4 Không Khi ăn Gan Lợn Ai Cũng Phải Biết

• 
• Xã hội
  • Tuyển sinh
  • Đọc 30s
  • Soi - Xét
  • Sống 4 màu
  • Hỏi/Đáp
  • Người tốt - Việc tốt
  • Cải chính - Xin lỗi
• Kho tri thức
  • Thâm cung
  • Di sản
  • Ta & Tây
  • Giải mã
  • Phong thủy
  • Tri thức Việt - Toàn cầu
  • Thiền
• Khoa học & Công nghệ
  • Khoa học
  • Công nghệ
• Kinh doanh
  • Tiền - Vàng
  • Nhà - Đất
  • Đại gia
  • Tiêu dùng
  • Hàng hót
• Quân sự
  • Tin tức
  • Vũ khí
  • Quân đội
  • Quân sự Việt Nam
• Thế giới
  • Thế giới 24h
  • Nóng - Sâu
  • Hồ sơ
  • Đời sống
• Ô tô - Xe máy
  • Xe
  • Phụ kiện
  • Dân chơi
• Đời sống
  • Tin tức
  • Làm đẹp - giảm cân
  • Mẹ & Bé
  • Ăn ngon
  • Dinh dưỡng - Thuốc
  • Yêu - tám
• Giải trí
  • Chat Sao
  • VBiz
  • Showbiz ngoại
  • Mốt và phong cách
  • Phim - nhạc
• Cộng đồng trẻ
  • Nhịp sống
  • Sốt mạng
  • Yêu
  • Thể thao
  • Chơi - Phượt
• Bạn đọc - Điều tra

TRENDING KỶ NGUYÊN VƯƠN MÌNH CỦA DÂN TỘC CHÍNH SÁCH CHẾ ĐỘ KHI TINH GỌN BỘ MÁY 2900 TẤN GIÁ ĐỖ Ủ CHẤT CẤM

• Trang chủ
• Đời sống
• Ăn ngon

4 không khi ăn gan lợn ai cũng phải biết Cập nhật lúc: 00:36 30/01/2016

TIN LIÊN QUAN

Gan lợn và hoa phù dung chữa ho

Sai lầm khi ăn thịt lợn khiến chết lúc nào không hay

Nếu không biết cách chế biến, bạn có thể biến món gan lợn bổ dưỡng thành "thuốc độc" gây hại cho sức khỏe.

Gan lợn là thực phẩm giàu vitamin A và chất sắt. Trong 100g gan lợn có 25mg sắt. Do đó, đây là món ăn có tác dụng chữa trị và phòng chống thiếu máu rất tốt. Tuy nhiên, do là cơ quan chuyển hóa và giải trừ chất độc cho cơ thể nên gan cũng là nơi tập trung nhiều chất cặn bã. Nhất là lá gan của những con lợn không khỏe, bị viêm gan hoặc ung thư thì sẽ chứa nhiều độc tố và virus gây bệnh. Ngoài ra, gan còn là nơi trú ngụ của hàng loạt ký sinh trùng mà điển hình là sán lá gan. Nếu ăn không cẩn thận, loại sán này có thể xâm nhập vào cơ thể người và gây ra những bệnh nguy hiểm. Vì vậy, bạn có thể sử dụng gan lợn làm thực phẩm. Tuy nhiên, cần phải tuân thủ những điều cấm sau để đảm bảo không gây hại cho sức khỏe: Không ăn gan lợn chưa qua chế biến Gan lợn là cơ quan chủ yếu giải độc cho cơ thể lợn, cho nên bên trong chúng còn sót lại rất nhiều chất độc. Hơn nữa thức ăn hàng ngày của lợn tuy cũng qua chế biến, nhưng thỉnh thoảng vẫn còn lưu lại nhiều chất độc, cho nên khi ăn gan lợn tốt nhất phải xử lý chúng thật kĩ. Bạn có thể ngâm gan lợn trong nước muối khoảng 10 phút rồi mới chế biến, thậm chí có thể phải ngâm trong nước muối trên nửa tiếng đồng hồ, như vậy mới có thể để phân hủy được phần nào các chất độc. Bạn cần rửa thật sạch loại thực phẩm này, bóp sạch máu đọng, nấu chín hẳn mới được ăn. Gan lợn nấu quá nhanh sẽ không thể giết chết các loại vi khuẩn và trứng ký sinh trùng trong gan, do đó, cần chế biến gan chín kĩ trước khi ăn. Không ăn nhiều gan lợn Hàm lượng cholesterol trong gan lợn rất cao. Nếu ăn quá nhiều gan trong một lần ăn hoặc ăn gan trong thời gian dài sẽ khiến cho lượng cholesterol nạp vào cơ thể nhiều quá gây nên nhiều căn bệnh nghiêm trọng như bệnh tim mạch, huyết áp cao, xơ vữa động mạch... Không nên dùng rau của giàu vitamin C với gan lợn Trong gan lợn nói riêng và gan động vật nói chung có hàm lượng đồng, sắt và một số nguyên tố kim loại khác khá cao. Khi các loại rau củ kết hợp với gan động vật sẽ khiến các ion kim loại làm mất vitamin C vì chúng bị ô xy hóa dẫn đến mất chất dinh dưỡng có trong rau củ. Ngoài ra, rau, củ, quả này chứa nhiều chất cellulose và acid oxalic ảnh hưởng tới sự hấp thụ sắt có trong gan vào cơ thể. Ví dụ, bạn không nên xào gan lợn với giá đỗ. Vì trong giá đỗ có rất nhiều vitamin C, khi xào chung hai loại thực phẩm này với nhau, vitamin C trong giá đỗ sẽ bị oxy hóa hết và giá đỗ lúc này gần như không còn chất dinh dưỡng. Không dùng cho bệnh nhân cao huyết áp, tim mạch Những bệnh nhân cao huyết áp, tim mạch không nên ăn gan lợn bởi trong gan lợn chứa hàm lượng cholesterol tương đối cao. Nếu một lúc ăn quá nhiều sẽ nạp vào một lượng lớn cholesterol dẫn đến xơ cứng động mạch và làm bệnh tim mạch nặng thêm. Cách ăn gan lợn an toàn Các chất độc trong gan lợn chưa được thải ra hết, thì những chất độc đó sẽ sót lại ở máu trong gan. Nếu tiêu thụ nhiều gan bị như vậy có thể dẫn đến bệnh ung thư, máu trắng hoặc các bệnh khác. Do máu có chứa độc ở trong gan phân tán tồn tại trong hàng ngàn vạn xoang gan, cho nên, sau khi mua gan lợn về phải rửa một lát dưới vòi nước, sau đó ngâm trong thau nước 1-2 giờ để loại bỏ máu tồn dư. Khi ngâm gan lợn, bạn cần chú ý ngâm ngập nước. Nếu cần chế biến nhanh thì nên chia nhỏ ra thành 4-6 miếng và rửa nhẹ trong thau nước, sau đó để vào rổ và tiếp tục rửa sạch dưới vòi nước. Hoặc bạn có thể ngâm trong nước muối 10 phút đến nửa giờ đồng hồ để gan phân hủy hết chất độc. Nhiều người còn ngâm gan trong sữa tươi để gan hết mùi hôi, trở nên thơm ngon hơn. Sau khi ngâm gan cần rửa sạch, bóp hết máu đọng trong gan rồi nấu chín hẳn mới được ăn. Nếu gan không được nấu chín thì các loại vi khuẩn và trứng ký sinh trùng trong gan sẽ không bị giết chết và vẫn còn khả năng gây bệnh. Bạn có thể kết hợp gan lợn với cà rốt. Cà rốt chứa nhiều caroten, trong đó hàm lượng của betacaroten nhiều nhất, vào cơ thể betacaroten được gan và ruột non phân giải thành vitamin A. Ngoài ra caroten có tác dụng quan trọng trong phòng ngừa ung thư đặc biệt là ung thư phổi, dạ dày, da, miệng… giúp tăng cường miễn dịch, phòng ngừa bệnh tim mạch và đục thủy tinh thể. Do đó bạn kết hợp gan và cà rốt là 2 loại thực phẩm rất tốt và cần thiết cho cơ thể. Trong các bữa cơm hàng ngày, ăn gan lợn rất tốt cho sức khỏe, bởi vì nó thuộc một trong những thực phẩm bổ máu, hơn nữa trong gan còn chứa nhiều nguyên tố dinh dưỡng… có thể giúp cơ thể điều tiết chức năng hệ thống máu và giảm tình trạng thiếu máu, thậm chí có thể phòng ngừa bệnh thiếu máu do thiếu sắt hoặc còi xương… Nhưng để tốt cho sức khỏe, bạn đừng bỏ qua những lưu ý trên nhé. Theo Ngày Nay Sự kiện: Món ăn bài thuốc

Tin tài trợ

• 

  Kienlongbank có Phó Tổng Giám đốc mới

  

  Vừa báo lãi vượt kế hoạch, IDICO – CONAC lại bị phạt thuế gần tỷ đồng

  

  Đại gia nuôi heo BAF Việt Nam thâu tóm thêm Cty Hòa Phát Bốn

• 

  Cần Thơ: Điện nước IEE trúng 7 gói thầu trong 6 tháng

  

  TP HCM: Cty Huy Thước trúng gói xây lắp trường Tăng nhơn Phú A

  

  Công ty Thanh Lịch: 1 tháng trúng 4 gói thầu tại Ban Lấp Vò

• 

  Bút bi Thiên Long lãi ròng 448 tỷ đồng trong 11 tháng 2024

  

  Chưa thoát lỗ, Thép Tiến Lên lại bị phạt thuế gần trăm triệu đồng

  

  Thủy điện Hủa Na lên kế hoạch lãi 185 tỷ đồng trong năm 2025

Bình luận về bài viết này Chia sẻ Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng. Xin vui lòng gõ tiếng Việt có dấu Sử dụng lại thông tin email và họ tên từ lần bình luận gần nhất Gửi Nhập lại Họ tên (*) Email (*) Hoàn thành

BÀI ĐỌC NHIỀU

• 

  Hình ảnh kinh hoàng vi khuẩn trên mảng bám răng

• 

  Ngôi làng kỷ lục nhiều cặp sinh đôi nhất thế giới

• 

  7 bệnh lúc nào cũng 'nhăm nhe' tấn công trẻ mùa lạnh

• 

  Người phụ nữ sống lại sau 56 phút tim ngừng đập

• 

  Không có chuyện cô gái còn trinh sinh 11 đứa con

Tin tức Ăn ngon mới nhất

• Bộ phận toàn collagen của con heo, nấu món này cực ngon (17/12, 20:00)
• Loại quả vạn người mê, giàu protein và omega3 (14/12, 20:20)
• Món ăn đặc sản ở Đầm Hà - Quảng Ninh (14/12, 07:39)
• Loại rau có vitamin C nhiều hơn cam, giúp thanh nhiệt, giải độc (13/12, 06:14)
• Món ăn đặc sản ở Ninh Bình, ăn là mê ngay (12/12, 07:15)
• Loại thịt rẻ hơn thịt cừu, ăn nhiều tăng cường hệ miễn dịch (11/12, 08:08)
• Độc đáo cháo canh - món ăn đặc sản xứ Nghệ (30/11, 07:22)
• Chân gà ăn nhiều đẹp da, chắc xương, ngăn ngừa lão hóa (28/11, 07:10)
• Cách nấu món bún riêu chay thơm ngon, nước dùng ngọt lịm (27/11, 07:15)
• Độc đáo món cháo phải ăn bằng đũa, hương vị thơm ngon (26/11, 07:06)

Bình luận(0)

ĐỌC NHIỀU NHẤT

• Cuộc sống của bà Lê Hoàng Diệp Thảo hậu ly hôn nghìn tỷ

• Ukraine chưa kịp ăn mừng, đã dính đòn “hồi mã thương” của Nga

• “Kiểm kê” khối tài sản gần 400 tỷ của Lý Nhã Kỳ

• Việt Nam phát hiện loài cây chưa từng xuất hiện trên thế giới

• Phát hiện tấm vải ngàn tuổi, sửng sốt thấy 8 chữ tiên tri năm 2040

• Người về quê nghỉ Tết bất ngờ khi được CSGT... chặn dừng

• Nhan sắc vợ thứ hai kém 14 tuổi của nhạc sĩ Huy Tuấn

• Danh tính cô gái cười tươi rói ngay sau khi rời tòa ly hôn

• Phát hiện loài động vật mới chấn động nhất Việt Nam 2023

• Salon tóc để nhân viên nữ mặc mát mẻ khiến khách phẫn nộ

• Cô gái ngày xưa Đoàn Văn Hậu từng lỡ dở giờ ra sao?

• Loài động vật “dai sức” nhất hành tinh, cần đến 8 giờ để giao phối

• Cận cảnh biệt phủ 10.000 m2 của Thanh Bạch và “bà trùm” Thúy Nga

• Dùng AI phục dựng đội quân đất nung của Tần Thủy Hoàng, giật mình dung mạo

• Vũ khí của Quân đội Nga gây chấn động chiến tuyến Ukraine

• Góc ảnh đặc biệt gây kinh ngạc về cuộc sống ở Triều Tiên

• 4 tuổi giàu nhất từ Rằm tháng Giêng Giáp Thìn, đổi đời chóng mặt

• Đi tập gym, cô gái Quảng Ninh tự tin diện đồ "bằng bàn tay"

• Bất ngờ cuộc sống của người lao động ở Triều Tiên

• Mất tích gần 30 năm trong vũ trụ, phi hành gia bất ngờ tái xuất?

• Tuyệt chủng 11 triệu năm trước, thú quý hiếm bỗng “tái xuất” ở Việt Nam

• Israel thua trận đầu ở Gaza, Hamas tiêu diệt tổng cộng 24 xe tăng

• Loài cây kịch độc trong Sách Đỏ thế giới, ở Việt Nam mọc đầy

• Hot girl Phú Thọ sở hữu nhan sắc vạn người mê