Ba Rọi Chiên Nước Mắm - Vanh Khuyen - Gia Vị Hạnh Phúc

• Trang chủ
• Hôm nay ăn gì?
• Món cuối tuần
• Nấu ăn cùng Chef
• Xử lý nguyên liệu
• Thư viện sách
• Liên hệ
• Đăng nhập

Ba rọi chiên nước mắm - Vanh Khuyen

05-09-2020

Ba rọi chiên nước mắm thơm ngon, cách chiên để ba rọi da giòn ngon, không giòn cứng, thịt bên trong ngọt mềm.

Nguyên liệu:

• 870gr thịt ba rọi nguyên miếng
• Xà lách, dưa leo, cà chua (tùy thích)
• 1 ớt sừng + 1-2 tép tỏi + 1-2 củ hành tím + đầu hành lá xay nhuyễn

Hỗn hợp gia vị

• 1 tbsp đường
• 2 tbsp nước mắm ngon
• 1/4 tsp bột ngọt
• 2/3 tbsp tương ớt
• Ít tiêu
• 2 tbsp nước

Cách làm Ba rọi chiên nước mắm - Vanh Khuyen Bước 1: Thịt heo chà rửa sạch. Bước 2: cho 100-120ml nước tùy nồi, cho 1 mcf vung muối, 1 mc giấm, cho ba rọi để phần da áp sát xuống, luộc đậy nắp 7-15 phút. Vớt thịt ra kiểm tra, dùng tăm xăm da, thấy da mềm xăm dễ là da chín đạt. Bước 3: Lấy dao răng cưa hay dao cắt bánh mì khứa nhẹ trên mặt da. Rắc 1/4-1/3 mcf muối để hút nước để vừa đủ vị mặn. Cho nước cốt chanh thoa 1 lớp mỏng lên mặt da. Bước 4: Cắt thịt 1 đốt ngón tay. Cho 2/3 mcf bột nêm gà + 1/2 mcf bột tỏi trộn đều, rắc đều lên miếng thịt, không cần ướp da vì da đã ướp muối. Để da khô. Bước 5: Cho thịt lên dĩa để phần da lên trên cho da ráo, không lấy nước ướp chảy ra. Cho tinh bột bắp hoặc bột khoai tây, áo 1 lớp mỏng lên mặt miếng thịt (không áo phần da) Bước 6: Cho dầu vô chảo khoảng 1cm, dầu nóng, để lửa trung bình, áp phần da xuống dưới chiên cho da nở phồng trước. Ban đầu để lửa nhỏ cho da chín và khô, không bị nổ. Sau khi chiên 1-2 phút, nâng lửa trung bình lớn, chiên thêm 2 phút. Nâng lửa thêm 1 chút, cho da phồng, kiểm tra xem da được chưa, trở mặt chiên vàng các mặt. Chiên mở lửa lớn để bên ngoài giòn bên trong mềm ngọt. Bước 7: Khi thịt chín, vớt thịt cho lên rây cho ráo dầu. Bước 8: Cho 1 mc dầu ăn vô chảo, cho hành tím, đầu hành lá phi thơm, cho tỏi vào đảo đều đến khi tỏi, hành vàng cho hỗn hợp sốt vào nấu đến khi sốt sệt hơi can, cho thịt vô đảo đều cho áo đều nước sốt. Công thức được biên soạn lại từ công thức do Youtube Vanh Khuyen chia sẻ.

Các món liên quan

• Cơm thố kinh doanh - Cơm ba chỉ nướng giòn da
• Thịt kho Đông Pha - Nghi's Kitchen
• Thịt nướng Hong Kong - Nghi's Kitchen
• Mì trộn - Topping - Thịt heo chiên mắm tỏi
• Thịt Rim Nước Mắm Tiêu Tỏi Ớt - Lam Anh Dao

Tag :

• Món mặn
• Món chiên

Nguyên liệu

• Căn hộ
• Ghẹ
• Dê
• Lý thuyết
• Khoai mì
• Nấm
• Kim Chi
• Hạt điều
• Chim cút
• Cốm
• Các loại đậu
• Củ năng
• Sốt xào
• Trái cây
• Sữa
• Rong biển
• Đu đủ
• Thực phẩm chay
• Bánh trung thu
• Khoai môn
• Khoai tây
• Bột bánh
• Nước chấm
• Cá lóc
• Sốt nướng
• Rau/Củ
• Nghêu
• Bạch tuộc
• Hàu
• Lươn
• Mực
• Tôm
• Ếch
• Ốc
• Cua
• Sứa
• Thịt Vịt
• Thịt gà
• Thịt bò
• Thịt heo
• Nấm kim châm
• Đọt bí
• Bắp cải
• Củ hũ dừa
• Su hào
• Bông cải
• Củ dền
• Cà rốt
• Bí ngòi
• Dưa leo
• Cải thảo
• Ớt chuông
• Khổ qua
• Cà pháo
• Cà chua
• Bầu
• Bí đỏ
• Bí đao
• Mướp
• Đậu bắp
• Rau tiến vua
• Bồn bồn
• Ngó sen
• Cá thu
• Cá chép
• Cá rô phi
• Cá hồi
• Chả cá
• Càng cua
• Rau sống
• Cá cơm
• Cá mai
• Ốc giác
• Mực khô
• Rau lang
• Rau muống
• Tần ô
• Rau cải
• Cá nục
• Cá bống
• Cá ngừ
• Cá ba sa
• Cá điêu hồng
• Bao tử cá
• Trứng vịt
• Đùi vịt
• Lòng vịt
• Chân gà
• Khô bò
• Cánh gà
• Trứng gà
• Ức gà
• Đùi gà
• Lòng gà
• Bắp bò
• Lòng bò
• Đuôi bò
• Bao Tử
• Thịt cốc lết
• Giò heo
• Mỡ heo
• Thịt nạc heo
• Lòng heo
• Tai heo
• Thịt ba chỉ
• Cá khô
• Trứng cút
• Sườn non
• Gia vị
• Ngan
• Đậu hũ
• Tôm khô
• Sườn non
• Củ đậu
• Hành tím
• Cá
• Nấm
• Thập cẩm

Tags

• Snacks
• Bánh âu
• Chuyên đề bánh Việt - Bánh ngọt
• Nấu ăn cùng Douyin
• Chuyên đề món bún
• Chuyên đề món ngày Tết
• Chuyên đề món nước
• Chuyên đề món ăn gia đình
• Chuyên đề chả, nem
• Chuyên đề lẩu kinh doanh
• Cốt lẩu kinh doanh
• Chuyên đề phá lấu
• Bột nếp
• Bột năng
• Bột gạo
• Chuyên đề Eat Clean
• Chuyên đề xíu mại
• Chuyên đề chao
• Chuyên đề sốt cho heo và lòng heo
• Chuyên đề sốt cho hải sản
• Chuyên đề cháo kinh doanh
• Chuyên đề trung thu truyền thống
• Chuyên đề trung thu Đài Loan
• Kỹ thuật nấu ăn
• Chuyên đề mì Ý
• Chuyên đề bánh bao kinh doanh
• Chuyên đề cơm kinh doanh
• Chuyên đề gà kinh doanh đãi tiệc
• Chuyên đề sốt chấm
• Chuyên đề chả
• Chuyên đề pha chế
• Chuyên đề bánh mì mềm
• Nước mát giải nhiệt
• Chuyên đề topping
• Chuyên đề bánh lạnh
• Chuyên đề bánh Việt - Bánh Mặn
• Chuyên đề bánh Foam cake
• Chuyên đề Chocolate / Socola
• Chuyên đề bò kinh doanh đãi tiệc
• Chuyên đề rau câu
• Chuyên đề sữa hạt
• Chuyên đề xôi kinh doanh
• Chuyên đề Tàu hũ - Flan - Pudding
• Chuyên đề Bánh mì kinh doanh
• Chuyên đề hạt tẩm gia vị
• Chuyên đề chả giò kinh doanh
• Chuyên đề chân gà kinh doanh
• Chuyên đề món ngâm / món muối chua
• Chuyên đề món khô
• Bột mì
• Chuyên đề khô bò đen - bánh tráng trộn
• Chuyên đề cơm tấm
• Chuyên đề chè
• Chuyên đề các loại sốt
• Chuyên đề rau câu
• Chuyên đề tổng hợp
• Chuyên đề sữa chua
• Kỹ thuật làm bánh mì
• Kỹ thuật làm bánh bao
• Các loại bột
• Bánh mì tạo hình
• Bánh bao tạo hình
• Pound Cake / Butter Cake / Bánh bơ
• Các loại sốt nướng
• Các loại sốt xào
• Bánh muffin / Cupcake
• Lạp tôm - Tôm sấy
• Món muối chua
• Flan - Pudding - Sua chua
• Nồi chiên không dầu
• Bánh bông lan
• Bánh Cookie / Bánh Quy
• Shop công thức
• GVHP Club
• Bánh mặn
• Kem không dùng máy
• Thịt/ Cá
• Bánh bao
• Nấu ăn theo sách
• Loại Gia Vị
• Món khô
• Món ăn sáng
• Món ăn vặt
• Món nhanh gọn
• Món súp - cháo
• Rau câu
• Bánh hambuger
• Món bánh kẹo
• Pha chế
• Món mứt
• Món xôi
• Món chè
• Trung thu
• Các loại nước chấm
• Các loại sốt
• Món ngày Tết
• Món cúng giỗ
• Món đãi tiệc
• Món nhậu
• Bánh mì
• Món chay
• Món mặn
• Tráng miệng
• Món chiên
• Món rim
• Món kho
• Món xào
• Món sốt
• Món ngâm
• Món luộc
• Món rang
• Món nướng
• Món quay
• Món hầm
• Món canh
• Món cơm
• Món lẩu
• Món bún
• Món phở
• Món mì
• Hủ tiếu
• Món cuốn
• Món miến
• Món bún khô
• Bánh canh
• Món gỏi
• Nấu ăn cùng Chef
• Món hấp
• Món cuối tuần