Ba Bộ Phận Cực Ngon Cực Bổ Của Bông Cải Xanh Chỉ Người Sành ăn ...

Bông cải xanh là một thực phẩm bổ dưỡng hàng đầu trong các loại rau. Giá của chúng vì vậy cũng khá cao. Tuy nhiên, bạn có biết rằng bên cạnh bông cải, các bộ phận khác như thân cây (cùi), lá và cuống lá của bông cải xanh cũng cực tốt và ăn cũng rất ngon không? Vì vậy, khi mua bông cải xanh, đừng bao giờ bỏ phí bộ phận nào của chúng nhé.

Bông cải xanh đặc biệt giàu vitamin A, C, E và rất nhiều chất chống oxy hóa mạnh khác. Vì vậy chúng có tác dụng làm đẹp, chống lão hóa, giảm cân, phòng chống các bệnh tiểu đường, tim mạch, xương khớp, răng miệng… nhất là phòng ngừa ung thư hiệu quả. Loại rau này luôn được xếp vào một trong những loại rau giàu dinh dưỡng bậc nhất.

Tuy nhiên thông thường bạn chỉ sử dụng duy nhất phần bông hoa, mà không biết rằng tất cả các thành phần trên cây cải xanh mà bạn mua về (từ lá, cuống lá, thân cây) đều bổ dưỡng. Ngoài ra chúng còn có thể chế biến thành những món ăn ngon không thua gì phần bông cải cả.

Phần thân cây bông cải xanh

Phần thân bông cải xanh, hay còn gọi là phần cùi. Phần này có người biết ăn, có người thì không biết ăn hoặc không muốn tận dụng chúng để ăn. Tuy nhiên bạn có biết rằng đây là phần có chứa nhiều sulforaphane – một chất chống oxy hóa có đặc tính chống viêm. Chúng có tác dụng tiêu diệt các tế bào gốc ung thư (vốn là nguyên nhân tăng trưởng khối u). 

Bên cạnh chúng còn chứa hợp chất glucoraphanin (tiền thân của sulforaphane). Chất này giúp tế bào khỏe mạnh, chống viêm, bảo vệ tế bào chống lại những tổn thương. Ngoài ra, chúng còn chứa hàm lượng chất xơ lớn hơn bất kỳ phần nào trên cây bông cải xanh.

Hơn nữa thân bông cải xanh còn có vị ngọt rất đậm đà. Vì vậy hãy bóc vỏ chúng ra và tận dụng phần cùi để xào, nấu hay luộc nhé. Rất có ích cho cơ thể và cho cả vị giác của bạn nữa.

Lá bông cải xanh

Lá bông cải xanh là phần thường bị vứt đi. Nhưng bạn có biết bộ phận này chứa hàm lượng cực lớn beta-carotene, một chất tiền vitamin A. Chúng hoạt động như một chất chống oxy hóa với khả năng phòng ngừa nhiều bệnh tật, nhất là ung thư. Ngoài ra chúng còn chứa rất nhiều vitamin C. Chỉ với 30gr lá bông cải xanh sẽ cung cấp khoảng 43% nhu cầu vitamin C hàng ngày. 

Do đó đừng phí phạm phần lá này nhé. Hãy thái lá thành sợi nhỏ rồi cho vào nồi xào bông cải xanh, vừa ngon miệng vừa làm món ăn sinh động, đẹp mắt hơn. Hoặc bạn cũng có thể luộc hay nấu canh tùy thích.

Cuống lá bông cải xanh

Đây là phần mà có lẽ rất nhiều người không biết ăn. Những cuống lá mập mạp không chỉ ăn rất ngon và ngọt, mà còn chứa rất nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.

Thông thường khi thu hoạch và bán súp lơ, người ta thường cắt bỏ lớp lá sum suê bên ngoài, nhưng vẫn giữ lại những cuống lá to mọng trên thân cây lại. Mỗi chiếc lá ấy rất to và nặng, chứa đầy nước và các dưỡng chất tự nhiên rất có lợi cho sức khỏe.

Khi bạn gọt lớn vỏ bên ngoài đi, phần lõi trong cuống lá hiện ra rất giòn và mọng nước. Bạn có thể thái lát và xào nấu hay luộc tùy thích. Chúng rất giòn, ngọt. Vì vậy hãy tận dụng cuống lá bông cải xanh vì sức khỏe và túi tiền của gia đình bạn nhé.

Lời kết

Trên đây là những bộ phận thường bỏ đi nhưng rất ngon miệng và bổ dưỡng của bông cải xanh. Từ nay khi mua loại rau này về, hãy tận dụng từng bộ phận của chúng và đừng bỏ phí bất kỳ bộ phần nào bạn nhé.

Bài liên quan: