4 Cách Làm Kẹo Dẻo Mềm Ngon, đầy Màu Sắc Cực Xinh | VinID

Kẹo dẻo màu sắc đẹp mắt, hình dáng dễ thương, xinh xắn là món ăn vô cùng hấp dẫn với các bé. Bạn hoàn toàn có thể tự tay vào bếp học ngay 4 cách làm kẹo dẻo cực đơn giản tại nhà dưới đây. Cùng VinID tìm hiểu ngay nhé!

Nội dung chính

• 1. Cách làm kẹo dẻo trái cây tự nhiên
  • 1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
  • 1.2. Các bước làm kẹo dẻo trái cây tự nhiên
  • 1.3. Thành phẩm 
• 2. Cách làm kẹo gôm dẻo xinh xắn, dễ thương
  • 2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
  • 2.2. Các bước làm kẹo dẻo gôm tại nhà
  • 2.3. Thành phẩm
• 3. Cách làm kẹo dẻo từ bột rau câu
  • 3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
  • 3.2. Các bước làm kẹo dẻo từ bột rau câu
  • 3.3. Thành phẩm
• 4. Cách làm kẹo dẻo không cần gelatin
  • 4.1. Chuẩn bị nguyên liệu 
  • 4.2. Cách làm kẹo dẻo không cần gelatin
  • 4.3. Thành phẩm

1. Cách làm kẹo dẻo trái cây tự nhiên

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Dưa hấu: 100gr
• Cam: 2 trái
• Thanh long ruột đỏ: 1 trái
• Bột cacao (hoặc bột milo): 10gr
• Bột trà xanh: 7gr
• Bột cà phê sữa: 16gr
• Hoa đậu biếc: 5 cái
• Đường cát: 10gr
• Bột bắp (hoặc bột năng): 100gr
• Gelatin: 175gr

1.2. Các bước làm kẹo dẻo trái cây tự nhiên

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cam vắt kỹ lấy nước cốt.
• Dưa hấu ép, thanh long ruột đỏ hoặc xay nhuyễn lấy nước. Lọc qua rây.
• Hòa tan bột trà xanh với 200ml nước sôi. Đợi khi lắng cặn, lọc lấy nước trong. 
• Làm tương tự các bước như trên với bột cacao và bột cà phê sữa. 
• Cho 170ml nước sôi + hoa đậu biếc vào bát hãm 15 phút đến khi nước có màu xanh dương thì bỏ bã hoa, lấy phần nước nguyên chất.

Bước 2: Nấu nước ép trái cây và đổ khuôn

• Cho 25gr bột Gelatin + 100ml nước lạnh vào bát, khuấy đều.
• Khi bột Gelatin đã tan hết thì cho 150ml nước ép thanh long vào. 
• Đun sôi hỗn hợp cùng 100gr đường cát. Khuấy đều hỗn hợp để đường tan hết. Dùng muôi hớt phần bọt nổi lên trên mặt nước (nếu có). 
• Quét một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn hoặc hộp thủy tinh. 
• Đổ hỗn hợp nước ép thanh nước vừa nấu vào khuôn. Để hỗn hợp trong 2 – 3 tiếng cho kẹo đông lại.
• Làm tương tự các bước trên với các nguyên liệu còn lại: nước ép cam, nước ép dưa hấu, nước bột trà xanh, bột trà xanh, bột cacao, bột trà xanh. 

1.3. Thành phẩm 

Khi kẹo đã đông và có độ dẻo mềm nhất định thì lấy kẹo ra khuôn, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Kẹo dẻo vị trái cây đạt yêu cầu sẽ có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm béo. Khi ăn kẹo có độ ngọt vừa phải, không gợn bột. 

2. Cách làm kẹo gôm dẻo xinh xắn, dễ thương

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột Gelatin: 100gr
• Nước cốt lá dứa: 45ml
• Nước cốt dừa: 30ml
• Đường: 90gr
• Khuôn làm kẹo, hộp đựng, nồi…

2.2. Các bước làm kẹo dẻo gôm tại nhà

Bước 1: Nấu bột Gelatin

• Ngâm Gelatin với nước lạnh khoảng 30 phút.
• Đun sôi hỗn hợp gồm 50gr Gelatin đã ngâm nước + 45gr đường cát + 200ml nước lọc.

Bước 2: Nấu kẹo dẻo gôm lá dứa

• Khi hỗn hợp bột Gelatin đã sôi thì thêm 45ml nước cốt lá dứa vào nồi.
• Khuấy đều rồi đun sôi thêm 5 phút ở lửa nhỏ thì tắt bếp. 

Bước 3: Đổ khuôn lần 1

• Múc hỗn hợp nước lá dứa vừa nấu đổ vào khuôn đã chuẩn bị sẵn sao cho ngập ⅔ khuôn. Nên chọn loại khuôn có hình họa tiết ngộ nghĩnh, dễ thương để viên kẹo gôm dẻo trông bắt mắt hơn.
• Cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh làm lạnh trong 30 phút.

Bước 4: Nấu kẹo dẻo gôm nước cốt dừa + đổ khuôn

• Nấu nước cốt dừa tương tự như nước lá dứa. 
• Sau khi đã đủ thời gian, lấy khuôn lá dứa làm lạnh ra. 
• Múc hỗn hợp nước cốt dừa vào phần còn trống của khuôn lá dứa để tạo thành kẹo gôm dẻo 2 màu.
• Cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng để làm đông.

2.3. Thành phẩm

Kẹo dẻo gôm có 2 màu xanh lá cây và trắng bắt mắt vô cùng. Từng viên kẹo mềm dẻo, thơm phần nước cốt dừa, lá dứa chắc chắn các bé sẽ thích vô cùng.

3. Cách làm kẹo dẻo từ bột rau câu

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột rau câu: 50gr
• Đường trắng: 300gr
• Nước cốt chanh dây: 250ml (có thể thay thế loại nước ép trái cây khác theo sở thích)
• Bột vani: 1 ống
• Đường bột: 100gr
• Nước cốt chanh: 30ml

3.2. Các bước làm kẹo dẻo từ bột rau câu

• Bước 1: Hòa tan hỗn hợp bột rau câu + nước cốt chanh dây + đường cát + nước cốt chanh. 
• Bước 2: Để nghỉ 5 phút, cho vào nồi đun ở lửa nhỏ. Đảo đều. 
• Bước 3: Khi hỗn hợp sôi thì cho bột vani vào, tiếp tục đun đến khi hết bọt khí thì tắt bếp. 
• Bước 4: Đổ hỗn hợp kẹo vừa nấu vào khuôn chuẩn bị từ trước. Sau đó, cho kẹo vào bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 4 đến 5 tiếng cho đông lại.

3.3. Thành phẩm

Cách làm kẹo dẻo bằng bột rau câu cực kỳ đơn giản mà lại không tốn quá nhiều thời gian. Sau khi kẹo dẻo đã đông lại, bạn hãy lấy kẹo ra khỏi khuôn rồi cho bé thưởng thức. 

4. Cách làm kẹo dẻo không cần gelatin

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu 

• Nước ép dâu nguyên chất: 200ml
• Nước ép xoài nguyên chất: 200ml
• Nước ép cam nguyên chất: 200ml
• Đường: 60gr
• Tinh bột bắp: 18gr
• Dầu ăn: 1 thìa

4.2. Cách làm kẹo dẻo không cần gelatin

• Bước 1: Khuấy đều hỗn hợp gồm 200ml nước cam nguyên chất + 20gr đường + 6g tinh bột bắp. 
• Bước 2: Đun sôi ở lửa nhỏ đến khi chuyển sang dạng đặc sệt thì tắt bếp. Làm tương tự các bước như trên với nước ép dâu và nước ép xoài. Để các loại nước ép sau khi đun ra tô và đặt vào chậu nước nóng để tránh bị đông.
• Bước 3: Quét nhẹ một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt khuôn.
• Bước 4: Đổ từ từ hỗn hợp các loại nước ép vừa chuẩn bị lần lượt vào khuôn. Bọc kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 2 đến 3 tiếng. 
• Bước 5: Sau khi đã đủ thời gian làm đông, bạn lấy từng viên kẹo dẻo ra rồi lăn qua một lớp đường để làm tăng hương vị.

4.3. Thành phẩm

Từng viên kẹo dẻo mềm mịn, thơm mùi trái cây, có lớp đường phủ bên ngoài ngọt lịm chắc chắn sẽ khiến các bé thích mê. Hãy trổ tài vào bếp làm ngay món kẹo dẻo không cần gelatin cho bé thưởng thức bạn nhé!

Như vậy là VinID đã giới thiệu tới bạn 4 cách làm kẹo dẻo trái cây cực đơn giản tại nhà rồi! Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn đọc nhiều thông tin hữu ích nhất. Đừng quên tải app VinID về điện thoại để đặt mua nguyên liệu làm kẹo dẻo nhanh chóng nhé!