Bài Thuyết Trình: Vấn đề An Toàn Thực Phẩm ở Việt Nam - Tài Liệu Text

Tải bản đầy đủ (.pptx) (31 trang)

1. Trang chủ
>>
2. Đại cương
>>
3. Marketing căn bản

Bài thuyết trình: Vấn đề an toàn thực phẩm ở Việt Nam

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (3.66 MB, 31 trang )

CHÀO MỪNG THẦY VÀ CÁC BẠN ĐẾN VỚI BÀITHUYẾT TRÌNHNHÓM IĐẶT VẤN ĐỀ“VẤN ĐỀ AN TOÀN THỰC PHẨM Ở VIỆT NAM”Thực hiện: Nhóm 01 (Ca 3 thứ 5)GVHS:TS. Nguyễn Thanh BìnhNỘI DUNG54321Kết luậnNguyên nhân và biện phápNhững thách thức và tình hình vệ sinh an toàn thựcphẩm hiện nayTầm quan trọng của vệ sinh an toàn thực phẩmMột số khái niệm1. KHÁI NIỆM1. KHÁI NIỆMTHỰC PHẨMVỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM“Là mọi điều kiện và biện pháp cần thiết để đảm bảo sự an toàn và phù hợp của thực phẩm ở mọi khâu thuộc chu trình thựcphẩm”AN TOÀN THỰC PHẨM“Là sự bảo đảm thực phẩm không gây hại cho người tiêu dùng khi nó được chuẩn bị và/hoặc ăn theo mục đích sử dụng”VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM“Là tất cả điều kiện, biện pháp cần thiết từ khâu sản xuất, chế biến, bảo quản, phân phối, vận chuyểncũng như sử dụng nhằm bảo đảm cho thực phẩm sạch sẽ, an toàn, không gây hại cho sức khỏe, tínhmạng người tiêu dùng”2. TẦM QUAN TRỌNG CỦA VSATTP0102ĐỐI VỚI SỨC KHỎE CON NGƯỜITÁC ĐỘNG ĐẾN NỀN KINH TẾ VÀ XÃ HỘIh ỏeđảm bảo sức k,ểthcơacủiểnông cócho sự phát trgnỡưdảo vệ sinh. Khhbinmdảtđấgchnôphkcấếunguồn cungthể gây bệnh ncónồugThực phẩm lànlàgbảo vệ sinhncũmiảđờgthngônồkhđógnnn ếucon người nhưtrị dinh dưỡngiágcólàicocđượthực phẩm nàoTÁC ĐỘNG ĐẾN KINH TẾ VÀ XÃ HỘIVệ sinh an toàn thực phẩm nhằm tăng lợi thế cạnh tranh trên thịtrường quốc tếChi phí khám bệnh, phục hồi sức khỏe, chi phí do phải chăm sócngười bệnh, sự mất thu nhập do phải nghỉ làmChi phí do phải thu hồi, lưu giữ sản phẩm, hủy hoặc loại bỏ sảnphẩm, những thiệt hại do mất lợi nhuận do thông tin quảng cáo… và thiệt hại lớn nhất là mất lòng tin của người tiêu dùngNhững thách thức và tình hình vệ sinh antoàn thực phẩm hiện naySự bùng nổ dân số cùng với đô thị hóa nhanhNhững tháchÔ nhiễm môi trườngthứcSự phát triển của khoa học công nghệ3. TÌNH HÌNH CHUNG•Việc sử dụng các chất phụ gia trong sản xuất trở nên phổ biến•Các loại phẩm màu, đường hóa học đang bị lạm dụng trong pha chế nước giải khác, sản xuất bánh kẹo, chế biến thức ăn sẵn như thịtquay, giò chả, ô mai …•Nhiều loại thịt bán trên thị trường không qua kiểm duyệt thú y•Tình hình sản xuất thức ăn, đồ uống giả, không đảm bảo chất lượng và không theo đúng thành phần nguyên liệu cũng như quy trìnhcông nghệ đã đăng ký với cơ quan quản lý•Nhãn hàng và quảng cáo không đúng sự thật vẫn xảy ra.•SD hóa chất bảo vệ thực vật bao gồm thuốc trừ sâu, diệt cỏ, hóa chất kích thích tăng trưởng và thuốc bảo quản không theo đúng quyđịnh gây ô nhiễm nguồn nước cũng như tồn dư các hóa chất này trong thực phẩm.•Việc bảo quản lương thực thực phẩm không đúng quy cách tạo điều kiện cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển đã dẩn đến các vụ ngộ độcthực phẩmTrong năm 2015, toàn quốc ghi nhận 171 vụ ngộ độc thực phẩm với 4.965 người mắc và 23 trường hợp tử vong, so với năm 2014, số vụ giảm 22vụ (11,4%), số mắc giảm 237 người (4,6%) và số tử vong giảm 19 người (45,2%)Năm 2015 cả nước xảy ra 171 vụ ngộ độc thực phẩm. Ảnh: InternetKhông khó để bắt gặp những mẩu tin liên quan đến vấn đề an toàn thực phẩm khi chúng ta truy cập vào 1 trang báo mạngĐi ăn đám cưới, 50 thực khách đau bụng nhập viện cấp cứuGần 50 học sinh bán trú nhập viện do ngộ độc thức ănChiều 10/3, Phòng khám Đa khoa khu vực xã Niêm Sơn, huyện Mèo Vạc (Hà Giang) đang theo dõi, điều trị cho 47 học sinh trường phổ thông dân tộc bán trú tiểu họcNiêm Sơn được xác định bị ngộ độc thực phẩm47 học sinh trường PTDTBT tiểu học Niêm Sơn nhập viện do ngộ độc thức ănGần 90 công nhân ngộ độc thực phẩmBS Nguyễn Hoàng Ẩn, Trưởng khoa Nội nhiễm Trung tâm Y tế huyện Chợ Gạo (Tiền Giang), cho biết đến 18 giờ ngày 10.3, Trung tâm đã tiếp nhận 86công nhân của Công ty TNHH Daechang Vina nhập viện vì ngộ độc thực phẩmTHỰC PHẨM THỐIKiểm tra xe khách biển kiểm soát Lào, nhà chức trách Quảng Trị phát hiện 30 thùng xốp chứa 3.000 kg nội tạng thối từ Huế đưa lên thịtrấn Lao Bảo (Quảng Trị) tiêu thụ.THỰC PHẨM THỐICả tấn thịt và nội tạng chó, mèo thối trên xe kháchTài xế khai, nhận chở thuê số hàng cho một vị khách từ Đà Nẵng ra tỉnh Thái Bình tiêu thụ tại các nhà hàng, quán ăn với giá 1,5triệuLô hàng gồm thịt và nội tạng chó mèo đã qua sơ chế nhưng bốc mùi hôi thối.HẬU QUẢNguyên nhân&Giải pháp4.1. NGUYÊN NHÂNTrong khâu sản xuất, chế biến,bảo quản, phân phối, vận chuyểnCông tác thanh tra, kiểm tra chưa đầy đủ vàhiệu quả4.1. NGUYÊN NHÂN1. Trong khâu sản xuất, chế biến, bảo quản, phân phối, vận chuyển•Thực phẩm có nguồn gốc từ gia súc, giacầm bị bệnh hoặc thủy sản sống ở nguồnnước bị nhiễm bẩn.•Các loại rau, quả được bón quá nhiềuphân hóa học, sử dụng thuốc trừ sâu•Quá trình giết mổ, chế biến gia súc, gia cầm, quátrình thu hái lương thực, rau, quả không theođúng quy định.• Dùng dụng cụ sành sứ, sắt tráng men,nhựa tái sinh … bị nhiễm chất chì để chứa•Sử dụng các chất kích thích tăng trưởng, •Dùng chất phụ gia không đúng quy định.•Dùng khăn bẩn để lau dụng cụ ăn uốngđựng thực phẩm.thuốc kháng sinh.•Người chế biến thực phẩm đang bị bệnh truyền • Để thức ăn qua đêm hoặc bày bán cảnhiễm…•Rửa thực phẩm, dụng cụ ăn uống bằng nướcnhiễm bẩn.•Nấu thực phẩm chưa chín hoặc không đun lạitrước khi ănngày ở nhiệt độ thường; thức ăn khôngđược đậy kỹ, để bụi bẩn, các loại côn trùnggặm nhấm, ruồi và các động vật khác tiếpxúc gây ô nhiễm.4.1. NGUYÊN NHÂN2. Công tác thanh tra, kiểm tra chưa đầy đủ và hiệu quả•Ban Chỉ đạo quốc gia về Vệ sinh ATTP có hơn 10 bộ, ngànhtham gia, nhưng cho đến nay vẫn chưa có một cơ quanchuyên trách về thanh, kiểm tra Vệ sinh ATTP.•Một xã trung bình chỉ có 0,73 lượt đoàn đi thanh kiểm tra vệsinh ATTP.⇒ Lực lượng và số lần thanh tra y tế quá mỏng⇒ Người kinh doanh TP dễ dàng tìm cách đối phó

Tài liệu liên quan

• QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM Ở VIỆT NAM pdf
  • 15
  • 1
  • 42
• bài giảng an toàn thực phẩm ở việt nam
  • 118
  • 942
  • 4
• Bài tập học kỳ lí luận nhà nước và pháp luật đạt 8 ĐIỂM: Vai trò của pháp luật trong việc bảo đảm an toàn thực phẩm ở Việt Nam hiện nay
  • 9
  • 3
  • 13
• BÀI TIỂU LUẬN: VẤN ĐỀ VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM Ở VIỆT NAM HIỆN NAY
  • 28
  • 19
  • 143
• Bài thuyết trình: Vấn đề an toàn thực phẩm ở Việt Nam
  • 31
  • 18
  • 77
• Thực trạng vệ sinh an toàn thực phẩm ở việt nam hiện nay
  • 32
  • 1
  • 2
• Quản lý nguy cơ an toàn thực phẩm ở việt nam
  • 17
  • 197
  • 0
• VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM Ở VIỆT NAM “NHỮNG CON SỐ ĐÁNG LO”
  • 133
  • 1
  • 0
• Quản lý nguy cơ an toàn thực phẩm ở việt nam những thách thức và cơ hội (vietnamese)
  • 47
  • 244
  • 0
• TIÊU CHUẨN QUỐC GIA & QUY CHUẨN KỸ THUẬT VỀ AN TOÀN THỰC PHẨM Ở VIỆT NAM VÀ SỰ THAM 1 VỀ AN TOÀN THỰC PHẨM Ở VIỆT NAM VÀ SỰ THAM GIA CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG
  • 50
  • 451
  • 0

Tài liệu bạn tìm kiếm đã sẵn sàng tải về

(16.41 MB - 31 trang) - Bài thuyết trình: Vấn đề an toàn thực phẩm ở Việt Nam Tải bản đầy đủ ngay ×