3 Cách Nấu Canh Chua Măng Với Tôm, Với Cá Hú Và đậu Phụ Chay

Thi thoảng đổi bữa cho gia đình bằng món canh chua măng sẽ là sự lựa chọn vô cùng lý tưởng cho gia đình bạn. Cách nấu canh măng chua không hề cầu kỳ, chỉ bằng những nguyên liệu đơn giản là bạn đã có được món canh ngon, lạ miệng cho gia đình của mình. Hãy cùng tham khảo nhé. 

I. Cách nấu canh mua măng cá hú

Công thức nấu canh măng chua đầu tiên mà Nấu Ăn Mỗi Ngày chia sẻ tới bạn đó là canh chua măng cá hú. Để nấu món này, bạn sẽ đi chợ để mua các nguyên liệu sau đây:

1. Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 con cá hú khoảng 1kg
• 1/2 kg măng tươi
• 2 trái cà chua
• Me, rau om, ngò gai
• Hạt nêm, nước mắm, tỏi, ớt

2. Các bước nấu canh chua măng cá

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn sẽ sơ chế măng trước. Theo đó, măng rửa sạch và luộc với một chút muối. 

Cá hú để tránh tay, trước tiên bạn rửa với nước muối, sau rửa lại bằng nước ấm cho sạch nhớt, cuối cùng là cắt thành khúc vừa ăn. 

• Rau om, ngò gai bạn rửa sạch rồi thái nhỏ.
• Cà chua rửa sạch thái múi cau.
• Tỏi một nửa băm nhỏ, một nửa mang đi phi vàng.

Bước 2: Thực hiện nấu món canh chua cá hú

Bạn cho dầu vào chảo rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Thả cá vào rán vàng, sau đó cho cá riêng ra bát. Tiếp đến bạn cho cà chua vào chảo rồi xào nhuyễn. 

Khi cà chua đã chín mềm bạn đổ hỗn hợp vào nồi nấu canh. Sau đó cho cá, măng, me và nước dùng vào nấu.

Khi nước sôi bạn dầm nhuyễn me lấy nước, bỏ đi phần bã. Thấy cá chín đồng thời nước canh sôi, bạn nêm lại gia vị, rồi cho rau om, ngò gai và cho tỏi phi vào nồi. 

Món canh hấp dẫn đã hoàn thành. Bạn có thể ăn cùng với cơm nóng hoặc bún đều rất ngon. 

II. Cách nấu canh chua măng chay

Công thức nấu canh chua măng tiếp theo mà Nấu Ăn Mỗi Ngày chia sẻ tới bạn đọc là canh chua măng chay. Món ăn này không chỉ bổ dưỡng mà khi ăn bạn sẽ bị nghiện bởi hương vị. 

1. Nguyên liệu chuẩn bị

• Đậu hũ non
• Măng chua
• Dứa chín: ½ quả
• Cà chua: 3 trái
• Bạc hà: 1 nhánh to
• Nấm bào ngư, sả, me chua, gia vị. 

2. Cách thực hiện nấu canh măng chua chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Dứa gọt vỏ, rửa sạch và thái theo miếng vừa ăn.
• Cà chua bỏ cuống rồi thái theo hình múi cau.
• Măng chua rửa với nước cho bớt chua.

• Hành lá bỏ gốc rồi thái mỏng.
• Đậu hũ non cắt thành hình vuông nhỏ.
• Xả bỏ gốc, cắt khúc dài.
• Nấm bào ngư rửa rồi để ráo nước.
• Me chua cho ngâm với nước nóng rồi lấy phần nước cốt, bỏ đi phần bã.

Bước 2: Các bước nấu canh chua măng chay

Bạn cho nồi lên bếp, sau đó thêm một chút dầu ăn đợi đến khi dầu sôi già cho sả đã đập dập vào. Sau đó bạn cho nấm bào ngư vào phi thơm lên. Tiến hành bỏ cà chua vào đảo đều, xào chín. Khi cà chua đã chín cho dứa và nêm vào hỗn hợp một chút gia vị. 

Tiếp theo bạn cho măng chua vào xào chung, đổ phần nước cốt me vào. Sau khi măng đã ngấm gia vị, bạn đổ nước lọc vào nồi, lượng nước tùy thuộc vào số lượng người ăn để sao cho phù hợp nhất. Sau đó đun nồi nước với lửa vừa.

Sau cùng bạn cho đậu hũ non vừa cắt nấu cùng khoảng 5 phút, thêm đầu hành thái nhỏ, chút ớt tiêu làm đậm vị rồi đảo đều. 

Như vậy là món canh chua măng chay đã hoàn thành, bạn có thể ăn với cơm nóng hoặc bún đều rất hợp. 

III. Canh chua măng tôm 

Canh chua măng nấu tôm cũng là món ăn thanh mát, lạ miệng và dễ làm cho bữa ăn gia đình. Để nấu món ăn này bạn sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây. 

1. Nguyên liệu chuẩn bị

• Tôm đã lột vỏ: 3 lạng
• 5 lạng măng chua
• Cà chua, khế, lá ngổ, hành lá
• Gia vị nấu ăn: Hạt nêm, hành tím, tiêu

2. Các bước thực hiện nấu canh chua măng tôm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm sau khi lột vỏ bạn rửa sạch. Nếu gia đình nào thích ăn tôm băm nhỏ cho ngọt nước thì có thể xay ra. Còn nếu thích ăn cả con thì để nguyên. Sau đó bạn ướp tôm với một chút hạt nêm, nước mắm, mì chính. 

• Khế và cà chua bạn mang đi rửa sạch, cắt lát. 
• Măng chua làm tương tự nhưng vắt sơ nước cho bớt chua. 
• Ngổ, hành lá rửa sạch sau đó cắt thành khúc vừa ăn.

Bước 2: Nấu canh chua măng với tôm

Bạn sẽ phi thơm hành trên chảo dầu, sau đó cho tôm vào đảo nhanh sao cho tôm săn lại. Cho cà chua vào đảo đều đến khi cà chua đã hơi chín mềm và có màu thì bạn cho nước canh vào. 

Lượng nước dùng có thể tùy chỉnh sao cho hợp với khẩu vị ăn của gia đình bạn.

Khi nước sôi, bạn cho khế và măng chua vào. Đến khi nước sôi lại thì nêm nếm sao cho vừa ăn. Món canh sẽ có vị chua thanh mát của khế và cà chua, vị ngọt của tôm. Nêm xong bạn sẽ bắc nồi xuống. Rắc thêm chút tiêu rồi cho ngổ và hành lá lên trên. 

Món ăn đã hoàn thành, bạn múc ra bát, có thể ăn chung với bún hoặc cơm nóng đều được. 

Trên đây là hướng dẫn của Nấu Ăn Mỗi Ngày về 3 cách nấu canh chua măng thơm ngon, lạ miệng, dễ làm. Hy vọng, bạn đọc sẽ áp dụng thành công những cách làm này để mang tới bữa ăn ngon và tốt cho sức khỏe của gia đình mình. Chúc bạn thành công.