3 Cách Làm Sườn Cốt Lết Nướng ăn Cùng Cơm Tấm Cực Ngon - LAVADA

88 / 100 Được cung cấp bởi Rank Math SEO

Sườn cốt lết nướng như thế nào để chuẩn vị ngon như ngoài quán? Bạn có muốn biết bí quyết không? Nếu có thì tham khảo thêm phần dưới bài viết này nha.

Mục lục ẩn 1 3 cách làm sườn cốt lết nướng ăn cùng cơm tấm cực ngon 2 Cách chọn mua sườn cốt lết tươi ngon 2.1 1. Cách làm sườn cốt lết nướng ăn cùng cơm tấm 2.1.1 Mách bạn cách sơ chế sườn cốt lết sạch, không hôi 2.2 2. Sườn cốt lết nướng mật ong 2.3 3. Cách làm sườn cốt lết nướng bằng nồi chiên không dầu 2.4 Có liên quan

3 cách làm sườn cốt lết nướng ăn cùng cơm tấm cực ngon

Có bao giờ bạn tự hỏi bản thân là: Tại sao sườn ăn cùng cơm tấm khi mua ngoài hàng quán lại mềm, thơm ngon đậm đà như vậy, đặc biệt hơn nó không bị khô như khi bạn làm ở nhà? Tất cả là nằm ở khâu chọn nguyên liệu và cách ướp thịt đó nha, cùng tìm hiểu bí quyết làm sườn cốt lết nướng chuẩn vị nào.

Cách chọn mua sườn cốt lết tươi ngon

Để món sườn cốt lết nướng được thơm ngon trọn vị thì khâu mua nguyên liệu khá quan trọng, do đó Khi bạn mua sườn ở chợ bạn nên đi chợ sớm để dễ dàng chọn được miếng sườn ngon, vì điều kiện nhiệt độ và cách bảo quản ở chợ dễ làm thịt bị hỏng.

Nên lựa chọn loại có phần thịt dày, xương nhỏ, có lẫn một chút mỡ như vậy khi chế biến thịt sẽ mềm và ngon hơn.

Tuy nhiên không nên lựa sườn có xương quá nhỏ do heo chưa đủ lớn nên sườn không ngon và không thể đảm bảo rằng đó là heo khoẻ.

Bạn nên chọn sườn cốt lết tươi, có màu hồng nhạt, dùng tay ấn vào có sự đàn hồi, không có màu quá đậm hoặc ngà ngà xanh.

Chọn mua sườn ở các cửa hàng uy tín, siêu thị, các cửa hàng thực phẩm hoặc các trang thương mại điện tử uy tín để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và tốt cho sức khỏe gia đình bạn nhé!

1. Cách làm sườn cốt lết nướng ăn cùng cơm tấm

Nguyên liệu làm sườn cốt lết nướng cơm tấm

• Sườn cốt lết 5 miếng (600gr)
• Chanh 2 lát
• Hành tím 10 củ
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Dầu hào 1/2 muỗng canh
• Tương ớt 1 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng 1 ít

Cách ướp sườn cốt lết nướng cơm tấm

Bước 1: Sơ chế sườn cốt lết

Bạn ngâm sườn cốt lết trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó, rửa lại qua 2 – 3 lần nước sạch và để ráo.

Để thịt mềm, bạn có thể dùng búa giã thịt và giã nhẹ tay đến khi thịt đạt độ mềm mong muốn. Nếu không có búa, bạn có thể dùng chày đâm tiêu, dao,… để giã thịt.

Khi thịt đã được giã xong, bạn ướp thịt với 2 lát chanh để thịt được mềm hơn.

Mách bạn cách sơ chế sườn cốt lết sạch, không hôi

Cách 1: Cho muối vào sườn bóp khoảng 2 – 3 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Cách 2: Dùng giấm gạo hoặc rượu trắng cũng có thể khử mùi hôi của sườn.

Cách 3: Cho sườn vào trụng với nước sôi và vài lát gừng đập dập rồi rửa lại với nước

Bước 2: Pha sốt ướp sườn

Trước tiên, bạn bóc vỏ 10 củ hành tím và cho vào máy xay đa năng cùng 1 muỗng canh dầu ăn. Bạn xay nhuyễn hỗn hợp, cho qua rây và chỉ lấy phần nước cốt.

Bạn cho vào nước cốt hành 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều hỗn hợp.

Bạn cho sốt ướp phủ đều thịt, ướp từ 30 – 60 phút để thịt thấm đều gia vị.

Bước 3: Nướng sườn

Bạn chuẩn bị bếp than, khi lửa đã lừng, cho từng miếng thịt lên và bắt đầu nướng. Để thịt được chín đều, không bị khét, bạn lưu ý trở thịt đều tay.

Khi thịt đã chín và dậy mùi thơm, bạn gắp thịt ra đĩa là được.

Hoàn thành món ăn

Những miếng sườn cốt lết nướng xong thơm ngon, được nướng chín kỹ có màu nâu và độ bóng đáng mơ ước. Thịt lại mềm và đậm đà, ăn cùng với cơm nóng, nước mắm pha, dưa leo và cà chua thì chẳng khác gì ở tiệm.

2. Sườn cốt lết nướng mật ong

Nguyên liệu làm sườn cốt lết nướng mật ong

• Sườn cốt lết 1 kg
• Mật ong 1 muỗng canh
• Sả 3 cây
• Tỏi 5 củ
• Hành tím 10 củ
• Cam 1/4 quả
• Ngũ vị hương 1/4 muỗng cà phê
• Bột ngọt 1 muỗng cà phê
• Dầu hào 1/2 muỗng canh
• Nước mắm 1/2 muỗng canh
• Nước tương 1 muỗng canh
• Sữa đặc 1 muỗng canh
• Dầu màu điều 1 muỗng canh
• Dầu ăn 4 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít

Cách làm sườn cốt lết nướng mật ong

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để sườn cốt lết ra hết chất bẩn, bạn ngâm thịt với nước muối pha loãng trong 20 phút. Sau đó, bạn rửa thịt với 2 – 3 lần nước sạch và để ráo.

Để thịt mềm, bạn dùng dao, chày đâm tiêu hoặc búa giã thịt dằn sơ mặt thịt. Nếu thịt có nhiều thớ gân, bạn cắt đứt chúng giúp thịt khi xong sẽ mềm, không bị dai.

Bước 2: Ướp sườn cốt lết

Trước tiên, bạn ướp sườn với 10 củ hành tím, 5 củ tỏi, 3 cây sả đập dập và nước cốt của 1/4 quả cam.

Để thực hiện sốt ướp, bạn cho 1 muỗng canh đường vào chảo, nấu trên lửa nhỏ cho đường tan ra, chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt. Khi đường đã thành caramel, bạn cho 3 muỗng canh nước vào và khuấy đều.

Sau đó, bạn cho vào chảo 1/4 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh mạch nha, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng canh dầu màu điều, 4 muỗng canh dầu ăn rồi khuấy đều hỗn hợp.

Bạn ướp thịt từ 30 phút đến 1 giờ để thịt thấm đều gia vị. Có thể bọc màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh để bảo quản thịt luôn được tươi ngon nhé!

Bước 3: Nướng sườn

Bạn chuẩn bị bếp than, khi bếp đã lừng, bạn cho thịt lên vỉ nướng. Để thịt được chín đều, không bị cháy xém, bạn trở mặt thịt mỗi 5 phút. Hơn nữa, thịt muốn chín nhanh và đều thì lửa phải lừng, bạn tránh để lửa bị yếu, thịt sẽ không ngon.

Trong khi nướng, bạn phết sốt ướp lên mặt, giúp thịt đậm đà hơn. Khi thịt đã chín thơm, bạn gắp thịt ra đĩa.

Thành phẩm

Hương thơm của sườn cốt lết nướng bay khắp gian bếp, những miếng sườn béo, thơm, đậm đà vô cùng hấp dẫn. Trình bày và thưởng thức thôi.

3. Cách làm sườn cốt lết nướng bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm sườn cốt lết nướng sả

• Sườn cốt lết 1 kg
• Rượu trắng 1 muỗng canh
• Sả 1 cây
• Hành tím 3 củ
• Tỏi 4 tép
• Gốc hành lá 40 gr
• Rễ ngò rí 10 gr
• Soda 165 ml (1/2 lon)
• Sốt nướng 5 muỗng canh
• Nước màu 1 muỗng cà phê
• Sữa đặc 1 muỗng canh
• Dầu hào 1 muỗng cà phê
• Tương ớt 2 muỗng cà phê
• Sữa đặc 2 muỗng cà phê
• Muối/ hạt nêm 1 ít

Cách chế biến sườn cốt lết nướng bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Sơ chế sườn cốt lết

Để sườn cốt lết sạch hết chất bẩn, bạn rửa sườn với 1 muỗng canh rượu trắng pha cùng với muối. Sau đó, bạn rửa lại thịt thêm 2 – 3 lần nước nữa và để ráo.

Bước 2: Pha sốt ướp sườn

Bạn cho 1 cây sả, 3 củ hành tím, 4 tép tỏi, 40gr gốc hành lá, 10gr rễ ngò rí đã được rửa sạch vào máy và xay nhuyễn. Bạn cho hỗn hợp qua rây hoặc cho vào túi và chắt lấy nước. Tuy nhiên, phần xác vẫn giữ lại bạn nhé!

Bạn cho vào nước cốt hành 5 muỗng canh sốt nướng (90gr), 1 muỗng cà phê nước màu, 1 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê tương ớt, 2 muỗng cà phê sữa đặc, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều hỗn hợp.

Bước 3: Nướng sườn

Bạn cho sốt ướp vào sườn, trộn đều rồi cho 1/2 lon soda vào và ướp từ 1 – 2 giờ để sườn ngấm đều gia vị.

Khi đã ướp sườn xong, bạn làm nóng lò nướng, hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.

Tiếp đến, bạn cho sườn vào nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong 10 phút. Bạn lấy sườn ra, phết sốt ướp lên rồi cho vào nướng thêm 20 phút nữa.

Sau đó, bạn cho phần xác hành vào sốt ướp cùng 1 muỗng canh dầu ăn, khuấy đều rồi phết lên thịt sau 20 phút nướng. Cuối cùng, bạn nướng thịt thêm 10 phút nữa là hoàn thành.

Hoàn thành món ăn

Sườn cốt lết nướng xong, mùi thơm hấp dẫn, miếng thịt mềm, ẩm và không hề bị khô, cắn một miếng là ngập răng. Món này ăn cùng cơm nóng, dưa leo, rau xà lách hay bất kỳ loại rau nào bạn thích là vô cùng tuyệt vời đó!

Trến đây là 3 cách làm sườn cốt lết nướng thơm ngon, hấp dẫn ăn cùng cơm tấm, bún thì ngon hết ý. Chị em mình vào bếp làm thử nha, chúc mọi người thành công.

Có liên quan