Ðậu Hũ Tại Gia – Cách Làm đơn Giản

Có thể bạn quan tâm

Sữa đậu nành hãy còn nóng, làm từ 3 chén hột đậu nành thiên nhiên.

Hòa tan 2 hoặc 2 ½ muỗng cà-phê muối epsom vào 1 ½ chén nước ấm để làm chất đặc đậu hủ.

Ðổ 1 ¼ chén dung dịch muối epson trên vào sữa đậu nành còn nóng. Khuấy sữa đậu nành theo chiều kim đồng hồ. Ðể nó lắng xuống khoảng 4 tới 5 phút.

Nếu thấy sữa đậu nành đông đặc như hình dưới đây thì đừng đổ dung dịch muối epson còn lại vào. Nhưng nếu thấy còn sữa trong đó thì mới đổ dung dịch muối epson còn lại vào.

Ðổ nồi hỗn hợp sữa đậu nành này vào trong một cái rổ có lót vải.

Gói vải lại để che hỗn hợp lại, rồi đặt một cái rổ khác lên để dằn hỗn hợp đậu hủ xuống.

Ðậu hủ sẽ sẵn sàng trong khoảng 5 tới 10 phút, và quý vị có thể xắt nó ra như hình dưới đây để dành ăn về sau. Bây giờ là lúc tốt nhất để quý vị nếm thử miếng đậu hủ ngon lành này, nêm thêm chút muối, tiêu cho ngon.

Những thực dụng khác và chú thích

Quý vị còn có thể dùng nước chanh, giấm táo, giấm thường, thạch cao, hoặc muối thiên nhiên nigari để làm đặc đậu hủ, thay vì dùng muối epson.

Nước chanh vắt Giấm táo Thạch cao Muối nigari
Nước chanh và giấm sẽ làm cho vị đậu hủ có vị hơi chua. Tại Hoa Kỳ, Gia-Nã Ðại, và Âu châu, quý vị có thể mua muối epsom ở hầu hết các tiệm bán thuốc. Trong khi đó thạch cao (calcium sulfate or gypsum) có thể tìm thấy được ở các tiệm bán thực phẩm Á đông. Trong khi đó muối thiên nhiên nigari rất thịnh hành tại Nhật Bản nhưng lại rất khó tìm tại Hoa Kỳ. Chỉ có vài cửa tiệm trên mạng bán thạch cao và muối nigari.