Ăn Nem Ninh Hòa ở Quán Nổi Tiếng Nhất Nha Trang

Có thể bạn quan tâm

>> Trang chủ
>> Giới thiệu
- Hành trình
- Sứ mệnh
- Văn hóa
>> Nem
- Nem nướng
- Nem lụi
- Nem hấp
- Nem chua
>> Bún
- Bún cá Ninh Hòa
- Bún thịt nướng
>> Bò
- Bò nướng
- Bò lụi
>> Chả lụa
>> Cơm tấm
>> Chứng nhận
- Vệ sinh ATTP
- Khen tặng
- Thương hiệu
>> Tin tức
>> Liên hệ

091.346.1168

Trang chủ
Giới thiệu
- Hành trình
- Sứ mệnh
- Văn hóa
Nem
- Nem nướng
- Nem lụi
- Nem hấp
- Nem chua
Bún
- Bún cá Ninh Hòa
- Bún thịt nướng
Bò
- Bò nướng
- Bò lụi
Chả lụa
Cơm tấm
Chứng nhận
- Vệ sinh ATTP
- Khen tặng
- Thương hiệu
Tin tức
Liên hệ

Trang nhất
Bài viết
Tin tức

Ăn nem Ninh Hòa ở quán nổi tiếng nhất Nha Trang Thứ sáu - 15/06/2018 21:01 Nhắc đến ẩm thực Nha Trang, người ta không thể không nhắc đến những món nem nguồn gốc từ Ninh Hòa. Các loại nem khác nhau bao gồm nem chua và nem nướng Nha Trang. Tuy nhiên, hầu hết du khách đều chọn nem nướng để thưởng thức tại quán nem Đăng Văn Quyên và mua nem chua về làm quà cho người thân bạn bè.

Nem Đặng Văn Quyên nổi tiếng nhất Nha Trang (16A Lãn Ông)

Thành phần chính của nem nướng Nha Trang là thịt lợn tươi vừa mới mổ xong, lạng bỏ hết gân, rửa sạch, lau khô bằng vải sạch và thái từng lát mỏng. Sau đó cho thịt và gia vị như: muối, tiêu, đường, bột ngọt vào cối, quết thật nhuyễn, quết càng nhanh tay thịt càng săn chắc lại thì nem càng ngon. Trong công đoạn chế biến nem người ta không quên thêm da heo thái mỏng vào, da heo thái sợi hoặc xắt hạt lựu đều được, trộn phần da đã thái vào thịt quết nhuyễn đó, rắc thêm tiêu còn nguyên hạt vào. nem nuong nha trang 4

Nem chua Ninh Hòa được gói bằng lá chùm ruột hoặc lá khế... Lựa những chiếc lá còn non xanh để để tạo mùi thơm. Múc một lượng thịt vừa đủ, quấn lá chùm ruột hoặc lá khế quanh thịt. Bên ngoài chiếc nem bọc thêm nhiều lớp lá chuối và buộc lại. Nem sau khi gói xong được để nơi thoáng mát qua hôm sau là có thể dùng được. nemchua khoanh

Nha Trang có nhiều quán nem Ninh Hòa ngon và nổi tiếng. Nhưng nổi tiếng nhất là nem Đặng Văn Quyên. Quán có từ thời 1950. Sau đó được ông bà chủ truyền cho con là Đặng Văn Quyên, để phát triển ngành nghề vào năm 1987, ông Quyên đã chuyển vào Nha Trang lập nghiệp tại 15 Lê Lợi, Nha Trang bắt đầu giới thiệu món nem nướng Nha Trang, nem chua Ninh Hòa đến với người Nha Trang và du khách.

nem nuong nha trang 10 — nem nướng Nha Trang

Vào thời điểm ấy, mọi người vẫn ghé quán nem của ông và gọi tên quen thuộc là Nem Lê Lợi. Ba năm sau, ông trả lại mặt bằng cho chủ nhà, về16A Lãn Ông và 02-04 Phan Bội Châu tạo nên thương hiệu nem Đặng Văn Quyên cho đến ngày hôm nay. và không ngừng phát triển nghề gia truyền, hiện nay được Anh Đăng Quang Quân con trai lớn của ông quản lý và Anh còn cho biết, hiện cơ sở nem Đặng Văn Quyên đã có chi nhánh ở Hà Nội và TP.HCM, hai nơi này cũng đảm bảo chất lượng chính như tại TP Nha Trang.. Quán được khách địa phương cũng như du khách trong và ngoài nước biết đến rất nhiều.

Anh Quân cho biết nguyên liệu chính làm nem là thịt nạc, nhưng phải là phần thịt đùi mềm nhất và còn nóng; vì vậy con heo nặng cả tạ chỉ chọn được khoảng mươi cân thịt để làm nem và người làm nem thường thức dậy từ lúc gà gáy, chờ mổ heo để tuyển thịt. Giã thịt cũng là một nghệ thuật, ngày xưa chưa có máy, chỉ những thanh niên khỏe mạnh mới có thể đảm đương phần việc này. Người cầm chày không được ngừng tay cho đến lúc quết thịt nhuyễn như xay với muối, đường, gia vị…mà phải dẻo như nếp và ửng hồng như mới vừa chín tới. nem nuong nha trang 3

Nem nướng Nha Trang Nem Đặng Văn Quyên có 2 cơ sở tại số 16A Lãn Ông và cơ sở 2 ở số 02 – 04 Phan Bội Châu, ở vị trí trung tâm của thành phố biển Nha Trang, gần chợ Đầm, gần biển nên thu hút được nhiều du khách. Mới đầu chỉ là một quán nhỏ, nhưng nay Nem Đặng Văn Quyên đã mở rộng mặt bằng kinh doanh và phát triển thêm nhiều chi nhánh tại địa phương và các tỉnh khác: Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh, Đồng Nai - Long Khánh. Mang đặc sản nem nướng Nha Trang ra toàn quốc.. Quán nem Đặng Văn Quyên đã xuất hiện trên Chương trình Bếp Việt và tại Festival biển Nha Trang năm 2007, quán Nem Đặng Văn Quyên đã làm thành công cây nem đạt kỷ lục Guinness Việt Nam. nem nuong nha trang 5

Thành phần nem chua của quán được chế biến từ thịt heo đùi, bì heo. Sau khi tẩm ướp gia vị được cuộn vào lá chùm ruột, sau đó gói lớp ngoài bằng lá chuối. Sau 03 ngày nem lên men tự nhiên lúc đó thì dùng được. Thời gian này, nếu khách chưa dùng hết thì cho vào tủ lạnh để bảo quản ăn dần trong vòng 03 ngày mà vẫn đảm bảo chất lượng. Nem chua có hai loại: nem chua khoanh và nem chua ký. Trong khi đó, nem nướng được chế biến từ thịt heo, thêm gia vị gia truyền. Sau đó được xiên vào chiếc đũa và nướng trên bếp than. Sau khi được nướng chín, khách ăn cuốn vào bánh tráng và chả ram để có độ giòn cùng các loại rau, xoài, chuối chát. Đặc biệt phải dùng với nước chấm Đặng Văn Quyên. Được pha chế bằng nguyên liệu gia truyền, cùng với mắm ngon nguyên chất, nếp dẻo, cà chua, thơm, thịt heo, tôm được xay nhuyễn. Nem có vị chua, vị cay thơm của tiêu, ăn kèm với tỏi và nước tương ớt. nem nuong nha trang 8

Nếu quý khách thức đến Nha Trang hãy một lần đến với quản nem Đăng Văn Quyên thưởng thứcnem nướng Nha Trang, Nem chua Ninh Hòa này, rất mong được phục vụ quý khách trong thời gian tới quý khách có thể đặt trước nếu đi khách đoàn (tour) qua hotline của quán. Tags: nem nuong nha trang, nem nuong ninh hoa, nem dang van quyen, nem chua ninh hoa

Tổng số điểm của bài viết là: 5 trong 1 đánh giá

Xếp hạng: 5 - 1 phiếu bầu Click để đánh giá bài viết Tweet Bài mới