49# CÔNG THỨC PHA CHẾ SỮA TƯƠI TRÂN CHÂU

49# CÔNG THỨC PHA CHẾ SỮA TƯƠI TRÂN CHÂU ĐƯỜNG NÂU

NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ SỮA TƯƠI TRÂN CHÂU ĐƯỜNG NÂU

• Trân châu caramel Taiwan hoặc Wonderful hoặc Trân Châu Caramel Đài Loan
• Đường nâu Lộc Phát hoặc đường nâu Hàn Quốc

• Siro đường đen của Falu hoặc Siro đường đen Đài Loan
• Sữa tươi Đà Lạt Milk ( Có thể dùng 150ml sữa tươi vinamilk không đường + 10ml kem béo thực vật rich)

CÁCH PHA CHẾ SỮA TƯƠI TRÂN CHÂU ĐƯỜNG NÂU

Bước 1 : Nấu 300-400 g trân châu caramel Taiway ( Nấu 35 phút ,ủ nống 35 phút )

Bước 2 : Khi trân châu chín đem rửa sạch với nước .

Bước 3 : Ướp 300g-400g trân châu (= 10k) + 150g đường Hàn quốc(= 6k)

Bước 4 : Hòa tan 5g bột năng(=135đ) với 20ml nước lọc

Bước 5 : Cho 80ml nước lên nấu cho sôi ,sau đó cho hỗn hợp bước 2 vào từ từ ,vừa cho vừa khuấy cho tan ,sau đó tiếp tục cho 200ml siro đường đen đài loan (hoặc siro đường đen Falu ) (= 18.5k) vào khuấy đều

Bước 6 : Sau đó cho tiếp 300g- 400g trân châu caramel đã ướp đường nâu hàn quốc vào khuấy đều cho tan đường rồi tắt bếp >>> tổng chi phí 35k /12phần -15 phần = 2.3k- 3k/phần trân châu có sốt

Bước 7: Decor Múc 2 vá trân châu có sốt cho dưới đáy ly . Sau đó cho đá gần đầy ly cách miệng ly khoảng 2 cm. Đong 150ml sữa tươi không đường (vinamilk hoặc dalat milk ) + 10ml rich’s khuấy đều đổ hỗn hợp vào ly trân châu đã có đá . Là hoàn thành.

Lưu ý : •Với bạn nào thích ngọt hơn thì cho thêm 10ml sốt đã nấu hoặc 5ml nước đường nhé •Nếu muốn tăng độ béo thì : ly 500ml + 10ml rich , ly 700ml + 15ml rich’s

•Giá cost ly 500ml: 2 vá trân châu(=6k) +10ml rich’s (=600đ)+ 4k (Sữa tươi )+ 1.5k(Ly muỗng ống hút y=12k/ly

Phần sữa tươi cho các size ly :

• Ly 350ml : 130ml sữa tươi

• Ly 500 ml : 150ml sữa tươi

• Ly 700ml : 170ml sữa tươi

DỤNG CỤ THIẾT BỊ

1. Muỗng khuấy inox chuyên dùng pha chế
2. Ly đong 250ml
3. Cân tiểu ly điện tử
4. Thiết bị chuyên dụng cho quán lớn

Chúc Anh/Chị thực hiện thành công, Mr Nguyên Vinbar

[F]: https://www.facebook.com/kenvinbar [Z]: 0907.095.295 (zalo)

Mrs Nhi Vinbar

[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/

--- Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn

Copyright © 2017. CONGTHUCPHACHE.COM | NGUYÊN VINBAR

x x

This is the bottom slider area. You can edit this text and also insert any element here. This is a good place if you want to put an opt-in form or a scarcity countdown.