5 Cách Kho Thị Ba Chỉ Ngon Đậm Đà Vét Sạch Nồi Cơm - BẾP MINA

Bỏ túi ngay các cách kho thịt ba chỉ ngon đậm đà dưới đây, bạn sẽ ghi điểm tuyệt đối trong mắt mẹ chồng. Ba chỉ kho tàu, ba chỉ kho tiêu, ba chỉ kho củ cải… mỗi món ăn lại mang đến một hương vị hấp dẫn riêng.

Nội dung

• 1 Thịt ba chỉ kho tàu
• 2 Thịt ba chỉ kho tiêu
• 3 Thịt ba chỉ kho dưa chua
• 4 Thịt ba chỉ kho trứng cút
• 5 Thịt ba chỉ kho củ cải
• 6 Cách kho thịt ba chỉ ngon

Thịt ba chỉ kho tàu

Thịt ba chỉ đúng như tên gọi của nó là có 3 phần mỡ và nạc xen kẽ nhau, có những miếng sẽ là 5 chỉ. Chính vì thế thịt ba chỉ ăn rất mềm béo và ngọt, dù nấu lâu cũng không bị khô xác rất thích hợp cho các món kho. Một cách kho thịt ba chỉ ngon rất quen thuộc trong bữa cơm người Việt là kho tàu. Nghe tên tưởng như đây là món ăn có nguồn gốc bên “Tàu” nhưng thực chất đó là món ăn truyền thống, không thể thiếu trong ngày Tết của người Việt ta.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Thịt ba chỉ: 500g
• Hành tím: 1 củ
• Nước dừa tươi: 500ml
• Trứng gà: 5 quả hoặc dùng 20 quả trứng cút
• Nước hàng: 2 thìa
• Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm, nước tương, dầu hào…

Tùy vào vùng miền sẽ có cách nấu thịt kho tàu khác khau. Nếu như thịt kho tàu miền Bắc không sử dụng nước dừa và sẽ kho cho sánh cạn thì người Nam lại sử dùng nước dừa trong chế biến, thịt kho sẽ còn nhiều nước hơn để chan cùng cơm.

Cách kho tàu thịt ba chỉ

– Thịt lợn rửa sạch với nước muối loãng giúp khử mùi hôi hiệu quả. Chần thịt trong nồi nước sôi 5 phút để loại bỏ các chất bẩn. Rửa lại thịt thật sạch rồi thái thành miếng vuông bằng 2/3 bao diêm.

– Ướp thịt cùng với hành tím băm, 2 thìa nước màu, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương, 1 thìa bột nêm, 1 thìa bột canh, 1/2 thìa tiêu, vài lát ớt tươi. Ướp thịt trong 20 phút cho ngấm.

– Trứng gà hoặc trứng cút luộc chín rồi bóc vỏ

– Sử dụng nồi đất hoặc nồi sành kho thịt sẽ ngon hơn. Cho thịt vào nồi đảo nhỏ lửa đến khi thịt săn lại. Đổ nước dừa vào cho xăm xắp mặt thịt. Kho to lửa để nồi thịt sôi bùng lên thì hớt bỏ bọt. Sau đó hạ nhỏ lửa, kho liu riu 15 phút.

– Thêm trứng gà vào, kho thêm 15 phút nữa đến khi nước gần cạn hết là được.

– Thêm hành lá cắt nhỏ rồi tắt bếp. Thịt ba chỉ kho tàu có màu nâu sóng sánh đẹp mắt. Miếng thịt mềm béo ngấm đẫm gia vị, một chút thơm béo ngậy của nước dừa, bùi bùi của trứng gà. Xới bát cơm trắng, chan thêm thìa nước kho thịt, xắn một miếng thịt ăn cùng ngon biết bao.

Thịt ba chỉ kho tiêu

Nếu đang suy nghĩ xem hôm nay ăn món gì thì để Bếp Mina gợi ý cho bạn món thịt ba chỉ kho tiêu cực ngon mà lại dễ làm dưới đây. Không cầu kì trong chế biến, bạn chỉ mất khoảng 20 phút để thực hiện món ăn này.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Thịt ba chỉ: 400g
• Hành tím: 1 củ
• Đường: 1,5 thìa
• Ớt cay: 1 quả
• 10 lá chanh
• Tiêu đen: 1,5 thìa (có thể hơn tùy độ cay)
• Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm, dầu hào…

Làm thịt ba chỉ kho tiêu

– Thịt ba chỉ sơ chế sạch sau đó thái thành miếng nhỏ. Với cách kho thịt ba chỉ với tiêu này, nên thái miếng thịt nhỏ dài sẽ ngon hơn, bạn ước chừng chiều dài khoảng 4cm còn chiều ngang 1,5-2cm là được.

– Ướp thịt cùng hành tím băm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa tiêu xay

– Cho đường vào nồi, đun nhỏ lửa để đường tan từ từ. Khi đường tan chảy chuyển màu nâu cánh gián đẹp mắt thì trút thịt vào đảo đều để thịt săn lại

– Tiếp đó, cho khoảng một bát con nước vào. Kho nhỏ lửa liu riu để thịt mềm và ngấm gia vị

– Khi nước thịt gần cạn hết, nêm thêm ớt cay, 1 thìa tiêu xay và 1 thìa nước mắm nữa. Kho thêm 5 phút rồi tắt bếp

– Cho thịt ba chỉ kho tiêu ra đĩa, rắc thêm chút hành lá rồi ăn cùng cơm trắng thì ngon hết sảy.

Thịt ba chỉ kho dưa chua

Kết hợp thịt ba chỉ với dưa cải chua cho món kho đậm đà, dễ ăn. Vị chua chua của cải muối quyện cùng vị béo của thịt vừa ngon lại đỡ ngán hơn.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Thịt ba chỉ: 500g
• Dưa cải chua: 1 bát con đầy
• Hành tím: 2 củ
• Nước hàng: 1 thìa
• Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm, dầu hào, nước tương, ớt…

Dưa cải chọn loại đã ngả màu vàng đẹp mắt và vị hơi chua sẽ ngon hơn, không nên dùng loại dưa muối xổi nhé.

Làm thịt ba chỉ kho dưa

– Thịt ba chỉ rửa sạch, chân qua nước sôi. Thái thịt thành miếng nhỏ vuông vức khoảng bằng 2/3 bao diêm

– Ướp thịt lợn với 1/2 chỗ hành tím, 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước hàng, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương, 1 thìa bột nêm, 1 thìa bột canh. Ướp thịt trong 20 phút

– Dưa cải rửa với nước để bớt vị chua và mặn. Nắm cho ráo nước nhé.

– Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, phi thơm phần hành tím còn lại. Cho thịt ba chỉ vào rang săn lại thì thêm một bát con nước vào

– Khi nồi thịt sôi, thêm dưa cải và vài lát ớt vào. Bạn không nên xào dừa cải trước vì sẽ bị dầu ngấy quá. Trong thịt ba chỉ đã có lượng mỡ rồi, chỉ cần cho dưa vào để ngấm phần mỡ trong thịt sẽ vừa ăn hơn.

– Kho khoảng 15 phút thì đảo một lần để thịt và dưa ngấm đều vào nhau. Nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị, kho thêm 15 phút đến khi nồi thịt gần cạn hết nước là được.

– Múc thịt ba chỉ kho dưa ra bát, rắc thêm chút hành lá thái nhỏ rồi thưởng thức cùng với cơm nóng.

Thịt ba chỉ kho trứng cút

Thêm một cách kho thịt ba chỉ ngon nữa khá quen thuộc với các bà nội trợ, đó là kho cùng trứng cút. Về cách làm sẽ tương tự như món thịt kho tàu bên trên. Một lưu ý là sau khi trứng cút được luộc chín, bạn bóc vỏ và chiên sơ trong chảo dầu để lớp vỏ hơi xém vàng, săn chắc lại thì kho sẽ ngon hơn.

Thịt ba chỉ kho củ cải

Món thịt ba chỉ kho củ cải như báo hiệu mùa đông tới. Bởi lúc này, củ cải đang vào vụ, có độ giòn và ngọt nhất. Mâm cơm hằng ngày chắc hẳn không thể thiếu một bát thịt kho củ cải thơm mềm, nóng hổi. Củ cải sống vị hơi nồng nhưng nấu chín lại ngọt và rất dễ ăn. Hơn nữa, củ cải còn được ví như “nhân sâm” mùa đông, cũng đủ biết nó tốt với sức khỏe như thế nào.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Thịt ba chỉ: 500g
• Củ cải: 2 củ nhỏ
• Hành tím: 1 củ
• Nước hàng: 2 thìa
• Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm, dầu hào, nước tương, ớt…
• Hành lá

Cách kho thịt ba chỉ với củ cải

– Thịt ba chỉ rửa với nước muối loãng cho hết mùi hôi. Chần thịt qua nước sôi 3 phút giúp loại bỏ chất bẩn hiệu quả. Rửa lại thịt cho sạch rồi thái thành từng miếng vuông vắn

– Ướp thịt cùng 1/2 hành tím băm, nước màu, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa bột canh. Ướp thịt 20 phút cho ngấm gia vị

– Củ cải gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành miếng to hơn miếng thịt một chút.

– Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, phi thơm phần hành tím còn lại. Tiếp tục cho thịt vào đảo đến khi thịt săn lại thì thêm nước vào cho xăm xắp mặt thịt

– Đun sôi nồi thịt thì hớt bỏ bọt để nước được trong. Hạ nhỏ lửa kho 15 phút cho thịt mềm

– Cho củ cải vào kho cùng. Nêm thêm 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột nêm, vài lát ớt tươi vào đảo đều

– Củ cải khá nhanh chín, bạn chỉ cần kho thêm khoảng 15 phút nữa là được. Lúc này nồi thịt kho củ cải cũng cạn gần hết, phần nước vàng nâu sóng sánh đẹp mắt; thịt và củ cải chín mềm thơm phức/

– Thêm hành lá thái nhỏ và tắt bếp.

Trên đây là một số cách kho thịt ba chỉ ngon mà Bếp Mina chia sẻ cùng các bạn. Ẩm thực Việt thật phong phú, chỉ cần kết hợp thịt lợn với các lại rau củ khác nhau và gia vị khác nhau để có món thịt kho hấp dẫn riêng. Chúc các bạn có những bữa ăn ngon miệng!

Cách kho thịt ba chỉ ngon

Author: Bếp MiNaBỏ túi ngay các cách kho thịt ba chỉ ngon đậm đà dưới đây, bạn sẽ ghi điểm tuyệt đối trong mắt mẹ chồng. Ba chỉ kho tàu, ba chỉ kho tiêu, ba chỉ kho củ cải... mỗi món ăn lại mang đến một hương vị hấp dẫn riêng. 5 từ 2 đánh giáChuẩn bị 20 minutes minsNấu 40 minutes minsKhẩu phần 5 người In Công thức Pin Công thứcNGUYÊN LIỆU1x2x3x

• 500 g thịt ba chỉ
• 1 củ hành tím
• 1 quả dừa xiêm
• 5 quả trứng gà
• 2 thìa nước hàng
• Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm, nước tương, dầu hào…

HƯỚNG DẪN

• Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng giúp khử mùi hôi hiệu quả. Chần thịt trong nồi nước sôi 5 phút để loại bỏ các chất bẩn. Rửa lại thịt thật sạch rồi thái thành miếng vuông bằng 2/3 bao diêm.
• Ướp thịt cùng với hành tím băm, 2 thìa nước màu, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương, 1 thìa bột nêm, 1 thìa bột canh, 1/2 thìa tiêu, vài lát ớt tươi. Ướp thịt trong 20 phút cho ngấm.
• Trứng gà hoặc trứng cút luộc chín rồi bóc vỏ
• Sử dụng nồi đất hoặc nồi sành kho thịt sẽ ngon hơn. Cho thịt vào nồi đảo nhỏ lửa đến khi thịt săn lại. Đổ nước dừa vào cho xăm xắp mặt thịt. Kho to lửa để nồi thịt sôi bùng lên thì hớt bỏ bọt. Sau đó hạ nhỏ lửa, kho liu riu 15 phút.
• Thêm trứng gà vào, kho thêm 15 phút nữa đến khi nước gần cạn hết là được.

Bạn đã thực hiện công thức này chưa?Đăng lên @bep.mina hoặc tag #bepmina nhé!

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

• Các món ngon từ thịt ba chỉ
• Cách làm thịt rán tẩm bột