5 CÁCH ƯỚP SƯỜN CỐT LẾT NGON CHO QUÁN CƠM TẤM

Thơm, mềm, dai ngon là những từ ta có thể nghĩ ngay khi nhắc đến món sườn cốt lết nướng ăn cùng cơm tấm. Hương vị phần nước sốt thấm đẫm vào thịt, nếu không ăn ngay cũng chẳng bị khô.

Hôm nay, Thực phẩm Hữu Nghị đem đến cho bạn 5 cách ướp thịt sườn cốt lết nướng ngon chuẩn vị cho quán cơm tấm nhé!

1. Sườn cốt lết nướng nguyên bản

Nguyên liệu:

Sườn cốt lết

Chanh

Hành tím

Dầu ăn

Nước mắm

Dầu hào

Tương ớt

Gia vị thông dụng

Cách thực hiện:

• Sơ chế

Sườn cốt lết ngâm với nước muối để khử mùi hôi rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước

Dùng vật nặng như cán dao, chày, hoặc có dụng cụ chuyên dụng như búa giã thịt thì dùng để làm mềm thịt đến độ mềm mong muốn. Gia xong thì ướp thịt với chanh để thịt càng mềm và thấm hơn

• Pha sốt ướp sườn

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, giã nhuyễn và cho vào máy xay cùng một ít dầu ăn. Rây qua rây để lấy phần nước cốt

Cho vào nước cốt hành vừa xong nước mắm, đường, dầu hào, tương ớt, tiêu và trộn đều

Dùng nước sốt này ướp thịt trong 30 – 60 phút cho thấm gia vị

• Nướng sườn

Đối với quán cơm tấm bạn sẽ nướng sườn trên bếp than. Khi than đã đỏ hồng thì bạn đặt miếng thịt lên và bắt đầu nướng. Cần trở thịt đều tay để không bị khét và chín đều. Mỗi lần trở có thể quết phần sốt lên cho thịt thấm thêm gia vị và bề mặt sáng bóng.

Các mặt thịt vàng đều màu lông cáo, tỏa mùi hương thơm phức là bạn có thể  cho ra dĩa được rồi.

2. Sườn cốt lết nướng mật ong

Nguyên liệu chuẩn bị:

Sườn cốt lết

Mật ong

Sả

Tỏi

Hành tím

Cam

Ngũ vị hương

Mạch nha

Sữa đặc

Dầu màu điều

Gia vị nêm nếm

Cách thực hiện:

• Sơ chế

Ngâm sườn với nước muối cho bớt chất bẩn và mùi hôi. Sau đó rửa sạch với nước lạnh là để ráo

Dùng búa chuyên dụng hoặc cán dao giã cho thịt mềm và dễ thấm gia vị

• Ướp sườn

Ướp sườn cùng với tỏi, hành tím, sả cây, nước cốt cam

Làm nước sốt bằng cách cho đường vào chảo và tiến hành làm caramel, đến khi chuyển sang màu cánh gián thì cho một ít nước vào khuấy đều.

Cho thêm vào chảo ngũ vị hương, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, mạch nha, dầu hào, nước mắm, nước tương, mật ong, sữa đặc, dầu màu điều, dầu ăn rồi khuấy đều.

Đổ hỗn hợp vào thịt, trộn đều rồi cho thịt nghỉ 30 – 60 phút cho thấm đều.

• Nướng sườn

Bạn tiến hành nướng trên bếp than đỏ hồng, cách 5 phút lại trở mặt và quết thêm sốt vào mặt thịt cho thịt có cảm quan đẹp lại không bị cháy.

Cho thịt ra dĩa, để lâu cũng không hề bị khô, màu sắc vẫn đảm bảo rất thu hút thực khách.

3. Sườn cốt lết nướng sả

Nguyên liệu chuẩn bị:

Sườn cốt lết

Rượu vang

Sả

Hành tím

Tỏi

Hành lá

Ngò rí

Soda

Sốt nướng

Nước màu

Sữa đặc

Dầu hào

Tương ớt

Gia vị nêm nếm

Cách chế biến:

• Sơ chế sườn

Sườn cốt lết ngâm với nước muối để khử mùi hôi và chất bẩn rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước

Dùng vật nặng như cán dao, chày, hoặc có dụng cụ chuyên dụng như búa giã thịt thì dùng để làm mềm thịt đến độ mềm mong muốn.

• Pha sốt ướp sườn

Cho sả cây, hành tím, tỏi, gốc hành lá, rễ ngò rí, đã được nhặt và rửa sạch vào máy xay nhuyễn. Rây hỗn hợp qua rây rồi để riêng phần nước và cái

Thêm sốt nướng, nước màu, sữa đặc, hạt nêm, muối vào hỗn hợp nước cốt trên rồi khuấy đều. Cho sốt vào nước ướp sườn cùng 1/2 lon soda, để tỏng 1 – 2 giờ cho thấm đều gia vị.

• Nướng thịt

Nướng thịt trên bếp than hoặc lò nướng. Nướng khoảng 20 phút thì quết phần cái ở hỗn hợp xay ở trên lên rồi nướng thêm 10 phút nữa là có thể sử dụng.

4. Sườn cốt lết ướp coca

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Sườn cốt lết

Nước mắm

Bột ngọt

Đường trắng

Tỏi

Mật ong

Dầu hào

Coca cola

Hành tím

Dầu ăn

Gia vị nêm nếm

Cách thực hiện:

Rửa thịt với nước muối, hoặc rượu trắng và gừng để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi. Để ráo hoặc dùng khăn thấm cho nhanh khô

Tiến hành massage thịt bằng búa chuyên dụng hoặc cán dao

Ngâm thịt trong to lớn có đựng nước coca cho thịt mềm. Rồi dùng giấy thấm khô

Giã hỗn hợp gồm tỏi, hành tím, dầu hào, nước mắm, mật ong, đường trắng, bột ngọt, nước coca trộn đều rồi cho vào máy sinh tố xay nhuyễn.

Massage sườn cùng hỗn hợp vừa xay ở trên cho thấm vào nhau rồi để 1 – 2 tiếng hoặc qua đêm cho sườn thấm gia vị

Quá trình nướng nhớ lật đầu các mặt cho chín và quết sốt lên cho thơm và sườn có màu sắc đẹp

5. Cốt lết nướng cho quán cơm tấm

Nguyên liệu:

Sườn cốt lết

Hành tím

Củ tỏi

Hành lá

Sữa đặc

Đầu hào

Mật ong

Nước tương

Gia vị nêm nếm

Chế biến:

Rửa sườn với nước cho sạch rồi chà xát bằng muối. Nếu sườn có nhiều mỡ thì lạng bớt dùng làm mỡ hành

Làm mềm thịt sườn bằng nhiều cách để thịt dễ thấm gia vị

Cho hành tím, tỏi, đầu hành lá đập dập băm nhuyễn trộn đều với sữa đặc, dầu hào, nước tương, muối, bột ngọt, mật ong, nước mắm, dầu ăn, tiêu vào trộn đều

Sau khi trộn đều thì cho thêm nước cốt cam vào trộn chung

Ướp sườn trong 1 – 2 tiếng cho thấm rồi đem đi nướng

Quá trình nướng nhớ lật mặt sườn và quết sốt cho thịt thơm ngon và hấp dẫn.

Mua thịt sườn cốt lết tại Thực phẩm Hữu Nghị

Khi mà ngoài thị trường luôn đầy dãy những thực phẩm bẩn, gây gại đến sức khỏe thì việc lựa chọn một địa chỉ uy tín để lựa chọn thực phẩm cho gia đình là một thứ hết sức quan trọng.

Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thực phẩm và định hướng tới việc cung cấp những sản phẩm sạch, đảm bảo tiêu chuẩn quốc tế tới tay người tiêu dùng, THỰC PHẨM HỮU NGHỊ cam kết mang cung cấp sản phẩm sườn cốt lết chất lượng và giá thành hợp lý nhất.

Hãy nhanh chóng gọi đến hotline: 0901 892 899 hoặc truy cập https://thucphamhuunghi.com/ để được hỗ trợ đặt hàng bạn nhé!

Từ ngày 5/7/2021 đến ngày 15/7/2021 tại Công ty TNHH XNK Thực phẩm Hữu Nghị có chương trình khuyến mãi cực kỳ ưu đãi cho tất cả khách hàng nằm trong chương trình chúc mừng sinh nhật tròn 7 tuổi của công ty, cùng theo dõi thông tin chi tiết trên website của công ty nhé mọi người!

Xem thêm:

Sườn cốt lết rim mặn ngọt – Món ăn cuối tuần hấp dẫn

Bật mí cách làm sườn cốt lết ram ngọt cho thực đơn cuối tuần thêm tươi mới

Sườn cốt lết nhập khẩu đảm bảo chất lượng, hợp túi tiền