Ăn Phải Mực Bị Mốc Có Sao Không? | Vatgia Hỏi & Đáp

Thực phẩm, ăn uống > Ăn uống > Ăn uống & Sức khỏe

Ăn phải mực bị mốc có sao không?

Tuần trước người quen của gia đình em đi biển về có gửi biếu nhà em 1 ít mực khô. Trưa nay em đem ra nướng thì thấy 1 vài con bị mốc. Nhà em trước đó đã ăn vài con rồi. Không biết có ăn phải mực bị mốc không? Các mẹ cho em hỏi, mực bị mốc ăn phải có sao không ạ?

Lê Thảo Anh Trả lời 8 năm trước

nấm mốc ở lương thực, thực phẩm rất nguy hiểm vì nấm mốc này sản sinh ra độc tốt aflatoxin đây là một yếu tố gây ung thư gan.

một loạt các nghiên cứu cho thấy tỷ lệ mắc ung thư gan nguyên phát tăng ở những vùng có tỷ lệ phơi nhiễm cao với aflatoxin, nhưng cơ chế tác động của aflatoxin gây ung thư gan ở người như thế nào vẫn chưa ngã ngũ nhưng người ta đã tìm thấy sự gắn kết của aflatoxin B1 với ADN của tế bào gan ở những bệnh nhân bị ung thư gan nguyên phát.

Phức hợp này còn được tìm thấy trong máu ngoại vi, trong máu rau thai và máu dây rốn của các sản phụ có phơi nhiễm với aflatoxin B1. Chỉ cần hấp thụ một tổng lượng 2,5 mg aflatoxin trong 3 tháng có thể dẫn đến ung thư gan chết người.

khi thực phẩm bị nấm mốc dù đã được nấu chín ở nhiệt độ cao vẫn rất nguy hiểm vì nấm aflatoxin là một độc tố khá bền vững nên khi chúng ta rửa sạch và cho vào nồi đun sôi thông thường không có tác dụng đối với độc tố. Để ngừa các độc tố từ nấm người dân không nên ăn các thực phẩm đã nấm mốc, đặc biệt các loại lương thực.

Trịnh Bảo Nam Trả lời 8 năm trước

đối với mực, nhiều người nhìn thấy có các đám trắng phủ trên thân mực thì tưởng là bị mốc, thực tế đấy chỉ là lớp phấn kết tinh của muối và các chất trong cơ thể. Chỉ khi nào thấy trên thân mực có các vết xanh, đen thì đấy mới là bị mốc. Nếu mốc ít thì có thể cắt bỏ cái phần bị mốc đi, nhưng nếu thấy hiện tượng bị mốc nhiều thì tốt nhất nên vứt bỏ. Việc cạo cho hết mốc rồi phơi dưới nắng cũng không làm cho mực hết độc.

Không chỉ đối với mực khô, mà với bất kể loại thực phẩm khô nào, vị chuyên gia này cũng khuyến cáo chỉ nên tận dụng khi mới chớm bị mốc và có thể cắt bỏ phần mốc. Trường hợp thực phẩm đã bị mốc, lốm đốm xanh, đen thì tuyệt đối không nên tiếc rẻ, tốt nhất nên vứt bỏ để tránh nguy cơ tích tụ các độc tố trong nấm mốc vào cơ thể qua đường ăn uống.

CÂU HỎI LIÊN QUAN

Ăn sao để không bị mụn? Ăn ốc bươi vàng có bị sao không? Ăn rau muống có bị ngộ độc không ? Ăn rau muống có bị ngộ độc không ? Ăn mực khô lợi hay hại, và có nên ăn nhiều không? Thực phẩm bị nấm mốc có gây ung thư gan ko? Uống nước trong lúc ăn có sao không? Ăn phô mai còn hạn nhưng bị mốc có sao không? Ăn nhiều nhãn có sao không?