6 Lợi ích Sức Khỏe Của Nấm Truffle - Bệnh Viện Vinmec - Suckhoe123

• Chia sẻ ngay
• Chia sẻ lên bảng tin
• Chia sẻ lên trang bạn bè
• Chia sẻ vào nhóm
• Sao chép liên kết

1. Nấm truffle là gì?

Truffle hay còn gọi là nấm cục, một đặc sản của châu Âu, chỉ có thổ nhưỡng và khí hậu ở một số vùng đất đặc biệt mới có thể sản sinh tự nhiên những cây nấm này.

Loại nấm Truffles mọc gần rễ của một số cây nhất định. Có nhiều loại khác nhau, chẳng hạn như nấm cục đen, nấm cục trắng, nấm cục mùa hè và nấm cục tỏi, mỗi loại có sự khác biệt nhỏ về hương vị, hình thức và giá cả.

2. Công dụng nấm truffle

2.1. Nấm Truffles giàu các chất dinh dưỡng quan trọng

Nấm Truffles được mệnh danh là một thực phẩm giàu dinh dưỡng vì chứa nhiều khoáng chất và vitamin quan trọng cho cơ thể.

Trong nấm Truffles chứa nhiều carbs, protein, chất xơ, axit béo không bão hòa và bão hòa, vitamin C, chất khoáng... nên sẽ cung cấp cho cơ thể các axit amin thiết yếu.

2.2. Chứa nhiều chất chống oxy hóa

Một trong những công dụng nấm truffle đó là chống oxy hóa. Điều này dựa trên khả năng ức chế quá trình oxy hóa lipid của chúng. Các thử nghiệm dựa trên quá trình oxy hóa lipid (LOO), deoxyribose (OH) và peroxidase (H2O2) cho thấy, tất cả nấm Truffles được kiểm tra đều có tỷ lệ ức chế oxy hóa cao hơn so với thực phẩm. Tuy nhiên, các mẫu đông lạnh cho thấy sự giảm thiểu hoạt động của chất thu dọn gốc tự do.

Trong khi đó, Truffles và nấm đóng hộp bị mất một số hoạt tính chống oxy hóa do tác động của quá trình chế biến công nghiệp. Toàn bộ nấm Truffles, bao gồm loại thô đông lạnh đều giúp chống lại quá trình oxy hóa (Rancimat 100 ° C), nhưng các mẫu đóng hộp lại làm tăng sự phân hủy dầu.

2.3. Kháng khuẩn là một trong các công dụng nấm truffle

Ngoài giá trị dinh dưỡng cao, công dụng nấm truffle mang lại cho cơ thể đó là kháng khuẩn, kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn.

Trong nghiên cứu kiểm tra hoạt tính kháng khuẩn chống lại ba vi sinh vật, một vi khuẩn Gram âm và hai vi khuẩn Gram dương (Staphylococcus aureus và Staphylococcus epidermidis), đã thu được chiết xuất nước tinh khiết của nấm truffle nâu Terfezia claveryi Chatin.

Chiết xuất này thu được thông qua quá trình chiết tách, cô đặc và làm sạch bằng nước siêu lọc. Các nhà nghiên cứu đã thử nghiệm chiết xuất cô đặc bằng phương pháp khuếch tán thạch và nó cho thấy một hoạt tính đáng chú ý trong cả ba trường hợp. Các vùng ức chế tăng trưởng lần lượt là 20,5 mm, 21mm và 26,5 mm được ghi nhận.

2.4. Có thể giúp tiêu diệt tế bào ung thư

Đây là một loại thực phẩm có thể tiêu diệt tế bào ung thư nếu bạn còn thắc mắc “nấm truffle có tác dụng gì?”. Bằng chứng nghiên cứu tại ống nghiệm cho thấy, nấm truffle có chứa chất chống ung thư mạnh mẽ, các chất được chiết ra từ nấm truffle có tác dụng ngăn chặn sự phát triển tế bào ở phổi, ruột, gan và vú.

Tuy nhiên, cần nghiên cứu nhiều và đánh giá tốt hơn về tác động của nấm truffle tới sức khỏe con người, chứ không phải ở dạng chiết xuất.

2.5. Công dụng chữa bệnh

Theo nghiên cứu, nấm truffle có một số lợi ích y học như: Giảm lipid máu, đặc tính chống ung thư, tăng cường năng lượng, điều trị các bệnh tim mạch và kháng miễn dịch.

Các lợi ích y học khác của nấm truffle bao gồm: Giảm các triệu chứng không dung nạp sữa (ví dụ như tiêu chảy, đầy bụng); giải quyết tình trạng rối loạn giấc ngủ, tiền mãn kinh; giúp hấp thụ canxi cao từ sữa; giảm đau thấp khớp; ngăn ngừa và điều trị đục thủy tinh thể do tuổi già; tác dụng an thần; phòng chống rối loạn tuyến tiền liệt và viêm niệu đạo.

2.6. Xây dựng hệ miễn dịch tự nhiên

Hệ miễn dịch trong cơ thể sẽ được tác động nhờ vào Beta-glucan, chất xơ sẵn có trong nấm truffle. Ngoài ra, chất selenium có trong nấm truffle cũng giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể trước các nguy cơ cảm lạnh, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.

Với những công dụng như trên, nấm Truffle được xem là một trong những thực phẩm đắt đỏ nhất hành tinh, có hương vị đặc biệt và thường dùng để làm gia vị cho các món ăn khác. Nấm Truffle không thể nuôi trồng mà chúng tự mọc một cách tự nhiên dưới lòng đất, do đó chúng rất khan hiếm nên có giá thành đắt đỏ.

Healthline.com XEM THÊM:

• Ăn hạt tiêu có tác dụng gì?
• Lysine là gì? Lợi ích và tác dụng phụ
• Axit amin là gì? Vai trò và tác dụng

Tổng số điểm của bài viết là: 10 trong 2 đánh giá

Chế độ ăn là một phần quan trọng trong điều trị viêm thực quản bạch cầu ái toan (VTQDBCAT). Bác sĩ điều trị sẽ tư vấn cho bệnh nhân thật đầy đủ và phối hợp với bệnh nhân trong việc thực hiện các phác đồ này.

Chanh là một thực phẩm được sử dụng phổ biến nhất và được sử dụng hàng ngày. Mặc dù vậy, vẫn có một số người dị ứng với chanh cũng như các thực phẩm thuộc họ cam quýt. Nguyên nhân có thể do dị ứng các axit citric hoặc protein có trong chanh. Bài viết này có thể sẽ giúp bạn hiểu thêm về dị ứng chanh.

Thịt gà là loại thực phẩm yêu thích của chị em nội trợ do thịt gà cung cấp nhiều chất dinh dưỡng mà không chứa nhiều chất béo. Thêm vào đó, thịt gà lại rất dễ chế biến tại nhà hoặc các nhà hàng. Chắc hẳn có lúc bạn sẽ tự hỏi mình rằng một đĩa thịt gà cung cấp bao nhiêu dinh dưỡng và nó có phải là thực phẩm làm tăng cholesterol hoặc có bất kỳ tác hại nào về sức khoẻ không?

Khoai tây được trồng đầu tiên bởi người dân bản địa tại dãy núi Andes ở Nam Mỹ. Cho tới nay, hàng ngàn giống khoai tây đã được trồng trên toàn thế giới. Mặc dù khoai tây có xu hướng giữ được lâu nhưng bạn có biết chính xác là chúng nên được bảo quản bao lâu trước khi chúng trở nên kém chất lượng và cần phải bỏ đi?

Cháo là món ăn thường được bác sĩ khuyến khích sử dụng cho người ốm, bởi đây là món ngon dễ tiêu hóa và chứa nhiều các chất dinh dưỡng cần thiết. Tuy nhiên, rất nhiều người không biết nên nấu món cháo gì để mau chóng phục hồi sức khỏe? Dưới đây là một vài công thức nấu cháo cho người ốm thơm ngon, bạn có thể đọc và tham khảo!

Cà chua là một trong những nguồn cung cấp chất chống oxy hóa lycopene chính trong chế độ ăn uống. Chất này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, gồm có giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ung thư.

Cam là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin C, thiamine, folate và chất chống oxy hóa dồi dào. Loại quả này mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Ăn cà rốt giúp làm giảm nguy cơ ung thư, bệnh tim mạch và cải thiện sức khỏe của mắt. Ngoài ra, loại củ này còn có ích cho việc giảm cân.

Thịt bò nạc rất giàu vitamin và khoáng chất, đặc biệt là chất sắt và kẽm. Do đó, ăn thịt bò ở mức độ vừa phải là một điều được khuyến khích trong chế độ ăn uống lành mạnh.

Yến mạch là một trong những loại ngũ cốc lành mạnh nhất và là nguồn cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật cần thiết cho cơ thể.