| LIÊN KẾT WEB | Trang web liên kết Hồ Chí Minh city web Quận 1 Quận 2 Quận 3 Quận 4 Quận 5 Quận 6 Quận 7 Quận 8 Quận 9 Quận 10 Quận 11 Quận 12 Quận Bình Tân Quận Bình Thạnh Quận Gò Vấp Quận Phú Nhuận Quận Tân Bình Quận Tân Phú Quận Thủ Đức Huyện Bình Chánh Huyện Cần Giờ Huyện Củ Chi Huyện Hóc Môn Huyện Nhà Bè |  | | | | | | Chính quyền | 27 Tháng Sáu 2019 9:00:00 SA | | Ẩm thực truyền thống đặc sắc của người Chăm | Người Chăm thích các món luộc và nướng, ít chuộng các món chiên xào. Tùy thuộc vào mùa nóng hay lạnh mà món ăn người Chăm có tính mát, chua hay cay. Các món mặn Trong các ngày lễ tết và tiệc tùng, người Chăm bao giờ cũng nấu món cà ri Chà truyền thống. Gọi cà ri Chà là vì người địa phương thường gọi người Chăm là “Chà Và”, do đọc trại từ chữ Java. Người Việt mình nấu cà ri thường nấu với gà, vịt, còn người Chăm thì thường nấu với thịt dê hoặc bò. Gần đây, một số đầu bếp người Chăm đã có ý tưởng sáng tạo và biến tấu món cà ri thịt thành món cà ri cá. Cá có thể là cá lóc, cá tra, cá ba sa... Thành phần chủ lực làm nên nồi cà ri là cá, nước cốt dừa, bột cà ri và lá cà ri (lá thơm). Có thể nói ba thứ này đã làm nên cái hồn của món ăn người Chăm.  Món nước xáo thịt dê. |  Món cà ri cá của người Chăm. | Về làng Chăm vào dịp Katé hay Rija Nagar, khi bà con ở đây làm dê cúng, bạn sẽ được dịp thưởng thức món ăn truyền thống lâu đời là nước xáo thịt dê. Nước xáo ăn chung với thịt dê luộc, rau ăn kèm là giem (lá lốt và đọt chuối non thái nhỏ). Nhiều người Chăm thích ăn nước xáo thịt dê hơn là thịt dê luộc, vì họ xem nước canh là phần tinh túy và chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất. Canh rau môn cũng là một đặc thù của ẩm thực Chăm. Món canh này ngày thường hiếm có, chủ yếu được nấu trong đám tang hay lễ tế trâu. Nấu canh rau môn không dễ, phải những người am hiểu truyền thống ẩm thực Chăm lắm mới nấu ngon được. Canh rau môn ăn lúc còn nóng mới ngon, ăn cùng với thịt trâu luộc và rau giem. Món bánh Người Chăm có nhiều loại bánh, chủ yếu làm để phục vụ trong lễ nghi tôn giáo, cưới hỏi. Các loại bánh phổ biến là tapei anung (bánh tét), tapei bilik (bánh ít), tapei coh (bánh cuốn), sakaya, ginraong laya (bánh củ gừng), kadaor (giống bánh đúc). Tapei anung cũng như bánh tét người Việt, bánh làm từ nếp, đủ loại nhân như thịt heo, đậu xanh, đậu phộng,… Tapei bilik thì giống như bánh ít. Bánh được làm từ bột nếp, có nhân mặn (đậu xanh) hoặc nhân ngọt (dừa). Hai loại bánh này có mặt hầu hết trong các lễ tục truyền thống Chăm.  Sakaya là loại bánh truyền thống của người Chăm. | Sakaya là loại bánh truyền thống và chỉ dành chiêu đãi những vị khách quý, tu sĩ, người cao tuổi. Chăm có câu “bánh tét ở trên - bánh sakaya ở dưới” phần nào phản ánh tầm quan trọng của hai loại bánh trên trong văn hóa ẩm thực Chăm.  Bánh củ gừng có mặt trong tất cả các lễ hội lớn và quan trọng của người Chăm. | Bánh củ gừng là loại bánh lâu đời và thể hiện tính khéo tay của phụ nữ Chăm. Bánh làm từ bột nếp, đường, trứng và men rượu. Bánh có vị ngọt của đường, béo của trứng và mùi thơm của gừng, do đó gọi nôm na là bánh củ gừng. Kadaor giống bánh đúc, được làm từ bột gạo xay mịn, pha với nước. Có hai loại, bánh lạt và bánh ngọt. Kadaor thường được tín đồ Chăm đội dâng cúng Po Aluah ở thánh đường Bani trong lễ Ramawan. Trong phép tắc ăn uống, người Chăm ăn chung một mâm và ngồi theo thứ bậc trong gia đình. Những vị tu sĩ có những kiêng cữ gắt gao như không được ăn cá trê, thịt thú vật chết... Tu sĩ Bàlamôn không được ăn thịt bò, tu sĩ Bani kiêng ăn thịt heo, thịt dông và nhiều kiêng kỵ khác. Ẩm thực Chăm phong phú và mang nhiều sắc thái riêng. Văn hóa trong ẩm thực cũng góp phần làm nên một phong cách ăn uống Chăm khác hẳn với những dân tộc khác. TTVH | Số lượt người xem: 5753   - Chính sách nổi bật có hiệu lực từ tháng 7/2019 (01/07/2019)
- Quận 4 thăm, động viên Đại đội dự bị động viên (01/07/2019)
- Tôn vinh giá trị truyền thống gia đình Việt Nam (28/06/2019)
- Quận 4 chi trả chế độ theo Quyết định số 62, 142 của Thủ tướng Chính phủ (28/06/2019)
- Quận 4 triển khai các Quyết định về phân loại chất thải rắn sinh hoạt tại nguồn (28/06/2019)
- Gia đình hạnh phúc tiêu biểu (28/06/2019)
- Văn hóa người Hoa trong dòng chảy văn hóa Nam Bộ (27/06/2019)
- Nét văn hóa ẩm thực độc đáo của người Khmer Nam Bộ (27/06/2019)
- Văn hóa truyền thống của đồng bào Khmer vùng Tây Nam Bộ (27/06/2019)
- Quận 4 khảo sát việc thực hiện chính sách bảo hiểm y tế cho hộ nghèo, hộ cận nghèo (27/06/2019)
| - Độc đáo những nét văn hoá Chăm (27/06/2019)
- Trao quyết định cán bộ (27/06/2019)
- Ban Chỉ huy Quân sự Quận phục vụ kiểm tra 6 tháng đầu năm 2019 (27/06/2019)
- Đẩy mạnh hoạt động dạy nghề, giới thiệu việc làm cho người sau cai (27/06/2019)
- Cán bộ, công chức, viên chức thi đua thực hiện văn hoá công sở (27/06/2019)
- Quận 4 sơ kết tình hình kinh tế - xã hội 6 tháng đầu năm 2019 (26/06/2019)
- Diễn đàn “Trẻ em với các vấn đề về trẻ em” (25/06/2019)
- Chi cục thuế Quận 4 ký kết hợp đồng ủy nhiệm thu thuế (25/06/2019)
- Thông báo tuyển dụng người lao động đi làm việc tại Đài Loan theo phương thức tuyển dụng trực tiếp (25/06/2019)
- Cử tri Quận 4 kỳ vọng Thành phố có những chủ trương quyết liệt, đẩy nhanh tiến độ các dự án (24/06/2019)
|  Xem theo ngày   | | | | | | | Tin mới nhất | ■ | Hội nghị đánh giá kết quả thi đua năm 2024 Cụm thi đua II Văn phòng Thành ủy (27/11) | | ■ | Liên đoàn Lao động Quận 4 trao tặng áo dài cho các nữ giáo viên (27/11) | | ■ | Quận 4 trao quyết định bổ nhiệm 3 Phó Hiệu trưởng mới (27/11) | | ■ | Tạo động lực, tinh thần không ngừng phấn đấu, phát triển trong đội ngũ cán bộ, đảng viên (27/11) | | ■ | Khai giảng lớp bồi dưỡng nhận thức về Đảng khóa VI năm 2024 (26/11) | | | | | SỐ LƯỢT TRUY CẬP |
