Ảnh Đặc Sản TP Hồ Chí Minh - TripHunter

Ẩm thực Sài Gòn vô cùng phong phú và đa dạng cả về hương vị lẫn màu sắc. Có thể nói miền Nam có món gì, Sài Gòn có món đó, thậm chí còn có cả những bản biến tấu khiến “bản gốc” phải ngỡ ngàng. Đó có khi lại là sự pha trộn ẩm thực lý thú giữa phương Đông và phương Tây. Đôi khi có cảm tưởng như tất cả món ngon trên cả nước, kể cả các món ngon trên thế giới như món Nhật, Hàn, Ý, Pháp, Mỹ… đều hội ngộ nơi đây, đáp ứng được nhu cầu đa dạng của hơn 10 triệu người dân đang sinh sống ở thành phố năng động này. Dưới đây TripHunter chỉ liệt kê một số món tiêu biểu, ngoài ra vẫn còn vô vàn những món ngon khác.

Bánh mì Sài Gòn Bất cứ nơi đâu trên lãnh thổ Việt Nam đều có món bánh mì nhưng bánh mì Sài Gòn có những đặc trưng riêng mà ai đến đây cũng phải ăn thử một lần. Phần nhân bánh mì gồm thịt nguội, chả, chà bông, pa-tê, bơ, dưa leo, đồ chua, ngò, hành xắt mỏng. Ngoài ra, còn có nhiều loại bánh mì biến tấu, cho thêm những nguyên liệu khác như thịt heo quay, trứng, thịt khìa,... tùy theo khẩu vị của từng người. Bánh mì Kebab vừa du nhập vào trong những năm gần đây cũng rất được yêu thích. Các xe bánh mì xuất hiện ở khắp mọi nơi, giá dao động từ 10.000đ - 25.000đ/ổ, nhân bánh nhiều, đầy đặn hơn các tỉnh thành khác.

Sò, ốc Có lẽ không đâu các món sò, ốc được chế biến khéo léo, đậm đà như đất Sài Gòn với nhiều công thức hấp dẫn như: rang me, chấy tỏi, xào bơ, xào rau muống, nướng mọi, nướng phô mai, nướng muối ớt, hấp sả,... Sò, ốc xuất hiện mọi nơi ở Sài Gòn từ khu bình dân đến các nhà hàng, phục vụ nhiều đối tượng từ học sinh, sinh viên, nhân viên đến dân nhậu. Rất nhiều loại sò, ốc ngon được nhập từ Cần Giờ, Vũng Tàu, khu miền Tây như ốc len, ốc hương, ốc gạo, ốc móng tay, nghêu, sò điệp, sò huyết, cua… chắc chắn sẽ khiến bạn ngất ngây sung sướng vì được thưởng thức nhiều món ngon đến thế chỉ trong một quán!

Phá lấu Phá lẩu được nấu từ nội tạng heo, bò, nước cốt dừa, ngũ vị hương và rau răm. Món này có thể ăn chung với mì gói, bánh mì hoặc ăn không, chấm nước sốt chanh chua ngọt. Ngoài ra còn có món phá lấu nướng hoặc phá lấu xào rau muống, mì xào phá lấu.

Canh bún Phần nước lèo của canh bún được nấu giống như công thức nước lèo bún riêu. Tô cánh bún chỉ khác ở sợi bún là sợi bún to thường dùng trong bún bò và rau ăn kèm là rau muống luộc.

Cơm tấm Không giống như các tỉnh thành khác, cơm tấm ở Sài Gòn không chỉ là món điểm tâm bán vào buổi sáng, mà còn được bán cả buổi trưa và buổi tối, bán đến tận khuya. Một dĩa cơm tấm gồm có phần cơm tấm nóng hổi, mỡ hành beo béo, miếng thịt sườn thơm lừng, những sợi bì bùi bùi miếng chả đậm đà, kèm dưa leo, cà chua. Phục vụ kèm dĩa cơm là chén nước mắm chua ngọt và bát canh nóng. Ngoài ra, nhiều quán cơm còn bán thêm món khác ăn kèm cơm tấm như gà nướng, thịt kho hột vịt, trứng ốp la,...

Bột chiên Bột chiên là sự kết hợp hương vị giòn thơm của những miếng bột, béo mềm của trứng, chua thanh của củ cải muối, ăn kèm với tương đen và tương ớt. Ngoài bột chiên, các hàng quán còn bán nui chiên và bánh hẹ chiên.

Sủi cảo Đây là đặc sản của người Hoa ở khu chợ Lớn (quận 5, quận 6). Sủi cảo gần giống như hoành thánh nhưng nhân có thêm tôm và thịt nạc xay nhuyễn. Một tô sủi cảo thập cẩm không những có sủi cảo mà còn bao gồm đủ thứ, nào là da heo, mực, bong bóng cá, gân heo,... rất hấp dẫn. Bạn có thể kết hợp ăn sủi cảo với mì cũng rất ngon. Ngoài ra còn có món sủi cảo chiên có thể dùng ăn tráng miệng sau khi đã chén 1 tô sủi cảo.

Hủ tiếu Sợi hủ tiếu Sài Gòn gồm có hai loại: sợi hủ tiếu mềm và sợi hủ tiếu dai. Tại đất Sài Gòn có rất nhiều loại hủ tiếu mà bạn có thể thưởng thức từ các món hủ tiếu của người Hoa như hủ tiếu hồ, sa tế, xá xíu, cá đến hủ tiếu Nam Vang xuất phát từ Campuchia hay hủ tiếu Mỹ Tho, Sa Đéc. Loại hủ tiếu nào cũng ngon và mang những đặc trưng vùng miền riêng biệt. Ngoài các loại kể trên, những người thích gu Tây còn ăn hủ tiếu với bánh pâté chaud, một biến tấu độc lạ cũng rất thú vị để thử.

Chè Tại Sài Gòn có 3 loại chè phổ biến: chè miền Nam như chè bà ba, chè chuối, khoai môn...; chè người Hoa như chè hột gà, chè trôi nước, sâm bổ lượng... và chè Huế. Bạn có thể thưởng thức chè tại một số địa chỉ nổi tiếng sau: Chè Kỳ Đồng (153/7 Kỳ Đồng, P. 9, Q. 3); Chè Hà Kí (140 Châu Văn Liêm, Q. 5); Chè Nam Bộ (16/1A Đinh Tiên Hoàng, P. Đa Kao, Q. 1); Chè mâm 12 món (32 lô H, chung cư Ngô Gia Tự, đường Sư Vạn Hạnh, Q. 10),…

Lẩu cá kèo Đây là món ăn đậm hương vị sông nước miền Nam. Lá giang là nguyên liệu không thể thiếu trong nồi lẩu cá kèo, mang đến vị chua chua, chát chát đặc trưng. Các loại rau dùng với lẩu gồm rau muống, rau nhút, rau đắng, giá và hoa chuối… Ngoài lẩu, cá kèo còn có thể chế biến món nướng hoặc kho đều ngon. Đường Bà Huyện Thanh Quan là khu vực có nhiều quán lẩu cá kèo nổi tiếng.

Bánh tráng trộn Đây là món ăn vặt rất phổ biến ở Sài Gòn. Người ta tận dụng những mẫu bánh vụn được cắt ra từ những lò bánh tráng máy, trộn đều với chút dầu, hành phi, muối ớt và bột tôm, cộng thêm các nguyên liệu phụ như bò khô, tôm khô, trứng cút, xoài, rau răm,… thêm chút nước me, nước tắc hoặc một chút ớt xay. Ăn một miếng bánh cảm nhận được vị ngọt ngọt chua chua, mùi thơm và dai của bò khô, vị bùi của đậu rang, lại thêm trứng cút vừa béo vừa thơm. Ngoài bánh tráng trộn còn có món bánh tráng nướng, bánh tráng cuốn, bánh tráng me, bơ, tỏi.

Gỏi cuốn Nguyên liệu để có một cuốn gỏi chất lượng gồm: rau, bún, tôm, thịt ba chỉ và bánh tráng dẻo. Gỏi cuốn có thể dùng kèm với nước mắm chua ngọt, mắm nêm hoặc tương đen kèm đồ chua và đậu phộng giã nhuyễn.

Bò bía Nguyên liệu làm nên một cuốn bò bía ngon gồm bánh tráng dẻo, củ sắn đem hấp nóng, lạp xưởng và trứng tráng mỏng xắt sợi, con ruốc, đậu phộng và rau quế, xà lách. Nước chấm bò bía được làm từ tương đen, có thể dùng kèm thêm tương ớt hay sa tế tùy khẩu vị từng người.

Gỏi khô bò Món này gồm có đu đủ xanh thái chỉ, thịt bò khô thái nhỏ, gân bò chiên, rau húng, bánh phồng, đậu phộng cùng nước sốt chua ngọt.

Nem Thủ Đức Đây là món ăn chơi rất phổ biến nổi tiếng ở khu Thủ Đức, gồm có 2 loại: nem nướng bánh hỏi cuốn bánh tráng và nem chua. Quán nem nổi tiếng được nhiều người ghé là quán Thiên Hương Viên (525 Kha Vạn Cân, P. Linh Đông, Q. Thủ Đức).

Bún mì vàng Mì vàng có sợi to hơn mì tươi, dạng tròn, màu vàng đục, mềm chứ không dai. Nước lèo được nấu theo công thức giống như mì tươi. Tô bún mì vàng gồm sợi mì vàng, thịt xá xíu, sườn heo và bánh chiên. Món này ăn kèm với cải xà lách xoong. Bạn có thể ăn bún mì vàng tại quán Thuận Kí trên đường Hải Thượng Lãn Ông, quận 5.

Xoài lắc Đây là món ăn mới nổi trong những năm gần đây tại Sài Gòn. Xoài được cắt thành từng miếng, thêm ruốc, nước mắm, ít gia vị, sau đó bỏ vào ly, đậy nắp lại, lắc đều tay là có ngay món xoài lắc thơm ngon, nhìn đã thấy thèm.