9 Tác Dụng Của Socola Đen, Cách Lựa Chọn Và Sử Dụng Tốt Cho ...

Socola đen từ lâu đã được biết đến là món ăn vặt có lợi cho sức khỏe. Cụ thể, những lợi ích này là gì, lựa chọn và sử dụng socola đen như thế nào để tốt cho sức khỏe? Hãy cùng Chocolate Graphics tìm hiểu 9 tác dụng của socola đen và những vấn đề cần lưu ý qua bài viết dưới đây nhé.

1. Socola đen nào tốt cho sức khỏe và có chất lượng tuyệt hảo?

Hiện nay, trên thế giới có 2 loại socola là couverture và compound.

Socola chỉ được gọi là couverture khi hàm lượng cacao trên 35% (bơ cacao ít nhất là 31%, cacao mass ít nhất là 2,5%) và không bao gồm các chất béo khác. Couverture là dòng socola cao cấp có chứa cacao mass, bơ cacao, đường.

Cacao mass tức là chưa tách bơ ca cao, còn 100% là cacao nguyên chất. Cacao mass chính là thành phần tạo nên chất lượng của socola. Trong cacao mass còn chứa flavonoid là một chất có nhiều lợi ích cho sức khỏe như bảo vệ tim mạch, não bộ, chống viêm, cải thiện tinh thần...

Bỉ – quốc gia nổi tiếng về socola – luôn có những quy định khắc khe về việc sản xuất và giữ trọn hương vị socola. Đây là quốc gia tạo nên tên tuổi với những dòng couverture chứa hàm lượng bơ cacao rất cao. Nhờ chứa tỷ trọng lớn cacao nguyên chất, socola của các thương hiệu Bỉ như Chocolate Graphics có vị đắng và mùi thơm đặc trưng của cacao, ít hoặc không ngọt, khi ăn tan chảy trong miệng chứ không nhơn nhớt do không có các chất béo khác, lại có nhiều lợi ích cho sức khỏe do chứa flavonoid.

Tham khảo thêm: TOP List Thương hiệu Socola ngon, cao cấp, có thể mua tại Việt Nam

Trong khi đó, socola compound với giá thành mềm hơn, không có cacao mass, chỉ chứa 15% bơ cacao và các thành phần khác như dầu thực vật, đường, sữa… Chính vì vậy, socola compound không có giá trị gì đáng kể cho sức khỏe, không có vị đắng nguyên chất mà thường ngọt gắt, không thơm mùi cacao.

Do đó, khi lựa chọn socola đen để làm bánh, kẹo, chế biến món ăn hay dùng trực tiếp, bạn nên chọn socola đen nguyên chất couverture để vừa đảm bảo hương vị và chất lượng món ăn, vừa tốt cho sức khỏe.

Mời bạn tham khảo Socola làm bánh nhập khẩu đang được bán với giá tốt tại Chocolate Graphics:

2. Tác dụng của socola đen

2.1. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Tạp chí BMJ (British Medical Journal) khẳng định ăn socola đen giảm được 35% nguy cơ bệnh tim. Do chất chống oxy hóa là flavonoid trong socola đen có tác dụng cải thiện lưu lượng máu, chống tắc nghẽn mạch máu, hình thành máu đông.

2.2. Ăn socola đen giảm cân, giảm cholesterol xấu

Socola nói chung và cacao nói riêng có khả năng tăng hàm lượng cholesterol tốt (HDL) và giảm lượng cholesterol xấu (LDL), có tác dụng tích cực trong việc giảm cân và tốt cho tim mạch.

Ngoài ra, nếu dùng 1 ít socola trước bữa ăn, não sẽ phát tín hiệu no, giúp bạn ăn ít hơn, kiểm soát việc ăn uống quá đà.

2.3. Ổn định huyết áp

Một nghiên cứu của Ý trên những người có chế độ ăn giống nhau, một nhóm dùng socola đen, một nhóm dùng socola trắng cho kết quả: nhóm dùng socola đen có mức huyết áp giảm, ổn định hơn so với nhóm còn lại, cho thấy tác dụng của socola đen. Bởi lẽ trong 100 g socola đen có 500 mg polyphenols còn socola trắng không có polyphenols. Chất này có tác dụng chống lại các gốc tự do, ổn định huyết áp, bảo vệ não bộ, duy trì lượng đường, chống viêm…

Ăn socola đen giúp ổn định huyết áp.

2.4. Ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Cacao giúp cải thiện độ nhạy của insulin, ngăn ngừa bệnh tiểu đường.

2.5. Giúp hạnh phúc, giảm lo âu, căng thẳng

Những người ăn socola thường xuyên sẽ có mức độ căng thẳng, lo âu thấp hơn 10% bình thường. Chất phenylethylamine (PEA) trong socola cũng kích thích não tiết ra endorphin – một hoạt chất mang lại cảm giác dễ chịu, hạnh phúc.

2.6. Tác dụng của socola với phụ nữ mang thai và em bé

Một nghiên cứu ở Phần Lan khẳng định rằng nhờ công dụng giảm căng thẳng, socola sẽ giúp thai phụ giảm bớt áp lực trong thai kỳ, giúp em bé sinh ra vui vẻ, hạnh phúc và cười nhiều hơn

2.7. Làm làn da khỏe đẹp

Socola chứa chất chống oxy hóa nên là cứu tinh tuyệt vời cho làn da. Dùng socola trong 3 tháng sẽ giúp tăng độ ẩm da lên đến 25%, tăng đàn hồi da, tăng khả năng kháng tia UV, ngăn ngừa da khô mất nước.

2.8. Nâng cao năng lượng

Cacao chứa các chất chống oxy hóa catechins và epicatechins giúp tăng khả năng hấp thụ dinh dưỡng, chống mỏi, giảm đau, chống viêm. Cho nên ăn socola có lợi cho những người làm việc vất vả, có cường độ vận động cao, tập thể thao thường xuyên.

2.9. Tăng cường trí nhớ

Flavonoid trong socola đen có thể cải thiện trí nhớ ở người già. Trong một nghiên cứu của Đại học Havard, các nhà khoa học phát hiện rằng mỗi ngày uống 2 ly socola nóng giúp người cao tuổi cải thiện đáng kể trí nhớ.

Uống 2 ly socola nóng mỗi ngày sẽ giúp người cao tuổi cải thiện đáng kể trí nhớ.

3. Ăn socola đúng cách

• Mỗi ngày nên ăn bao nhiêu socola đen để tốt cho sức khỏe? Cách sử dụng socola đen hợp lý là mỗi ngày 10 – 40 g hoặc 2 ly socola đen nóng hoặc 2 muỗng cà phê socola đen nguyên chất. Một tuần không nên ăn quá 200 g socola đen. Ăn quá nhiều socola có thể dẫn đến mụn, tăng nhịp tim, mất ngủ, lo lắng, nóng trong người, tăng cân...

• Không chọn socola có hàm lượng đường vượt quá 10 g. Nên mua socola couverture – loại socola tốt nhất cho sức khỏe.

• Nên ăn socola vào cuối bữa sáng trước 9 giờ, không nên ăn trước khi đi ngủ để tránh mất ngủ và các vấn đề răng miệng.

• Người bị bệnh thận hay có tiền sử bệnh thận không nên ăn socola.

• Không nên ăn socola bị biến dạng, lên mốc, chuyển màu, có mùi lạ do bảo quản không đúng cách.

• Bạn có thể làm nhiều món ăn phong phú thơm ngon từ socola để đổi khẩu vị: bánh cookie socola, kẹo dẻo socola, muffin socola, socola sữa đá, kem socola… Tìm hiểu thêm cách làm chocolate truffle tại đây.

Hy vọng, qua bài viết trên, bạn đã biết tác dụng của socola đen, cách lựa chọn loại socola đen tốt nhất cũng như những lưu ý khi ăn để tốt cho sức khỏe. Đừng quên mua socola tại Chocolate Graphics để thưởng thức ngay socola couverture chất lượng và ngon nhất thế giới nhé. Ngoài socola, chúng tôi còn cung cấp các loại bánh trung thu, quà tết, quà tặng khách hàng, quà tặng doanh nghiệp cao cấp…