6 Loại Rau Rừng "đặc Sản" Của Người Thái Tây Bắc - Ăn Chơi Ở Đâu
Có thể bạn quan tâm
- Ẩm thực Việt
- Du Lịch Tây Bắc
Trong những chuyến chu du Tây Bắc, tôi đã có dịp thưởng thức nhiều đặc sản của người Thái, nhưng hấp dẫn nhất vẫn là những thứ rau được lấy về từ những cánh rừng quanh nhà.
Người Thái vốn sống gắn bó với rừng, có ý thức giữ rừng, bởi vậy trong khi ở nhiều nơi rau rừng trở thành đặc sản thì ở Sơn La, những thứ rau dưới đây được bán với giá rất bình dân và cực kỳ dễ mua ở các phiên chợ hay bên lề đường.
Người Thái rất khéo léo và sáng tạo. Để giữ được sự tươi ngon và bổ của các món rau rừng, họ không luộc rau mà có món rau đồ. Rất nhiều thứ rau được trộn lẫn vào nhau, cho lên sửng để hấp như đồ xôi. Đây là món ăn đã trở thành bản sắc độc đáo của người Thái.
1. Rau sắng
Còn gọi là rau ngót rừng. Loại rau này thường có vào khoảng đầu hạ, nhiều nơi bán cả trăm ngàn một 1kg, nhưng Sơn La thì chỉ 10 ngàn là có một bó rau đủ cho cả nhà ăn thoải mái. Rau được chế biến và nấu như rau ngót, nhưng khác với rau ngót bởi cái vị bùi bùi mà ngầy ngậy khó tả.
2. Rau dớn – dương xỉ
Ai không biết cứ tưởng đây là dương xỉ, nhưng kỳ thực nó ăn rất dòn, thú vị nhất là làm nộm hoặc xào tỏi.
Rau dớn, ăn không quen thấy hơi nhớt và chát, nhưng quen rồi thì lại muốn thưởng thức lần tiếp theo.
3. Hoa đu đủ đực
Loại rau nàythường được bán kèm quả cà rừng để làm nộm: thứ này cũng được bán ở chợ như những thứ rau nhà.
4. Cây vón vén
Các mế người Thái cònhay gọi vui là lá vén váy. Nó có vị chua chua, thường được dùng để nấu canh chua, đặc biệt dùng nấu với cá hoặc xương thì ngon chưa từng thấy.
Lá vén váy, thứ cây không thể thiếu khi nấu canh chua. Phía sau là quả trám đen, cũng là thứ đặc sản đồng bằng hiếm có.
5. Măng rừng
Có vô vàn các loại măng như: măng vầu, măng nứa, măng mai, măng trúc, măng sặt, măng nứa, măng lay… thứ thì ngọt, thứ thì đắng, thứ màu trắng, thứ lại hơi vàng, thứ lại tim tím… tất tần tật các loại măng đều có thể dùng được với nhiều cách nấu khác nhau: luộc, xào, nấu canh, làm măng ớt, măng chua hoặc phơi khô để ăn dần…
Đặc biệt món măng nướng chấm chẳm chéo đã trở thành thứ đặc sản không phải ai cũng có may mắn thưởng thức.
Măng có nhiều ở tây bắc khi mùa mưa bắt đầu, cũng là lúc hoa ban nở rộ.
6. Hoa ban, ngọn ban
Hoa ban thường được nấu canh cùng măng đắng như khẳng định thêm về mối tình khăng khít giữa chàng Kho và nàng Han. Đọt non của cây hoa ban cũng thường được lấy về xào hoặc xôi lên rất ngon: chát chát, bùi bùi, ngọt ngọt.
Canh hoa ban nấu với rau cải, măng đắng và một vài loại rau khác.
7. Đọt cây móc, cây song mây
Hơi khó kiếm và ít khi bán hơn một chút, những đọt non của cây móc, cây song mây thường được dùng để nấu cháo, nấu canh, ngăn ngắt đắng, nhưng sau lại có vị ngọt rất sâu.
Ngọn cây móc, cây song mây.
Những thứ cây rừng dùng làm rau của người thái nhiều vô kể, xin dừng lại ở đây. Chỉ mong bạn nhớ rằng những loại rau rừng, rau dại kể trên của Tây Bắc còn được coi là rau sạch vì mọc trong rừng tự nhiên hay mọc hoang dại ven suối chảy qua các làng bản. Hi vọng, khi đến Tây Bắc bạn có dịp thưởng thức chúng.
BÀI VIẾT LIÊN QUANXEM THÊM
Bí quyết nêm gia vị để nấu món canh chua miền Nam cực chuẩn
Muốn làm bún cá chấm ngon, đừng bỏ qua bước này
Cách nấu canh chua cá lóc ngọt mát, tấm tắc khen ngon từ miếng đầu
Loài hải sản nghe tên đã thấy “ngán đến tận cổ”, nhưng ăn ngon nức tiếng, đem ngâm rượu uống thì ông uống bà...
Muốn cá kho tộ ngon, thơm ngậy không tanh đừng quên bước này
Ghen tỵ với chồng 9x trổ tài nấu cơm cữ cho vợ vừa đẹp vừa ngon trong mùa dịch
BÌNH LUẬN Hủy trả lời
Please enter your comment! Please enter your name here You have entered an incorrect email address! Please enter your email address hereNHIỀU NGƯỜI QUAN TÂM
Hướng dẫn một số cách nấu nước dùng từ củ quả
13/02/20226 món ngon từ sườn không thể bỏ qua để đổi...
01/02/2022Mùa cá ngần đã về, các mẹ đừng bỏ lỡ món...
01/02/2022Bí kíp chọn thịt bò tươi ngon và cách nhận biết...
04/08/20192 cách làm cá mú hấp xì dầu ngon đơn giản...
01/02/2022Cách chế biến thịt bò BBQ xốt cay kiểu Hàn Quốc
04/08/2019 Xem thêmXEM THÊM
- Ẩm thực Việt
- Chim
- Du Lịch An Giang
- Du Lịch Bắc Giang
- Du Lịch Bạc Liêu
- Du Lịch Bình Định
- Du Lịch Bình Thuận
- Du lịch Cà Mau
- Du Lịch Cần Thơ
- Du Lịch Côn Đảo
- Du Lịch Đà Lạt
- Du Lịch Đà Nẵng
- Du Lịch Điện Biên
- Du Lịch Đồng Tháp
- Du Lịch Hà Giang
- Du Lịch Hà Nội
- Du Lịch Hàn Quốc
- Du Lịch Hội An
- Du Lịch Lai Châu
- Du Lịch Lạng Sơn
- Du Lịch Long An
- Du lịch Miền Tây
- Du Lịch Mộc Châu
- Du Lịch Nha Trang
- Du Lịch Ninh Bình
- Du Lịch Nước Ngoài
- Du lịch Phan Thiết
- Du Lịch Quảng Bình
- Du Lịch Quảng Ninh
- Du Lịch Sơn La
- Du Lịch Tam Đảo
- Du Lịch Tây Bắc
- Du Lịch Thái Nguyên
- Du lịch Vũng Tàu
- Hạ Long Bay
- Kinh nghiệm du lịch
- Miền Bắc
- Miền Trung
- Nam Bộ
- Thịt bò
- Uncategorized
Canh chua nấu thịt bò: Sức khỏe cho cả nhà, sắc...
Cu Tý - 28/08/2019 0Cách nấu canh gà lá giang thơm ngon, bổ dưỡng
Cu Tý - 01/02/2022 0Ốc quắn xào – món ăn ngon xứ Quảng
Cu Tý - 13/02/2022 02 cách làm cá bống kho tiêu đậm đà ngon cơm...
Cu Tý - 01/02/2022 0Những món ngon từ con cá chuồn ở xứ Quảng
Cu Tý - 13/02/2022 0“Cồn cào” trước những món ăn đường phố không thể bỏ...
Cu Tý - 31/12/2018 0Từ khóa » Các Loại Rau Rừng Ngon
-
Tổng Hợp 15 Loại Rau Rừng Ngon Và Phổ Biến Nhất ở Việt Nam
-
Việt Nam Có 10 Loại Rau Rừng Mọc Dại Giá 'đắt Cắt Cổ', Có Tiền Chưa ...
-
6 Loại Rau Rừng Nghe Tên Lạ Tai Nhưng ăn Cực Dễ Nghiện Của Tây Bắc
-
Tổng Hợp 15 Loại Rau Rừng Ngon Và Phổ Biến Nhất ở Việt Nam
-
10 Loại Rau Rừng đặc Sản Tây Ninh được Giới Sành ăn Săn Lùng ...
-
Top 5 đặc Sản Rau Rừng được Các Bà Nội Trợ Phát Cuồng Tìm Mua ...
-
7 Loại Rau Rừng Tên Lạ- "đặc Sản" ăn Là Nghiện Của đồng Bào Tây Bắc
-
Rau Rừng Tây Ninh - Thực Phẩm Sạch HD
-
Tổng Hợp 15 Loại Rau Rừng Ngon Và Phổ Biến Nhất ở Việt Nam
-
10 Loại Rau Rừng ăn Ngon, Chữa được Bệnh
-
Điểm Danh Những Loại Cây Rừng Có Thể ăn được đậm Chất Tây Bắc
-
Tổng Hợp Các Loại Rau Rừng Phổ Biến Và được ưa Chuộng ở Việt Nam
-
Rau Lủi - Rau Rừng Gia Lai Non Ngắn - Bán Rau Rừng Các Loại