5 Loại Trà Phổ Biến Và Cách Phân Biệt Các Loại Trà

1 March, 2025 by Hương Trà Việt 27491 1 41

I. Phân loại trà

Trong thế giới của trà (sản phẩm chế biến từ lá cây chè), người ta phân loại thành 6 loại chính: trà xanh, trà trắng, trà vàng, trà Ô Long, trà đen, trà Phổ Nhĩ.

Quy trình chế biến trà cơ bản trải qua 5 giai đoạn: hái lá, làm héo, vò trà, oxy hóa, sấy khô. Trong đó, giai đoạn oxy hóa là yếu tố quan trọng nhất để phân loại các loại trà.

• Trà xanh: Không trải qua quá trình oxy hóa. Lá trà giữ được màu xanh tự nhiên, nước trà có màu xanh hoặc vàng nhạt, vị chát nhẹ, tươi mát.
• Trà trắng: Ít oxy hóa nhất (khoảng 10-15%). Được chế biến từ búp trà non phủ lớp lông tơ trắng. Nước trà màu vàng nhạt, trong, vị thanh mát, tinh tế.
• Trà vàng: Oxy hóa nhẹ (khoảng 10-30%). Có quy trình chế biến đặc biệt được gọi là héo vàng, lá trà và nước trà có màu vàng đặc trưng, hương thơm êm dịu, tươi mát.
• Trà ô long: Oxy hóa một phần (từ 20-80%). Mức độ oxy hóa đa dạng tạo ra nhiều loại trà ô long khác nhau với hương vị và màu sắc phong phú (xanh, vàng, hổ phách, nâu đỏ), vị trà từ thanh mát đến đậm đà, có hương hoa, trái cây, gỗ, mật ong…
• Trà đen (hồng trà): Oxy hóa hoàn toàn (80-100%). Lá trà có màu đen, nước trà màu đỏ nâu, hương thơm nồng, vị đậm đà, mạnh mẽ.
• Trà Phổ Nhĩ: Là loại trà đặc biệt, sau quá trình chế biến cơ bản còn trải qua quá trình lên men kéo dài. Trà có dạng bánh hoặc viên, nước trà màu nâu đỏ, hương vị đặc trưng, càng để lâu càng ngon.

II. Cách phân biệt các loại trà

Mỗi loại trà có quy trình chế biến khác nhau, ảnh hưởng đến đặc tính của trà.

Để phân biệt các loại trà, bạn cần quan sát: màu sắc lá trà khô, màu nước trà sau khi pha, ngửi hương thơm và nếm thử hương vị.

1. Hình dáng và màu sắc của lá trà khô:

• Trà xanh: Lá trà thường có màu xanh, có nhiều hình dạng khác nhau như cánh dài, dẹt, xoắn…

• Trà trắng: Búp trà có màu trắng bạc do lớp lông tơ.

• Trà vàng: Búp trà ngả vàng úa.

• Trà ô long: Hình dáng và màu sắc đa dạng tùy thuộc vào mức độ oxy hóa và phương pháp chế biến. Thường thấy ở dạng viên tròn.

• Trà đen: Lá trà có màu đen.

• Trà Phổ Nhĩ: Thường được ép thành bánh hoặc viên có màu nâu đen hoặc nâu sáng.

2. Màu sắc của nước trà:

• Trà xanh: Xanh lục hoặc vàng nhạt.
• Trà trắng: Vàng nhạt, trong.
• Trà vàng: Vàng trong.
• Trà ô long: Vàng sáng, vàng xanh, hổ phách, nâu đỏ.
• Trà đen: Đỏ nâu sáng hoặc đỏ đậm.
• Trà Phổ Nhĩ: Nâu sáng hoặc nâu đỏ.

3. Hương vị:

• Trà xanh: Vị chát nhẹ, tươi mát, có thể có hương cỏ, lúa non, mùi đậu hoặc rong biển
• Trà trắng: Vị thanh nhẹ, ngọt dịu, hương thơm hoa cỏ tinh tế.
• Trà vàng: Hương thơm thanh lịch, êm dịu, tươi mát, vị ngọt hậu.
• Trà ô long: Hương vị đa dạng tùy loại, có thể có hương hoa, trái cây, gỗ, mật ong, vị từ thanh mát đến đậm đà, hậu ngọt.
• Trà đen: Vị đậm đà, mạnh mẽ, có thể có vị mạch nha, mật ong, trái cây khô.
• Trà Phổ Nhĩ: Hương vị đặc trưng, có thể có vị đất, gỗ, thuốc bắc, hậu ngọt.

Uống trà là một thú vui tinh thần cao nhã và nhiều lợi ích. Dành tình yêu cho trà, thực hành pha trà và thử nhiệm nhiều loại trà khác nhau không chỉ mang lại niềm vui mà còn giúp bạn dễ dàng phân biệt được chúng.

​Hy vọng bài viết trên đây có thể giúp bạn đọc dễ dàng nhận định được hầu hết các loại trà thường gặp!Nếu bạn có nhu cầu mua trà ngon, vui lòng tham khảo tại: Mua trà ngon ở Tp HCM

Nguồn tham khảo:​– https://en.wikipedia.org/wiki/Tea– Văn hóa chè và trà – GS.TSKH. Trần Ngọc Thêm– Trà Trung Quốc – Lưu Đồng (Dịch: Ths. Trương Ngọc Mai – Nguyễn Thị Trang)

Share this with love

• Bộ đồ trà tương ứng cho mỗi loại trà

  Bộ đồ trà là dụng cụ cần thiết khi pha trà. Chúng ta nên kết hợp với các đặc tính của trà trong việc lựa chọn bộ đồ trà, để tối đa chất lượng nước trà.

• Say trà là gì? Làm sao thoát khỏi và tránh say trà?

  Hiện tượng say trà là gì? Các giải pháp hiệu quả để thoát khỏi tình trạng say trà, cũng như các lưu ý để tránh bị say trà.

• Bạn có biết từng viên trà Ô Long đã được làm ra như thế nào?

  Từ cách trồng, cách chăm sóc, thu hái cho đến cách chế biến trà Ô Long đều phải tuân thủ theo một quy trình rất nghiêm ngặt; từ lúc hái búp trà tươi xuống, phải mất đến hơn 48 tiếng…

• Loại trà nào phù hợp với bạn?

  Trong 6 loại trà xanh, đen, ô long, trắng, pu-erh và vàng, mỗi loại có hương vị, đặc tính và dinh dưỡng riêng. Vậy loại trà nào dành cho bạn?

• Những “thành phần lạ” trong nước trà

  Khi uống trà, bạn thường có thể nhìn thấy một số chất có thể nói là “thành phần lạ" và xuất hiện trong nước trà pha. Những người yêu thích trà chắc chắn sẽ có một số nghi ngờ: có…

• 5 bước đơn giản để làm món trứng trà

  Trứng trà, hay còn gọi là trứng cẩm thạch là một món ăn vặt rất thơm ngon, mà cách làm món trứng trà cũng rất đơn giản

• Những điều nên biết về tráng trà?

  Tráng trà là quy trình cho một lượng nước vào ấm trà và nhanh chóng rót nước ra nhằm loại bỏ các tạp chất trên bề mặt lá trà, kích thích mùi thơm và hương vị trà

• Có gì đáng mong đợi ở các mùa trà?

  Trà là một loại cây trồng đặc biệt, nhạy cảm với thời gian, hương vị sẽ thay đổi theo mùa. Biết khi nào trà được thu hoạch cho phép bạn biết một chút về hương vị có thể mong đợi!

• Tại sao một số loại trà đắt tiền thường "nhạt"?

  Đối với một số loại trà, đặc biệt là trà xanh, hương vị mạnh mẽ không thể đại diện cho chất lượng tốt của trà. Một loại trà tốt thực sự phụ thuộc vào sự đầy đặn và ngọt ngào…

• Làm thế nào để trà của bạn không bị đắng

  Bản chất tự nhiên trà có vị đắng, hãy thử một số mẹo bên dưới để làm giảm vị đắng cho tách trà yêu thích của bạn

• Làm gì khi mua phải trà không như ý?

  Với nhiều người yêu trà có tâm hồn rộng mở, họ không ngừng làm phong phú các giác quan của mình bằng việc tìm mua các loại trà từ khắp mọi nơi. Điều này dễ dẫn đến việc mua phải…

• Những điều cần biết về trà Ô Long?

  Trà Ô Long là loại trà giàu hương vị, được sử dụng nhiều trong giao tế và thưởng lãm. Không chỉ mang lại cảm giác sảng khoái, uống Ô Long hằng ngày là cách đơn giản nhất để phòng nhiều…

• Trà Đài Loan có gì đặc biệt?

  Những điều cần biết về trà Đài Loan, phân loại và giới thiệu chi tiết về các loại trà Đài Loan nổi tiếng, tìm hiểu cách pha trà và mua trà Ô Long Đài Loan

• Trà đổ vào sữa hay sữa đổ vào trà?

  Trà sữa là một loại đồ uống thức uống ngon và nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe của cả trà và sữa. Một chủ đề tranh luận là khi nên thêm sữa trước hay sau trà?

• Ướp hoa cho trà

  Tìm hiểu quy trình làm trà ướp hoa tươi cùng cách làm các loại trà hương, một nét đẹp tinh tế trong ẩm thực trà Việt.