Ba Của Một Loại …bánh Cá Nướng. |

Ba của một loại …bánh cá nướng.

Posted by BvN Editor on 27/11/2011 · Leave a Comment

Stephanie Clifford-Smith

Một trong những bản mô tả bánh cá nướng đầu tiên (fish pie) đầu tiên là vào năm 1100, trong triều đại vua Henry Đệ nhất của Anh. Trong bảng mô tả này, đầu bếp lăn bột nhão lên trên bánh giáng sinh gọi là bánh cá mút đá (lamprey: cá mút đá). Trước thời điểm đó, bánh không có vỏ và cá được nướng và cho vào trong bơ nóng chảy, sau đó cắt miếng và ăn lạnh. Bánh cá nướng cũng là món ăn trong tuần chay, thời gian đó vị vua yêu cầu đầu bếp dâng cho ông ta hai tá bánh cá nướng hàng năm. Truyền thống dùng bánh cá nướng làm quà trong hoàng gia tiếp tục tới thời Victoria nhưng ngày nay sự nổi tiếng của nó nằm ở tính linh hoạt, là cách sử dụng những miếng cá vụn hoặc những món ăn xa xỉ với sự thêm vào của cá hồi, kem và động vật có vỏ.

1. Nhà hàng Three Fish Seafood Grill.

Khuôn sạch, bàn trống, và menu hiện đại, đơn giản là rất phù hợp với vùng Cronulla. Điều đó có nghĩa là không có gì tác động vào loại bánh cá nướng thịnh soạn tuyệt vời này (giá 32 $). Đầu bếp Tod Laurence dùng những miếng cá vụn từ những con cá trên thực đơn. Đêm chúng tôi đến ăn, bánh gồm cá hồi, trevalla, cá chẽm và cá cam nằm trong xốt hành đặc như kem bên dưới lớp nắp bột phồng lên. Những miếng khoai tây chiên dòn có lẽ không cần thiết nhưng cũng được đón nhận dùng chung với món này.

2. Nhà hàng Mohr Fish

Trước đây là cữa hàng thịt, bây giờ bán cá và khoai tây chiên, còn giữ được những đặc điểm trước đây là mái ngói nặng nề và mặt sàn sờn do cọ rửa. Ngồi trên ghế cao, khách hàng thỏa mãn nhấm nháp món bánh cá nướng (24$) bên trên có bột bơ mềm. Có nhiều bơ trong bánh, và một số người có lẽ thích phần cá nhiều hơn với khoai tây nhưng với lớp trên là pho mát parma thì khó mà chống cự lại. Các loại cá hồi, cá chai, và cá rockling được cắt nhỏ, trộn lẫn và thêm các loại lá cần tây, tỏi tây, và nấm.

3. Nhà hàng Burnt Orange

Quang cảnh hải cảng, gỗ màu vàng chanh và những kệ trên tường có nhiều quà tặng tạo nên một khung cảnh tuyệt vời cho quán café này. Bánh cá nướng (24 $) là món nổi tiếng nhất, có lẽ nó giống với món làm ở nhà. Phần bánh có lẽ nên dày hơn, tỏi tây, cần tây và rau thì là nên nổi trội hơn, nhưng sự đồng điệu của cá hồi, cá cod và cá cam bên dưới lớp bột màu vàng thì nhiều người thích.

• Bánh cá, đậu cô ve chiên bơ và xốt cà chua
• Bánh cá Thái lan
• Bánh cá thu lớn.
• Ba của một loại … bánh cá.
• Bánh cá.

Share this:

• Share

• Reddit
• Facebook
• Print
• LinkedIn
• Twitter
• Pinterest
• Pocket
• Tumblr
• Email

Like Loading...

Related

Filed under Chế biến hải sản · Tagged with Bánh cá nướng, bánh thủy sản, cách làm bánh cá nướng, fish pie