Bài Giảng Hóa Học Lớp 12 - Bài 11: Peptit Và Protein - Nguyễn Duy Đức

• Trang Chủ
• Đăng ký
• Đăng nhập
• Upload
• Liên hệ

• Home
• Mầm Non - Mẫu Giáo
  • Nhà Trẻ
  • Mầm
  • Chồi
  • Lá
• Tiểu Học
  • Lớp 1
  • Lớp 2
  • Lớp 3
  • Lớp 4
  • Lớp 5
• Trung Học Cơ Sở
  • Lớp 6
  • Tiếng Anh 6
  • Ngữ Văn 6
  • Toán Học 6
  • Vật Lí 6
  • Sinh Học 6
  • Lịch Sử 6
  • Địa Lí 6
  • Tin Học 6
  • Công Nghệ 6
  • Âm Nhạc 6
  • Mĩ Thuật 6
  • Thể Dục 6
  • Giáo Dục Công Dân 6
  • Lớp 7
  • Tiếng Anh 7
  • Ngữ Văn 7
  • Toán Học 7
  • Vật Lí 7
  • Sinh Học 7
  • Lịch Sử 7
  • Địa Lí 7
  • Tin Học 7
  • Công Nghệ 7
  • Âm Nhạc 7
  • Mĩ Thuật 7
  • Thể Dục 7
  • Giáo Dục Công Dân 7
  • Lớp 8
  • Tiếng Anh 8
  • Ngữ Văn 8
  • Toán Học 8
  • Vật Lí 8
  • Hóa Học 8
  • Sinh Học 8
  • Lịch Sử 8
  • Địa Lí 8
  • Tin Học 8
  • Công Nghệ 8
  • Âm Nhạc 8
  • Mĩ Thuật 8
  • Thể Dục 8
  • Giáo Dục Công Dân 8
  • Lớp 9
  • Tiếng Anh 9
  • Ngữ Văn 9
  • Toán Học 9
  • Vật Lí 9
  • Hóa Học 9
  • Sinh Học 9
  • Lịch Sử 9
  • Địa Lí 9
  • Tin Học 9
  • Công Nghệ 9
  • Âm Nhạc 9
  • Mĩ Thuật 9
  • Thể Dục 9
  • Giáo Dục Công Dân 9
• Trung Học Phổ Thông
  • Lớp 10
  • Tiếng Anh 10
  • Ngữ Văn 10
  • Toán Học 10
  • Vật Lí 10
  • Hóa Học 10
  • Sinh Học 10
  • Lịch Sử 10
  • Địa Lí 10
  • Tin Học 10
  • Công Nghệ 10
  • Thể Dục 10
  • Giáo Dục Công Dân 10
  • Lớp 11
  • Tiếng Anh 11
  • Ngữ Văn 11
  • Toán Học 11
  • Vật Lí 11
  • Hóa Học 11
  • Sinh Học 11
  • Lịch Sử 11
  • Địa Lí 11
  • Tin Học 11
  • Công Nghệ 11
  • Thể Dục 11
  • Giáo Dục Công Dân 11
  • Lớp 12
  • Tiếng Anh 12
  • Ngữ Văn 12
  • Toán Học 12
  • Vật Lí 12
  • Hóa Học 12
  • Sinh Học 12
  • Lịch Sử 12
  • Địa Lí 12
  • Tin Học 12
  • Công Nghệ 12
  • Thể Dục 12
  • Giáo Dục Công Dân 12

Trang Chủ›Trung Học Phổ Thông›Lớp 12›Hóa Học 12 Bài giảng Hóa học lớp 12 - Bài 11: Peptit và protein - Nguyễn Duy Đức 23 trang thuongnguyen 16351 Download Bạn đang xem 20 trang mẫu của tài liệu "Bài giảng Hóa học lớp 12 - Bài 11: Peptit và protein - Nguyễn Duy Đức", để tải tài liệu gốc về máy bạn click vào nút DOWNLOAD ở trên

Tài liệu đính kèm:

• bai_giang_hoa_hoc_lop_12_bai_11_peptit_va_protein_nguyen_duy.ppt

Nội dung text: Bài giảng Hóa học lớp 12 - Bài 11: Peptit và protein - Nguyễn Duy Đức

1. KIỂM TRA BÀI CŨ Hãy cho biết trong các aminoaxit sau: + H2NCH2COOH + CH3CH(NH2)COOH + HOOCCH(NH2)CH2CH2COOH + H2N(CH2)4CH(NH2)COOH Chất nào làm quỳ hĩa đỏ, hĩa xanh, khơng đổi màu và gọi tên chúng theo danh pháp thơng thường.
2. Bài 11: PEPTIT VÀ PROTEIN I PEPTIT II PROTEIN
3. I. PEPTIT: 1. KHÁI NIỆM: Liên kết peptit a. Khái niệm: + + H2O gly gly gốc - a.a gốc - a.a + + H2O gly ala Peptit
4. I. PEPTIT: 1. KHÁI NIỆM: a. Khái niệm: Quan sát 2 peptit sau và cho biết chúng cĩ đặc điểm giống và khác nhau như thế nào? H N – CH – CO – NH – CH – COOH 2 2 Gly-ala CH3 Amino axit đầu N Amino axit đầu C Đipeptit H2N – CH – CO – NH – CH2 – COOH Ala-gly CH3 Amino axit đầu C Amino axit đầu N + Nếu cĩ n gốc α- Aminoaxit thì cĩ (n – 1) liên kết peptit.
5. VÍ DỤ 1: Chất nào sau đây khơng phải đipeptit α α A.H N− CH − CO − NH − CH − COOH 2α 2α 2 B.H2 N− CH − CO − NH − CH − COOH || CH CH α 33α C.H22 N− CH − CO − NH − CH − COOH | CH3 α β α D.H2 N− CH 2 − CO − NH − CH 2 − CH 2 − COOH
6. VD 2: Cĩ bao nhiêu đipeptit chứa đồng thời 2 gốc Gly, Ala? A. 1 B. 2 C. 3 D. 4 VD 3 : Cĩ bao nhiêu tripeptit tạo từ 3 gốc: Gly, Ala, Val A. 3 B. 6 C. 9 D. 18 VD 4: Cĩ thể cĩ tối đa bao nhiêu đipeptit tạo từ Gly, Ala? A.1 B.2 C.3 D.4
7. I. PEPTIT: 1. KHÁI NIỆM: b. Phân loại: Peptit: được chia 2 loại + Oligopeptit: chứa từ 2 đến 10 gốc α-amionaxit VD: ala-ala-val ( tripeptit); ala-gly-ala-val-gly (pentapeptit). + Polipeptit:10 gốc α-amionaxit trở lên ❖Lưu ý : + Liên kết - CO – NH - nĩi chung là liên kết amit
8. I. PEPTIT: 1. KHÁI NIỆM: Ví dụ: Cho peptit X sau cĩ cơng thức: H N− CH − CO − NH − CH − CO − NH − CH − COOH 2 2| 2 CH3 Peptit trên thuộc loại nào? Tên gọi và số lượng liên kết peptit cĩ trong X là?
9. I. PEPTIT 2. TÍNH CHẤT HĨA HỌC a. Phản ứng thủy phân: xúc tác H+ hoặc OH- H2N-CH2-COOH (gly) H+/OH- H2N-CH2-CO-NH-CH-COOH + H-OH CH 3 H-HN-CH-COOH (ala) CH3 Tq: H2N – CH - CO –NH – CH – CO – NH – CH – CO - - NH – CH – COOH + ( n-1)H2O R1 R2 R3 Rn H N CH COOH 2 H2N CH COOH 1 R H2N CH COOH Rn 2 R H2N CH COOH 3 R
10. I. PEPTIT 2. TÍNH CHẤT HĨA HỌC b. Phản ứng màu biure - - Peptit + Cu(OH)2/OH → Hợp chất cĩ màu tím - Lưu ý: ✓ Chỉ cĩ peptit chứa từ 2 liên kết peptit trở lên mới phản ứng với Cu(OH)2 tạo phức màu tím.
11. II. PROTEIN 1. Khái niệm: Protein là những polipeptit cao phân tử cĩ phân tử khối từ vài chục nghìn đến vài triệu Protein được chia 2 loại Protein đơn giản Protein phức tạp + Thủy phân chỉ cho + Thành phần: protein các: - a.a. đơn giản + phiprotein + Vd: lịng trắng + Vd: nucleoprotein, trứng, tơ tằm lipoprotein.
12. II. PROTEIN 2. Cấu tạo phân tử - Tương tự peptit nhưng có PTK lớn hơn. NH CH C Ri O n n 50
13. II. PROTEIN 3. Tính chất a. Tính chất vật lí Sữa để lâu bị đĩng váng Trứng chiên, ốp la Khi bị ngộ độc bởi chì trong thức ăn, Bác sĩ khuyên nên uống ngay nhiều sữa?
14. II. PROTEIN 3. Tính chất a. Tính chất hĩa học - Protein bị thủy phân OH, H OH, H PROTEIN PEPTIT AMINO AXIT ENZIM ENZIM - Protein có phản ứng màu biure Cu(OH)2 PROTEIN TÍM
15. II. PROTEIN 4. Vai trị của protein đối với sự sống
16. CỦNG CỐ Câu 1: Hợp chất thuộc loại đipeptit là A. H2N CH2 CO NH CH2 CH2 COOH. B. H2N CH2 CO NH CH COOH. CH3 C. H2N CH2 CO NH CH2 CO NH CH2 COOH. D. H2N CH2 CH2 CO NH CH COOH. CH3
17. CỦNG CỐ Câu 2: Thuốc thử để phân biệt gly-ala-gly và gly-gly là: A. HCl B. NaOH C. Cu(OH)2 D. Hồ tinh bột
18. CỦNG CỐ Câu 3: Hiện tượng rêu cua nổi lên khi nấu canh cua là do: A. Sự đơng tụ protein B. Sự cơ đọng protein C. Sự thối hĩa protein D. Sự phân hủy protein
19. HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ + Học bài và làm bài tập 1 đến bài tập 6 trang 55 SGK. + Ơn tập lại kiến thức phần amin, aminoaxit và chuẩn bị Trước bài 12: LUYỆN TẬP CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA AMIN, AMINOAXIT VÀ PROTEIN.

Tài Liệu Liên Quan

• Bài giảng môn Hóa học lớp 12 - Chuyền đề: Sắt và hợp chất của sắt
• Bài giảng Hóa học lớp 12 - Bài 43: Hóa học và vấn đề phát triển kinh tế - Trường THPT Vĩnh Bình Bắc
• Bài giảng Hóa học lớp 12 - Bài 26: Kim loại kiềm thổ (Tiết 1)
• Đề thi thử THPT Quốc gia Lần 2 môn Hóa học Lớp 12 - Mã đề: 212 - Năm học 2017-2018 - Trường THPT Đông Thụy Anh (Kèm đáp án)
• Bài giảng Hóa học lớp 12 - Bài 10: Amino axit - Trường THPT Vĩnh Long
• Bài giảng Hóa học lớp 12 - Chương 7, Bài 31: Sắt
• Bài giảng Hóa học lớp 12 - Bài 10: Amino axit (Bài tập)
• Bài giảng Hóa học lớp 12 - Tiết 53, Bài 32: Hợp chất của sắt - Đặng Thị Bích
• Bài giảng môn Hóa học lớp 12 - Chương 7, Bài 31: Sắt
• Bài giảng Hóa học lớp 12 - Bài 31: Sắt (Trạng thái tự nhiên)

Tài Liệu Hay

• Bài giảng Hóa học lớp 12 - Bài 14: Vật liệu Polime (Cao su)
• Bài giảng Hóa học lớp 12 - Bài 14: Vật liệu Polime (Chất dẻo) - Trường THPT Phù Ninh
• Bài giảng Hóa học lớp 12 - Bài 18: Tính chất của kim loại. Dãy điện hóa của kim loại
• Bài giảng Hóa học lớp 12 - Bài 25: Kim loại kiềm và hợp chất quan trọng của kim loại kiềm
• Bài giảng Hóa học lớp 12 - Bài 14: Vật liệu Polime (Chất dẻo)
• Bài giảng Hóa học lớp 12 - Bài 43: Hóa học và vấn đề phát triển kinh tế - Trường THPT Vĩnh Bình Bắc
• Bài giảng môn Hóa học 12 - Bài 27: Nhôm và hợp chất của nhôm
• Bài giảng Hóa học lớp 12 - Bài 2: Lipit
• Bài giảng môn Hóa học lớp 12 - Bài 1: Este
• Bài giảng Hóa học lớp 12 - Bài 5: Glucozơ

Copyright © 2026 BaiGiangDienTu.org - Thư viện đề thi