4 điều đặc Biệt Lưu ý Khi ăn Lươn
Có thể bạn quan tâm
Lươn có tác dụng bồi bổ khí huyết, trừ phong thấp, chữa suy dinh dưỡng, kiết lỵ, đau nhức xương sống, phong thấp… nếu ăn đúng cách.
Theo Đông y, lươn có thành phần dinh dưỡng rất cao. Trong 100g thịt lươn chứa 12,7 g chất đạm, 25,6 g chất béo và 285 calo. Ngoài ra, thịt lươn còn chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất như vitamin A, B1, B6 hay chứa chất sắt, natri, kali, canxi...
Tuy nhiên, cũng như các thực phẩm khác, nếu không biết cách khi ăn lươn, bạn có thể sẽ bị nhiễm bệnh. Do đó, nên để ý một vài lưu ý sau khi chế biến cũng như khi ăn chúng.
Lươn có hàm lượng dinh dưỡng khá cao... (ảnh minh họa: Internet)
Không ăn lươn chết hoặc ươn
Nhiều người cứ nghĩ, lươn chết hoặc đã ươn chỉ kém tươi ngon một chút so với lươn còn sống. Nhưng bạn không nên tiếc rẻ để ăn những con lươn đã chết hoặc ươn dù cho trong thịt lươn chứa rất nhiều protein, trong đó có hợp chất Histidine tốt cho cơ thể.
Nguyên nhân vì trong khi lươn chết, hợp chất này có thể chuyển hóa thành chất độc Histamine. Bình thường, cơ thể người có thể chịu đựng một hàm lượng chất độc này, nhưng nếu hàm lượng cao hoặc cơ thể yếu, mới bệnh xong hoặc trẻ em có sức đề kháng kém sẽ có nguy cơ bị ngộ độc rất cao.
Xào hoặc hầm lươn phải chín
Bạn có thể chế biến nhiều món lươn khác nhau. Nhưng dù chế biến theo cách nào bạn cũng phải đảm bảo nấu chín thịt lươn.
Bởi vì lươn thường chui rúc dưới ao bùn, sình lầy, nước đục... Vì sống trong môi trường bẩn như thế, lại thêm thói ăn tạp, nên hệ tiêu hóa và chính cả thịt lươn có thể nhiễm vi trùng và ký sinh trùng.
Trong thịt lươn có một loại ấu trùng ký sinh rất dai và chịu được nhiệt độ cao. Vì vậy, nếu chỉ xào qua trên lửa, những ấu trùng này sẽ còn sống và theo đường ăn uống đi vào ruột.
... nhưng cần chú ý đặc biệt khi chế biến (ảnh minh họa: Internet)
Sau khi ăn lươn không ăn các thực phẩm tính hàn
Sau khi ăn lươn chạch không nên ăn các thực phẩm có tính hàn như chuối tiêu, dưa hấu, tôm cua biển vì chúng có thể dễ dàng khiến bạn bị ngộ độc.
Người bệnh gút không nên ăn lươn
Bệnh gút là một bệnh của rối loạn chuyển hóa đạm dẫn đến làm tăng acid uric trong máu. Lươn là thực phẩm giàu chất đạm vì thế những người bị bệnh gút không nên ăn nhiều thịt lươn để tránh tình trạng bệnh tăng nặng.
Thanh Hà - Theo Nguoiduatin.vn
Từ khóa » Da Lươn Có ăn được Không
-
Những Lưu ý Khi ăn Lươn để Tránh Ngộ độc, Nhiễm Ký Sinh Trùng
-
4 điều Cần Lưu ý Khi ăn Lươn để Không Bị Nhiễm Ký Sinh Trùng
-
Chú ý Khi Chế Biến Món Lươn để Tránh Bị Ngộ độc
-
Sai Lầm Khi ăn Lươn Có Thể Khiến Bạn Bị Ngộ độc - Báo Mới
-
Ăn Lươn đúng Cách - VnExpress Sức Khỏe
-
Những Lưu ý Khi ăn Thịt Lươn để Không Bị Ngộ độc - Sức Khỏe Gia đình
-
Đầu Tháng ăn Lươn Có được Không? Cần Kiêng Kỵ Gì Khi ... - Xào Ngon
-
Những "đại Kỵ" Khi ăn Lươn, Biết Mà Tránh Kẻo Rước Họa Vào Thân - 24H
-
Những Lưu ý Khi ăn Lươn để Không Bị Nhiễm độc - Dinh Dưỡng
-
Ăn Lươn Có Tác Dụng Gì? Tìm Hiểu Về Con Lươn Và Cách Chế Biến
-
4 điều Cấm Kỵ Khi ăn Lươn Không Phải Ai Cũng Biết - VTC News
-
Các Nguy Hiểm Tiềm ẩn Từ Việc ăn Thịt Lươn | Báo Dân Trí
-
Trẻ Em ăn Lươn Có Tốt Không? - Vinmec
-
Nhiễm Bệnh Ký Sinh Trùng đường Ruột Chỉ Vì ăn Thịt Lươn Không đúng ...