Ấm Lòng Bát Canh Lá Lốt - AFamily

Fanpage aFamily

• Dr. Blue

• Lifestyle
• Xã hội
• Đẹp
• Mẹ & Bé Mang thai sau sinh
  • 40 tuần thai kỳ
  • Dinh dưỡng mang thai
  • Rắc rối khi mang thai
  • Địa chỉ khám thai
  • Chuyện đi đẻ
  • Sau khi sinh
  Trẻ từ 0-1 tuổi
  • Nuôi con bằng sữa mẹ
  • Trẻ sơ sinh
  • Lịch tiêm chủng cho trẻ
  • Luyện ngủ cho con
  • Cho con ăn dặm
  Trẻ từ 1-3 tuổi
  • Phát triển chiều cao
  • Giúp bé tăng cân
  • Sức khỏe trẻ em
  • Khủng hoảng tuổi lên 2
  • Dinh dưỡng cho trẻ
  Trẻ từ 3-6 tuổi
  • Phát triển vận động cho bé
  • Dạy con thông minh
  • Cảnh báo tai nạn trẻ em
  • Tâm Lý Trẻ Nhỏ
  • Chơi với con
• Giáo dục
• Hậu trường
• Sức khỏe Sức khỏe sinh sản
  • Khả năng sinh sản
  • Bệnh phụ khoa
  • Hiếm muộn
  Sức khỏe tình dục
  • Chuyện phòng the
  • Bệnh tình dục
  • Nhu cầu sinh lý
  Bệnh văn phòng
  • Bệnh xương khớp
  • Bệnh về mắt
  • Bệnh về da
  • Bệnh tiêu hóa
  Phòng bệnh
  • Thực phẩm phòng bệnh
  • Thói quen có lợi
  • Thói quen có hại
  Sức khỏe giới tính
  • Chu kì kinh nguyệt
  • Đặc điểm sinh lý
  • Rối loạn nội tiết
• Tiêu dùng
• Ăn ngon món ngon từ thịt gà Khéo tay
  • May vá
  • Tự làm thiệp
  • Cách cắm hoa đẹp
  • Cắt tỉa hoa quả
  • Hướng dẫn làm phụ kiện
  món ăn mùa đông Theo thực phẩm
  • Món ăn từ thịt gà
  • Món ăn từ thịt heo
  • Món ăn từ rau củ
  • Món ăn từ tôm
  • Món ăn từ trứng
  sinh tố đẹp da Theo cách chế biến
  • Món xào
  • Món nướng
  • Món kho
  • Món hấp
  • Món chiên
  Theo văn hóa
  • Món ăn Ý
  • Món ăn Hàn Quốc
  • Món ăn nhật bản
  • Món ăn thái lan
  • Món ăn pháp
  Món ăn theo bữa
  • Món khai vị
  • Món chính
  • Món ăn kèm
  • Món canh
  • Điểm tâm
  Làm bánh
  • Bánh cupcake
  • Bánh mỳ
  • Làm bánh không cần lò nướng
  • Bánh truyền thống
  • Các loại bánh khác
• Tâm sự - Gia đình
• Trung niên

• • Xã hội

    • Trong nước
    • Quốc tế
    • Hiểu luật
    • Nhân ái

  • Đẹp

    • Beauty
    • Fashion
    • Fitness
    • Make up

  • Hậu trường

    • Giải trí
    • Phim
    • Nhạc/Show

  • Lifestyle

    • Ăn gì
    • Lối sống
    • Du lịch
    • Women Guru
    • Hot Family
    • Chữa lành
    • Nhân vật

  • Ăn ngon

    • Khéo tay
    • Tôi vào bếp
    • Mẹo vặt

  • Sức khỏe

    • Tin y tế
    • Sống khỏe
    • Phòng chữa bệnh
    • Phẫu thuật thẩm mỹ
    • Bệnh phụ nữ
    • Bệnh phòng the
    • Sức khỏe trẻ em
    • Tư vấn

  • Mẹ & bé

    • Mang thai và sinh con
    • Nuôi dạy con cái
    • Chia sẻ kinh nghiệm

  • Giáo dục

    • Dạy con
    • Học đường

  • Tiêu dùng

    • Thị trường
    • Chi tiêu
    • Nhà & Xe
    • Mua sắm

  • Tâm sự - Gia đình

    • Tâm sự
    • Tình yêu & Hôn nhân
    • Cưới hỏi
    • Chuyện gối chăn

  • Trung niên

  • Video

  Nhóm chủ đề
  • Emagazine

  Tải app

  • iOS
  • Android

  Fanpage

  Liên hệ
  • Quảng cáo

• Ăn ngon
• Khéo tay
• Tôi vào bếp
• Mẹo vặt

Ấm lòng bát canh lá lốt , 10:29 21/12/2009 Chia sẻ Thích0

Gió bấc về, mang theo những đợt mưa phùn. Đám lá lốt sau vườn như được tiếp thêm sức sống, đâm chồi xanh mơn mởn.

Thứ cây này dễ sống, mọc tự nhiên, rễ, thân, lá, hoa, quả đều là vị thuốc quý của người dân quê, dùng nấu lấy nước uống chữa đau xương, thấp khớp, tê thấp, đổ mồ hôi tay chân, cảm hàn...

Ngày nhỏ, mỗi khi tôi đi học về gặp mưa, người mệt ê ẩm, thế nào mẹ cũng nấu món canh lá lốt để tôi giải cảm. Chỉ cần vài con tôm đất bắt được ngoài đồng, mẹ ra vườn hái nhúm lá lốt, là đã có bát canh cho cả nhà. Mẹ tôi thường chọn những con tôm còn sống búng tưng tưng, làm sạch vỏ, giã nhỏ, ướp tiêu, đường, muối. Lá lốt sau khi rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ. Đặt nồi lên bếp, phi thơm tỏi với dầu ăn, cho tôm vào xào chín, đổ nước chờ sôi rồi cho lá lốt vào, nêm gia vị vừa ăn. Các loại canh rau khác cần phải kèm theo rau thơm như hành, ngò... canh lá lốt chỉ cần cho thêm ít gừng tươi giã dập, ít lá rau quế hoặc lá ngải cứu xắt nhỏ để tạo mùi thơm. Những ai lần đầu thưởng thức món canh này sẽ thấy hơi đăng đắng, quen rồi dăm ba bữa mà không ăn lại thấy thèm...

Vào những ngày nóng, có được bát canh lá lốt nấu với nghêu, sò, hến... thì chẳng còn gì bằng. Nước vừa sôi đổ ngay nghêu vào luộc, vài phút sau nhanh tay vớt những con nghêu đã nở bung như những cánh hoa. Nước luộc nghêu lọc bỏ cặn, bắc lại lên bếp. Khi nước sôi, cho ruột nghêu vào, nêm vừa ăn, thêm một ít cà chua và cuối cùng là lá lốt. Muốn có bát canh ngon, đẹp mắt, phải thả lá lốt vào lúc nước đang sôi, đợi canh sôi kỹ lại rồi tắt bếp ngay thì mới giữ được màu xanh của lá mà vẫn chín mềm. Thịt nghêu ngọt bùi kết hợp mùi thơm thoang thoảng của lá lốt, tạo nên hương vị đậm đà, khó quên. Ngày còn bé, lần nào mẹ nấu canh lá lốt, tôi cũng đợi cho bằng được lúc mẹ vừa dập lửa bếp, để rồi thích thú khi được bê bát canh nóng hổi, khói nghi ngút và thơm lừng.

Chiều nay, gió mùa đông bắc tràn về mang theo cái lạnh đến tê tái. Ở phương xa, bất chợt thèm một bát canh lá lốt nóng hổi mẹ nấu thuở nào. Theo Phụ nữ Chia sẻ Thích0