ẨM THỰC VIỆT NAM - Trang Chủ

Bật chế độ truy nhập dễ dàng hơn Tắt chế độ truy nhập dễ dàng hơn Bỏ qua Lệnh Ruy-băng Bỏ qua nội dung chính Tắt Hình động Bật Hình động

Đăng nhập

| English

• Trang chủHiện được chọn
  • Giới thiệu Việt nam
    • Thông tin Chung
      • Thông tin Cơ bản
      • Kinh tế
      • Đầu tư
      • Văn hóa
      • Du lịch
    • Chính sách Đối ngoại
    • Hệ thống Văn bản Pháp luật
  • Đại sứ quán
    • Đại sứ
      • Lời chào Đại sứ
      • Tiểu sử Đại sứ
    • Cán bộ Đại sứ quán
    • Lịch làm việc
    • Liên hệ
    • Thông báo từ ĐSQ
  • Lãnh sự
    • Thủ tục Lãnh Sự
    • Bảo hộ công dân
      • Tin tức
      • Khuyến cáo
      • Yêu cầu
      • Cảnh báo
    • Miễn thị thực
    • Phí và Lệ phí Lãnh Sự
      • Thông báo
  • Tin tức
    • Tin Đại sứ quán
    • Tin từ Bộ Ngoại giao
      • Tin hoạt động lãnh đạo cấp cao
      • Tin hoạt động Bộ trưởng, Phó thủ tướng
      • Tin hoạt động lãnh đạo Bộ
      • Người phát ngôn
      • Tin tức Tuần
  • Quan hệ song phương
    • Các hiệp định đã ký kết
    • Các mốc trong quan hệ song phương
  • Cộng đồng người Việt
    • Tin tức
    • Chính sách của Việt Nam
    • Quy định của nước sở tại đối với người nước ngoài
    • Tạp chí Quê hương
  • Thị thực Việt Nam

Root > Trang chủ > Việt nam > Vietnam country and people > ẨM THỰC VIỆT NAM Nội dung Trang

ẨM THỰC VIỆT NAM

 

 

Nghệ thuật của sự cân bằng tinh tế

Nếu chỉ được dùng một từ để nói về ẩm thực việt nam, nhiều người sẽ chọn từ “cân bằng”. về cơ bản, các món ăn việt nam thường có sự cân bằng cả về nguyên liệu lẫn cách thức chế biến: không sử dụng quá nhiều muối hay chất béo, cũng như không lạm dụng các hình thức chiên, xào với nhiều dầu mỡ - vốn được coi là nguồn cơn của rất nhiều căn bệnh.

Sự tươi mới của thực phẩm luôn là yếu tố quan trọng hàng đầu trong ẩm thực việt. nhiều bà nội trợ dù bận đến mấy cũng cố gắng đi chợ mỗi ngày. một đầu bếp việt đích thực thường không lạm dụng gia vị để giữ được hương vị ngọt của thịt tươi, hải sản roi rói mùi biển cả. món chính cùng các món ăn kèm luôn có sự nâng đỡ, bổ sung cho nhau rất tốt cả về dinh dưỡng và khẩu vị. Chẳng hạn, nem rán - món ăn được rất nhiều người nước ngoài biết đến và ưa thích - thường được ăn cùng rau sống tươi non và dưa góp cùng nước mắm chua ngọt có tỏi và tiêu, vừa bổ sung vitamin, chất xơ, vừa hỗ trợ tiêu hóa.

 

Mặcdùkhôngđượcsửdụngquánhiều,nhưngcácloạigiavịtrongbếpviệtluônđược giagiảmkhéoléo,vừađủđểmónănthựcsự“lênhương”.vínhư,phởbắcđúngđiệu khôngthểthiếuhúngLáng;đậuphụắtđikèmvớikinhgiới;trứngvịtlộnphảicógừngvà raurăm.Chẳngthếmàtụcngữviệtnamcócâu:“thịtđầyxanh,khôngcóhànhkhông ngon”(xanh:mộtloạinồi).

Mộtyếutốnữacótính“toànquốc”củaẩmthựcviệt,khôngthểkhôngnhắcđến,lànước mắm.trêndảiđấthìnhchữSnày,thứmàcănbếpnàocũngcóchínhlànướcmắm.nhiềunơilàmđượcmắmngon,nhưngnổitiếngnhấtcólẽlànướcmắmphúQuốc(KiênGiang). nhữngngườidânởhònđảolớnnhấtcủaviệtnamnàycógần200nămkinhnghiệmlàm nướcmắm.Cónhiềuloạicácóthểchonướcmắmngon,nhưngnướcmắmphúQuốc chỉsửdụngcácơm.Cáđượcủmuốingaykhivừađánhbắtlêntừbiểnnênnướcmắm cóđộđạmrấtcao.độđạmcaocủaloạinướcmắmnàykhiếnnóđượccoilà“thầndược” giữấmcơthểchonhữngngườithợlặnkhikhôngcóđồlặnchuyêndùng.trướckhingâmmìnhxuốnglànnướclạnh,họthườnguốngmộtbátnướcmắmcốt.Cònvịthơmngonư? ChỉmộtchénnướcmắmphúQuốcdầmớt,nhiềungườicóthể“đánhbay”cảnồicơm gạomớidẻothơm.

ỞnhiềunướcchâuÁ,đôiđũalà“côngcụ”khôngthểthiếukhidùngbữa.nhưngđũaviệt truyềnthốngvẫncónétriêng.đũathườnglàmbằngnguyênliệutựnhiênnhưtre,gỗ,nhất làgỗdừagià;dàihơnvàkhôngtrơnlángbằngđũainoxcủahànQuốc,khôngthonnhọn vàcókhíaởđầuhaysơnphếtvớihoavăncầukỳnhưđũanhậtbảnmàmộcmạc,hồn hậunhưnhữngngườidânquêáovải.

ncạnhnhữngđặcđiểmchungấy,ẩmthựcởmỗivùngmiềntrênđấtnướctrảidàihơn1.600kmvớinhiềuhìnhtháikhíhậukhácnhaucũngcónhữngnétriêngđộcđáo.Ởmiền bắc,nơi4mùacósựphânđịnhkhárõràng,khẩuvị“ônhòa”:khôngquámặn,quángọt hayquácay.mùanàothứcnấy,sảnvậttươimớithườnghiệndiệntrênmâmcơmngườibắc,từcácloạithịt,cáđếncácloạirauxanh;khiếnngườitađôikhinhớnhungquayquắt mộtmónănkhimùachưatới.trongkhiđóngườimiềntrungưacay,mặn.từmiềntrungvàođếnmiềnnammọimónănđềuđượcgiagiảmmộtchútđườngngọtngào…

hvìsựquyếnrũvàđadạngấymàẩmthựclàmộttrongnhữngnỗinhớkhônnguôi củanhữngngườiviệtxaxứvàlàmộttrongnhững“lựchút”quantrọngkhiếnnhữngngười kháchphươngxatìmđếnvới Việt Nam.

​​​ ​​​​​​​​​​​​​ ​​​

​​ ​ ​

​ ​ ​

    Về đầu trang

• Bản quyền thuộc Bộ Ngoại giao Việt Nam​Liên hệ  |  Sơ đồ trang   |  Quyền riêng tư​  |  Q​&A​Đại sứ quán nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam tại Ba LanPhố RESOROWA 36, 02-956 Warszawa Code: 0048 - 22 Telephone: 6516098 (Tổng đài) -Fax: 6516095 Thường trực: 6516098/ext. 13 - Lãnh sự: 6516098/ ext. 10 Email: [email protected] & [email protected]