7 Món Lẩu Thơm Ngon ăn Là Ghiền Lại Dễ Chế Biến - MinhHuy Foods

Những món lẩu sau đây vừa tuyệt ngon lại chống ngán tuyệt hảo đảm bảo sẽ là gợi ý tuyệt vời cho gia đình bạn! Với thời tiết lành lạnh trong những ngày đông như thế này thì có lẽ lựa chọn làm lẩu để mời cả gia đình, anh em, bạn bè cùng thưởng thức là một ý tưởng khá hợp lý và hấp dẫn.

Nội dung

• Một số lưu ý khi nấu lẩu
• 1. Lẩu bò nhúng mẻ
  • Nguyên liệu:
  • Cách nấu lẩu bò nhúng mẻ:
• 2. Lẩu gà lá giang
  • Nguyên liệu:
  • Cách nấu lẩu gà lá giang:
• 3. Lẩu hải sản
  • Nguyên liệu:
  • Cách làm lẩu hải sản:
• 4, Món lẩu thập cẩm
  • Nguyên liệu
  • Cách làm món lẩu thập cẩm
• 5, Lẩu lươn miền Tây
  • Nguyên Liệu
  • Cách làm món lẩu lươn miền Tây
  • 6, Món lẩu Thái chua cay
  • Nguyên liệu:
  • Cách làm món lẩu Thái chua cay
• 7 Lẩu kim chi
  • Nguyên liệu:

Một số lưu ý khi nấu lẩu

Để có được nồi lẩu  ngon yêu cầu về việc chuẩn bị nguyên liệu cần phải tươi ngon. Khi nhúng lẩu cần cho các nguyên liệu lâu chín vào trước, các nguyên liệu dễ chín như rau, nấm, thịt bò,…. thì cho vào sau và cần để tất cả các nguyên liệu chín hết mới thưởng thức. (Ví dụ như Nấm nhiều bạn có thói quen chỉ nhúng 1 lát đã thưởng thức rồi, lúc đó nấm chưa kịp chín thường sẽ rất độc hại. Bạn cần để cho nấm chín và đổi sang màu trong hơi đục hãng ăn nhé). Ngoài ra, khi thả thịt gà vào bạn cần đợi cho thịt chín rồi hãy cho rau + các thực phẩm khác vào để tránh ảnh hưởng đến đường tiêu hóa nhé!

1. Lẩu bò nhúng mẻ

Lẩu bò nhúng mẻ

Món lẩu mẻ này luôn lôi cuốn người thưởng thức bởi vị chua chua, thơm thơm, thanh mát, dịu nhẹ của nước dùng. Chính vị chua chua ấy của loại gia vị đặc biệt này khiến người thưởng thức không cảm thấy ngán chút nào, đặc biệt phù hợp cho những ngày tết với nhiều món ăn dầu mỡ.

Nguyên liệu:

• 600g bắp bò
• 1 chén mẻ
• 2 trái cà chua
• ½ trái thơm
• 3 trái chuối xanh
• 3 trái dưa leo
• 3 trái khế xanh
• Xà lách
• Hành tây, hành tím, tỏi, sả cây, ớt
• Bún tươi
• Bánh tráng
• Nước mắm, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, hạt nêm.

Cách nấu lẩu bò nhúng mẻ:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

– Bạn có thể chọn những phần thịt khác tuy nhiên để món lẩu thêm ngon bạn nên chọn bắp bò tươi ngon, không bị tái, không có mùi lạ. Bắp bò khi mua về bạn, bạn đem rửa sạch với nước muỗi loãng rồi để ráo. Tiếp theo, bạn thái bắp bò thành những khoanh tròn mỏng, rồi xếp ra đĩa riêng.

– Bạn cho 2 – 3 muỗng mẻ vào tô, cho thêm nước lọc rồi dùng muỗng khuấy đều. Sau đó, bạn dùng rây lọc mẻ và bỏ phần xác.

– Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng, để riêng.

– Tỏi và hành tím bạn đem bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ để riêng từng loại.

– Sả bạn đem rửa sạch, băm nhỏ.

– Ớt rửa sạch, băm nhỏ.

– Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

– Thơm bạn gọt sạch vỏ, bỏ mắt và băm nhỏ.

– Dưa leo gọt vỏ, rửa sạch, chẻ làm đôi theo chiều dọc rồi chẻ thành những thanh dài và mỏng để cuốn bánh tráng.

– Chuối xanh bạn đem gọt sơ lớp vỏ, cắt khoanh mỏng tròn hơi xéo rồi đem ngâm trong nước muỗi pha loãng để chuối không bị thâm đen.

– Khế bạn bỏ 2 đầu, gọt bỏ các đường gân của khế rồi rửa sạch. Sau đó, cắt khế thành những miếng mỏng vừa ăn.

– Xà lách bạn đem nhặt sạch, rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng. Tiếp theo, bạn xả lại với nước, để ráo.

Bước 2: Ướp bò

Khi thịt bò được cắt mỏng, bạn ướp chúng với ít tiêu xay, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt rồi trộn đều lên.

tong hop cac mon lau giup xua tan cam giac ngan thit ngay tet – 3

Bước 3: Nấu lẩu

Bạn cho nồi lẩu lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng bạn cho hành tím, tỏi và sả băm nhỏ vào phi thơm. Khi nguyên liệu dậy mùi, bạn cho cà chua vào xào chung. Xào đến khi cà chua săn lại thì bạn cho nước mẻ và nước lọc vào nấu sôi.

Bước 4: Nêm nếm

Khi nước sôi lên, bạn nêm nếm nước lẩu cùng với 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt cho có vị chua chua, ngọt nhẹ vừa ăn. Tiếp theo, bạn cho hành tây vào rồi tắt bếp.

Bước 5: Làm mắm nêm

Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn cùng tỏi, hành tím băm vào phi thơm. Khi dậy mùi bạn cho thơm băm nhỏ vào xào vừa chín tới. Tiếp đến, bạn cho nước lọc vào cùng với 3 muỗng mắm nêm và ít ớt băm vào. Khuấy đều tay đến khi mắm nêm sôi lên, thì bạn nêm thêm 2 muỗng đường, chút bột ngọt cho vừa ăn. Khuấy tan gia vị thì tắt bếp.

2. Lẩu gà lá giang

Cách làm món lẩu gà lá giang

Nguyên liệu:

• – 1-1,2kg thịt gà
• – Lá giang: 1 bó
• – Bún: 1kg
• – Các loại rau nhúng lẩu ăn kèm: Tùy từng sở thích bạn có thể chọn rau muống, hoa chuối, giá đỗ…
• – Gừng 1 củ
• – Hành khô, tỏi: Mỗi loại 1 củ
• – Ớt sừng: 1 trái
• – Gia vị cần thiết: Nước mắm, bột nêm, đường, dầu ăn, hạt tiêu, muối

Cách nấu lẩu gà lá giang:

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt gà

Gà mua về làm sạch rồi chà xung quanh, bên ngoài gà bằng gừng và muối để loại bỏ mùi hôi. Sau đó rửa sạch và để ráo.

Chặt gà thành những miếng vừa ăn rồi thêm chút gia vị bao gồm: bột nêm, chút đường, hạt tiêu vào ướp. Thời gian ướp khoảng 20 phút để gà ngấm gia vị, khi làm lẩu gà lá giang sẽ đậm đà, thơm ngon hơn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

– Cạo vỏ gừng, rửa sạch rồi đập dập.

– Tỏi và hành khô lột vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.

– Rửa sạch ớt, bỏ cuống, thái lát.

– Đối với lá giang đem nhặt bỏ những cành lá già, giập úa. Tiếp đến ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch, vò sơ rồi để ráo.

– Nhặt, rửa sạch lá giang

– Đối với những loại rau ăn kèm đem nhặt, ngâm nước muối pha loãng chừng 15-20 phút cho sạch bụi bẩn. Sau đó rửa lại cho sạch rồi vớt ra để ráo.

Bước 3: Xào thịt gà

– Đun nóng chảo dầu trên bếp thì trút phần ½ phần tỏi vào phi thơm vàng lên thì cho ra đĩa.

– Vẫn chiếc chảo đó thêm chút dầu vào đun nóng thì cho hành khô và ½ chỗ tỏi băm nhỏ còn lại vào phi thơm. Tiếp đến trút thịt gà vào xào cho săn thì tắt bếp.

Bước 4: Làm lẩu gà lá giang

– Bắc nồi nước lên bếp đun cho sôi thì cho thịt gà đã xào vào nấu chín. Cho ớt rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

– Khi thấy thịt gà đã chín thì cho ½ chỗ lá giang vào đảo đều và tiếp tục đun sôi trở lại thì tắt bếp.

– Cho lá giang vào nồi lẩu gà

– Đổ nồi nước gà lá giang vào nồi lẩu. Lúc này bạn có thể thêm phần dầu tỏi phi thơm ở trên cùng chút nước mắm vào nêm nếm lại cho vừa ăn.

Lẩu gà lá giang

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

– Xếp các loại rau ăn kèm và ½ chỗ lá giang ra đĩa. Bún cắt thành những khúc vừa ăn rồi bày ra đĩa.

– Đặt nồi lẩu ở giữa và bắt đầu thưởng thức cùng các loại rau, bún ăn kèm.

– Hoàn thành và thưởng thức lẩu gà lá giang.

3. Lẩu hải sản

Món lẩu hải sản

Nguyên liệu:

• – 500gr tôm tươi
• – 500gr mực tươi
• – 1 bát con ngao (nghêu)
• – 1/3 quả dứa
• – 2 quả cà chua (thêm nhiều cà chua nếu bạn thích nước lẩu có màu đỏ đẹp)
• – 1 bó nấm kim châm
• – 1 thìa bột me (nếu có me tươi thì càng tốt)
• – 2 cái xương ức gà
• – 500gr cá phi lê
• – 1 ít giò cá viên
• – Vài miếng đậu phụ non
• – Vài bó miến hoặc mì tôm tùy thích
• – Rau cải chíp và các loại rau tùy theo sở thích
• – Gia vị gồm: hành khô, tỏi, hạt nêm, mắm đường, muối, tiêu, gừng, hành lá.

Cách làm lẩu hải sản:

Bước 1: Xương ức gà rửa sạch rồi cho vào nồi nước hầm cho nước lẩu ngọt thanh, khi nước sôi bạn hớt bỏ bọt phía trên để nước được trong nhé (bạn có thể cho thêm ít đầu tôm vào hầm cho nước thêm ngọt).

Bước 2: Sau khoảng 1 tiếng bạn bỏ xương riêng, lọc lấy nước dùng cho vào nồi lẩu.

Bước 3: Tôm, ngao, mực sơ chế sạch, mực thái lát vừa mỏng, cá phi lê thái lát vừa mỏng.

Bước 4: Các loại rau nhặt rửa sạch, để ráo nước và xếp riêng từng loại vào đĩa. Dứa thái miếng vừa mỏng, đậu non cắt miếng vuông, miến ngâm nước cho mềm thì vớt ra.

Bước 5: Phi hành tỏi với dầu ăn cho thơm rồi cho cà chua vào xào qua. Cho nước dùng đã chuẩn bị sẵn ở trên vào cùng với chút bột me. Vặn lửa vừa và nêm gia vị cho vừa ăn rồi thả dứa vào nước lẩu đun lấy mùi thơm. Rắc chút tiêu và ít hành lá lên trên là bạn đã hoàn thành nồi nước để ăn lẩu hải sản rồi nhé.

Bước 6: Trình bày món ăn và thưởng thức:

– Cho nồi lẩu hải sản ra giữa bàn ăn, đặt trên bếp điện.

– Xếp đĩa rau, đĩa hải sản, miến và nước mắm đã chuẩn bị sẵn bày ra xung quanh bàn rồi thưởng thức.

Lưu ý: Nếu thích ăn cay bạn có thể thêm sa tế nhé! Ngoài ra, bạn có thể thêm các loại hải sản khác nếu thích.

4, Món lẩu thập cẩm

Món lẩu thập cẩm

Nguyên liệu

• Thịt gà: 500 gram.
• Tôm: 300 gram.
• Mực: 500 gram.
• Ngao: 500 gram.
• Thịt bò: 200 gram.
• Đậu phụ: 3 bìa.
• Trứng vịt lộn: 3 quả.
• Rau, nấm, đậu bắp
• Ngô ngọt, khoai lang.
• Nước dùng xương.
• Gia vị gồm: Ớt, sa tế, sả, bột canh, mì chính, váng đậu,….
• Các loại rau xanh: cải cứu, rau muống, cải cúc, cải ngồng, cà chua,…
• Bún, mì tôm.

Cách làm món lẩu thập cẩm

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Thịt gà: Bạn đem làm sạch, chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Thịt bò: Rửa sạch, thái mỏng.

Mực: Làm và rửa sạch rồi thái miếng, để riêng ra đĩa.

Tôm, ngao: Cũng đem rửa sạch rồi để ra đĩa.

Đậu: Đem cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Nấu nước dùng lẩu thập cẩm

Bạn đem hành phi thơm vàng cùng với dầu ăn rồi cho cà chua + sả thái mỏng vào xào sơ qua.

Xương heo bạn đem rửa sạch với muối hạt rồi chần sơ qua nước nóng. Tiếp đó rửa sạch lại rồi cho vào nồi hầm lấy nước dùng.

Sau khi hầm được 30 – 45 phút đồng hồ thì bạn trút phần nước dùng vào nồi lẩu. Tiếp đó đập vào nồi 3 quả trứng vịt lộn và vặn bếp nhỏ lửa đun với mức lựa nhỏ rồi tiến hành nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng cùng với sa tế.

Cuối cùng cho phần cà chua + sả vừa xào vào rồi đun sôi nồi nước dùng lên là xong.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Bạn tiến hành xếp lần lượt đồ ăn đã chuẩn bị lên bàn rồi đặt nồi lẩu ở giữa. Bật bếp đun cho nồi nước dùng lẩu sôi trở lại rồi thả ngao, ngô ngọt, thịt gà và 1 ít nấm vào trước.

Sau khi các nguyên liệu đã bắt đầu chín thì bạn nhúng tiếp rau + các thực phẩm còn lại vào và có thể bắt đầu thưởng thức rồi nhé!

5, Lẩu lươn miền Tây

Món lẩu lươn thơm ngon

Nguyên Liệu

• Lươn: 300 gram.
• Hoa chuối: 200 gram.
• Sấu: 2 trái.
• Cà chua chín: 2 quả.
• Thơm chín: 1/4 trái.
• Tỏi phi: 1M
• Hành và tỏi băm: 1M
• Bún: 800 gram.
• Rau om, ngò gai, ớt hiểm.
• Nước dùng: 1,5 lít.
• Đường, muối, nước mắm, dầu điều
• Giấm gạo lên men (bạn có thể dùng giấm gạo lên men Lisa).
• Bột ngọt (bạn cũng có thể dùng bột ngọt Aji-No-Moto)

Cách làm món lẩu lươn miền Tây

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Lươn: Bạn tiến hành làm sạch, cắt lương thành từng khúc dài khoảng 6 cm. Tiếp đó ướp với 1M muối + 1/2M bột ngọt Aji-no-moto và để cho lươn được ngấm gia vị.

Hoa chuối: Đem bào mỏng, rửa sạch với nước rồi vớt ra để rổ để cho ráo nước.

Sấu và ớt hiểm: Đem rửa sạch, đập dập (để riêng sấu và ớt hiển ra 2 bát).

Thơm: Cắt thành từng miếng rẻ quạt.

Cà chua: Rửa sạch rồi thái múi cau.

Rau om, rau ngò: Nhặt rồi rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Nấu nước dùng lẩu lươn hoa chuối

Đầu tiên các bạn cho hành và tỏi băm vào chảo cùng với 2M dầu điều phi thật thơm lên. Sau đó cho lươn vào xào sơ qua rồi chút để riêng ra đĩa.

Tiếp nữa đun nước dùng và sấu cho đến khi nào thấy sấu chín thì cho cà chua + thơm và ớt hiểm vào.

Tiến hành nêm gia vị gồm: 2M đường + 1M hạt nêm Aji-ngon + 2M bột ngọt Aji-no-moto + 2M muối + 2M giấm gạo lên men LISA + 2M nước mắm cùng với rau om và ngò gai vào. Đun cho sôi lên rồi tắt bếp đi.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức lẩu lươn hoa chuối

Khi bắt đầu thưởng thức lẩu lươn hoa chuối, các bạn cho nước dùng vào nồi ăn lẩu, đặt lên bếp đun sôi lên. Lươn, hoa chuối và bún các bạn để cạnh nồi lẩu. Sau khi nồi nước lẩu sôi, cho lươn + tỏi phi + hoa chuối vào và đợi cho chín vừa thì gắp ra và thưởng thức cùng với bún sẽ rất ngon.

6, Món lẩu Thái chua cay

Hướng dẫn chế biến món lẩu Thái chua cay

Nguyên liệu:

• Xương ống: 300 gram. (Dùng 5 lít nước để hầm).
• Mực tươi: 200 gram.
• Ngêu: 300 gram.
• Tôm: 200 gram.
• Thịt bò: 300 gram.
• Riềng: 20 gram.
• Sả: 4 củ.
• Ớt: 5 quả.
• Hành tím: 20 gram.
• Rau mùi: 20 gram.
• Cà chua.
• Mì, bún.
• Nấm, bắp chuối, rau cần.
• Rau muống, rau cải.
• Lá chanh, đường, hạt nêm, gia vị lẩu thái, sa tế.

Cách làm món lẩu Thái chua cay

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu để nhúng lẩu

Sơ chế rau nhúng lẩu thái – Rau muống, rau cải: Nhặt sạch, bỏ lá sâu, lá úa rồi đem rửa sạch.

– Rau cần: Cắt bỏ dễ rồi rửa sạch.

– Bắp chuối: Đem thái mỏng và ngâm với dấm hoặc muối.

– Nấm: Rửa sạch rồi vớt ra để cho ráo nước.

– Xả: Rửa sạch, đập dập. Phần thân cắt thành từng khúc khoảng 3 cm.

– Gừng, riềng, tỏi: Bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi đập rập.

– Cà chua: Thái lát.

Sơ chế hải sản nhúng lẩu thái

– Mực tươi: Rửa thật sạch rồi khứa vảy. Tiếp đó dùng dao (nên dùng dao sắc) để cắt chéo thành từng miếng nhỏ vừa ăn (như vậy dễ ngấm gia vị hơn)

– Tôm: Bóc bỏ vỏ rồi khứa lưng.

– Ngao: Rửa với nước sạch rồi cho vào chậu nước có muối pha loãng để ngâm.

– Thịt bò: Rửa thật sạch rồi đem thái miếng mỏng.

Trình bày tất cả rau của quả và các nguyên liệu đã sơ chế ra đĩa sao cho đẹp mắt.

Bước 2: Tiến hành chế biến nước dùng món lẩu thái

Nồi lẩu của bạn có ngon hay không đều phụ thuộc vào nước lẩu đó nha. Bởi tất cả các nguyên liệu chúng ta đều nhúng trong nồi nước dùng này. Và để có được một nồi nước nhúng lẩu ngon thì các bạn thực hiện như sau:

Đầu tiên bạn đem xương ống rửa sạch, đặt một nồi nước lên trên bếp rồi cho xương ống vào đun sôi lên và rửa lại với nước sạch thêm 1 lần nữa. Sau đó bạn tiếp tục đổ nước vào ninh cho nhỏ lửa để nước lẩu được trong hơn.

Khi đã xong phần nước xương, bạn cho lá chanh đã vò nhau + riềng thái mỏng và xả đập dập vào cho nồi nước dùng được thơm hơn. Tiếp tục cho gia vị + nước cốt chanh + rau mùi và gói gia vị lẩu thái và cà chua vào cho nồi nước dùng có màu đẹp hơn. Nêm gia vị gồm: bột canh + nước mắm + tiêu… sao cho vừa miệng.

Lưu ý:

Bạn nêm gia vị sao cho hơi nhạt 1 chút để khi cho ngao vào là sẽ vừa ăn nhé! Bạn nhớ vớt phần cái như: gừng, xả, riềng ra ngoài để khi nhúng nguyên liệu được dễ dàng hơn.

7 Lẩu kim chi

Món lẩu kim chi hấp dẫn

Nguyên liệu:

• 300 g kim chi Hàn Quốc.
• 500 g xương heo.
• 300 g thịt ba chỉ.
• 300 g đậu hũ non.
• 4 cây xúc xích heo loại vừa.
• 2 trái ớt sừng, một củ hành tây.
• Mì gói hàn quốc.
• Rau muống, rau cải cúc, hẹ
• Tỏi băm và các gia vị.

Cách làm:

– Xương heo rửa sạch, ướp với 2 muỗng cà phê bột nêm, một muỗng muối, một muỗng bột ngọt, 3 muỗng đường. Để khoảng 30 phút rồi bắc lên bếp đảo sơ, cho thêm nước vào hầm khoảng 60 phút, vớt xương lọc lấy nước dùng.

– Kim chi, hẹ cắt khúc, hành tây xắt múi cam, ớt sừng xắt lát.

– Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng mỏng vừa ăn, xúc xích cắt khúc dày, đậu hũ non xắt miếng nhỏ. Xếp tất cả ra đĩa.

– Rau muống, rau cải cúc rửa rạch, để ráo.

– Đổ một ít dầu ăn vào nồi, cho tỏi băm vào phi thơm rồi đổ phần nước dùng vào. Khi nước sôi cho thêm hành tây, kim chi và ớt sừng, nêm nếm lại cho vừa ăn.

– Khi dùng mới cho thịt, xúc xích, rau và mì vào nước lẩu. Cho từ từ từng ít một để ăn dần.

Lưu ý: Có thể dùng tất cả các loại hải sản khác như nghêu, cá, ghẹ để nấu lẩu kim chi. Khi mua nên chọn loại kim chi còn mới, không quá chua. Nên dùng mì gói Hàn Quốc vừa dai mà không sợ bị nát khi nấu lâu.