6 Loại Rau Rừng "đặc Sản" Của Người Thái Tây Bắc - Ăn Chơi Ở Đâu

Trang chủ » Các Loại Rau đặc Sản Tây Bắc » 6 Loại Rau Rừng "đặc Sản" Của Người Thái Tây Bắc - Ăn Chơi Ở Đâu

Có thể bạn quan tâm

TÌM KIẾM Ăn Chơi Ở Đâu Trang chủ Ẩm thực Việt 6 loại rau rừng “đặc sản” của người Thái Tây Bắc
  • Ẩm thực Việt
  • Du Lịch Tây Bắc
Share Facebook Twitter Pinterest Email

Trong những chuyến chu du Tây Bắc, tôi đã có dịp thưởng thức nhiều đặc sản của người Thái, nhưng hấp dẫn nhất vẫn là những thứ rau được lấy về từ những cánh rừng quanh nhà.

Người Thái vốn sống gắn bó với rừng, có ý thức giữ rừng, bởi vậy trong khi ở nhiều nơi rau rừng trở thành đặc sản thì ở Sơn La, những thứ rau dưới đây được bán với giá rất bình dân và cực kỳ dễ mua ở các phiên chợ hay bên lề đường.

Người Thái rất khéo léo và sáng tạo. Để giữ được sự tươi ngon và bổ của các món rau rừng, họ không luộc rau mà có món rau đồ. Rất nhiều thứ rau được trộn lẫn vào nhau, cho lên sửng để hấp như đồ xôi. Đây là món ăn đã trở thành bản sắc độc đáo của người Thái.

1. Rau sắng

Còn gọi là rau ngót rừng. Loại rau này thường có vào khoảng đầu hạ, nhiều nơi bán cả trăm ngàn một 1kg, nhưng Sơn La thì chỉ 10 ngàn là có một bó rau đủ cho cả nhà ăn thoải mái. Rau được chế biến và nấu như rau ngót, nhưng khác với rau ngót bởi cái vị bùi bùi mà ngầy ngậy khó tả.

Rau sắng có thể nấu với xương, thịt băm hoặc nấu không.
Rau sắng có thể nấu với xương, thịt băm hoặc nấu không.

2. Rau dớn – dương xỉ

Ai không biết cứ tưởng đây là dương xỉ, nhưng kỳ thực nó ăn rất dòn, thú vị nhất là làm nộm hoặc xào tỏi.

Rau dớn - dương xỉ
Rau dớn – dương xỉ

Rau dớn, ăn không quen thấy hơi nhớt và chát, nhưng quen rồi thì lại muốn thưởng thức lần tiếp theo.

3. Hoa đu đủ đực

Loại rau nàythường được bán kèm quả cà rừng để làm nộm: thứ này cũng được bán ở chợ như những thứ rau nhà.

Hoa đu đủ đực
Hoa đu đủ đực
quả cà rừng
quả cà rừng
Món hoa đu đủ đực xào này rất tốn đồ uống
Món hoa đu đủ đực xào này rất tốn đồ uống

4. Cây vón vén

Các mế người Thái cònhay gọi vui là lá vén váy. Nó có vị chua chua, thường được dùng để nấu canh chua, đặc biệt dùng nấu với cá hoặc xương thì ngon chưa từng thấy.

Cây vón vén
Cây vón vén

Lá vén váy, thứ cây không thể thiếu khi nấu canh chua. Phía sau là quả trám đen, cũng là thứ đặc sản đồng bằng hiếm có.

5. Măng rừng

Có vô vàn các loại măng như: măng vầu, măng nứa, măng mai, măng trúc, măng sặt, măng nứa, măng lay… thứ thì ngọt, thứ thì đắng, thứ màu trắng, thứ lại hơi vàng, thứ lại tim tím… tất tần tật các loại măng đều có thể dùng được với nhiều cách nấu khác nhau: luộc, xào, nấu canh, làm măng ớt, măng chua hoặc phơi khô để ăn dần…

Đặc biệt món măng nướng chấm chẳm chéo đã trở thành thứ đặc sản không phải ai cũng có may mắn thưởng thức.

Măng rừng
Măng rừng

Măng có nhiều ở tây bắc khi mùa mưa bắt đầu, cũng là lúc hoa ban nở rộ.

6. Hoa ban, ngọn ban

Hoa ban thường được nấu canh cùng măng đắng như khẳng định thêm về mối tình khăng khít giữa chàng Kho và nàng Han. Đọt non của cây hoa ban cũng thường được lấy về xào hoặc xôi lên rất ngon: chát chát, bùi bùi, ngọt ngọt.

Canh hoa ban nấu với rau cải, măng đắng và một vài loại rau khác.
Canh hoa ban nấu với rau cải, măng đắng và một vài loại rau khác.

Canh hoa ban nấu với rau cải, măng đắng và một vài loại rau khác.

7. Đọt cây móc, cây song mây

Hơi khó kiếm và ít khi bán hơn một chút, những đọt non của cây móc, cây song mây thường được dùng để nấu cháo, nấu canh, ngăn ngắt đắng, nhưng sau lại có vị ngọt rất sâu.

Đọt cây móc, cây song mây
Đọt cây móc, cây song mây

Ngọn cây móc, cây song mây.

Món cháo bổ dưỡng này nấu từ thịt chuột rừng, ngọn cây móc, cây song mây…

Những thứ cây rừng dùng làm rau của người thái nhiều vô kể, xin dừng lại ở đây. Chỉ mong bạn nhớ rằng những loại rau rừng, rau dại kể trên của Tây Bắc còn được coi là rau sạch vì mọc trong rừng tự nhiên hay mọc hoang dại ven suối chảy qua các làng bản. Hi vọng, khi đến Tây Bắc bạn có dịp thưởng thức chúng.

BÀI VIẾT LIÊN QUANXEM THÊM

Bí quyết nêm gia vị để nấu món canh chua miền Nam cực chuẩn

Muốn làm bún cá chấm ngon, đừng bỏ qua bước này

Cách nấu canh chua cá lóc ngọt mát, tấm tắc khen ngon từ miếng đầu

Loài hải sản nghe tên đã thấy “ngán đến tận cổ”, nhưng ăn ngon nức tiếng, đem ngâm rượu uống thì ông uống bà...

Muốn cá kho tộ ngon, thơm ngậy không tanh đừng quên bước này

Ghen tỵ với chồng 9x trổ tài nấu cơm cữ cho vợ vừa đẹp vừa ngon trong mùa dịch

BÌNH LUẬN Hủy trả lời

Please enter your comment! Please enter your name here You have entered an incorrect email address! Please enter your email address here

Δ

NHIỀU NGƯỜI QUAN TÂM

Món ngon cuối tuần: Chim bồ câu rán

23/07/2019

Cách nấu cháo cua biển giải nhiệt mùa hè

01/02/2022

Cách làm thịt bò khô kiểu Hồng Kông thơm cay, dai...

04/08/2019

Đùi gà chiên giòn không cần dầu mỡ, 10 phút là...

13/02/2022

Canh dưa chua thịt bò ăn là nghiện

28/08/2019

Bí quyết chọn đúng cam sành Hà Giang ngon, sạch

20/12/2018 Xem thêm

XEM THÊM

  • Ẩm thực Việt
  • Chim
  • Du Lịch An Giang
  • Du Lịch Bắc Giang
  • Du Lịch Bạc Liêu
  • Du Lịch Bình Định
  • Du Lịch Bình Thuận
  • Du lịch Cà Mau
  • Du Lịch Cần Thơ
  • Du Lịch Côn Đảo
  • Du Lịch Đà Lạt
  • Du Lịch Đà Nẵng
  • Du Lịch Điện Biên
  • Du Lịch Đồng Tháp
  • Du Lịch Hà Giang
  • Du Lịch Hà Nội
  • Du Lịch Hàn Quốc
  • Du Lịch Hội An
  • Du Lịch Lai Châu
  • Du Lịch Lạng Sơn
  • Du Lịch Long An
  • Du lịch Miền Tây
  • Du Lịch Mộc Châu
  • Du Lịch Nha Trang
  • Du Lịch Ninh Bình
  • Du Lịch Nước Ngoài
  • Du lịch Phan Thiết
  • Du Lịch Quảng Bình
  • Du Lịch Quảng Ninh
  • Du Lịch Sơn La
  • Du Lịch Tam Đảo
  • Du Lịch Tây Bắc
  • Du Lịch Thái Nguyên
  • Du lịch Vũng Tàu
  • Hạ Long Bay
  • Kinh nghiệm du lịch
  • Miền Bắc
  • Miền Trung
  • Nam Bộ
  • Thịt bò
  • Uncategorized
VỀ CHÚNG TÔIBlog chia sẻ thông tin các địa điểm ăn chơi du lịch hàng đầu ở Việt Nam @2019 Một sản phẩm của 68 groupTHEO DÕI CHÚNG TÔI NHIỀU BÀI VIẾT HƠN

Cách nấu canh chua cá lóc ngọt mát, tấm tắc khen...

Cu Tý - 13/02/2022 0

Đem lươn đi nấu canh chua với trứng kiến thành đặc...

Cu Tý - 13/02/2022 0

Mùa rau rừng xứ Lạng

Cu Tý - 20/12/2018 0

Ghen tỵ với chồng 9x trổ tài nấu cơm cữ cho...

Cu Tý - 13/02/2022 0

Canh dưa chua thịt bò ăn là nghiện

Cu Tý - 28/08/2019 0

Món ngon cuối tuần: Canh chua cá hú hoa thiên lý

Cu Tý - 04/08/2019 0

Từ khóa » Các Loại Rau đặc Sản Tây Bắc