1 củ

Nước 10 ml

Hành lá 5 gr

Ngò tây 10 gr (mùi tàu)

Nguyên liệu thực hiện

Cách chế biến Mề gà xào cay

1

Sơ chế mề gà

Mề gà cắt bỏ phần mỡ, cắt thành miếng vừa ăn. Luộc sơ mề gà với một ít gừng hoặc giấm để khử mùi hôi. Sau khi luộc xong ngâm mề gà vào nước lạnh để giữ được độ giòn.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tỏi đem cắt lát mỏng, ớt cắt nhỏ. Hành lá đem cắt nhỏ.

3

Xào mề gà

Cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo nóng, khi dầu nóng cho hành tỏi ớt vào phi thơm, sau đó cho mề gà vào cùng 10ml nước, 2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh sa tế, 5ml dầu điều xào chín đều. Thêm vào 10gr mùi tàu, 5gr hành lá, nêm nếm gia vị cho phù hợp và tắt bếp.

4

Thành phẩm

Món mề gà cay cay, the the, gia vị đậm đà, ăn vặt vào những ngày se lạnh thì còn gì bằng nhỉ.

2. Mề gà xào cà chua

Nguyên liệu làm Mề gà xào cà chua

Dầu ăn 1 muỗng canh

Tỏi băm 1 muỗng cà phê

Cà chua 1 trái

Mề gà 400 gr

Hạt nêm 1/2 muỗng canh

Tiêu 1/2 muỗng canh

Đường 1/3 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Sa tế 1 muỗng canh

Ớt sừng 1 trái

Bột ngọt 1/3 muỗng canh

Hành lá cắt nhỏ 5 gr

Rau răm 10 gr

Cách chọn mua cà chua ngon

Bạn nên chọn cà chua có vỏ ngoài láng mịn, căng mọng nước có màu đỏ tươi, cuống vẫn còn xanh.Không nên chọn những quả bị thâm đen hay có đốm nhỏ màu đen, có màu không đều vừa xanh, vừa đỏ.Dùng tay chạm vào thấy quá mềm hoặc quá cứng, có nước chảy ra thì không nên mua, có thể chúng đã bị hỏng.

Cách chế biến Mề gà xào cà chua

1

Sơ chế mề gà

Mề gà cắt bỏ phần mỡ, cắt thành miếng vừa ăn. Luộc sơ mề gà với một ít gừng hoặc giấm để khử mùi hôi. Sau khi luộc xong ngâm mề gà vào nước lạnh để giữ được độ giòn.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi đem băm nhỏ, cà chua đem cắt thành miếng vừa ăn. Rau răm đem cắt nhỏ.

3

Xào mề gà

Cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho tỏi vài phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào đến khi cà chua chín thì cho mề gà vào và xào chín đều.

Nêm vào 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh tiêu, 1/3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh sa tế, 1 trái ớt sừng, 1/3 muỗng canh bột ngọt. Đảo đều lần nữa, cho hành lá và rau răm vào, nêm nếm lại gia vị cho phù và tắt bếp.

4

Thành phẩm

Món mề gà xào cà chua có vị chua ngọt của cà, thêm mề gà lại dai dai, món ăn đảm bảo sẽ làm phong phú bữa ăn của gia đình bạn đấy!

2 cách làm mề gà xào bơ tỏi và mề gà xào sa tế đơn giản ai cũng mê Mề gà xào bơ tỏi và xào sa tế là 2 món xào dễ thực hiện, vô cùng đậm vị, đảm bảo giúp bạn ghi điểm trong mắt mọi người đấy! Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé! 1. Mề gà xào sa tế. Nguyên liệu làm Mề gà xào sa tế. Mề gà 300 gr. Bột canh 1 muỗng cà phê. Bột...