7 Món Canh Ngon Mùa Hè Siêu đơn Giản

Mùa hè nóng nực luôn khiến mọi người cảm thấy mệt mỏi, ăn không ngon miệng, nhất là với người già và trẻ nhỏ. 7 món canh ngon mùa hè siêu đơn giản là gợi ý hay giúp phong phú thêm bữa cơm gia đình bạn.

1. Canh rong biển thịt bò

Xem video: http://monngonmoingay.com/canh-rong-bien-thit-bo/

Trong danh sách 7 món canh ngon mùa hè siêu đơn giản không thể không kể đến canh rong biển mát lành có xuất xứ từ Hàn Quốc. Với thời gian chế biến chưa đầy 10 phút là bạn đã có thể thưởng thức bát canh thơm mát này.

Nguyên liệu:

• Rong biển khô 10g.
• Thịt bò mềm 100g.
• Bí đỏ 200g.
• Nấm kim châm 50g.
• Hành tím băm + gia vị: tiêu, muối, dầu ăn, hạt nêm, nước tương, bột ngọt.

Sơ chế:

• Thịt bò cắt từng miếng nhỏ. Sau đó đem ướp với ½ thìa café muối, ½ thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa café tiêu, 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu ăn để thấm gia vị.
• Rong biển ngâm nước cho nở, sau đó rớt ra để ráo nước và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
• Bí nhỏ rửa sạch, cắt từng miếng khoảng 2 cm.
• Nấm kim châm và ngò rí rửa sạch cắt nhỏ.

Thực hiện:

• Cho 1 ít dầu ăn vào trong nồi, phi thơm hành.
• Sau đó cho bí đỏ vào xào săn.
• Đổ thêm khoảng 3- 4 bát nước lọc vào nồi, nêm thêm ½ thìa muối, 1thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, nấu cho đến khi bí chín mềm .
• Cuối cùng, cho rong biển, nấm và thịt bò vào nồi, nêm nếm lại cho vừa ăn, khi nước sôi lại là có thể tắt bếp.

Mách nhỏ: Rong biển có thể nở to nên bạn chỉ cần sử dụng 1 nắm là đủ.

2. Canh cua mướp đắng (khổ qua)

Xem video: http://monngonmoingay.com/canh-cua-kho-qua-2/

Trước đây, mọi người thường lựa chọn kết hợp giữa cua đồng và rau đây hoặc rau mồng tơi nhưng đôi khi sự biến tấu mới lạ giữa cua và khổ qua cũng tạo nên huong vị tuyệt vời cho món ăn. Vị đắng của mướp kết hợp vị ngọt của thịt cho nước dùng thanh mát tuyệt vời. Còn gì sung sướng hơn khi giữa trưa trời nóng nực được thưởng thức một bát canh mướp đắng cua đồng thanh mát này.

Nguyên liệu:

• Cá thác lác: 150g
• Cua đồng xay: 300g
• Khổ qua: 2 trái
• Hành lá, ngò gai 3 cây.
• Ớt băm, hành tím băm: 1 muỗng.
• Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn.

Sơ chế:

• Cua xay hòa với 1.2 lít nước, lọc lấy nước cua.
• Khổ qua nạo sạch ruột và rửa sạch, cắt từng khúc 2cm.
• Hành lá phần đầu băm nhuyễn, lá cắt nhỏ. Ngò gai cắt nhỏ.
• Phi thơm hành tím băm, xào thơm gạch cua, trộn đều gạch cua với cá thác lát, nêm thêm ½ muỗng nước mắm, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗn ớt băm, ½ muỗng tiêu, đầu hành băm. Sau đó nhồi vào khổ qua đã chuẩn bị.

Thực hiện

• Đun sôi nước cua, đợi nước sôi thì vớt lấy váng để riêng.
• Cho khổ qua vào nấu, đến khi khổ qua chín mềm thì nêm thêm ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng muối. Cho tiếp váng cua vào.
• Đợi nước sôi lại, nêm nếm gia vị vừa ăn và tắt bếp.
• Rắc thêm hành ngò vào để tăng hương thơm cho món canh.

Mách nhỏ: Sau khi nạo ruột mướp, bạn nên ngâm vào nước muối pha loãng để làm giảm độ đắng của mướp.

3. Canh chua cá lóc

Xem video: http://monngonmoingay.com/canh-chua-ca-loc/

Món canh đậm chất miền Tây không bao giờ “lỗi thời” trong mâm cơm người Việt. Mặc dù sử dụng những nguyên liệu rất phổ biến nhưng canh chua cá lóc lại cung cấp nhiều chất dinh dưỡng nhờ sự kết hợp nhiều nguyên liệu trong món canh này.

Nguyên liệu:

• Cá lóc 5 khứa.
• 1 quả cà chua, đậu bắp, ¼ quả thơm, ½ cây bạc hà, me chua, giá đỗ.
• Gia vị: Rau ngổ, rau mùi, hành + tỏi + sả băm, gia vi.

Sơ chế:

Rửa sạch những thực phẩm đã chuẩn bị, sau đó:

• Cá lọc ướp với 1 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt, ½ muỗng hạt nêm + hạt tiêu.
• Cà chua bổ thành múi cau; bạc hà, thơm, đậu bắp cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Rau ngổ, rau mùi cắt thành từng khúc ngắn.
• Băm nhỏ hành khô.
• Me ngâm nước và dằm ra.

Thực hiện:

• Cho một dầu ăn vào nồi, phi thơm hành + tỏi + sả băm.
• Tiếp tục cho cà chua vào xào sơ.
• Sau đó đổ nước vào nồi. Đợi nước sôi thì cho cá vào. Cần ít nhất 15 phút để đun sôi cá trước khi bỏ các nguyên liệu khác vào.
• Khi cá sôi, lần lượt cho me chua, thơm, đậu bắp, bạc hà vào nồi. Nêm nếm lại chưa vừa ăn.
• Đôi nước sôi 1 lần nữa, tiếp tục cho giá và 1 ít hạt tiêu vào. Tắt bếp.
• Múc canh ra tô, cho thêm rau nêm lên trên.

Mách nhỏ: Cá dành để nấu canh chua ngon nhất là cá lóc hoặc cá diêu hồng.

4. Canh hến nấu bầu

Xem video: http://monngonmoingay.com/canh-hen-nau-bau/

Sự kết hợp giữa hến + bầu tạo nên hương vị đậm đà khó quên của món ăn. Nước hến ngọt một cách “trặm trịa” cộng với vị ngọt thanh của bầu chắc chắn sẽ khiến bạn cứ muốn ăn mãi không thôi.

Nguyên liệu:

• Hến còn nguyên vỏ 500g. Hoặc để tiện lợi hơn bạn có thể sử dụng thịt hến đã được sơ chế sẵn.
• Bầu: 300g
• Cà rốt: 50g
• Hành lá: 2 cây
• Thì là: 2 cây
• Hành tím băm: 1muỗng.
• Gia vị: muối, nước nắm, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu.

Sơ chế:

• Hến mua về ngâm rửa sạch, sau đó cho vào nồi luộc chín lấy nước để riêng.
• Nhặt hoặc đãi hến để tách riêng phần thịt.
• Ướp thịt hến với một ít hạt tiêu, ½M nước mắm, 1M muối, 1/2M bột ngọt, 1/2M tiêu trong khoảng 15 phút.
• Bầu gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.
• Cà rốt bào nhỏ, cắt sợi.

Thực hiện

• Cho dầu vào nồi, phi thơm hành tím rồi cho hến vào xào sơ. Sau đó múc hến ra để riêng.
• Cho nước luộc hến vào nồi, đun sôi trở lại thì cho bầu và cà rốt vào. Khi nước sôi thì cho hến xào vào, nêm nếm lại cho vừa miệng.
• Tắt bếp và cho hành ngò + tiêu vào.

Mách nhỏ: Bạn có thể kết hợp nấu canh hến và rau muống cũng rất ngon.

5. Canh bí nấu sườn

Xem video: http://monngonmoingay.com/canh-bi-dao-nau-suon-non/

Nước canh bí ngọt lành với miếng sườn thơm béo trong món canh bí nấu sườn giàu chất dinh dưỡng vừa cung cấp các vitamin, khoáng chất cho bạn vừa “giải nhiệt” hiệu quả trong mùa hè oi bức.

Nguyên liệu:

• Bí đao 1 quả.
• Sườn non 200g.
• Hành tím 3 củ.
• Gia vị + hành lá + ngò rí.

Sơ chế:

• Bí đao và sườn rửa sạch, cắt thành từng miếng dày khoảng 1 cm.
• Sườn non chặt miếng khoảng 2cm, rửa sạch.
• Hành ngò rửa sạch, cắt thành từng đoạn nhỏ.

Thực hiện:

• Đổ nước cùng sườn vào hầm khoảng 30 phút, để lửa liu riu.
• Sau khi sườn mềm, cho bí đao vào. Hầm tiếp khoảng 15 phút nữa thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Bí đao mềm thì tắt bếp, cho thêm hành ngò và hạt tiêu vào.

Mách nhỏ: Trước khi hầm, bạn nên trụng sơ sườn: Cho ít nước cùng sườn vào nồi, thêm 1 chút muối. Đợi nước sôi thì tắt bếp, đổ nước luộc này đi. Công đoạn trụng qua sườn sẽ giúp thịt thơm và nước thanh mát hơn.

6. Canh bí đỏ đậu phộng

Xem video: http://monngonmoingay.com/canh-bi-do-dau-phong/

Canh bí đỏ đậu phộng là món canh thanh mát và có tác dụng hỗ trợ trí nhớ rất tốt. Món canh này được thực hiện rất đơn giản nhưng mùi vị của chúng thì rất tuyệt vời. Chúng ta cùng thực hiện để bữa ăn gia đình thêm đa dạng nhé!

Nguyên liệu:

• Bí đỏ (trái nhỏ): 1 trái
• Thịt nạc xay: 100g
• Đậu phộng: 100g
• Hành tím băm, rau om, ngò gai.
• Gia vị: Tiêu, đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm.

Sơ chế:

• Ướp thịt xay với 1/2M hạt nêm, 1/2M đường và hành tím băm. Vo viên tròn vừa ăn.
• Bí đỏ gọt vỏ, cắt thành từng miếng mỏng. Đậu phộng giã dập.

Thực hiện:

• Đặt nước sôi lên bếp, cho đậu phộng vào nấu 15 phút.
• Sau khi đậu mềm cho thịt viên vào nấu thêm để canh có nước ngọt, nêm 1M hạt nêm.
• Tiếp tục cho bí đỏ vào nấu thêm 10 phút . Đến khi bí chín mềm nêm nêm lại vừa ăn và cho rau om, ngò gai vào, tắt bếp.

Mách nhỏ

• Ngâm đậu phộng trong nước lạnh trước khi nấu để khi nấu đậu nhanh mềm hơn.
• Chọn bí đỏ 2 da thì bí sẽ dẻo và ngon hơn.

7. Canh dền cơm nấu nghêu

Xem video: http://monngonmoingay.com/canh-den-com-nau-ngheu/

Thịt nghêu, rau dền cơm và mướp ngọt đều mang vị ngọt lành và thanh mát. Nên khi kết hợp cả 2 nguyên liệu này sẽ tạo ra hương vị khó cưỡng cho món ăn. Đồng thời, vị ngọt mát của món canh này rất thích hợp trong những bữa hè oi bức, bởi chúng có thể giúp bạn giải nhiệt rất hiệu quả.

NGUYÊN LIỆU

• Thịt nghêu: 150g
• Rau dền cơm: 300g
• Mướp ngọt: 1 quả.
• Hành, tỏi băm.
• Hành lá, ngò rí.
• Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, dầu ăn, đường, tiêu.

SƠ CHẾ:

• Nghêu mua về ngâm nước để sạch cát. Sau đó luộc nghêu: tách phần thịt để riêng và vẫn giữ lại phần nước.
• Ướp thịt nghêu với 1/2M hạt nêm, 1/2M đường, 1/2M nước mắm, 1/2M tiêu, 1M hành và tỏi băm.
• Mướp gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
• Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
• Rau dền cơm nhặt sạch, bỏ phần bông.

THỰC HIỆN:

• Đặt nồi lên bếp, cho vào 1M dầu ăn phi thơm hành tỏi,.
• Xào nghêu nhanh tay để thấm gia vị và dậy mùi thơm, sau đó múc ra để riêng.
• Nấu sôi nước nghêu, nêm thêm 1M hạt nêm và 1/2M muối , cho mướp ngọt vào. Canh sôi trở lại, tiếp tục cho rau dền cơm vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn
• Cho nghêu vào trở lại, rắc thêm hành và ngò, tắt bếp.

Mách nhỏ

Bạn nên xào nghêu nhanh tay và không nấu chung với các nguyên liệu khác để tránh cho nghêu không dai và không có mùi tanh.