Bài 18: Các Phương Pháp Chế Biến Thực Phẩm - Hoc24
Có thể bạn quan tâm
HOC24
Lớp học Học bài Hỏi bài Giải bài tập Đề thi ĐGNL Tin tức Cuộc thi vui Khen thưởng- Tìm kiếm câu trả lời Tìm kiếm câu trả lời cho câu hỏi của bạn
Lớp học
- Lớp 12
- Lớp 11
- Lớp 10
- Lớp 9
- Lớp 8
- Lớp 7
- Lớp 6
- Lớp 5
- Lớp 4
- Lớp 3
- Lớp 2
- Lớp 1
Môn học
- Toán
- Vật lý
- Hóa học
- Sinh học
- Ngữ văn
- Tiếng anh
- Lịch sử
- Địa lý
- Tin học
- Công nghệ
- Giáo dục công dân
- Tiếng anh thí điểm
- Đạo đức
- Tự nhiên và xã hội
- Khoa học
- Lịch sử và Địa lý
- Tiếng việt
- Khoa học tự nhiên
- Hoạt động trải nghiệm
- Hoạt động trải nghiệm, hướng nghiệp
- Giáo dục kinh tế và pháp luật
Chủ đề / Chương
Bài học
HOC24
Khách vãng lai Đăng nhập Đăng ký Khám phá Hỏi đáp Đề thi Tin tức Cuộc thi vui Khen thưởng - Lớp 6
- Công nghệ lớp 6
- Nấu ăn trong gia đình
Chủ đề
- Bài 15: Cơ sở của ăn uống hợp lí
- Bài 16: Vệ sinh an toàn thực phẩm
- Bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn
- Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm
- Bài 19: Thực hành: Trộn dầu giấm rau xà lách
- Bài 20: Thực hành: Trộn hỗn hợp nộm rau muống
- Bài 21: Tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình
- Bài 22: Quy trình tổ chức bữa ăn
- Bài 23: Thực hành: Xây dựng thực đơn
- Bài 24: Thực hành: Tỉa hoa trang trí món ăn từ một số loại rau, củ, quả
- Ôn tập chương III: Nấu ăn trong gia đình
- Ôn tập chương Nấu ăn trong gia đình
- Lý thuyết
- Trắc nghiệm
- Giải bài tập SGK
- Hỏi đáp
- Đóng góp lý thuyết
Câu hỏi
Hủy Xác nhận phù hợp
- Phan Bảo Huân
1/Em hãy kể tên một vài món kho mà em biết?
2/Em hãy kể tên một số món hấp thường dùng trong gia đình?
3/Hãy kể tên một vài món nướng em đã được ăn và cho biết nhận xét?
4/Gia đình em thường rán những thực phẩm gì?\
(Câu 3,4 các bạn kể về món nướng và món rán các bạn từng ăn cũng được).
5/Em hãy kể tên một số thực phẩm động vật và thực vật dùng để rang.
6/Em hãy kể tên một số món xào thông dụng.
Bạn nào rành Công nghệ giúp mik với! Help me!
Lớp 6 Công nghệ Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm 4 0
Gửi Hủy 
Đặng Thị Cẩm Tú 19 tháng 2 2017 lúc 18:28 1/ Hãy kể tên một vài món kho mà em biêt?
-> Cá kho, thịt kho, tôm kho,...
2/ Em hãy kể tên một số món hấp thường dùng trong gia đình?
-> Bánh bao, trứng cuộc tôm hấp, gà hấp, cá hấp gừng, trứng hấp,...
3/ Hãy kể tên một vài món nướng em đã được ăn và cho nhận xét?
-> Thịt lợn nướng, cá nướng, thịt bò nướng, vịt nướng riềng mẻ, gà nướng, bò bít tết với cà chua nướng,..
* Nhận xét: Các món nướng trên rất là ngon, với hương vị đậm đà mang sắc thái hòa quyện vào nước bọt tăng thêm sự nồng nàn, tất cả tạo nên một bữa ăn vui tươi, đặc biệt nó rất có chất cho con người.
4. Gia đinh em thường rán những món gì?
-> Gà rán, thịt rán mật ong, rán đậu phụ với tôm, ...
5/ Em hãy kể tên một số thực phẩm động vật và thực vật dùng để rang?
-> Cơm rang dưa chua, đậu phộng rang, cua đồng rang, ốc rang muối ớt, hạt dẻ rang, gà rang lá chanh,...
6/ Kể tên một số món xào thông dụng.
-> Gà xòa măng tây, giá đỗ xào dứa, thịt lờn xào sả, nấm bào ngư xào bông thiên lí, đậu hà lan xào tôm, ....
Chúc bạn học tốt
Đúng 0 Bình luận (0) Gửi Hủy 
Lưu Hạ Vy 
19 tháng 2 2017 lúc 18:18 Câu 1 :
1 số món kho : cá kho , thịt kho , ......
Câu 2 :
1 số món hấp : thịt hấp , cá hấp , tôm hấp , .....
Câu 3:
1 số món nướng : thịt nướng , cá nướng , tôm nướng , mực nướng ,.......
Nhận xét : đồ ăn chín đều , k dai , thơm ngon , đậm đà
Câu 4 :
Gđ e thường rán : thịt rán ,cá rán , đậu rán ,....
Đúng 0 Bình luận (0) Gửi Hủy 
Trần Hoàng Bảo Ngọc 19 tháng 2 2017 lúc 18:53 1 . Một số món kho : cá kho , thịt kho ...
2 . Một số món hấp : bánh bao , tôm hấp , cá hấp ...
3 . Một vào món nướng : thịt nướng , cá nướng ...
Nhận xét : những món trên dều rất ngon , hương vị đậm đà , hoà quyện với nhau .
4 . Những món rán : cá rán , thịt rán , đậu phụ rán ...
5 . Một số động , thực vật dùng để rang : tôm , đậu phộng , gà rang , ốc rang ....
6 . Một số món xào thông dụng : rau xào , gà xào , đậu Hà Lan , giá đỗ xào ...
Đúng 0 Bình luận (0) Gửi Hủy 
Pham Huyen Trang 19 tháng 2 2017 lúc 20:46 1.cá kho, thịt kho, trứng kho, đậu kho tương,........
2.cá hấp, tôm hấp, mực hấp, thịt hấp, trứng hấp, tôm hấp, cua hấp, ghẹ hấp,........
3.gà nướng, vịt nướng, heo nướng, cá nướng,........
4.gà rán, trứng rán, thịt rắn, nem rán, cá rán, ...........
5.lạc rang,bắp rang, gà rang, tôm rang, thịt rang,...........
6.bò xào thập cẩm, trứng xào mướp, mực xào,,..........
Đúng 0 Bình luận (0) Gửi Hủy Các câu hỏi tương tự 
- Chi Quỳnh
- Nguyễn Mỹ Chi
Câu 1 . Muối nén và muối xổi khác nhau như thế nào ? Câu 2 . Hãy kể tên một số thực phẩm thường sử dụng để muối chua trong gia đình em
Xem chi tiết Lớp 6 Công nghệ Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm 1 0
- TRẦN THÁI AN
1. Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước.
a) Luộc. - Lượng nước trong món luộc nên lưu ý điều gì? Có nên đun quá lâu không? Từ đó, HS rút ra khái niệm món luộc/ SGK/ trang 85.
- Em hãy kể tên một vài món luộc mà gia đình em hay dùng? Theo em, luộc thực phẩm là động vật và thực phẩm là thực vật có điểm gì khác nhau?
- Món luộc phải đảm bảo những yêu cầu kĩ thuật gì?
b) Kho.
- Tương tự như luộc, kho cũng là phương pháp làm chín thực phẩm trong nước. Bằng quan sát thực tế, em hãy tìm các điểm khác nhau giữa món luộc và món kho. (VD: lượng nước, hương vị, thời gian,…)
- Từ những điểm khác nhau vừa tìm được, em hãy nêu định nghĩa món kho
- Em hãy kể tên một vài món kho mà em biết. Qua quá trình quan sát việc chế biến món ăn của gia đình em, em hãy thử trình bày cách làm 1 món kho?
- Theo em, món kho đảm bảo yêu cầu kĩ thuật gì?
2. Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo.
a) Rang.
- Em hãy kể tên một số món rang mà gia đình em hay dùng. Từ đó, em hãy cho biết món rang là như thế nào?
- Món rang phải đảm bảo yêu cầu gì về kĩ thuật? HS tìm hiểu thêm quy trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật
b) Xào.
- Em hãy kể tên một số món xào mà gia đình em hay dùng.
- Theo em, một món xào ngon cần đảm bảo những yêu cầu kĩ thuật gì?
- Em hãy thử trình bày cách làm một món xào mà em thích nhất.
Phần II : Tìm hiểu các phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt
1. Trộn dầu giấm.
-tham khảo thêm hình ản HS th món trộn dầu giấm rau xà lách và nhận xét về trạng thái, màu sắc, hương vị của món trộn dầu giấm. Từ những nhận xét đó, rút ra khái niệm thế nào là món trộn dầu giấm.
- Mỗi món ăn đều có những lưu ý riêng khi chế biến để tạo nên món ăn ngon miệng, đẹp mắt. Tại sao khi trộn dầu giấm, ta chỉ trộn trước 5-10 phút trước khi ăn?
Một món trộn dầu giấm phải đạt được những yêu cầu kỹ thuật cụ thể nào về màu sắc và hương vị? Em hãy tìm hiểu thêm từ các nguồn và nêu tên các nguyên liệu thường được thay thế trong món trộn dầu giấm.
- Để đạt được những yêu cầu kỹ thuật của món trộn dầu giấm, những lưu ý về dụng cụ trộn rất quan trọng. Vì sao phải dùng dụng cụ bằng sứ, men, thủy tinh mà không được dùng dụng cụ đồng, nhôm, nhựa màu trong khi trộn nguyên liệu?
- Một món ăn nếu được trình bày càng đẹp mắt thì càng tăng thêm sự hấp dẫn đối với người dùng. HS có thể sử dụng các kiến thức cắt, tỉa rau củ quả để sáng tạo nhiều cách trình bày đẹp mắt hơn cho món ăn của mình.
2. Trộn hỗn hợp.
- Em đã được từng ăn món nộm nào? Kể tên các nguyên liệu trong món đó và nhận xét về trạng thái, màu sắc, hương vị của món trộn hỗn hợp. Từ những nhận xét đó, rút ra khái niệm thế nào là món trộn hỗn hợp. Khái niệm/ trang 90/ SGK. - HS tự tìm hiểu quy trình thực hiện món trộn hỗn hợp và cho biết: Tại sao nguyên liệu trước khi trộn phải được ướp muối, sau đó rửa lại cho hết mặn rồi vắt ráo?
- Dựa vào quy trình vừa tìm hiểu, em hãy thử nêu cách làm một món nộm mà em đã thưởng thức. Theo em, các nguyên liệu trong món trộn hỗn hợp có thể thay thế được không? Nếu có, em hãy nêu một vài ví dụ cụ thể.
- Một món trộn hỗn hợp như thế nào được coi là đạt yêu cầu về kĩ thuật và trình bày
Xem chi tiết Lớp 6 Công nghệ Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm 1 0 - Phan Bảo Huân
1/Em hãy kể tên những phương pháp được sử dụng để chế biến thực phẩm.
2/Tại sao phải chế biến thực phẩm?
3/Việc chế biến thực phẩm có ảnh hưởng gì đến chất lượng món ăn và vệ sinh an toàn thực phẩm?
Help me!
Mik đang cần gấp, giúp mik với!
Xem chi tiết Lớp 6 Công nghệ Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm 4 0
- Huyền Đào
Mẹ em đi chợ mua được các loại thực phẩm như sau :rau muống,thịt lợn, cá chép ,Thanh Long .Em hãy lựa chọn phương pháp chế biến phù hợp với các loại thực phẩm mà mẹ em đã mua được
Xem chi tiết Lớp 6 Công nghệ Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm 2 1
- Chans
-
có những phương pháp chế biến thức ăn nào ? Đặc điểm của các phương pháp chế biến món ăn ? các bạn giúp mình với . chúc các bạn vượt qua kì thi cuối học kỳ căng thẳng và nghỉ hè thoải "moái" nhoa !
- Thỏa Nguyễn Văn
Gia đình em đã thực hiện những biện pháp nào để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm?
Xem chi tiết Lớp 6 Công nghệ Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm 2 0
- Nguyệt Võ Thị
kể tên các phương pháp chế biến thực phẩm. Trình bày một phương pháp mà em đã từng làm
Xem chi tiết Lớp 6 Công nghệ Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm 1 0
- hải triệu
câu hỏi : em hãy so sánh phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt và phương pháp chế biến thực phẩm.
Xem chi tiết Lớp 6 Công nghệ Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm 1 2Khoá học trên OLM (olm.vn)
- Toán lớp 6 (Kết nối tri thức với cuộc sống)
- Toán lớp 6 (Cánh Diều)
- Toán lớp 6 (Chân trời sáng tạo)
- Ngữ văn lớp 6 (Kết nối tri thức với cuộc sống)
- Ngữ văn lớp 6 (Cánh Diều)
- Ngữ văn lớp 6 (Chân trời sáng tạo)
- Tiếng Anh lớp 6 (i-Learn Smart World)
- Tiếng Anh lớp 6 (Global Success)
- Khoa học tự nhiên lớp 6 (Kết nối tri thức với cuộc sống)
- Khoa học tự nhiên lớp 6 (Cánh diều)
- Khoa học tự nhiên lớp 6 (Chân trời sáng tạo)
- Lịch sử và địa lý lớp 6 (Kết nối tri thức với cuộc sống)
- Lịch sử và địa lý lớp 6 (Cánh diều)
- Lịch sử và địa lý lớp 6 (Chân trời sáng tạo)
- Giáo dục công dân lớp 6 (Kết nối tri thức với cuộc sống)
- Giáo dục công dân lớp 6 (Cánh diều)
- Giáo dục công dân lớp 6 (Chân trời sáng tạo)
Khoá học trên OLM (olm.vn)
- Toán lớp 6 (Kết nối tri thức với cuộc sống)
- Toán lớp 6 (Cánh Diều)
- Toán lớp 6 (Chân trời sáng tạo)
- Ngữ văn lớp 6 (Kết nối tri thức với cuộc sống)
- Ngữ văn lớp 6 (Cánh Diều)
- Ngữ văn lớp 6 (Chân trời sáng tạo)
- Tiếng Anh lớp 6 (i-Learn Smart World)
- Tiếng Anh lớp 6 (Global Success)
- Khoa học tự nhiên lớp 6 (Kết nối tri thức với cuộc sống)
- Khoa học tự nhiên lớp 6 (Cánh diều)
- Khoa học tự nhiên lớp 6 (Chân trời sáng tạo)
- Lịch sử và địa lý lớp 6 (Kết nối tri thức với cuộc sống)
- Lịch sử và địa lý lớp 6 (Cánh diều)
- Lịch sử và địa lý lớp 6 (Chân trời sáng tạo)
- Giáo dục công dân lớp 6 (Kết nối tri thức với cuộc sống)
- Giáo dục công dân lớp 6 (Cánh diều)
- Giáo dục công dân lớp 6 (Chân trời sáng tạo)
Từ khóa » Kể Tên 5 Món Hấp 5 Món Rán
-
Kể Tên 5 Món Xào Và 5 Món Rán - Hỏi Đáp
-
Kể Tên 5 Món Nướng ,5 Món Xào ,5 Món Rang Câu Hỏi 544314
-
Kể Tên 5 Món Nấu
-
6.883 Món Rán Ngon Miệng Dễ Làm Từ Các đầu Bếp Tại Gia - Cookpad
-
2.301 Món Hấp Ngon Miệng Dễ Làm Từ Các đầu Bếp Tại Gia - Cookpad
-
Top 20 Kể Tên 5 Món Rán Hay Nhất 2022
-
Kể Tên 5 Món Nướng ,5 Món Xào ,5 Món Rang | Leo-đè
-
Kể Tên 5 Món Nấu
-
Hãy Kể Tên 10 Món Rán Mà Em Biết - Hoc24
-
So Sánh Món Hấp Và Món Rán
-
Kể Tên 5 Món Nướng ,5 Món Xào ,5 Món Rang Nam 2022 | ồ
-
Các Món Hấp: 20+ Món Hấp Ngon, Bổ Dưỡng & Dễ Làm Tại Nhà