Ăn Chay đúng Cách

Quy tắc ăn chay đúng cách

Cân đối khẩu phần hợp lý

Cân đối khẩu phần, các nhóm chất dinh dưỡng là điều cần thiết trước khi xây dựng thực đơn. Dù là bữa ăn bình thường hay bữa ăn chay thì tỷ lệ các chất vẫn cần đảm bảo: 60% năng lượng phân giải từ carbohydrate, khoảng 15% đạm và thấp hơn 30% chất béo.

Xây dựng thực đơn ăn chay đủ chất

Thực đơn ăn chay trong tuần nên đảm bảo các yếu tố sau đây: - Đầy đủ rau, trái cây để bổ sung chất xơ. Bạn có thể dùng mỗi ngày hoặc rau củ quả xuất hiện ít nhất trong 5 bữa ăn trong tuần. - Dù đề cao rau củ nhưng vẫn phải đảm bảo có các chất có khả năng chuyển hóa năng lượng như bánh mì, gạo, khoai,… - Bổ sung các loại sữa và chế phẩm từ sữa tự nhiên như sữa đậu nành, sữa óc chó,… Các thực phẩm này giúp bổ sung một lượng protein nhất định cho cơ thể. - Các loại đậu là nguồn cung cấp dinh dưỡng lành mạnh, ít béo nhưng vẫn dồi dào đạm, chất khoáng,… Ngoài ra, bạn có thể bổ sung đạm thông qua đậu hũ, các loại chế phẩm chứa đạm dành riêng cho người ăn chay.

Chế biến thực phẩm chay đúng cách

Một điểm quan trọng nữa để bạn có cách ăn chay trường đúng chính là lưu ý cách chế biến các món ăn. Nếu tuân thủ các quy tắc nhưng quá trình chế biến không đảm bảo thì lượng dinh dưỡng trong thực phẩm mất đi khá nhiều, không thể đảm bảo nấu ra được các món chay bổ dưỡng. - Hạn chế chiên xào vì phương pháp này làm tăng chất béo cho món ăn cũng như dễ làm phân hủy các vitamin có trong thực phẩm. - Với các món luộc, cho ít nước để tránh các chất dinh dưỡng hòa tan trong nước, khi luộc cần đậy nắp. - Không nên nấu quá chín rau củ, vừa giảm sự hấp dẫn vừa khiến dinh dưỡng bị mất đi. Còn khá nhiều lưu ý khác nhau để đảm bảo ăn chay trường đúng cách. Tuy nhiên, quan trọng nhất vẫn là lượng dinh dưỡng cơ thể hấp thụ khi ăn chay. Vì thế, tham khảo những nội dung trong bài và ứng dụng trong nấu nướng hàng ngày sẽ giúp bạn có được những bữa chay vừa ngon lành vừa có lợi cho sức khỏe.